Torta "Inneta" con mele caramellate

Non ho informazioni sul peso.

Eeeeh!

Sveta, ho i numeri.
Ha fatto tutto secondo la ricetta. Solo la forma che avevo era di 28 cm.
Porzione completa per 4 uova
Peso 2,5 kg. Altezza torta 7-7,5 cm (a seconda dell'altezza della gelatina)
100 g di decorazione al cioccolato

Oh fermati! Mi sono ricordato cosa ho fatto ai miei amici per ordinare! La tariffa era simbolica e il peso era di circa 2 kg. Ma mele, noci e prugne possono influire sul peso.

a seconda dell'altezza della gelatina)

mousse?
Luda!

Oh fermati!

Bene, questa è un'altra questione !!!!!
Grazie, miei cari !!!!!!

Ho fatto anche questa torta. Quando stavo preparando la salsa al caramello, l'ho arricciata. Sbattilo con un mixer, diventa omogeneo, ma liquido. Ho provato a bollirlo di nuovo, per renderlo più denso, rannicchiato di nuovo. Non lo torturò ulteriormente. Batti e raffredda di nuovo. La mousse si è rivelata deliziosa, solo che non sono riuscita a lisciarla esattamente sulla torta, tutto era presto a piccole onde. Pertanto, non ho versato la gelatina, perché la gelatina è traslucida e attraverso di essa sarà visibile una superficie curva. In relazione a tutto ciò, diverse domande:

1) Quale dovrebbe essere la salsa al caramello? (sarebbe bello vedere la foto)
2) Mescolare la salsa e la panna con un cucchiaio o un mixer?
3) La mousse dovrebbe essere acquosa, in modo che si diffonda in modo omogeneo o no? Ho dovuto stenderlo con un cucchiaio.


Grazie mille per la ricetta. Farò di più.

A proposito, ho preso 2 kg. Però avevo meno mele della ricetta, mentre le sbucciavo i bambini ne mangiavano la metà.

Elena, ho già arricciato la salsa due volte (ho preparato questa torta e solo una salsa al caramello). Il latte era normale, non acido. E stavo solo facendo una foto alla mia salsa al caramello. Entro la fine della cottura





dopo aver battuto con un frullatore

.

IRZA grazie mille per la ricetta e per l'MK. Non ho mai esposto nulla: queste sono le mie prime torte culinarie e ho scelto due torte contemporaneamente. Ho preparato mio marito per il suo compleanno, uno per lavoro, il secondo per casa. Avevo molta paura che non avrebbe funzionato, ma era troppo tardi per ritirarsi ed è quello che è successo. Non giudicare rigorosamente: sto solo imparando. Al lavoro, ai dipendenti è piaciuta la torta (hanno chiesto una ricetta). Chiunque abbia paura, non aver paura e osa. Il primo pancake non è abbastanza grumoso. GRAZIE.

Non riesco a inserire una foto

Permettimi di intervenire - la salsa può cagliare nel caso in cui il caramello stesso sia scuro, poiché dà una reazione acida, rispettivamente, il latte caglia

Irisha !!!!! Ho preso una torta con decoro di Wet meringue (circa 350 g) del peso di 2990 g! Ma!!!!! Ho usato tre strati di biscotto !!!!!!! Ho applicato un po 'di cerotto sulle pareti laterali, in uno strato molto piccolo, in modo che il MB non scivolasse via dalla mousse.!
Non lo so, hai bisogno di una foto qui?

[Svetochka]

Svetochkacome hai scritto puntualmente! Sto programmando solo sabato per la mia sorellina di fare una torta per l'anniversario a due piani, in quella inferiore ci sarà "Internet". Penso anche a fare il soufflé tra i biscotti. Dimmi, avevi uno strato di crema al cioccolato e uno strato di soufflé?

p. da. Hai scolpito a mano un'iscrizione così bella?

[Irin!]

Irin! Bene?! Il cliente ha annullato l'iscrizione, hai letto - è tutto per te?!

Penso anche a fare il soufflé tra i biscotti. Dimmi, avevi uno strato di crema al cioccolato e uno strato di soufflé?

Sì, avevo la crema al cioccolato (quasi Tafita) e il soufflé tra i primi strati, solo che l'ho ridotto della quantità di panna a 350 ml e ho preso 2 tuorli invece di 2 uova. Tutto il resto è rimasto invariato. Non c'è molto zucchero lì, c'è un po 'più di gelatina e sopra c'è un altro strato di biscotto per mantenere meglio la sua forma.

È davvero possibile far scendere le torte con il soufflé? Non capisco nulla delle torte a più livelli qui, mi interessa ...

p. da. Hai scolpito a mano un'iscrizione così bella?

No, beh, posso scrivere magnificamente ... ma era un timbro!

[Svetlan]

Svetlan, voleva scrivere subito, e poi come distratto o distratto

È davvero possibile far scendere le torte con il soufflé? Non capisco nulla delle torte a più livelli qui, mi interessa ...

È possibile, soprattutto, utilizzare un sistema di substrati e tubi. Beh, per fare i soufflé, mousse tra i biscotti (tu stesso hai tenuto conto di questa moda).

Ho ancora fatto a mia sorella una torta per l'anniversario, modellata sulla torta Amanti .

Il livello inferiore era Internet.
Ti parlerò di alcuni dei cambiamenti.
Avevo al massimo 250 g di panna grassa, quindi è stata usata panna acida ... Montate bene la panna, aggiungete la panna acida e un paio di cucchiai di polvere, e poi la base di crema pasticcera.
Fondere il caramello aggiungendo un cucchiaio d'acqua allo zucchero. Il caramello non cuoceva così velocemente, ma il rischio di bruciarsi (alcuni erano distratti qui), ecc., Era ridotto al minimo.
Mescolando le uova con lo zucchero, I. aggiunto 2 cucchiaini. caffè istantaneo... Di conseguenza, la mousse aveva un leggero sentore di caffè, piuttosto somigliava persino a un cappuccino o un latte.

Ragazze, alla domanda sul colore del caramello, della salsa al caramello e della miscela di uova al caramello, mostrerò la foto in più fasi

1.caramello


2.latte con caramello all'inizio


3.latte al caramello


4. uova con lo zucchero


5) Massa di caramello all'uovo all'inizio della cottura


6. Miscela di caramello all'uovo dopo la cottura

Irlandese, ti sono di nuovo grato, e alla domanda, se mescoli la panna con la panna acida, il rapporto è di 250 gr. panna e prendi la stessa quantità di panna acida? E anche quando stavo facendo una torta, aggiungendo il latte, è sorta la domanda, e quanti grammi hai in un bicchiere?



Certo che non è bello, beh, ci provo.

Irishka, grazie mille da tutta la nostra famiglia !!!!

Porto la mia relazione e le impressioni della torta.
La ricetta era nelle schede e ora è arrivato il turno e il motivo è apparso. L'ho cucinato per i miei uomini: marito e figlio. Agli assaggiatori è piaciuta la torta. Ma tutte le mie richieste per descriverne il gusto hanno ricevuto una risposta: "Gustoso, morbido, dolce. C'è un aroma di caffè. Le banane nel mezzo sono dure". Pertanto, mi affiderò alle mie impressioni. Ho sfornato in uno stampo da 26 cm e mi è sembrato che il biscotto sarebbe bastato per 3 uova, visto che le torte non erano ammollate abbastanza bene, nonostante ci fosse un bicchiere. La mousse era fatta con 375 ml di panna, perché quella era la confezione. Pertanto, lo strato di mousse nella foto non è abbastanza alto. Ciò che mi ha confuso è stata la caramellizzazione delle mele nel burro. Potevo davvero sentire l'aroma del burro fritto. Qualcuno ha provato questo con olio vegetale raffinato? O ho fatto qualcosa di sbagliato? E ancora una cosa: le mele erano dolci, quindi non c'era abbastanza acidità, anche se ho aggiunto il succo di lime. Conclusione: farò di più e offrirò ai clienti.

La torta è molto gustosa, interessante, conquista svariate strutture e aromi

Lidochka, ben fatto! Un pezzo di merito, sono contento di aver apprezzato la torta.

Ragazze, la mia torta tagliata ... delicata, profumata, buonissima .... Grazie per la ricetta!

Finalmente ho provato questa ricetta! Da quanto lo guardo
È vero, ho dovuto scendere a compromessi: per molto tempo ho promesso il latte di uccello a mio marito, quindi ho fatto il fondo di Internet e la parte superiore di Bird è su agar. Glassa a specchio sulla parte superiore. Ho fatto l'uccello e la glassa per la prima volta, molto bene. preoccupato!
Ma secondo me, tutto ha funzionato! Di cosa sono incredibilmente felice!





Nello strato di cioccolato sono passato alla ganache (è per livellare sotto la glassa) e alle nocciole tritate. È una cosa strana: stavo friggendo le noci, e nella torta c'era la sensazione che scricchiolassero come crude e non c'era un sapore evidente di nocciole. Quindi non devi preoccuparti di nocciole e mettere le normali noci.

Quando ho caramellato le mele (una dannata parola!) Ero pronto a leccare tutta la padella dopo di loro, nella torta le mele non attiravano l'attenzione su se stesse, ma erano molto buone. una buona aggiunta!

In generale, sono felice come un elefante! (peccato che non esista un sorriso del genere!) Lo proverò sicuramente con la mousse!

Sono andato a ringraziare l'autore!

Yulia, non è un peccato coccolare tuo marito con una torta del genere! Tutto si è rivelato stupendo! Ragazza brillante

Yulia, non è un peccato coccolare tuo marito con una torta del genere! Tutto si è rivelato stupendo! Ragazza brillante

Grazie per le gentili parole!

[irza]

irza, IrinaGrazie mille per la ricetta della torta! Ho deciso di scegliere la tua torta come la prima per iniziare ad imparare ...))) Ho guardato da vicino e ho letto la ricetta per un paio di mesi. Così ho comprato un mixer e ho cotto la prima vaniglia della mia vita con acqua bollente. ) E poi ho messo insieme una versione di prova della tua torta! Io, ovviamente, mi sono rivelato troppo fatto in casa, ma insolitamente delizioso. Mele caramellate, strato di cioccolato: è già qualcosa. A proposito, ho aggiunto il mio sciroppo di prugne bollito allo strato di cioccolato. Il gusto del cioccolato con le prugne! La mousse si è rivelata morbida, metterò più gelatina. E sulle torte, 28 cm di mousse non erano abbastanza distribuiti. Dobbiamo aumentare il numero un'altra volta. Sicuramente, lo ripeterò, e sicuramente con la gelatina di caffè la prossima volta!
Ecco il mio modesto delizioso, per favore non giudicare rigorosamente.) irza, grazie!

Ragazze a tutti, buonasera! Per favore dimmi, se faccio 2 file di biscotti e nel mezzo c'è una mousse, posso mettere un po 'di mastice su tutto (voglio cucinare una torta con "Masha e Orso") ?? O sarà difficile? Dimmelo per favore! Sono appena nuovo e comincio a cucinare, tanta aspirazione e voglia! Grazie in anticipo!

Albina, andrà tutto bene. In questo modo raccolgo questa torta sia sotto il mastice che sotto la crema. È necessario livellarlo sotto il mastice solo con una crema isolante.

Buon pomeriggio a tutti! La torta è venuta, anche se ho rovinato la parte superiore, ma la mousse è super, anche se dalla seconda volta (dato che non sapevo che la panna andasse montata a bassa velocità) butto via la foto più tardi. Grazie mille! E voglio chiederti aiuto, perché non so a chi rivolgermi con la mia domanda (sono ancora male sul sito, ma non ho tempo). Devo cucinare una torta a 2 strati! Ho fatto un biscotto. Cosa mettere dentro? quale crema è meglio scegliere? E voglio un nuovo mastice, elastico (faccio marshmallow dai marshmallow), forse c'è una sorta di ricetta collaudata? Grazie in anticipo!

[Albina]

Albina, per quanto riguarda il ripieno, questa è ovviamente una questione di gusti. Ma puoi dare un'occhiata all'argomento del taglio della torta per l'ispirazione. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194632.0
Per la copertura utilizzo il mastice marmyshkovy al cioccolato. Per me è elastico e facile da lavorare, l'importante è non spostare la polvere. Va tenuto presente che dopo la polimerizzazione il cioccolato si raffredda e il mastice sarà più duro.

grazie per il consiglio! Ho preparato una crema Shalotte, si è scoperto che era liquida o no, noci caramellate e meringhe, volevo anche il tuo soufflé, non ha funzionato! Ero molto arrabbiato! Peccato sulla panna!

e come dipingere il mastice al cioccolato?

Se sul cioccolato bianco, allora nel solito modo. Ma tieni presente che il mastice originale non è bianco come la neve, quindi il colore è distorto.

La mia seconda torta ... È storta, lo vedo, ma il soufflé, lo strato e il biscotto sono usciti alla grande! E molto gustoso. E le dimensioni! Ho una forma di 28 cm, quindi devo sfornare torte grandi.))) Mi sono innamorato del nostro anniversario di matrimonio con mio marito.







I miei gioielli di cioccolato aderivano saldamente alla lima, ho dovuto raschiarli via con un coltello e mettere la briciola sulla torta. Ancora da imparare ... Ha preso Babaevsky Lux - 52%. Non quello? O non è il cioccolato?
E sotto shock. l'interstrato ha aggiunto noci sbollentate e prugne e un po 'di acqua calda - il tutto è stato mescolato con una frusta a mano, un ottimo ripieno e molto. E ancora il profumo e il sapore delle prugne al cioccolato!

La torta viene preparata e mangiata con successo. Sono molto critico nei confronti delle torte, molte non sono gustose per me, ma questa merita una lode. Tutto in esso è armonioso, ogni componente si integra a vicenda. Forse anche più gustoso per il mio "preferito". La torta è degna di una festa!

Ho guardato da vicino la ricetta per molto tempo, finalmente ho deciso di cuocere.Dimmi, quanto può resistere una torta finita senza perdere qualità? Se fatto il giorno prima di servire, non succederà nulla al soufflé? o con le mele

Penso che andrà tutto bene! Di solito lo scelgo venerdì, lo tratto sabato e lo finisco domenica.

Grazie mille per la tua pronta risposta. Tutto è stato all'altezza della vacanza meravigliosamente. Nello strato di cioccolato ci sono le prugne e le noci alcoliche. La torta è deliziosa, ricca e leggera. Volevo un sapore più caramellato di mousse, ma questo è molto probabilmente il mio difetto. È piaciuto a tutti gli ospiti! Torta eccellente, non banale. Grazie!

[Irina]

Irina, Sono molto contento che la torta mi abbia reso felice! Cuocere per la salute

Grazie per la deliziosa ricetta! è stato testato con successo da Pasqua, sicuramente deve essere ripetuto !!!! # album = lastupby & cat = 0 & pid = 196704 # top_display_media

Eccomi ora seduto davanti a un computer e non so nemmeno da dove cominciare. Il fatto è che guardo questa ricetta dal 2014 e le mie sensazioni erano molto contraddittorie. Da un lato è molto bello e voglio ripeterlo, dall'altro beh, la musa non ci piace. E ora, due anni dopo, ho deciso. Al forno rigorosamente secondo la ricetta, biscotto VNK, cioccolato al latte e noci sono passati nell'intercalare, tagliare le mele grossolanamente, spesse circa 1-1,5 cm, muschio rigorosamente secondo la ricetta, raccolto in forma di 24 cm, dopo averlo precedentemente aumentato con un foglio , decorato con gelatina di ciliegie e cioccolato bianco. Si è rivelata una mega-torta, molto gustosa, tenera, fresca, si mangiava la sera e si chiedeva di più. Non ho nemmeno avuto il tempo di fotografare.
Il giorno dopo l'ho ripetuto, ho solo corretto le proporzioni per la mia forma e, come esperimento, ho aggiunto non mele, ma fragole, si è rivelato anche molto gustoso. Le opinioni degli assaggiatori erano divise, ad alcune alle mele è piaciuta di più, ad alcune alle fragole, per i miei gusti entrambe le opzioni sono meravigliose!
Bene, e una foto per chiarezza:

[Maria]

Maria, beh, una fetta molto allettante con le fragole! Grazie per la fiducia nella ricetta e per la nuova esperienza. Il taglio Frezier è simile. Ma per me la mousse di Internet ha un sapore migliore.

Sono d'accordo sul fatto che la mousse sia più gustosa e lo strato di cioccolato si adatta in modo molto armonioso, bene, ma l'aspetto è una questione di assemblaggio e design. Grazie per la ricetta!

La torta è super!

Mi è piaciuto il riempimento del caffè !!

Ho esaminato come caramellare le mele e ho trovato questa torta, una combinazione insolita. Uno di questi giorni manderò un pacco a mia figlia, una studentessa, quindi la domanda è maturata: è possibile congelare la mousse?

la torta andava di fretta, non c'era la panna nel frigorifero, sostituita con panna acida. Ho preso mezza porzione dei prodotti in crema. Biscotto in acqua bollente. Fragole congelate per impregnazione

L'ho sfornato anche 3 anni fa, ma solo ora ho deciso di metterlo in bella mostra. è un peccato, ma la foto non ha funzionato