Salmone rosa ripieno in pasta

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Salmone rosa ripieno in pasta

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
salmone rosa	1.3KG
funghi (ho champignon)	300g
pasta sfoglia pronta	500 gr
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaino
rast. olio per friggere	2-3 st. l.
spinaci (facoltativo)	bundle

Metodo di cottura

• Come l'onomastico di Ksyukhin hanno cotto una torta con il pesceeNoè...
• Oggi mia figlia Oksanka ha un compleanno, beh, volevo coccolare il mio caro ometto
• Una carcassa di salmone rosa mi stava aspettando nel congelatore e questa ricetta languiva nei segnalibri ...
• Amo cucinare secondo le ricette di Oksana Putan, chef professionista che lavora da molti anni in un ristorante in Estremo Oriente ... Lei sa molto di pesce e frutti di mare.
• Andiamo!
• Il testo della ricetta è Oksanin, le foto sono mie. Sul sito di Oksana, puoi vedere un eccellente MK per la preparazione del pesce.
• 🔗
• 1. Scongelare il pesce e pulire bene le squame sotto l'acqua corrente. È facile pulire il salmone rosa: devi solo raschiare le squame con un coltello nella direzione dalla coda alla testa.
• 2. Taglia la testa del pesce in modo da ottenere un taglio uniforme. (Vi consiglio di togliere subito le branchie dalla testa. Dopo aver tagliato il salmone rosa per questa ricetta, dagli scarti, dalla testa e dai semi, potete cucinare voi stessi una zuppa di pesce a base di un semplice brodo di pesce)
• 3. Tagliare la coda del salmone rosa all'altezza delle pinne.
• 4. Quindi rimuovere la pinna dorsale eseguendo due tagli profondi su un lato della pinna.
• 5. Taglia la piccola pinna cartilaginea dalla coda.
• 6. Rimuovere la pinna grande nella parte inferiore della coda, così come la pinna dorsale, con due tagli profondi.
• 7. Tagliare le pinne pettorali (addome) afferrando la cartilagine alla base con un coltello.
• 8. Dovresti avere un pesce intero e pulito senza pinne e testa.
• Devi tagliare con cura il pesce a filetti. Per fare ciò, separare prima le sottili ossa addominali.
• 9. Quindi, nella direzione opposta, separare la spina dorsale dalla polpa di pesce.
• 10. Fai lo stesso sull'altro lato.
• 11. Rimuovere completamente la cresta.
• 12. Sentire bene i filetti, controllando la presenza di detriti ossei. Se le ossa si incrociano, tirale fuori con le mani.
• 13. Fare dei tagli bassi lungo il filetto, facendo attenzione a non tagliare la pelle.
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• Cospargere la polpa di salmone rosa con sale e zucchero. Piegare a metà e mettere da parte per un po '.
• Tagliare o strappare a mano i funghi in piccoli pezzi.
• Friggere con 1-2 cucchiai di olio vegetale. Friggere a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. (Ho anche aggiunto foglie di spinaci al ripieno. Lavato, asciugato, tritato e mescolato con funghi fritti).
• Stendete la pasta sfoglia in un grande strato rettangolare.
• Usando il lato smussato di un coltello, segna l'impasto in tre pezzi rettangolari uguali.
• Segna le due parti estreme, dividendole a metà.
• E fai dei tagli lungo i bordi dell'impasto.
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• Disporre i funghi in uno strato uniforme su una metà del salmone rosa e coprire con l'altra metà.
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• Metti il ​​pesce al centro dell'impasto.
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• Coprite con il resto dell'impasto su entrambi i lati.
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• E torcere le estremità tagliate e lasciarle pendenti sui lati.
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• Se usi un ripieno molto succoso (ad esempio, come il mio), prima di piantare la torta nel forno, devi forare la superficie della torta per tutta la lunghezza con spiedini di legno per rilasciare vapore. Altrimenti la torta potrebbe scoppiare durante la cottura!
• Trasferire la torta risultante su una teglia unta con olio vegetale.
• Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi. Tempo di cottura 40 minuti.
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• Congratulazioni a tutti Oksanka e Ksyusha per il loro compleanno! Crescere sano e felice !!!

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Stordito ...... !!!!!!!!!!!!!

Gasha non ho parole !!!! Che brava persona sei, artigiana. Mi unisco alle congratulazioni di tua figlia. Ti auguro bontà e felicità. Vale la pena fare la tua ricetta.

[Gasha]

"- È così bello che sono venuto ..." (c) Masha e Orso

Gasha, grazie per i complimenti (torno all'omonimo) e per i ricordi sulla torta. Ecco la mia "salsiccia" di tanti anni fa (brutta, ma follemente deliziosa)

Ho dimenticato quanto sia delizioso. Dovrà ripetere.
P.S. da qualche parte nel paese c'è un libro di Oksana "Unusual pink salmon". Tuttavia, non l'ho meritatamente dimenticato, giusto?

A proposito, ho seguito il tuo link e dichiaro: la torta di Gasha si è rivelata molto più bella rispetto alla ricetta originale.

[Gashenka]

Gashenka, torta fantastica! Grazie!

Vizierò sicuramente mia madre con un tale delizioso - prima, mia madre spesso cuoceva torta di pesce.

[iris. ka]

Stordito ...... !!!!!!!!!!!!!

Beh, certo, dove c'è il pesce, c'è gatti Tanya !!!

iris. ka, Irishka, grazie! Provalo: è molto semplice, ma delizioso!

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, buone vacanze!

Sono contento che i nostri gusti corrispondano!

MariS, Marishka, concediti l'indulgenza! Non puoi costringere mia madre a mangiare ora, e ha mangiato un grosso pezzo di questa torta!

[MariS]

MariS, Marishka, concediti l'indulgenza! Non puoi costringere mia madre a mangiare ora, e ha mangiato un grosso pezzo di questa torta!

Sento che avremo lo stesso ...

Gasha, mi congratulo con mia figlia per il suo onomastico: lascia che tutto ciò che ha pianificato si avveri !!!

[Gashenka]

Gashenka, la torta è fantastica! Semplicemente non ci sono parole! E delizioso!
Invia congratulazioni alla ragazza del compleanno!

Grazie a entrambe le Marishka!

[Squarcio]

Wow, che scarabocchio! Squarcio, beh, sei etero Tseritelli !!!
shl. e il nostro onomastico è il 6 febbraio.

e il nostro onomastico è il 6 febbraio. [/ taglia]

litigate con la mia Oksana ??? !!!

🔗

6 giugno e 6 febbraio La Chiesa onora la memoria di Xenia di Pietroburgo

Quindi sho - la tua salute!

E per Ksenia Petersburgskaya sempre!

Ksyusha, a quanto pare, gli astrologi non tengono conto di tutto ... Oksanka questa mattina era in chiesa e ha difeso il servizio in onore di Xenia di Pietroburgo

[Gasha,]

Gasha, che pesce delizioso! E che delizioso !!!!!! 🔗

Grazie Natashik! Siamo scattati!

Gan, la torta non è solo una torta, ma un capolavoro !!!! bello semplice senza forza .. e probabilmente delizioso

Sumlichek, come ti stavo aspettando! Sei quasi Belinsky qui!

Grazie! Hai scritto tutto onestamente !!!

Gasha! Un altro capolavoro! Confermo che questo è buonissimo! L'ho già provato! È fatto molto facilmente (come tutte le ricette di Gasha !!!)

Ho aggiunto al ripieno le carote stufate in un filo d'olio. C'erano molti dubbi, perché ho mangiatori con gusti diversi: qualcuno ama i funghi, ma è calmo sul pesce; qualcuno ama il pesce, ma non molto con i funghi ... Si è rivelata una combinazione di wow! E esternamente risulta semplicemente adorabile!

Cosa interessante: tutti mangiavano decisamente con piacere, lodando e chiedendo di più! Sono solo felice di aver ricevuto una ricetta del genere
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Metto il ripieno nel seguente ordine: uno strato di carote sul pesce, poi funghi fritti con cipolle, ancora uno strato di carote, pesce.

Questo è quello che ho capito !!! Disperso, Kuzenka! Una festa in montagna !!! E intrecciato qualcosa di così bello!

Gasha! Quindi ho dr. Lo ero, quindi non c'è più, ed eccoti qui con le ricette miracolose! Quindi è venuto fuori in pieno!

Oh, e mi sono perso !!! Buon compleanno, mia cara! E possano i tuoi occhi brillare sempre di felicità!

Grazie Tesoro! e per ricette e complimenti