Collo di maiale in stile ucraino, cotto in una manica in un multicooker Bork U700

[Assicurati di fare circa 3 forature o piccoli tagli nel sacchetto del vapore, preferibilmente nella parte superiore e non sul lato, in modo da poter girare la carne dall'altra parte nel processo senza paura che il succo fuoriesca.]

Collo di maiale in stile ucraino, cotto in una manica in un multicooker Bork U700

Categoria: Piatti di carne

Cucina: ucraino

ingredienti
Collo di maiale	1.3KG
aglio	4 chiodi di garofano
Pepe di Giamaica	6-8 pz
Grani di pepe	4-6 pz
foglia d'alloro	2-3 fogli
Garofano	3-4 pz
sale	Gusto

Metodo di cottura

• Mia nonna ucraina ha sempre chiamato questo piatto maiale bollito, e questo è uno dei ricordi più deliziosi della mia infanzia. Mia nonna cuoceva il maiale bollito solo nei giorni festivi, e ora nella nostra famiglia questo è lo spuntino freddo quotidiano preferito al posto della salsiccia e dei salumi. Inoltre, con l'aiuto della tecnologia moderna, non è diventato affatto fastidioso cucinare così gustoso.
• Quindi lavate la carne, asciugatela con carta assorbente e fate frequenti tagli profondi contro le fibre della carne (io preferisco farle a scacchiera). Successivamente, strofina il collo con il sale in modo che il sale penetri nei tagli. Non aver paura di salare troppo, il collo non prenderà il sale in eccesso.
• 
• Tagliate l'aglio lungo lo spicchio in più pezzi, rompete la foglia di alloro a pezzetti, lo spicchio si può anche spezzare a metà. Mettere in ogni foro l'aglio + la foglia di alloro + pimento / chiodi di garofano / pepe nero, alternando l'ultimo componente.
• Dopodiché, è consigliabile legare il collo con una corda o un filo culinario in modo che non si sfaldi dopo la cottura. A volte questo accade, tutto dipende inizialmente dal pezzo di carne stesso.
• Mettiamo il collo preparato nella manica (ho una busta) per la cottura, fissiamo l'estremità e lo mettiamo nella ciotola MV. Assicurati di fare circa 3 forature o piccoli tagli nel sacchetto del vapore, preferibilmente nella parte superiore e non sul lato, in modo da poter girare la carne dall'altra parte nel processo senza paura che il succo fuoriesca.
• 
• Chiudere il coperchio MV e avviare la modalità Livello 2 del forno 50 minuti, alla fine del programma, apri la MV con cura ea guanti, in modo da non scottarti velocemente e con attenzione gira il sacchetto di carne dall'altra parte e accendi Forno livello 2 20 minuti... Il tempo deve essere regolato in base alle dimensioni (peso) del pezzo di carne.
• Dopo il segnale della fine, apriamo la MV, ecco cosa otteniamo: la ciotola è pulita, la carne è cotta e rubiconda su tutti i lati:
• 
• Tira fuori con attenzione il collo dalla ciotola, quindi dalla borsa, ecco come risulta:
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• E d'altra parte:
• 
• Dato che non consiglio davvero il collo quando è caldo, è meglio avvolgerlo nella pellicola in modo che non si secchi, lasciarlo raffreddare completamente e metterlo in frigorifero. Quando si è completamente raffreddato e solidificato, può essere tagliato a fettine sottili e servito come affettato o panino.
• Buon appetito!
• 

Il piatto è progettato per

Lot

Tempo per la preparazione:

1 ora e 10 minuti

Programma di cottura:

Forno 2 ° livello

Nota

Questo è un piatto molto semplice e delizioso della mia infanzia. Volutamente non l'ho chiamato "maiale", poiché qui il collo è più adatto del prosciutto. Quest'ultimo sarà un po 'asciutto, anche se risulterà anche gustoso. Secondo questa ricetta, il prosciutto avrà un sapore migliore caldo, non come antipasto, ma come piatto autonomo. Ma poi, per succosità, puoi riempirlo con barrette di carote.
Qui la musica più elementare è suonata da aglio e alloro, il resto delle spezie può essere escluso se non ti piace.
Poiché nell'MB Bork U700 la temperatura nella modalità Forno al 2 ° livello è di circa 180 ° C, un tale maiale bollito può essere cucinato in qualsiasi MB con un regime di temperatura simile secondo lo stesso schema. Oppure puoi semplicemente cuocere in forno, semplicemente non devi girare nulla, il tempo di cottura approssimativo è di circa 1 ora e 15 minuti.
E inoltre...se il succo rilasciato durante la cottura nella busta non è troppo salato, è buonissimo cuocerci sopra le patate per la stessa carne.
Invito tutti a tavola!

Wow, che bellezza! Cucinerò sicuramente in un cuculo

Lyudochka, questo è molto semplice e delizioso, mia nonna era un'ottima cuoca!
Qual è il tuo cuculo, 1054?

Lisaaaa! Che bella e gustosa carne! Mmmmmm .... Grazie per la ricetta, la proverò anche al cuculo

[Liza]

Liza - classe
Lo proverò con gli occhiali AF e non dovrò capovolgerlo!
E quello che non avevo pensato prima di provarlo in questo modo

Lyudochka, questo è molto semplice e delizioso, mia nonna era un'ottima cuoca!
Qual è il tuo cuculo, 1054?

Sì, 1054. Ora ho guardato le temperature lì. 180 è il 3 ° livello.

Irochka, grazie mille per le tue gentili parole. Sei un noto artigiano, continuo a guardare la tua carne tutto il tempo! E sono cresciuto con una tale carne, e mi è sembrato che fosse così che veniva cucinato tutto. Ma poi, quando tutti gli invitati hanno inghiottito la lingua con lui, ho capito che non tutti possono e lo sanno. Quando gli ospiti sono inaspettatamente attesi e non c'è tempo per scherzare a lungo con il cibo caldo, compro un prosciutto e utilizzo la stessa tecnologia per cuocerlo e servirlo caldo. E per tutti i giorni prendo un collo e mangio affettati a colazione e un panino con noi. Vkusnoooo!
A proposito, Ira, lo cucino molto spesso in Redik -02, quando un pezzo di carne è più piccolo, va completamente dritto nella ciotola e lo cuocio senza sacchetti e maniche!

[Liza]

Sì, 1054. Ora ho guardato le temperature lì. 180 è il 3 ° livello.

Quindi prendi in considerazione il tempo, a Bork il conto alla rovescia inizia subito dopo il lancio!

Liza - classe
Lo proverò con gli occhiali AF e non dovrò capovolgerlo!
E a cosa non pensavo prima di provarlo in questo modo

Yul, non mi piaceva l'AF, forse non ho scelto la modalità giusta, ma in MV è più facile e più pulito(!) viene fuori

Ops, grazie per il consiglio di tempismo, non ne terrei conto

A proposito, Ira, lo cucino molto spesso in Redik -02, quando un pezzo di carne è più piccolo, va completamente dritto nella ciotola e lo cuocio senza sacchetti e maniche!

Oooy Lizok, come risulta più cattivo, nella manica o senza? Deve essere più morbido e succoso nella manica, giusto?

[più pulito]

Yul, non mi piaceva l'AF, forse non ho scelto la modalità giusta, ma in MV è più facile e più pulito(!) viene fuori

Hmm, ho pensato che sarebbe stato abbastanza pulito, è nella manica, al contrario, sono stato contento di non dover pensare a come girarlo, in modo che non coli dai fori.

Ragazze, dimmi, se ho Oursson 5005, quindi cuocilo in forno e imposta la pressione allo stesso tempo? Il collo è semplicemente stupendo, lo volevo davvero! 🔗

Oooy Lizok, come risulta più cattivo, nella manica o senza? Deve essere più morbido e succoso nella manica, giusto?

Il collo stesso è così succoso e grasso che non importa. A volte, in rari casi, la mia crosta è più indurita. Mi sembra che economicamente, in termini di elettricità, sia più redditizio farlo raramente. Qui, la modalità Forno, nessuna pressione e di conseguenza il tempo è lo stesso, solo la potenza è diversa e il consumo energetico è inferiore.

Hmm, ho pensato che sarebbe stato abbastanza pulito, è nella manica, al contrario, sono stato contento di non dover pensare a come girarlo, in modo che non coli dai fori.

Yul, la borsa si sta gonfiando, si aggrappa alle spirali calde dall'alto, mi sembra non valga la pena ... Ma mi piaceva senza borsa. Ma forse mi sbaglio

Karina, a Borok, la modalità Forno funziona senza pressione, quindi la carne nel sacchetto arriva con una crosta cotta. Lo giro solo in modo che sul fondo non si formi una crosta troppo fritta. Qual è la temperatura a Orson at the Bakery?

Karina, a Borok, la modalità Forno funziona senza pressione, quindi la carne nel sacchetto arriva con una crosta cotta. Lo giro solo in modo che sul fondo non si formi una crosta troppo fritta. Qual è la temperatura a Orson at the Bakery?

su un multi-cook 130, e per la cottura si recluta sempre in modi diversi, il massimo che avevo 142

su un multi-cook 130, e per la panificazione si recluta sempre in modi diversi, il massimo che avevo 142

In realtà, non abbastanza, ma puoi cuocere in forno in una borsa o in Orson in qualsiasi modalità conveniente, anche un multi-cook regolato per la pressione del tempo, e poi friggere per bellezza.

Che bella carne !! Come ti piacerebbe cucinarlo - solo ora non sono un utente molto esperto del multicooker - ho il Brand 37501. No, certo, preparo spesso il maiale bollito in un multicooker, ma usando la solita tecnologia: l'ho fritto da tutti i lati, e poi stufare. Vorrei provare la mia manica, e quindi una domanda da coloro che sono "nel serbatoio" - in che modo farlo ?? E i buchi nella borsa sono in cima, e poi la carne nella borsa si capovolge - il succo non scorre fuori? Hai bisogno di un po 'd'acqua sul fondo?

In realtà, non abbastanza, ma puoi cuocere in forno in una borsa o in Orson in qualsiasi modalità conveniente, anche un multi-cook regolato per la pressione del tempo, e poi friggere per bellezza.

🔗Vorrei fare un grande peccato in un multicooker, ma ora lo farò sicuramente al forno! 🔗

In 37501, puoi provarlo manualmente in un sacchetto senza acqua, forare in alto in modo da girare il succo. Ebbene, in MV è più facile tenere sotto controllo la situazione, si apre il coperchio e basta, il programma non fallirà. Anche la verità si raffredda più velocemente. In Borok, c'è un design del coperchio così potente, un isolamento termico così fresco che è quasi come in un forno.

In effetti, ragazze, mia nonna ha cucinato questo nel forno per tutta la vita, sono troppo pigro per tirare fuori tutti i tipi di oggetti personali imbottiti lì, quindi ora lo cuocio in MV

Molte grazie !! Oggi proverò - però è disponibile solo un prosciutto)) Ho anche fatto tutta la vita al forno, ma ora per me è più facile fare tutto in un cartone animato - è un peccato averla incontrata così tardi

La carota si accompagna bene al prosciutto, in modo che sia più succosa, anche se calda è buona anche di per sé
La cosa principale è farcire l'aglio-lavrushka-pimento in ogni buca. In bocca al lupo!
Sto aspettando il rapporto!

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In Orson on Bakery funzionerà molto bene.
Ho cotto al cuculo al forno, in Orson on Pastries, la tua scelta è 130 senza pressione.
Liza, ottima carne, mi piace fare lo stesso, sono una che smette, non mi piace lavare i piatti, anche se una volta che la mia borsa ha fatto il broncio, non l'ho forata, ho bloccato la valvola, ho dovuto attendere che il cuculo si raffreddi.
Yul, ho fatto parti di pollo in una borsa in AFochka, si è attaccata alla mia tonalità superiore, ma l'ho fatta nel cestino, forse ci sarà più volume senza cestino.

Tatiana grazie mille, altrimenti ero così arrabbiata, ho tanta voglia di cucinare a mulo!

In Orson on Bakery funzionerà molto bene.
Ho cotto a cucù al forno, a Orson on Pastries, la tua scelta è 130 senza pressione.
Liza, ottima carne, mi piace fare lo stesso, sono una che smette, non mi piace lavare i piatti, anche se una volta che la mia borsa ha fatto il broncio, non l'ho forata, ho bloccato la valvola, dovevo farlo attendere che il cuculo si raffreddi.
Yul, ho fatto parti di pollo in una borsa in AFochka, si è attaccata alla mia tonalità superiore, ma l'ho fatta nel cestino, forse ci sarà più volume senza cestino.

Tanya, se non è difficile, indica la ricetta in cui hai cotto nel forno nella manica per navigare nel tempo

Yul, ho fatto parti di pollo in una borsa in AFochka, si è attaccata alla mia tonalità superiore, ma l'ho fatta nel cestino, forse ci sarà più volume senza cestino.

Ebbene, anche quelli ben forati si gonfiano
Con mia vergogna - non ho mai provato la cottura in batch, da qualche parte ho un problema tecnico nella mia testa che è dannoso in una borsa - quindi sto pensando di superarlo

Meraviglioso "Maiale bollito", Lisa!
Sì. sì, è il maiale bollito dal collo, beh, e il prosciutto è il prosciutto. Questo sono io gru per te, come uno cresciuto con maiale bollito e salsicce di una nonna che cucinava al forno. Poi la mamma, che cucinava nel braciere e nel forno. Ma il mio ammasso, non riuscirò a ripetere il tuo successo, cara VEI.
E l'ho provato un paio di volte nella Panasonic, sono rimasto deluso.
Il forno rimane - un salvatore, per molto tempo, ma sono sicuro che sia delizioso.
Lo farò anche con l'aglio e sopra il collo metto molte carote, sedano e cipolle. Il marito adora, solo lui non sa pronunciare ...

Adoro il maiale bollito e qualsiasi carne al forno, ma non ho provato MV, grazie per l'idea, è molto allettante !!!

[lavrushka]

Lyudochka, non sarà più nel forno, in ogni caso 15 minuti non faranno il tempo.
La cosa principale qui è l'aglio con lavrushka si combinano, danno uno spirito così gustoso e aromatico! L'ho provato in diversi modi, ma la versione della nonna si è rivelata quella di successo per un motivo!)))

Adoro il maiale bollito e qualsiasi carne al forno, ma non ho provato MV, grazie per l'idea, è molto allettante !!!

Olya, provalo, sono sicuro che ti piacerà!

Tanya, se non è difficile, indica la ricetta in cui hai cotto nel forno nella manica per navigare nel tempo

trovato solo petto
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139240.0

Tanyusha, grazie mille per aver consigliato di cucinare con altri dispositivi
Anche se ne ho molti, non riesco ancora a confrontarmi con il tuo parco e la tua esperienza)))
È un peccato che tu non mangi carne da solo mentre non hai niente. Anche se ho appena comprato un pesce gatto, penserò a qualcosa prima che sia troppo tardi.

[Lizun]

Tanyusha, grazie mille per aver consigliato di cucinare con altri dispositivi
Anche se ne ho molti, non riesco ancora a confrontarmi con il tuo parco e la tua esperienza)))
È un peccato che tu non mangi carne da solo mentre non hai niente. Anche se ho appena comprato un pesce gatto, penserò a qualcosa prima che sia troppo tardi.

Grazie, Lizun... Ti leggo sempre con gioia e piacere. Tutto è chiaro e va al punto.
Il pesce gatto è buono (y) Il pesce gatto al carbone con pomodori è delizioso.

Dove posso trovare i carboni e non posso farne a meno?

Dove posso trovare i carboni e non posso farne a meno?

Ovviamente dispensare
Questo io così ... me lo ricordavo con gusto.
Il pesce gatto è buono, con pomodori, peperoni, funghi. Ci sono molte varianti. Puoi grigliare.

Onestamente, volevo una carpa, ma non lo era, e c'erano solo pesce gatto e lucci. Bene, ho deciso di prendere un pesce gatto. Voglio davvero provare la modalità Pesce. Che tu ci creda o no, non l'ho mai provato

Onestamente, volevo una carpa, ma non lo era, e c'erano solo pesce gatto e lucci. Bene, ho deciso di prendere un pesce gatto. Voglio davvero provare la modalità Pesce. Che tu ci creda o no, non l'ho mai provato

Buona fortuna e stiamo aspettando buonissimi, e le cotolette di luccio sono deliziose

Liz grazie mille (la piccola non ti ha permesso di aggiungere GRAZIE a te), per la ricetta SUPER, MEGA, BOMB

Tanya, grazie, cucina per la tua salute!

Bellezza! Non ho mai provato a fare il maiale bollito in modalità "Forno". Ho solo ora un bel mattone del collo che giace nel congelatore. Quindi proverò!

Bellezza! Non ho mai provato a fare il maiale bollito in modalità "Forno". Ho solo ora un bel mattone del collo che giace nel congelatore. Quindi proverò!

Dai, Len, sto aspettando una recensione, fai tutto secondo la ricetta la cosa principale))) se il pezzo non è grande, esponi meno tempo in modo che non frigga.

Grazie per l'ottima ricetta. L'ho fatto comodamente in modalità "Baking", si è rivelato CLASSICO !!!

Grazie per l'ottima ricetta. L'ho fatto comodamente in modalità "Baking", si è rivelato CLASSICO !!!

Evviva! Sono molto contento che ti sia piaciuto, per favore condividi come l'hai preparato in Comfort.

Evviva! Sono molto contento che ti sia piaciuto, per favore condividi come l'hai preparato in Comfort.

È tutto uguale alla tua ricetta, solo che ho cambiato l'ora. Ho subito acceso il programma "Cottura" (non si accumula pressione) per 30 minuti, poi l'ho girato e acceso per altri 25 minuti. Ah, dimenticavo, avevo 1 kg di carne 700 gr. Grazie ancora

oh vorrei vedere le foto! Hai già mangiato tutto?

È tutto uguale alla tua ricetta, solo che ho cambiato l'ora. Ho subito acceso il programma "Cottura" (non si accumula pressione) per 30 minuti, poi l'ho girato e acceso per altri 25 minuti.Ah, dimenticavo, avevo 1 kg di carne 700 gr. Grazie ancora

Ol, perché un pezzo così grande è stato cotto così velocemente?

Lisa, ottima ricetta! Lo proverò domani. E a 55 biscotti al livello di cottura 1, quanto tempo è meglio impostarli?

E domani andrò solo per il collo, nel super abbiamo una specie di maiale - uff, dobbiamo comprare al bazar ...

Ho messo il collo in Brand for Baking, ho scelto 1h30 minuti, nel processo lo girerò, in Brand puoi aprire il coperchio e il programma non andrà fuori strada.
Ho cambiato un po 'i condimenti, ho rimosso la lavrushka, non ci piace.

[Liza]

Liza - grazie per il collo - si è rivelato molto più fresco del maiale bollito
Un ringraziamento speciale per il consiglio - non aver paura di salareche al collo non ci vorrà troppo!
Mi è piaciuta molto la buona salatura!

Non ha aggiunto la lavrushka, altrimenti mi ha ricordato la carne in gelatina, si è limitata a pimento e pepe nero con aglio - ed è comunque molto gustosa!
Il pezzo era di 1 kg, quindi ha dato 40 + 20 minuti di tempo.
Quando l'ho girato dall'altra parte, per qualche motivo ho iniziato a sparare, ero persino spaventato, ho pensato che forse fosse il pimento si è arrampicato fuori dai buchi e ha iniziato a esplodere.

Mi sembra che nel 1054, al livello 1 del Forno, un tale pezzo di carne si sarebbe semplicemente bruciato durante questo periodo, poiché è molto brutale lì quel Forno.

Dzhuliferochka, in cosa hai cucinato? Vado al 1054 e ti spaventi a bruciare. A proposito, ho una domanda anche per Lisa. La ricetta dice: fai una riconciliazione dei buchi in modo che il succo non fuoriesca. E quando giri il succo, qualcosa scorrerà.

Dzhuliferochka, in cosa hai cucinato? Vado al 1054 e ti spaventi a bruciare. A proposito, ho una domanda anche per Lisa. La ricetta dice: fai una riconciliazione dei buchi in modo che il succo non fuoriesca. E quando giri il succo, qualcosa scorrerà.

Ho cucinato a Bork.
A 1054 per 1 kg di collo, puoi provare a dare 30 minuti per un esperimento al livello 1 del forno, non si brucerà - significa buono, puoi sempre aggiungere altri 10 minuti. Poi un colpo di stato e +20 min.

La manica da un lato è stata legata saldamente con una clip fornita con la manica e ha piegato questo bordo verso l'alto.
Dall'altro lato, ho lasciato le maniche più grandi e l'ho legato non con una clip, ma con un laccio di silicone, e non strettamente, ma in modo che il mignolo passasse. E ho sollevato questa parte della manica, è lunga.
Quando l'ho capovolta - allo stesso modo - ho riavvicinato l'estremità lunga della manica insieme al foro.