Baguette Epi sulla vecchia pasta

[Vecchia pasta]

Baguette Epi sulla vecchia pasta

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Vecchia pasta
Farina di frumento	250 g
acqua	250 g
lievito fresco	2g
sale	2g
Impasto
vecchio impasto	504g
Farina di frumento	500g
acqua	237g
lievito fresco	5g
sale	13g
Farina di ceci	10g

Metodo di cottura

• Vecchia pasta
• Mescola bene tutti gli ingredienti. Lasciare a temperatura ambiente per 2 ore. Quindi trasferire in frigorifero per 1-2 giorni.
• Impasto principale
• Mescolare tutti gli ingredienti, ad eccezione del sale, in un robot da cucina fino a ottenere una massa liscia ed elastica .. Quindi aggiungere il sale e impastare per altri 7-10 minuti.
• Trasferisci l'impasto in un contenitore e lascialo riposare per 90 minuti. Durante questo periodo, allunga l'impasto - piegalo una volta ogni 45 minuti.
• Trascorsi i 90 minuti, mettere l'impasto sul tavolo, dividerlo in 4 parti, piegare in rotoli (cilindri) e riposare per altri 20 minuti.
• 
• Quindi formare una baguette da ogni rotolo.
• Lasciare lievitare su un panno di lino per 1 ora (45-50 minuti è possibile)
• 
• Quindi trasferire le baguette su una sfoglia perforata, fare dei tagli con le forbici. Stenditi sotto forma di una spighetta.
• Questo è chiaramente visibile a 6,29 minuti.
• Cuocere in forno preriscaldato a 240 ° C. Primi 10 minuti con vapore. Quindi rilasciare il vapore e infornare per altri 20 minuti, fino a ottenere il colore della crosta desiderato.
• Raffredda le baguette finite.
• 

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Oh, quanto è bello e interessante !!! Bravo!

[Tanyush]

Tanyush, grazie!

[Natulechkaaa]

Natulechkaaa, !!!

Cosa sei intelligente !!!

[Innuska]

Cosa sei intelligente

Pasiba,Innuska!
Volevo cucinarli da molto tempo.

[centro commerciale]

Volevo cucinarli da molto tempo.

Lo e io hocentro commercialea !!!

Ma prima e anche senza parlare panino, yogurt, sì ...

Epi in linea !!!

[Natalka,]

Natalka, che ragazza intelligente sei! Baguette molto belle!
Ho visto il video - sono stato ispirato, così abilmente il maestro li scolpisce ...

E Mariska Twist ha quasi lo stesso stampaggio della baguette - molto simile, solo la ricetta è ancora diversa.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170857.0

Quanto è bello e delizioso! Ben fatto, Natasha!

Marishenka, grazie!
Bene, cosa sono una ragazza intelligente ??? Faccio solo quello che mi piace.

E Mariska Twist ha quasi lo stesso stampaggio della baguette - molto simile, solo la ricetta è ancora diversa.

Adoro le ricette No Epi di Marishka, come tutte le baguette, sono così diverse. Quindi ho messo l'impasto su una ricetta e ne ho preparata un'altra completamente diversa ... Quindi ne ho un'altra in brodo.

Quindi ho messo l'impasto su una ricetta e ne ho preparata un'altra completamente diversa ... Quindi ne ho un'altra in brodo.

Proprio come il mio oggi, per mezza giornata mi sono chiesto che tipo di pane cuocere.
Volevo cuocere le tue baguette, ma ahimè, volevo il pane per cena ... e le baguette di Epi per Marishka.
Vado anche al tuo.

[Marish]

Proprio come il mio oggi, per mezza giornata mi sono chiesto che tipo di pane cuocere.
.

Marish, sì ... Qui abbiamo mangiato prima nel negozio, e non ci siamo preoccupati, ma ora no! siamo in pensiero

[Natasha]

Natasha, le baguette sono meravigliose!

Ma Epi, come tutte le baguette, è così diversa

Natasha, è vero. L'epi è una forma e vengono cotti secondo una varietà di ricette. E sono modellati anche in modi diversi. La cosa principale è che alla fine sembrano una spighetta.

Che carino, puoi strapparti e mangiare come i panini. E sul vecchio test va sempre bene.

[Marisha, Vasilisa]

Marisha, Vasilisagrazie ragazze!
Marish, ma mi sono piaciute molto queste baguette. Così comodamente con loro Tagliati e sempre belli

puoi strappare e mangiare come i panini.

Vasilisa hai ragione a 100!

[Natasha]

Natasha, che bel pane e quanto arioso!

[Natalia]

Natalia, Mi piace molto il pane sulla vecchia pasta. Dovrò provare queste baguette. Ora metto il pane sulla vecchia pasta nella HP. Al mattino sarò con il pane fresco.