Ricettario della pentola a cottura lenta (discussioni, suggerimenti, problemi)

cosce di tacchino
2 ore per High e 5 per Medium

[Katerina]

Katerina, fianchi molto belli! e qual è stata la preelaborazione?

[Vika]

Vika, preso da. pollame questa volta
ma praticamente nessuno, arrotolato con sale, pepe nero e paprika macinata, che mi è stato portato dall'Ungheria come regalo, è di media nitidezza

E oggi ho un tacchino in salsa di noci come CHERKES TAVUK.
Non posso vantarmi della morbidezza della salsa, ma il gusto è uscito ottimo, in qualche modo più tenero di quello di SATSIVI e senza pane, come CHERKES
Ho cucinato per 4,5-5 ore a LOU, in modo che la carne tenera non avesse il tempo di diventare cotonosa.
Mi siedo, mi lecco le labbra contando sulla seconda porzione.

E dove puoi vedere la ricetta. Amo i satsivi.

Video interessante)))

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Sì, interessante. solo del pane, ho un dubbio che sia, può davvero essere così arrossato?

solo del pane, ho un dubbio che sia, può davvero essere così arrossato?

Bene, la casseruola di ricotta diventa rossa, perché non rosolare il pane?

non lo so
Prova cheli?

Prova cheli?

Provalo, poi dicci cosa ha funzionato o no ..

Sto già cuocendo, te lo farò vedere presto
Al forno

[vernisag]

vernisag, Irisha, il pane è ottimo, come dal forno! Dimmi che programma hai cotto e quanto.

Ol, Abaldela stessa quando ha visto che un'ora dopo ha cominciato ad arrossire. Ma su tutto il grano, il colore della crosta non è molto chiaro. devi cuocere il pane bianco ordinario.
Una piccola forma usa e getta che è di 10 per 13, inserita un pezzo da un tappetino di teflon, cotto in un kitfort al massimo, circa tre ore. Ma ha bruciato un po 'e la crosta è molto spessa, penso che due ore siano sufficienti.
Impasto per 200 g di farina (50/50 integrale), impastata in macchina per il pane.

Ir, cool! Ci proverò sicuramente. Grazie!

Zampe di maiale

DI! Perché non ho visto questo Temko? ... Mi iscriverò ... molto interessante qui!

Ho cotto riccioli di pasta al burro a Kitforth, molto teneri, soffici, alcuni diversi da HP e MV.
Un incidente è una crosta scura spessa e dura sui lati e sul fondo.
Al forno per 2 ore al MAX, foderando la ciotola con la pergamena.
Mi è piaciuto così tanto il gusto che voglio cuocere ancora e ancora. Chi può dirti come cuocere senza una crosta dura?

come cuocere senza una crosta dura?

forse hai bisogno di cuocere nel modulo? ma generalmente stupendo!

Ecco quello di oggi, l'ho disperso per MIN, in 1,5 ore, poi l'ho spento e l'ho ricoperto con uno strato di 4 strati con un asciugamano di spugna.



È rimasto in piedi per ore, finito nel mezzo, e il fondo e le pareti sono morbide e rubiconde





L'ho tagliato molto caldo, sa di dolce pasquale, ho scritto le parole nell'argomento su Kitfort

Sottoscrivi! È molto interessante discutere le ricette per le lumache.

Oggi ho fritto le cosce di pollo su chugunin, le ho messe in una salsa lenta, ho versato la salsa hoizin, le ho messe in alto. Vediamo cosa succede. Mio figlio ha ordinato carne avvolta in stile cinese per pranzo.

Qualcuno può dirmi come cucinare Dzavar per un contorno in un piatto lento?

[Svetlana]

Svetlana, Luce, oooh che parole sai! Ho dovuto google
quindi e probabilmente come il grano saraceno? cereali-acqua 1 a 2 e in alto, lì per preparare la situazione in basso, aggiungendo ovviamente
Bene, aggiungi l'olio all'olio pronto.
Ecco come ho cucinato il grano saraceno. Magicamente! il multicooker di riso riposa tutti insieme

Io stesso non ricordavo quasi il nome, anche se li avevo portati dall'Armenia, ma pensavo fosse scritto
Fatto da 1 a 2,5 acqua. 2 ore per il medio e 2 ore per il basso.
Anche se li ho consigliati diversamente.

Io stesso non ricordavo quasi il nome, anche se li avevo portati dall'Armenia, ma pensavo fosse scritto

Sono andato a vedere. Trovato farro ..
Luce, quindi cos'è, forse ne ho bisogno anche io ..

Questo è il grano armeno.

Dzavar - la perla dell'Armenia Dzavar è prodotto con grano di montagna. Piccoli chicchi di latte vengono bolliti, asciugati un po 'e pelati dal film. Il prodotto si presenta come l'orzo perlato. Se vengono lavorati i cereali grezzi, si ottengono i cereali di sughero. Il grano è molto apprezzato; da esso si ricava un'eccellente farina dei più alti gradi: naship, horak, germak. Prima della cottura, il dzavar viene accuratamente lavato, versato con acqua fredda, fatto bollire per 50 minuti. I cereali di scarsa qualità possono essere cucinati per 1,5 ore! È facile sostituirlo con riso bulgur e arborio. Dzavar può essere utilizzato per preparare un ottimo primo piatto (zuppa di latte "Spas"), porridge, da aggiungere a qualsiasi insalata di verdure o carne. È buono con pollo e agnello, si sposa bene con coriandolo e matsun. Il risotto armeno (arisa) è nutriente e salutare.

Questo è il grano armeno

Chiaro. Non ne abbiamo uno. Ci sono molti farro, ma non ce n'è. Grazie Luce.

Ragazze che fanno il dolma in una pentola a cottura lenta, per favore dammi una ricetta dettagliata, come preparare le foglie e altre sottigliezze.
(Esiste una specie di tolma magra armeno, dove funghi e cipolle vengono avvolti in foglie, messi in terracotta, pressati con un peso e cuocere a fuoco lento a lungo a bassa temperatura, qualcuno sa come cucinarlo e cosa servire? )

Fatto da 1 a 2,5 acqua. 2 ore per il medio e 2 ore per il basso.
Anche se li ho consigliati diversamente.

Sveta, hanno messo in ammollo il dzavar in anticipo o l'hanno cucinato così?
È necessario mettere a bagno questo grano, o è già cotto a vapore, come il nostro farro?
E come hai consigliato loro, avvisami, per favore

Ho deciso di cucinare uno stinco di maiale in un piatto lento, ma davvero non so quali spezie e quale marinata sia adatta a lei. E quanta acqua è necessaria per riempirlo o senza acqua? Qualcuno può condividere come cucinarlo!

[vernisag]

Irina's vernisag c'è una ricetta
Stinco di Maiale al Cuculo 1051
Scrive che andrà bene al rallentatore, può chiederle dettagli sull'argomento.
Eccone un altro
Pentole a cottura lenta: selezione del modello, caratteristiche, recensioni # 8597
Libro di ricette a cottura lenta (discussioni, suggerimenti, sfide) # 2331
Ed ecco la ricetta finita
Stinco di maiale alla carne di maiale bollita in una pentola a cottura lenta

[San Valentino]

San Valentino,
Ho cucinato più volte lo stinco, soprattutto mi è piaciuto tenerlo in una soluzione salina e poi ricoprirlo accuratamente di spezie e lentamente. Assicurati di seguire il processo, non gettarlo nella notte, aspettandoti un miracolo al mattino. Potrebbe non essere lì e la carne sarà troppo secca. In qualche modo ho le nocche secche.
E niente pepe bianco, se non vuoi avere un gusto sacro franco
In bocca al lupo! in attesa di impressioni

La mia ruota lenta ha visto molto))
Se c'è tempo - giorno (notte), tienine due al freddo in una soluzione salina, ma non - non è critico
Cucina senza! acqua
Non mi volto mai

ma no - acritico

ma non posso buttarlo e cucinarlo, la nocca sarà molto "odorosa"

[Mirabel]

E niente pepe bianco, se non vuoi avere un gusto sacro franco

Mirabel, Vika, sistraaaaa Non saprei nemmeno definire perché non potrei usare il pepe bianco, soprattutto con il maiale ... QUI! Hai ragione!

ma non posso buttarlo e cucinarlo, la nocca sarà molto "odorosa"

Mirabel, Vic, dove siamo io e te, e dove Katko, Katya ... Non confrontare

Metterei in ammollo anche una nocca in acqua salata, aggiungerei anche il nitrito. Giusto...

Non confrontare

sì, va tutto bene!

Aggiungerei anche nitriti.

e poi lentamente o suvid?

Sousvid in qualche modo ha cucinato uno stinco, si è scoperto così insapore: poi ho aggiunto pepe bianco.

Sousvid in qualche modo ha cucinato uno stinco, si è scoperto così insapore: poi ho aggiunto pepe bianco.

Ho finto di essere uno stinco senza pepe bianco - si è rivelato insapore. Sento un sapore molto porcellino nel maiale di oggi.In precedenza, non era così e il maiale era aromatico e gustoso durante la frittura. Immagino che quasi tutto il maiale sia pancetta in questo momento, lo nutrono con qualcosa, non importa cosa

Senti, i semi di finocchio sono molto buoni per il maiale (come per me). Suonano semplicemente alla grande. Hai solo bisogno di macinarli in un mortaio, ovviamente

No, ma cosa sono io
È solo che ho le nocche dei maiali di casa, non del negozio
Qui papà ha comprato nel negozio, dice fortemente unta
Ah tatto sì, fradicio più gustoso)




Scuoterò anche il pepe bianco)
Ho fatto il primo prosciutto di tacchino (anche lui fatto in casa tra l'altro) e ho aggiunto pepe bianco, non è mio, dicono che ha un sapore e un odore di muffa

Il pepe bianco fa bene al pesce? Ci cospargo di pesce. Fragranti ..

È solo che ho le nocche dei maiali domestici

Stai zitta, Kitty, non stuzzicare

dicono una specie di odore di muffa

Il pepe bianco fa bene al pesce?

Ecco un tryndets, perdona il mio russo. Questo è forse l'unico condimento, il cui sapore non capisco NIENTE. E i cinesi stanno infilando pepe bianco tutt'intorno, e per il pesce sembra buono, ma sono assolutamente disgustoso, solo il piatto si guasta

Ma sì, è perfetto per il pesce
Soprattutto allo sgombro



Ho uno zio pescivendolo che si occupa di una ricetta del genere, è semplicemente deliziosa ...
Ahh non bianco, ma pepe rosa, ho sbagliato tutto

assolutamente disgustoso, rovina solo il piatto

essere d'accordo! e ho comprato un set di spezie per il carbonato dagli arabi e l'ho spruzzato nel suvid Khryushkin. L'INCUBO ERA !!!

ottimo per la carne di maiale (come per me) semi di finocchio

Non li ho mai usati e nemmeno visti in vendita, ma farò attenzione. Grazie!

[Mirabel]

Mirabel, Vika,

Il loro aroma mi ricorda l'anice ... Se ti piace, prendilo con coraggio. È solo che un po 'di anice in cucina non è molto tollerante. Siamo solo normali

Un altro vantaggio della lentezza: ecco il succo dei fianchi di tacchino, versalo in una casseruola, trita patate, cipolle, carote, zucchine lì (ne ho ancora una autunnale, la nostra))
Bollire, frullatore: ecco la zuppa di purea

Non ho i panini fatti in casa, ma sono felice, ho imparato a cucinare patate morbide e tenere nella pentola a cottura lenta Russell Hobbs
(nella zuppa di piselli e nel brodo di pollo, le carote e le patate si sono rivelate viscide e insapore).
Questo è secondo la ricetta di Galina per 2 ore e 40 minuti su High (2)





E questo con le zucchine in salsa di pomodoro per 4 ore su Hai e rimase in una ciotola fino al mattino.

KIPIT, comunque Russell in High va benissimo quando prepara la zuppa di piselli e le patate in salsa, ma quando c'è acqua normale nella ciotola, NON c'è ebollizione in High.
Ecco un dispositivo del genere magicamente misterioso.

[Oksana]

Oksana, Oksan, come hai cucinato le zucchine?
fantastico che il nuovo rallentatore ti renda felice!

[Mirabel]

Mirabel,
Vic, le zucchine sono diventate parte della salsa che copriva le patate.

Oggi sto preparando una salsa con zucchine avanzate + melanzane in salsa di pomodoro di carote saltate + cipolle + concentrato di pomodoro + acqua + zucchero, sale, aglio secco e origano.
Sono molto sorpreso che Russell sia stato in grado di cucinare patate morbide che si sciolgono appena in bocca, perché questo particolare modello si lamentava del fatto che le patate erano di quercia e insaponate. (Nella mia zuppa, in questo modello, le patate e le carote sono davvero cattive , viscido e gustoso,)
E poi sono riuscito a indovinare, non so nemmeno cosa, ma le patate in bocca si sciolgono e quella fredda non doppia.
A quanto pare l'esperienza si è accumulata ed è andata bene (5 anni fa non riuscivo a far fronte a questo modello e l'ho venduto, ora mi sono sfidato ... e sono felicissima)
Le misurazioni della temperatura hanno aiutato molto, sono stato in grado di confrontarla con Kitforth e navigare in ciò che può essere considerato affidabile.
Ma sono sorpreso, non ci sono parole ... in primo luogo, KIPIT su HAY, e in secondo luogo, prepara verdure dure senza acqua o con un delizioso ripieno.

Apparentemente l'esperienza si è accumulata e le cose sono andate

Molto bene! ti avvicini al processo in modo creativo, a differenza di alcuni ...

PATATE IN SALSA DI VEGETALI in RUSSELL HOBBS Slow Cooker 19790-56.


1. Ruota la pentola a cottura lenta in modalità 2 (alta)
Patate bianche, INSALATA di varietà, sbucciate, lavate, tagliate a pezzi di 2-3 cm e mettete in una terrina.

Avvicino le patate alle pareti, chiudo il coperchio.

Zucchine - le mie zucchine, le pulisco, le tolgo i semi, le taglio a pezzi e le metto al centro della ciotola e sopra le patate


Ho tagliato le melanzane a pezzi e le ho lessate per 5 minuti in acqua salata, la sciacquo, la strizzo leggermente e la metto in una ciotola.


Se non c'è la salsa di pomodoro pronta, ne faccio una mia (, circa 700 ml).
Usando una miscela di burro e oli vegetali, faccio soffriggere 1 carota grattugiata, 2 cipolle tritate finemente, 130 g di concentrato di pomodoro + zucchero, sale, pepe, aglio secco e origano. Frigo bene verdure e pomodori in modo che l'odore del pomodoro crudo scompaia e inizi a uscire uno spirito delizioso. Aggiungo acqua e faccio bollire un po 'la salsa, è molto importante assicurarsi che sia saporita, che lo zucchero, il sale, il pepe ... solo con moderazione.
Verso la salsa piccante nella ciotola.

Copri e cuoci per 4 ore in modalità 2 (Alta).
Dopo circa un'ora, il composto inizia a bollire contro le pareti e nelle successive 1-2 ore l'ebollizione si diffonde su tutta la superficie della ciotola.

Dopo 3,5-4 ore, apro per la prima volta il coperchio, assaggio le patate per morbidezza e assaggio la salsa (la salsa di solito deve essere leggermente sale e pepe), quindi impasto il tutto,

Lo copro di nuovo, spengo il dispositivo e lascio fermentare, coprendo il coperchio con una coperta.
La sera cucino a colazione. Al mattino le patate sono morbide e leggermente calde. Metto subito gli avanzi in frigorifero, mi piace ancora di più quando è freddo

Ragazze, mio ​​marito voleva un miscuglio. E non l'ho più cucinato .. e non ricordo come.
Dove guardare, dimmi, cara

[Lelka]

Ragazze, mio ​​marito voleva un miscuglio

Lelka, Ho letto la domanda e ... ho deciso che qualcuno può essere trovato e consigliato. E di che tipo di guazzabuglio stai parlando? Zuppa o cavolo brasato? Con carne o pesce (se zuppa) e con carne o fagioli, o funghi, se cavolo in umido?