"Fazzoletti di seta" con pesto e pancetta - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

"Fazzoletti di seta" con salsa al pesto e pancetta

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: italiano

ingredienti
Impasto:
Farina	300 gr.
un uovo	3
Pesto alla genovese:
non ben confezionato 200 ml. un bicchiere di foglie di basilico
pinoli	1,5 cucchiai. l.
aglio	1 chiodo di garofano
Pepe nero	5 piselli
olio d'oliva	2-3 st. l.
Parmigiano	1,5 cucchiai. l.
Per servire:
Bacon
foglie di basilico

Pesto alla genovese:
macinare sale e pepe in un mortaio. in una padella rosolare leggermente le noci, ma non friggerle. schiacciare anche le noci in un mortaio. Tagliate le foglie di basilico con un coltello, poi trasferitele in un mortaio e continuate a impastare lì. Aggiungere l'aglio, il sale e il pepe. Quando tutto è sufficientemente schiacciato, potete aggiungere noci e parmigiano grattugiato. Mescolate il tutto e aggiungete un filo d'olio fino a quando la nostra salsa diventa cremosa.
Puoi mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e macinare molto bene.
Impasto:
Versare la farina in una ciotola, fare una depressione lì in cui guidiamo le uova. Mescolando gradualmente le nostre uova con la farina, otteniamo un impasto elastico ed elastico allo stesso tempo. avvolgere l'impasto nella pellicola e metterlo per 30 minuti. in frigo / Lo faccio su consiglio di uno chef italiano. Quindi dividere in 2 parti e stendere ciascuna fino a 1 mm di spessore. Taglia a quadrati. Ho realizzato circa 7x7 cm di dimensione.
Fai bollire l'acqua in una pentola capiente. Aggiungi un cucchiaino colmo di sale. Cuoci i fazzoletti per 3 minuti. dopo l'ebollizione. Toglietela dall'acqua con una schiumarola (non versate l'acqua, potrebbe servirvi per la salsa).
Mescoliamo i fazzoletti con la salsa, aggiungiamo un po 'd'acqua in cui sono stati cotti. E servilo subito in tavola. Puoi spolverare con parmigiano grattugiato. Ho servito con pancetta tostata e foglie di basilico. delizioso!!!