Carbonara

Carbonara

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Pasta / bucatini (pasta lunga e spessa, possibilmente vuota all'interno)	250 gr
Uova di gallina	2 pz.
Tuorli	2 pz.
Formaggio a pasta dura (parmigiano, pecorino)	100-150 g.
Pancetta / petto (pancetta)	70-100 g.
Pepe nero macinato	2-3 pizzichi
sale	per cucinare la pasta
Olio d'oliva	1-2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Preparare tutti gli ingredienti: grattugiare finemente il formaggio, tagliare la pancetta a pezzetti, separare i tuorli (2) dalle proteine ​​in modo che tutto sia a portata di mano.
• Dai piatti hai bisogno di una grande casseruola per cuocere la pasta e una grande padella profonda (casseruola, wok). Sarebbe anche bello scaldare i piatti perché la pasta si raffredda velocemente.
• Lessare la pasta in abbondante acqua salata per 2 minuti in meno rispetto a quanto richiesto dalle istruzioni.
• Mentre la pasta bolle, soffriggere la pancetta.
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• Asciugare la pancetta su un tovagliolo di carta.
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• Usa un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso dalla padella, a meno che tu non voglia usarlo per la salsa.
• Sbattere il formaggio grattugiato, i tuorli, le uova e il pepe fino a che liscio.
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• Versare 1/2 misurino di acqua calda della pasta nel composto in un filo sottile. Mescola velocemente.
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• Riscaldare bene la padella, aggiungere l'olio.
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• Mettere la pasta bollita e la pancetta in una padella antiaderente. Mescolare bene il tutto nell'olio (o nel grasso rimasto dalla frittura della pancetta) e riscaldare.
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• Spegnete il fuoco (!) E versate il sugo nella pasta, mescolando velocemente.
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• Mescolare fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa si addensa leggermente. Dovrebbe avere una consistenza cremosa.
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• Disporre velocemente su piatti preriscaldati e servire subito!
• Kaaak è delizioso !!!

Il piatto è progettato per

2 porzioni intere

Cucina nazionale

Italia

Bene, molto gustoso! Mi è piaciuta soprattutto la ricetta della salsa! Lo prendo su una matita!

Sono d'accordo, è molto gustoso. Questo piatto può essere preparato in qualsiasi variante. Per me è come un salvavita. Lo cucino secondo la ricetta del mio multicooker Philips.
Grazie per un'altra opzione

Ara, mmmmmmmmmmm! Correrò urgentemente per una tale pancetta in un negozio italiano e mmmmy!

Arochka, il nostro sole! Molto, molto felice di vederti! La ricetta è fantastica! Dobbiamo cucinare!

[Arochka]

Arochka, il sole ha portato un piacere così delizioso! Con quale piacere mangerei ora un piatto

L'ultima foto è particolarmente deliziosa!

Ragazze mie, grazie per la calorosa accoglienza! sentivo la mancanza
Ti ho portato qualche altra ricetta da Roma, la posterò col tempo.

Sono andato a vedere cosa è questo nome così esotico! E qui è così delizioso! L'ho annotato per me!

Aha !!! Delizioso!!! E, soprattutto, non per molto! È proprio vero che tutto geniale è semplice !!!

Oggi mi sono pentito di 1 uovo (ho bloccato con il tiramisù) e ho fatto una salsa per 3 uova intere, non ho nemmeno notato la differenza. Conclusione: non c'è niente per trasferire le uova per niente!
E anche la padella è coperta. Così ho fatto tutto in una pentola capiente dal fondo spesso: ho fritto la pancetta, la pasta cotta e il sugo borbottato. Un'altra conclusione: non c'è niente per sporcare i piatti

Hai una buona conclusione, giusto! ))

sì, è stato fatto un serio lavoro di analisi

[Arochka]

Come abbiamo visitato l'Italia Arochka, grazie mio caro

[Arochka]

Arochkache appetitoso e delizioso! L'intero monitor leccò, guardando la tua carbonara.

Ragazze, ho fatto questa carbonara per colazione! Mmmmm! Fkusnoten allora cosa! E quanto velocemente!
Ara, porto anche ricette di viaggio: ho mangiato Tom Yam ogni giorno dopo la Thailandia per un mese. Ho persino comprato delle spezie per questa zuppa lì. E amo anche il gusto dell'Italia. Amo Roma: c'è una piazza centrale con una fontana (non Nettuno). La bellezza! C'è sempre tanta gente e la sera una specie di atmosfera festosa aleggia nell'aria ...Ops, è allagato ... Grazie per il gusto di Roma. Non vedo l'ora di nuovi piatti. Cavolo, e vendiamo prosciutto ...

[Arochka]

Ti ho portato qualche altra ricetta da Roma, la posterò col tempo.

Arochka, incuriosito! aspetterò

Tatiana - mani d'oro! Così delizioso e bello! Grazie per la foto!

Olesya, ben fatto, hai già preso d'assalto il tuo negozio "italiano" e hai mormorato alla carbonara!
E con la Roma mi hai fatto ridere
Ci sono piazze centrali, ma con una fontana e con feste ogni sera - come il fango
Cosa intendi?
Ho camminato lungo quasi tutto il centro (ed è grande).
In qualche modo i miei amici e io non potevamo incontrarci
Ci chiamiamo e scopriamo che siamo nella stessa strada.
Concordiamo di incontrarci vicino a un tempio enorme, di fronte a una farmacia e una fontana (colonne per bere, fontane), perché loro e noi vediamo questi punti di riferimento nelle vicinanze. Mezz'ora dopo, chiamiamo di nuovo e scopriamo che tutti - sia noi che loro - sono a posto, ma non ci vediamo. Nitriscono che non potevamo scegliere i migliori punti di riferimento di Roma, con lo stesso successo è stato possibile concordare di incontrarsi sulla piazza con una fontana, di cui ce ne sono tantissime, ovunque si sputi

[Arochka]

Arochkache appetitoso e delizioso! L'intero monitor leccò, guardando la tua carbonara.

Così?

[Arka]

Arka, molto, molto gustoso !!! Grazie💐
Ho appena esagerato un po 'con il sale (ho salato la pasta fredda), ma niente, nel sentiero. Lo aggiusterò di nuovo😉

La pace sia con voi fornai!
la ricetta è solo per i russi, per quanto formaggio a pasta dura come il parmigiano e ancor di più per le carni affumicate
tipo di pancetta di produzione bielorussa nei nostri negozi in particolare

[ombra]

ombra, sempre felice di aiutare le persone fraterne

[Svetlana]

Svetlana, mangia alla tua salute!
E con il sale ... non è la cosa peggiore della vita)))
La prossima volta che devi provare l'acqua prima di posare gli amaretti. Quale acqua, tale e pasta usciranno. Puoi aggiungere sale o diluire con acqua fresca nel tempo.

[Arka]

Arka, Nata, non ci sono foto, così velocemente tutti se ne sono sbarazzati))) ma era la carbonara più deliziosa che ho cucinato! Molte grazie!

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, alla vostra salute! Io stesso amo la mia carbonara (timida me)

Ricetta molto, molto corretta! È così che gli chef italiani preparano questa pasta: niente panna, aglio o altro ...
L'unica cosa che non è del tutto autentica è la pancetta nella ricetta. Gli italiani tendono ad usare il guanciale CRUDO (guanciale di maiale) o, nel peggiore dei casi, la pancetta, anche CRUDA. Da queste prelibatezze fritte e tostate crude, il gusto della pasta differisce in meglio rispetto a se si utilizza solo pancetta cruda. E tale grasso, di regola, non viene scolato, ma cotto su di esso, poiché aggiunge il suo gusto unico. Ma sì, questo piatto sui grassi non è mai stato considerato dietetico, e qui devi scegliere quale peccato è peggiore: gola e gola (sui grassi) o orgoglio della curvatura (sull'olio d'oliva) ...

Shl. Mi è sembrato che per la spolverata finale sia meglio usare il Parmigiano Reggiano, e per il composto di uova usare Grana Padano o Pecorino Romano di Pecora - hanno un sapore meno aspro ...