Ricettario della pentola a cottura lenta (discussioni, suggerimenti, problemi)

[Qween]

Qween
e quanto ci vorrà su questa griglia?
Ne ho uno simile per il microonde con piedini in gomma (alto e basso).
La paprika le darà un aspetto rubicondo o come diventerà rubicondo un pollo al vapore? L'ho fatto più volte, ma si è rivelato più vicino al marrone e ne è uscito troppo succo (o acqua del supermercato).

[rusja]

rusja, in modalità alta cuocerà già in 3 ore, ma provo a calcolare il tempo in modo che cucini per 4 ore, non si asciugherà ancora. Indico il tempo approssimativamente, poiché dipende dalle dimensioni dell'uccello. Ho indicato un tempo minimo per un pollo di circa 2 kg.

La paprika dà solo colore, alla fine non assaggio il suo sapore. Ma, anche senza paprika, viene preparato un uccello piuttosto rossastro, ma, ovviamente, non è lo stesso del forno.

Ho anche notato che un uccello meno grasso diventa rosso meglio. Diciamo solo che, nella mia esperienza, risulta che il grasso in eccesso impedisce la formazione di una pelle sottile e rossastra.

Non posso parlare di un supporto con piedini in gomma, dato che non ne ho usato uno. Ma penso che puoi provare. Il grasso e il liquido verranno drenati dal grilletto e i piedini in gomma non friggeranno dal calore secco.

Ottengo roseo, arrostito, come al forno. C'è anche il succo, ma è in fondo e una crosta in cima.

[rusja]

Il mio forno brucia in modo specifico, anche le ascelle dell'uccello sono brunite. Comunque (per me) non funziona in una pentola a cottura lenta esattamente come nel forno. Diventa rosso - sì, il grasso si scioglie e la crosta diventa sottile - sì. Ma la pentola a cottura lenta non ha raggiunto il mio forno sulla pelle uniformemente rossastra e altrettanto croccante. Anche se come rusja Ho scritto che il martello stufato al vapore si è rivelato, quindi non posso dirlo sui miei grilletti: non sono stufati al vapore.

Ma se cucini a lungo in modalità bassa, ottieni un sapore come lo stufato.

Anche se anche sul nostro forum guardo le foto per le ricette, vedo davvero i forni arrossire in modi diversi. Quindi tutti questi blush e non-blush sono molto individuali.

[rusja]

In generale, non hanno ancora mangiato le ossa - 1 numero,
facciamo sessioni fotografiche dei nostri polli da DVA

Ragazze, cosa? Stiamo mostrando i polli a Olga? rusja , speshl fo yu - QUI

La cosa più interessante è che ho appena deciso di provare il mio pollo in DEKH (50 che)

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89830.0

Là e sulle gambe, la pelle era fritta, ma sovraesposta (ho fatto 2 cicli di "Cottura" di 45 ciascuno, e lui la macina al massimo) e mentre lei l'ha tirata fuori, si è staccata
Ma il gusto è buono, aromatico, pollo al forno, non al vapore, anche se talmente morbido

Ho anche cucinato un pollo intero in un cartone animato, solo a Panasika. Risulta molto gustoso! Ad essere sincero, non ricordo che i polli non fossero gustosi, solo che in ogni dispositivo risulta delizioso a modo suo.

Si prepara molto bene. Aggiungete ceci, fagioli, carote, un filo di carne, cipolle, condimenti e per tutta la notte - delizioso

[Zingara]

Zingara
Felice anno nuovo!
E per tutta la notte - è su HI o LOW

Buon anno a tutti i lavoratori addormentati!
La prima esperienza in MVD è stata incomprensibile. Il 31, nel pomeriggio, ho deciso di cucinare una composta di frutta secca, per la "prova della penna" per così dire. L'ho messo su Auto, come ha insegnato Polinka, nella speranza che tutto si faccia da solo. Pokla ha sfornato le torte per una torta da mia madre, sono passate 2 ore, vengo e la composta è abbastanza calda, ma potevi intingere il dito, non si scottava, cioè non bolle. Ho sputato e messo su High.un'ora dopo stava già fermentando lentamente, ero felicissimo, ma siccome c'era ancora tempo, sono passato di nuovo ad Auto, non so perché, probabilmente per farlo passare alla modalità lenta più tardi, perché ha bollito per circa un'ora . Corro e guardo attraverso il coperchio: cosa c'è.
Sono passate altre 4 ore, era già ora di apparecchiare, e la mia composta si è gradualmente congelata e così l'ho spenta, lasciandola raffreddare fino al mattino, visto che era trascorsa mezza giornata, il più a lungo possibile. In totale, ho teletrasportato le sue ore 7. Ovviamente tutto era andato lì, puoi naturalmente aver bisogno di abituarti a tale cucina, o ho qualcosa che non va con le modalità?
Mi spieghi pzhlsta come funzionano in naturale?
In questo caso, la modalità Auto. Qualcosa dovrebbe essere evidente o no, o è normale che si riscaldi solo lentamente e non bolle nemmeno? O dovrei semplicemente non notarlo? È importante per me capirlo per capire se funziona correttamente o non è normale? E come, allora, questo Lowe? Fa appena caldo lì? (Non l'ho ancora provato)
In generale, aiuta con i consigli! Ebbene, in ogni caso, sembra ancora un "riscaldamento" piuttosto che una cottura. O è un lavoro normale?
In generale, devi capire! Sono andato a vedere il pollo della regina usando il link, mi è piaciuto, ma dubitavo che sarebbe stato così nel mio con una modalità così "appena albero". (... e non ho bevuto nulla per le vacanze ... onestamente!) E le pareti dei Queen sono persino fritte, - puoi vedere. Mi sembra che non ci riuscirò

[inusya]

inusyaPenso che non avresti dovuto tirare avanti e indietro i regimi. Per quanto riguarda i regimi di temperatura - in un libro molto importato (inglese) è scritto che entrambi i regimi riscaldano i prodotti alla stessa temperatura, solo per tempi diversi. Come persona che si è battuta contro la biologia quasi tutta la sua vita, posso dire che 80-90 ° C a lungo termine sono abbastanza per uccidere i microrganismi di cui non abbiamo bisogno (leggi su Wikipedia cos'è la pastorizzazione), così come per denaturare le proteine ​​(ciò di cui abbiamo bisogno per cuocere la stessa carne). Solo l'acqua bollente, in cui tutti cuciniamo, è quasi l'unico metodo di cottura, la cui temperatura (100 ° C) e il cui tempo sono facilmente controllabili. Nel metodo di cottura lenta basta abituarsi, l'importante è ottenere una certa "somma delle temperature". Ho messo la composta sulla macchina tutta la notte.

Fuh, Rinushka, grazie, altrimenti ho pensato che ancora una volta, non tutto è come le persone normali. Non mi farò prendere dal panico. Ho capito tutto, quindi tutto è in ordine con il Ministero degli affari interni. Felice anno nuovo! Grazie per il "sedativo"

Cos'è, ho tenuto una composta di albicocche (di albicocche secche) per circa 15 ore ... me ne sono appena dimenticato.

E oggi ho sentito la differenza. Ieri sera ho messo i fagioli in una modalità bassa, oggi ho cucinato carote + sedano + quercia + funghi in un mult. Insomma, si è rivelata un'insalata. Il catino volò via all'ora di pranzo in una sola seduta. Poi sono arrivati ​​gli ospiti, c'era anche la stessa insalata. Ho provato ... Oh, ragazze, che dispositivo meraviglioso abbiamo! BUON ANNO A TUTTI VOI!

E tu con Nuova felicità!
La sera per 2 ore in alto, poi per tutta la notte in basso.

e stufare tutto senza acqua? si scopre nel suo stesso succo o aggiungi un po '?

Verso acqua bollente, si scopre con sugo di brodo. Fagioli e ceci assorbono parte dell'acqua.
L'altro ieri ho cucinato questo con ombelichi di tacchino e messo il nostro budello israeliano (la amo).

oh, grazie per l'idea, adoro anche i patroshki di pollo, li farò in questo modo

E oggi "resuscito i morti". Ho trovato i fagioli, di cui una volta mi ero dimenticato, e poi ho capito che non li avrei lessati per vecchiaia e li avrei versati in una bella bottiglia. Così ha decorato l'interno della mia cucina per 2 o 3 anni, ma oggi mi sono stancato di questa decorazione e l'ho versata nella MV e l'ho impostata in modalità bassa per 9 ore. Mi chiedo cosa succederà. Oggi abbiamo "brutto tempo" - pioggia, troppo pigro per strisciare fuori di casa, e domani, probabilmente, mi trasferirò per la seconda MV.

[m-e-d-l-e-n-n-o-in-a-r-a-a]

Irenka, mi racconterai più tardi dei tuoi successi nella cottura di fagioli di 2 anni, e in generale dimmi, hai già cucinato i fagioli in una pentola a cottura lenta? Con o senza presa, ma per molto tempo?
E ho cucinato dal 30 dicembre al 31 dicembre di notte ho cucinato un cuore di vitello per un'insalata, si è scoperto tutto di classe.

Innusya, devi abituarti, perché lei m-e-d-l-e-n-n-o-in-a-r-a-a, qui nel cervello tutto dovrebbe essere capovolto o viceversa.

Il mio "uomo morto" sta ancora aspettando. Non guardare sotto il coperchio, temo di aver cucinato fagioli normali senza serrature, versato acqua fredda in rapporto 1: 1, impostato su una modalità bassa per 8 ore (di notte).
Ora sono andato dai miei genitori, tornerò - annullerò l'iscrizione, probabilmente succederà qualcosa

Ragazze! Il paziente è più vivo che morto! I fagioli sono quasi OK! Aggiunte altre 4 ore in modalità bassa, forse molte, ma l'esperimento deve essere completato

E ho sciolto la pancetta nello strutto, e questi ciccioli si sono rivelati belli! E profumo in tutto l'appartamento! Domani torcerò i ciccioli con cipolle ed erbe! E biscotti al forno di lardo - yummyaaaa!

E ho sciolto la pancetta nello strutto, e questi ciccioli si sono rivelati belli! E profumo in tutto l'appartamento! Domani torcerò i ciccioli con cipolle ed erbe! E biscotti al forno di lardo - yummyaaaa!

Interessante
dimmi più in dettaglio hai scaldato il keak?
le mie oche sono ora sotto i ferri.
Li ho nutriti in questo modo, un 2,2 litri di strutto si è rivelato un elefante.

Può essere più gustoso in una pentola a cottura lenta?
altrimenti avrei dato gli schinieri al cagnolino.

e i biscotti? dov'è la ricetta ?? volere.
altrimenti non so sempre dove mettere lo strutto

Anche noi non siamo oche, ma maiali .. solo grassi .. (Il genero ha tritato le oche ... dicono che sono troppo grasse). Ma io so come affrontarlo ... ho tutto questo grasso d'oca, beh, aggiungo carne ai manti ... Il sapore è ultraterreno ... Molto noioso ... Manti con una zucca e un'oca .. biscotti con strutto - voglio anche una ricetta. Ho una ricetta da qualche parte, ma non l'ho mai provata. Avevo paura in qualche modo ...

E il mio "uomo morto" è tornato in vita! Innanzitutto, il profumo dell'appartamento della scorsa notte era delizioso e speziato. L'ho provato stamattina, fa già freddo, buonissimo. anche niente, signore. Marrone, quasi nero. Vieni, ci dormo io!

[Irene]

Irene, sul nostro forum anche i morti prendono vita
Io, come obizyana, ricordavo dei miei depositi di fagioli, grazie a Dio, non era iniziato nulla e mi ero messo a cucinare. Sto pensando di preparare da lei il purè di patate con il burro la sera. A volte mi piace al posto delle patate, yum!

Ir, e stendere la ricetta delle mante d'oca con la zucca, voglio !!!!

in questo momento puoi comprare la zucca e mangiare le oche

Solo l'altro giorno Natamailav si è ricordato di te, perché grazie a te abbiamo tutti imparato a conoscere un dispositivo come un fornello lento, buon anno a te! Felicità, salute, amore e armonia! E + 1 per averci aperto uno spioncino su un dispositivo del genere.

Natus, che ricetta .. (soprattutto da parte mia). Vse- "ad occhio" ... Facciamo carne macinata-ripiena-oca (tritata finemente) - La giro in un tritacarne, perché tritare una mollica con un coltello non fa per me .... Cipolle - tritare a cubetti - Berner-grattugia aiuta ..., Ma .. torcere un paio di cipolle insieme alla carne ... Zucca - anche Berner (o può essere grattugiata) ... Le proporzioni per il ripieno sono come - carne d'oca - 60%, ulteriormente - cipolla-30 e zucca-10 ... Sale, pepe, ecc ... Mi piace che ci fosse molto succo nel manti, e la sua cipolla e zucca danno .. beh, grasso d'oca. A mio marito non piace la zucca, la adoriamo con i bambini. Pertanto, abbiamo pasti separati ... E mi piace la pasta choux. Tanyulya lo ha spiegato. La cosa più bella. Non duro, elastico, non strappato. Per i manti, questo è il punto ... E sotto ogni mantello metto un pezzo di foglia di cavolo a bagnomaria, poi i mantelli non si attaccano e non si rompono ... alcuni di loro erano strappati prima, e poi ho letto da qualche parte che puoi mettere cerchi di carote, beh, carote come non mi piacevano, ma i pezzi di cavolo si sono attaccati ... E, cosa interessante, i bambini del cavolo stanno già combattendo per quelle foglie ...
Le proporzioni di carne-cipolla-zucca sono approssimative. In genere amo le cipolle e il grasso d'oca della stessa zucca, ma la gente vuole anche la carne ... Quindi, tutto viene trovato sperimentalmente. La zucca è dolciastra, ma quando la mangio, aggiungo un cucchiaio di adjichka fatto in casa a ciascuna mantica, e dentro c'è un'arancia brillante un succo, brodo e carne così profumati ... eee ... FFFse ... a Magadan , non ci sono oche, niente zucca .. .. vado almeno un po 'di carne in gelatina ... la mangio ...

Ho riscaldato la pancetta come al solito, tagliatela a pezzi e in basso.Ho preso il liquido con un cucchiaio. Ci sono degli schinieri che fanno le fusa! Un po 'più tardi esporrò la ricetta del biscotto: è vecchio, vecchio, circa 30 anni. Ma il gusto è tenero, piacevole!

[Gabishechk]

Ciao ragazze!

Gabishechka-grazie per le belle parole.
Non cambio il fornello lento, lo adoro.

per il nuovo anno ho cucinato oca arrosto + patate
Penso che si sia rivelato l'arrosto più ideale della mia vita da assaggiare - tenuto per 5 ore in modalità alta, poi spento
e circa 3 ore prima del tavolo era ancora nella pentola a cottura lenta, non si è aperta.

Ira -Grazie per la ricetta-Proverò.
Comprerò zucche, in questo momento lo voglio solo per qualche motivo, ma oggi sono state catturate altre 2 oche, ci ho scopato tutto il giorno, già nel congelatore

Kalmykova- Sto aspettando la ricetta.
abbiamo riscaldato tanto lardo nel fine settimana
da una capra un litro e da un'oca 3,5 litri

in generale, l'anno è iniziato con omicidi
capra, 3 oche e pollo sono stati messi nel congelatore.
tutte le persone normali li hanno tagliati tutti per molto tempo - e abbiamo mandrie in giro - il grano non è un peccato
pensa 1200 gr ton

[Irene]

Irene, Ieri qui ho cucinato i fagioli secondo il tuo esempio (beh, non ho ancora niente da cucinare, non hanno ancora mangiato), quindi sono stato felice anch'io. Questo è stato il mio secondo piatto dopo aver testato MDV con composta. L'ho messo su Hai e me ne sono dimenticato per 4 ore I fagioli erano così come sono, non zuccherati. Così quando ho iniziato a provarlo (sembrava che fosse tutto intatto, solo gonfio), e tutto si insinua in purea sotto una forchetta. Di solito è così gustoso quando lo mescoli con burro o con tutti i tipi di salse, e questo è solo un miracolo senza nulla. Solo ora capisco cos'è questa unità miracolosa! Non ne ho mai abbastanza! .. Non stupitevi del mio entusiasmo, sto imparando la corrente, siete tutti avanzati qui, già abituati, e io sono ancora felice, e quindi mi vanto ...
Ora, nei miei giorni di digiuno, temo che a casa avrò più concorrenti per il mio buonissimo ... In generale, 6,5 litri andranno benissimo ... Altrimenti, dopotutto, mi guardavano tutti con simpatia, stupido ... ...

[inusya,]

inusya, oh come sono felice che tutto stia andando bene. Io stesso ogni volta bastardo dal mio bacino.
solo ora metti un pollo come Regina... già in teoria è pronto, aspetteremo mio marito e ci proveremo.

Buongiorno Paese!
Ragazze, congratulatevi con me per il porridge della regina È venuto fuori come nella foto, ma il sapore ... questo è - vi dirò, in paradiso le nutrono così, probabilmente la regina, grazie

Ragazze! che bello leggere che tutto è fantastico ...

ma voglio solo lamentarmi, beh, tutti sono contenti del lento ... tutti! Oltre a cucinare le patate, non crescerò insieme ad essa. Sottaceto cotto con orzo perlato. orzo perlato dopo 5 ore (patata di legno, si potrebbe dire di vetro). Beh, lo so che dipende tutto dalle patate ... ma finché non lo compri e lo provi, non capirai com'è ... ehehehe ... in generale, tra l'altro ... MV per tutto, nella mia comprensione. Tranne le patate. Per le patate guiderò una pentola a pressione. In 20 minuti lei è meravigliosa. Sia in purè di patate che in salsa. Inoltre, qualsiasi.

(borbottano) quindi chiedono perché - perché così tante casseruole? .... ma nada!

[IRR]

IRR, strano! Una volta ho preparato le patate in umido e una volta il borschik - sembrava tutto a posto. anche se borscht suona da molto tempo, ad essere onesti.

in questo momento, nel pensiero, ho bisogno di ruotare i compiti per i miei lanciatori. prima che avessimo abbastanza zuppa da un secchio di cartone animato per tutti per due giorni. non abbastanza adesso. Così ho deciso di iniziare a cucinare zuppe alla Moscow International House. ed ecco che racconti queste passioni sulle zuppe ...

[IRR]

IRR, strano! Una volta ho fatto le patate in umido e una volta il borschik - sembrava tutto a posto. shh ...

Bene? Che cosa ho detto ...

Polechka, dotsya! cuocere a bollore, visto che ci riesci ... Forse sono così sfortunato con le patate. Forse dipende dal volume, ho 3.5. Allora dimmi com'è ...

[Rinka]

Rinka intelligente verrà e darà

Dottore, mi lusinghi!

Finora a MdV ho preparato patatine fritte (patate + maiale + cipolle + un po 'd'acqua). Tutto ha funzionato

Ma ... ho pre-fritto le patate, in modo che si attaccassero sopra con una crosta. Suona il piano?

Ragazze, avete bisogno di tormentare le patate per 5 ore in una pentola a cottura lenta? Hai abbastanza altre pentole elettriche per questo?

[rassssssolnik]

Ragazze, avete bisogno di tormentare le patate per 5 ore in una pentola a cottura lenta? Hai abbastanza altre pentole elettriche per questo?

ascolta, professore!


Duc, ti spiego di nuovo ... ho cucinato la zuppa con l'orzo, ho buttato lì le patate (non versarle in un normale cartone animato, anche se penso tutti insieme) ...

A-a-a-a-a-a-! Penso di aver capito il mio errore: ho cucinato rassssssolnik beh ... ora è tutto chiaro ... (parzialmente, lo cancellerò)

[rassssssolnik]

Non colpire, ora ho capito ...

È solo che sei litri di zuppa di orzo perlato sono in qualche modo troppo per me, ecco perché non cucino zuppe nella mia pentola a cottura lenta.

A-a-a-a-a-a-! Penso di aver capito il mio errore: ho cucinato rassssssolnik beh ... ora è tutto chiaro ... (parzialmente, lo cancellerò)

Questo è quanto è utile avere una conversazione con una persona intelligente (nel senso di se stesso)!

mentre scrivevo il nome della zuppa, mi è venuto in mente ...

ma non mi è arrivato ... qual è il trucco? perché è impossibile sottaceto?

ma non mi è arrivato ... qual è il trucco? perché è impossibile sottaceto?

In un ambiente acido, le patate bollono molto male (dubens), quindi è necessario aggiungere componenti acidi (cetrioli sottaceto, concentrato di pomodoro, ecc.), Anche quando le patate sono leggermente bollite.

ma non mi è arrivato ... qual è il trucco? perché è impossibile sottaceto?

e lì, nei cetrioli, acido, non ha un effetto molto benefico sulle patate lesse. Lucia,

come questo ... con un leggero movimento della mano un paio di frasi e mi sento vuoto

oh, quindi è necessario gettare il concentrato di pomodoro nel borscht alla fine?

come questo ... con un leggero movimento della mano un paio di frasi e mi sento vuoto

oh, quindi è necessario gettare il concentrato di pomodoro nel borscht alla fine?

Buongiorno Paese!

non solo un pomodoro, ma anche una barbabietola stufata con l'aggiunta di acido viene gettata nel borscht proprio alla fine, in modo da non digerire e non perdere colore! E i crauti vengono anche lanciati a fine cottura ...

Vivere e imparare

Buongiorno Paese!

non solo un pomodoro, ma anche una barbabietola stufata con l'aggiunta di acido viene gettata nel borscht proprio alla fine, in modo da non digerire e non perdere colore! E i crauti vengono anche lanciati a fine cottura ...

Vivere e imparare

Rina, come buttarlo a fine cottura se, ad esempio, cucino la zuppa di cavolo con i crauti? Stufare separatamente da qualche parte fino a cottura?

E qualcosa di veneziano è sparito da Mabud sho a Parigi con una nuova MV seziona

e il veneziano, come l'ultimo idiota, pensa che non ci siano messaggi nuovi perché il nuovo anno e non perché i messaggi non arrivano!
Riferirò. A causa della prevista partenza "per parigi" (in realtà per Nizza e poi per la russia), si è deciso di liberare il frigorifero. In questa occasione, rinunciò al risparmio di elettricità e iniziò a sperimentare. verdure in umido. Zucchine: ottime, senza acqua, non ho ancora assaggiato i bakulant, ma senza acqua, ma ora i broccoli si stanno estinguendo, quindi ho dovuto versare l'acqua lì, non ho dato il succo ...

ma d'altra parte, mi ordino subito, dopodomani, per 3b5 litri e una nuova poltorashka con "tenere in caldo" (forse una poltorashka non sarebbe stata, ma il caso è arrivato - per 6 euro! )

sì, sì, sì, ho anche sentito questa spazzatura che le patate provengono dall'acido di quella, e cucino i cetrioli separatamente nel sottaceto e verso il sottaceto per ultimo ... ma non cucino i crauti ... ma forse ha senso lessare le patate a parte?