Pane con barbabietole su pasta matura (forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Pasta matura
Farina di frumento	150 g
acqua	100 grammi
lievito fresco	2g
sale	2g
Impasto principale
Farina di frumento	270 g + 50 g
farina di segale	30g
lievito fresco	7g
pasta matura
acqua	30-40 g
succo di barbabietola	30g
barbabietole bollite	190g
semi di girasole	60g
sale	8g

Metodo di cottura

Pasta matura
Impastare tutti gli ingredienti fino a che liscio. Risulta essere un panino quasi denso. Lasciare a temperatura ambiente, coperto con un foglio (coperchio 0, per 1 ora. Quindi trasferire in frigorifero. In frigorifero, l'impasto deve essere a 5C, da 12 a 24 ore. Togliere l'impasto dal frigorifero per acclimatare 30 minuti prima dell'uso).
Impasto principale
Frullare le barbabietole bollite con un frullatore. Spremi il succo di barbabietole fresche.
Sbriciolare finemente il lievito nella farina. Aggiungi tutti gli ingredienti tranne il sale. Impastare per 4 minuti, quindi aggiustare di sale e impastare per altri 5 minuti. (prodotto in HP)
Trasferite l'impasto in un contenitore e lasciate lievitare per 90 minuti. * Stretch-fold * dopo 45 minuti.
Al termine, stendete la pasta in una palla. Mettere in un cestino da lievitazione, con la cucitura rivolta verso l'alto. Lasciar lievitare, a seconda della temperatura, per 45-60 minuti
Durante questo periodo, riscaldiamo il forno a 250 ° C.
Inforniamo i primi 15 minuti a vapore, o su una pietra con coperchio, a 250 ° C.
Quindi togliere il vapore, abbassare la temperatura a 200 e cuocere per altri 20-25 minuti.
Fonte: internet.

Nota

Il pane di barbabietola è il miglior amico per un cuore sano. Fortificare il pane con barbabietole, che contengono ossido nitrico, può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache abbassando la pressione sanguigna e migliorando la funzione vascolare. Questo è affermato in un nuovo studio.
Un nuovo studio ha dimostrato che il pane può essere utilizzato come integratore per potenziare l'effetto protettivo delle barbabietole sul cuore. Pertanto, il pane alle barbabietole può fornire ulteriori opzioni per le persone che soffrono di ipertensione.
In un articolo sul Journal of Nutrition, i ricercatori hanno riferito che mangiare quattro fette (200 grammi) di pane alle barbabietole riduceva la pressione diastolica di 7 mm. rt. Arte. rispetto al gruppo di controllo che riceve pane bianco regolare.
"Questi nuovi eccitanti dati mostrano per la prima volta che il pane contenente barbabietole migliora la funzione dei vasi sanguigni", affermano gli autori. "Questa è un'aggiunta importante al crescente corpo di prove sui benefici per la salute degli alimenti ricchi di nitrati".
Aggiungono che lo studio supporta anche i risultati di studi precedenti secondo cui il succo di barbabietola può abbassare la pressione sanguigna.

Avere Briciole c'è una ricetta meravigliosa per il pane alle barbabietole in HP,https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56971.0

MariS

Natasha, un altro capolavoro!
Pane molto carino! E come appare in sezione: il colore è lo stesso?

Tata

Natusya Sono scioccata. Che bei pani che ottieni

SanechkaA

Voglio una foto nel contesto del pane - stupenda !!!!

Twist

Natashache bella pagnotta! Ricetta interessante, aggiungila ai preferiti!

Natali06

Ragazze, Grazie mille!
SanechkaA, la taglierina è già stata messa
Marisha Twist, il pane è solo per noi, "giovani" ragazze sotto pressione

il colore è lo stesso?

Mariska MariS, ma sai, una cosa strana. L'ultima volta che l'ho cotto, la crosta era un po 'rosata, ma la mollica era generalmente come una segale. Puoi vedere il risultato oggi. Ma in ogni caso, il pane è talmente morbido, molto gustoso e con un profumo meraviglioso!

MariS

Citazione: Natali06

ma sai, una cosa strana. L'ultima volta che l'ho cotto, la crosta era un po 'rosata, ma la mollica era generalmente come una segale. Puoi vedere il risultato oggi. Ma in ogni caso, il pane è talmente morbido e ha un profumo meraviglioso!

Le barbabietole sono diverse, a quanto pare. Quanto è bello il tuo pane Natasha!
Mi chiedo che sapore abbia il pane (capisco, è difficile da esprimere, ma provalo, pzhl!)

Sonadora

Natasha, splendido pane! E com'è bello i tagli divisi!

Natali06

Oh, Internet mi ha deluso ieri, o meglio il vento.
Marish, beh, come posso parlarti del gusto? Il sapore è tale che alla volta abbiamo mangiato mezza pagnotta insieme (aha, addio alla figura) Questo è quello che penso, il pane è buono

E com'è bello i tagli divisi!

Manechka, grazie caro! L 'avevo pensato ~~mio~~ le mie pagnotte
UN Marish, e un'altra cosa. Le barbabietole erano le stesse. Ma! Ho messo 10 ml in più di succo e 10 g in più di purea. Ed evidentemente ha influito

Anna1957

Fantastico non alzarsi - che bellezza!