Pane "Karolina" con farina di riso (impastato in Ankarsrum Original)

Pane "Karolina" con farina di riso (impastato in Ankarsrum Original)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito naturale: (pasta fermentata)
Farina di frumento	100 grammi
acqua	68 gr
sale	2 g
Lievito fresco (istantaneo secco)	3 g (1 g)
Saldatura:
Acqua bollente	268 g
Farina di riso	88 gr
Impasto:
Farina di frumento	413 g
acqua	200 g
Lievito fresco (istantaneo secco)	15 g (5 g)
Saldatura	355 g (intero)
Pasta madre fermentata	115 g
Olio di semi di girasole	20 g
sale	16 g

Metodo di cottura

• Due anni fa ho già fatto questo pane
• 
• Deliziosa mollica salata con una crosta croccante. Certo, volevo più buchi, ma per questo devi modellare con più attenzione.

Il piatto è progettato per

2 pagnotte da 450 g l'una

Nota

Ricetta di LJ Sergey (registro), con parole di gratitudine per il consiglio.

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[Ksyusha]

Ksyusha, pane lussuoso! E buchi!

[Grazie]

Grazie, Manyash. Ci sono pochi ... buchi.

Bel pane! Sei come sempre in cima! Amo moltissimo le tue foto, da esse imparo sempre. Grazie caro!

Da qualche altra parte ho visto una ricetta del genere E lo metto anche nei suoi appunti. Ma dove?
Ora il tuo cuocerà

Vischio, come sempre!
Divertimento straordinario!
... e oltre alla tua versione, cosa puoi combinare? Harvester, HP - no?

Ho segnato una macchina alla ricerca del tuo miracolo, sono andato dal tuo LJ. Ora sarò un frequente visitatore lì ...

Certo, volevo più buchi, ma per questo devi modellare con più attenzione.

Ksyusha!
Quanti altri buchi ?!
Pane -!

[Natali06, Light, kisuri]

Natali06, Light, kisurigrazie ragazze!

Da qualche altra parte ho visto una ricetta del genere

Natalia, nel primo post c'è un link a una ricetta simile con più farina.

Harvester, HP - no?

Qui l'impasto è molto liquido. HP sicuramente non impasta. Ovviamente puoi provarlo in un robot da cucina, ma riscalderà molto l'impasto. È necessario raffreddare la ciotola con gli ingredienti in frigorifero.

Quanti altri buchi ?!

irlandesi, più nell'originale. Li ho avuti anche nel test, dovevo solo piegare verso l'interno i bordi e basta. Ma l'autore ha insistito per lo stampaggio, quindi l'ho piegato come previsto.

nel primo post c'è un link a una ricetta simile con più farina.

No, no, da qualche parte su un sito straniero
Ma perché cercare adesso ?! Hai tutto di sicuro

Ciao! Puoi usare il lievito "eterno" qui?

[Angela]

Angela, qualsiasi pane può essere cotto con lievito madre.

[Angela]

Angela, qualsiasi pane può essere cotto con lievito madre.

La quantità è la stessa e aggiungi il lievito?

L'importo di cosa ??? Hai mai cotto il pane a lievitazione naturale?

L'importo di cosa ??? Hai mai cotto il pane a lievitazione naturale?

Beh, ti ho chiesto del lievito. Grazie per l'attenzione. Inteso.

E tutto il meglio per te!