Minestrone

Minestrone

Categoria: Primo pasto

Cucina: italiano

ingredienti
1. cipolla	1 cipolla media
2. carote	2 piccoli
3. radice di sedano	1 piccolo
4.aglio	2 chiodi di garofano
5.patate	3 medio
6. zucca	1 piccolo
7. melanzane	1 piccolo
8. peperone	2 piccoli
9. broccoli	2 grandi infiorescenze
10 cavolfiori	2 grandi infiorescenze
11.pomodori	3 piccoli
rast. Olio per friggere	2 cucchiai. l.
sale pepe	gusto
verdure (basilico di due colori, aneto, foglie di sedano, prezzemolo)	fascio grande
Lenticchie verdi	3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• La mezza estate è un'abbondanza di verdure. E, naturalmente, il minestrone, in cui puoi mettere tutte le verdure in una volta, e in cui si raccolgono tutti i colori e gli aromi dell'estate, arriverà giusto in tempo. Si può cuocere tutta l'estate, cambiando composizione, ma aderendo alla tecnologia, e, vi assicuro, questa zuppa non si annoierà mai !!!
• Tre regole, fatte salve le quali, la zuppa ha diritto di essere chiamata "Minestrone":
• 1. Il numero di verdure per la zuppa deve essere almeno dieci.
• Certo, puoi cucinare la zuppa con una quantità minore e sarà anche molto gustosa. Ma poi sarà ala-minestrone o minestrone in russo
• Ne ho undici.
• 2. La principale sottigliezza della tecnologia è che le verdure vengono prima stufate a lungo, poi vengono versate con brodo o acqua, tutto viene portato a ebollizione insieme, vengono aggiunte le erbe, altri tre minuti - e il gioco è fatto . Assicurati di lasciarlo fermentare!
• 3. Dovrebbero esserci molte erbe aromatiche con un gusto italiano! Che italiano senza erbe!
• In CB 6501 esiste una modalità sorprendente - "Alimenti per neonati", in cui le vitamine e gli aromi vengono conservati ad alta pressione. Questa modalità è la soluzione migliore per cucinare il minestrone.
• Bene, iniziamo.
• Prepara le verdure in anticipo.
• 
• Lavare, sbucciare, tagliare a cubetti. Le radici - carote, sedano e, se disponibile, radice di prezzemolo - possono essere grattugiate su una grattugia grossa.
• Ho schiacciato l'aglio con la parte piatta di un coltello e l'ho tritato finemente, così ci sarà più aroma che attraverso una pressa per aglio.
• Broccoli e cavolfiori smontati in piccole infiorescenze. E gli steli, su cui erano conservate queste infiorescenze (nella foto - a sinistra), anch'essi tritati finemente.
• 
• Versare l'olio vegetale sul fondo della casseruola, la maniglia del coperchio è ruotata in posizione di blocco aperto. Attiva la modalità "Fry". E friggere gradualmente le verdure con il coperchio aperto per 15 minuti. Posiamo le verdure in base al grado di durezza, in ordine decrescente. Mescoliamo sempre con una spatola.
• In primo luogo, cipolla + aglio fino a doratura,
• 
• poi patate, dopo 2 minuti - carote e sedano rapa, poi broccoli e cavolfiore, poi pepe, melanzane, zucchine e per ultimo - pomodori. Aggiungere le lenticchie lavate, mescolare.
• 
• Chiudiamo il coperchio. Modalità "Baby food". Per impostazione predefinita, il tempo è 20 minuti, la pressione è 70.
• Fai bollire 1 litro d'acqua. Tritare finemente le verdure lavate.
• La campana ha suonato. Rilasciare lentamente la pressione premendo il pulsante grigio del vapore sull'impugnatura.
• Apriamo il coperchio. Salare, pepare, aggiungere le verdure.
• 
• Aggiungere 1 litro di acqua calda o qualsiasi brodo. Chiudiamo il coperchio. Modalità "Baby food". Utilizzando il pulsante del timer, impostare il tempo - 3 minuti. Inizio. Al termine, rilasciare la pressione. Lascia fermentare per qualche minuto
• 
• versare sui piatti. Aggiungere le erbe aromatiche fresche, condire con panna o panna acida o cospargere di parmigiano grattugiato.
• Invitiamo tutti a tavola!
• Suggerimenti per la realtà russa:
• Il parmigiano può essere sostituito con qualsiasi formaggio a pasta dura e piccante. Nr, olandese. Grattugiatelo in anticipo su una grattugia fine in modo che si asciughi e aggiungetelo ai piatti quando servite
• Se hai intenzione di aggiungere barbabietole alla zuppa, aggiungine un po 'in modo che non travolga le altre verdure con il suo gusto.
• Il sedano foglia ha anche una radice che può essere grattugiata nella zuppa
• Lascia che ti ricordi che la zucca cresce in giardino! E puoi comprare la radice di zenzero ... Beh, non parlo di asparagi, morde! Anche i fagiolini sono utili! E le foglie di barbabietola! O forse qualcuno sta coltivando una rapa o una rutabaga?
• A proposito, non ho contato le lenticchie, ma invano! Anche i legumi contano! Quindi la mia zuppa è composta da 12 verdure!

Programma di cottura:

Frittura, Alimenti per neonati

Nota

La classica zuppa italiana densa a base di verdure fresche è la zuppa di minestrone. Se traduci il nome dall'italiano al russo, questa non è nemmeno una zuppa, ma una zuppa, quindi dovrebbe essere ricca, densa, densa. Pertanto, più verdure ci sono nella zuppa, meglio è. Come si suol dire, il cucchiaio dovrebbe stare in piedi.
Probabilmente, se c'è una zuppa, e anche una così famosa come il minestrone, allora ci deve essere una ricetta per la sua preparazione? Tui hai torto! Il minestrone è una zuppa di stagione. Quali verdure ci sono, vengono aggiunte alla zuppa. Aggiungete a questo la fantasia del cuoco, le preferenze delle varie regioni d'Italia, e capirete che ci sono esattamente tante ricette per il minestrone quanti sono gli chef che lo cucinano. E anche un po 'di più.
Agli italiani piace molto aggiungere i pomodori al minestrone. Possono, ovviamente, cucinare senza di loro, quindi risulterà un minestrone "bianco". Non chiedere mai se una verdura può essere aggiunta a un minestrone, aggiungila e basta. Ma se ci sono meno di dieci verdure, questa zuppa non ha il diritto di essere chiamata minestrone.
Secondo la ricetta di cottura del minestrone, alcune verdure vengono pre-saltate in olio vegetale prima di essere aggiunte alla zuppa, mentre la zuppa stessa viene bollita con un po 'd'acqua, infatti le verdure vengono stufate. E lo estinguono per molto tempo, circa tre ore. Di più è possibile. Dicono che fosse prescritto per cucinarlo per 5-6 ore, ma il ritmo della vita sta crescendo, quindi almeno tre ore.
La ricetta per cucinare il minestrone non vieta affatto di cucinare la zuppa in brodo: pollo o carne. A seconda della ricetta, il minestrone aggiunge carne, condimento al formaggio, fette di prosciutto.
Quasi tutte le ricette di minestroni prevedono l'aggiunta di legumi. Inoltre, può essere sia piselli freschi che secchi e fagioli, fagioli o lenticchie. I legumi freschi si riducono rapidamente e quindi non vengono pre-lavorati. Ma se decidi di utilizzare i legumi secchi per cucinare, devi metterli a bagno in anticipo e li cuociono molto più a lungo.
Alcune ricette di minestroni consigliano di esaltare il gusto della zuppa aggiungendo peperoncino, aglio e zenzero. E, naturalmente, che tipo di zuppa italiana può fare a meno delle erbe? Nella ricetta del minestrone sono inclusi anche aneto, basilico, timo, origano.
I nutrizionisti affermano che il minestrone contiene così poche calorie che vengono spese per la sua digestione molte più calorie di quelle contenute in una ciotola di zuppa, e raccomandano di cucinare il minestrone a coloro che desiderano perdere peso.

Una fonte: 🔗

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Ricetta fresca. Sono già seduto e conto mentalmente il numero di tipi di verdure nel mio frigorifero. Manca sicuramente cucinerò. Inoltre, la ricetta è facile come sgusciare le pere. Grazie Gasha

Ksyunya, alla tua salute! Se è meno di dieci, non importa! Non hai italiani nella tua famiglia! Prendi delle verdure per una zuppa molto densa

[Squarcio]

E non ho dubbi che sarà molto gustoso! Cucinerò sicuramente.
Squarcioe cosa c'è di così poco bianco?

in generale è un po 'sbagliato .. * SCHERZOSO * niente dovrebbe essere speso per la digestione .. (il piatto stesso dovrebbe digerirsi, perché in questo momento servono patate anche nei ristoranti con la buccia? Perché lo strato millimetrico sotto la pelle digerisce esattamente le patate stesse e non si depositano in un organismo sotto forma di vene varicose: girl_in_dreams: ma purtroppo non posso mangiare le patate con la buccia (in modo che l'energia entri nel corpo e non venga spesa per la digestione) e l'immunità è preservata. oh, chi avrebbe insegnato il mio alle verdure .. lo cucinerò comunque!

Gyyy ...La panna acida si è diffusa ... Semplicemente non funziona in modo che non si diffonda. Ho gocciolato "artisticamente" - così bello, finché non clicco - ho già sfocato ...

Se stai parlando di una foto di verdure, allora cavolfiore

Lorik, non capisco ... Può essere più semplice? Cosa c'è che non va?

Non è quello ..

I nutrizionisti affermano che il minestrone contiene così poche calorie che per la sua digestione vengono spese molte più calorie di quelle contenute in una ciotola di zuppa, e raccomandano di cucinare il minestrone per coloro che desiderano perdere peso.

Beh, non puoi sprecare qualcosa per la digestione, la nostra immunità è esaurita .. Gasha non fare attenzione .. vogliamo mangiare deliziosamente: rosa: ognuno ha il suo termine .. ed è anche bello!

Voglio dire, probabilmente, che molte calorie vengono spese per digerire le verdure. E ce ne sono molti nel minestron.

Se stai parlando di una foto di verdure, allora cavolfiore

No, ho visto il cavolfiore. Sto parlando del piccolo bianco nella zuppa. Ora è chiaro che questa è una panna acida altamente artistica.

Ltd !!! Che ricetta tempestiva !!! Già trascinato nei segnalibri ... Grazie !!!

Prego!

[Gashenka]

Gashenkache cibo delizioso! E la composizione! Bene, questa è pura utilità! E la foto è così deliziosa!
Gyyy ... La panna acida si è diffusa ... Semplicemente non funziona in modo che non si diffonda. Ho gocciolato "artisticamente" - così bello, finché non clicco - ho già sfocato ...
La panna acida è così allettante, sono così molto colpito!

Sì, Marishka, delizioso! Quest'estate siamo completamente dipendenti da questa zuppa ... Piace assolutamente a tutti, anche agli uomini che mangiano carne ...

ЁКЛМН ... E perché non ho riconosciuto la corrente qui sul forum, quali nomi non ho letto !!!
Ho anche camminato mentalmente per il giardino - ne ho contati solo sette. E un nome così bello - "Minestrone": !!! Non coltivo la radice di sedano ... Ma puoi ottenere un cavolo precoce? invece di broccoli, non li ho nel mio giardino. I cetrioli non faranno nulla. I piselli sono cresciuti verdi, invece getterò le lenticchie d'oltremare. Ma assicurati di mettermi in mostra di fronte ai miei amici - "Ma, per favore, signore, zuppa alla minestrone!"
Gasha, grazie per la ricetta e per approfondire la storia del piatto!
Oh mi sono dimenticato! E in un semplice fumetto, dopo Frying for Stewing, impostarlo per 3 ore?

Irishka, a tutte le domande - la risposta è YEAAA !!! E l'ho fatto anche con le barbabietole ...

Solo dopo aver stufato nel cartone animato, dopo aver versato acqua bollente, accendi la Cottura a vapore per far bollire

Perché, non abbiamo ancora mangiato una zuppa così famosa sul forum? Gasunya, sei un genio.
Ho mangiato il minestrone in Italia molte volte. È davvero gustoso, ricco, denso. E tutti lo cospargono di parmigiano. Almeno in Emilia-Romagna, dove in ogni bar una tazza con parmigiano grattugiato e un cucchiaio è in tavola come se avessimo sale))) E penso che ci sia un certo fascino in questo, perché le verdure di stagione hanno un sapore abbastanza morbido, e il parmigiano è il formaggio "acuto".

DI!!! Esattamente! Perché mi sono "perso" questo letto? !! domani, in una giornata bianca, dopo una settimana lavorativa (e anche la prima dopo una vacanza), passeggerò tranquillamente per le tenute dell'orto e troverò tutti e dieci gli ingredienti! E non sarà "a la"!
Gasha !!!

Avevamo ricette per il minestrone. Ci sono tre cose, di sicuro ... Ma, in primo luogo, sono tutte diverse, e, in secondo luogo, sto provando, cioè sto parlando del caso !!!

E sul fatto che puoi cospargere di parmigiano - ho scritto!
Irlandese, giusto! QUALSIASI verdura !!! E cime e radici !!!

Beh, l'ho letto, è scritto.))) Confermo solo che è così. Onesto pioniere, l'ho visto di persona.

O forse voglio solo parlare con te!

Aaaaa ... stancati - lo adoro !!!

Che ricetta deliziosamente salutare!
È necessario acquistare altre verdure sul mercato per questo, chiaramente non ce n'è abbastanza in magazzino .... Sì, e con le erbe italiane a casa, c'è tensione, c'è solo una miscela francese della Provenza, portata da lì di recente ... Andrà bene, probabilmente?

Lil, cosa c'è in questa miscela? Se hai basilico, santoreggia, origano (origano), allora lo farà!

Non ricordo esattamente, ma ha un profumo delizioso ..... Ma ho il basilico nel mio giardino, lo metto fresco!

Destra! E altro ancora!

Di recente ho ascoltato il discorso di un noto nutrizionista all'Autoradio.È ancora per molte delle nostre star dietetiche popolari ...
Quindi ha detto che i brodi di carne sono terribili, terribili, il colesterolo da loro immediatamente sui nostri fianchi - salta! e siamo ingrassati immediatamente da questo ...
Stavo pensando - e come viviamo tutti, mangiando zuppe di carne, brodi, borscht? Sì, allo stesso tempo sembrano normali, per niente grassi Qualcosa non torna qui ...
MA! alla luce di quanto sopra - domina il minestrone !!! _{solo bollito sull'acqua}

Ancora guidando!

Gasha, grazie per la ricetta! Posso già immaginare quanto sia delizioso! Cucinerò sicuramente uno di questi giorni!

Aspetterò!

Che piatto meraviglioso! D'estate anche qui puoi raccogliere tutto il set di verdure e cucinare, il che ci rende peggio degli italiani.

Vasya, anche io penso che niente! E a volte anche meglio !!!

[Gasha]

Gasha, deliziosa zuppa! Una volta in inverno l'ho cucinato in una casseruola enorme, hanno mangiato di tutto, anche mio marito mangiatore di carne. Volevo mettermi a dieta, non hanno dato

Uh-huh, irlandese! Anch'io ingenuamente pensavo di cucinare la zuppa solo per le ragazze!

Il numero di verdure per la zuppa deve essere almeno dieci.

mnu zucchine attuali !!!
shl. Pts sembra delizioso !!

Beh, dopotutto stai mentendo ... Cipolle, carote, patate ci sono sempre ... E sicuramente c'è qualcosa nascosto nel congelatore

E sicuramente c'è qualcosa nascosto nel congelatore

stai accennando ad un alce ???

E allora? Può essere anche lui un vegetale?

sì .. mutante ...

Ksenia, beh, strappa la tua ... dalla sedia, conta ... me, dritto, mi chiedo



Anche i fagioli (piselli) contano!

Bene, condurrai chi vuoi alle barricate. Ho rovistato nei bidoni:
1. Patate
2. Bow
3. Carote
4. Melanzane
5. Pepe
6. Fagiolini
7. piselli
8. Lenticchie
9. Zucchine
10. Mais

Allora vai? Ci sono anche spinaci e funghi.

Gyyy ... spaventosamente tanti fagioli!

Smash, sostituisci mais e lenticchie con spinaci e funghi e cuoci!

Anche se ... i funghi non sono verdure ...

Ahhh ... ci deve essere l'aglio!

Gyyy ... spaventosamente tanti fagioli!

Smash, sostituisci mais e lenticchie con spinaci e funghi e cuoci!

Anche se ... i funghi non sono verdure ...

Ahhh ... ci deve essere l'aglio!

Quindi .. barrato mais e lenticchie .. aggiunto spinaci e aglio .. pralna? Avrei potuto avere un pomodoro, ma non lo mangio con le melanzane. Lan, forse domani vedrò qualcos'altro sul mercato.

Non! Assicurati di mettere il pomodoro! Questo non è uno stufato per te! E nella zuppa sarà molto utile, vedrai!

Non sarà aspro? Per me, sono sempre aspri per una coppia.

No no! Credimi! Puoi aggiungere un po 'di zucchero 0,5-1 cucchiaino. su tutta la pentola ... di solito metto lo zucchero, ma ora ho una carota dolcissima, ed era proprio quello che ci voleva!

E consiglio vivamente di tenere i pacchetti di cavolfiori e broccoli nel congelatore per ogni evenienza: aiutano molto.

Sì, aggiungo sempre anche lo zucchero.

E se senza le ruote miracolose .. quanto tempo ci vuole per "stufare a lungo"? Ora?

Bush, hai un cuculo ... non puoi cucinarlo dentro? Cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono morbide. Dovrebbero essere completamente cotti, in modo che in seguito, aggiungere erbe e acqua (brodo), portare a ebollizione e spegnere.

Lan, ho convinto, lo farò a Cuckoo.

Mentre ti allevavano lala-balal qui, io ho preparato una zuppa e ho fatto un pasticcio
Langue in una pentola a cottura lenta, domani prenderò un campione

Ebbene, è stato trovato almeno un uomo d'affari !!! Aspetto domani con una foto!