pane di segale con crusca

Categoria: Pane lievitato
pane di segale con crusca

ingredienti

Farina di frumento 200
Farina di segale 150
crusca di frumento 50
sale 1h l
zucchero 1c. l
aceto di mele 6% 1c. l
olio salato. 2c. l
malto di segale (far bollire 100 ml con acqua bollente 1-2 secondi. l
momento di lievito Saf 1h l
acqua 290-300ml

Metodo di cottura

  • Metti tutto il cibo in un secchio. Lavorare l'impasto sul programma Pizza per 12 minuti. Lasciar lievitare 1 h 30 min -1 h 50 min. Impostare il programma Cottura 50 min. Tutto questo è possibile con il programma Rye. Ma il pane sarà più basso e la crosta sarà più croccante.

Il piatto è progettato per

700 gr

Tempo per la preparazione:

3 - 3.30 h

Programma di cottura:

Segale

Admin
Non c'è acqua (liquido) in questa ricetta?

E come guarderesti la foto di pane e briciole?
vjachek
Mi scusi . Acqua 290-300 a seconda del contenuto di umidità della farina e della crusca. Farò una foto senza fallo.
BOBAH
Aceto di mele?
vjachek
Sì. Aceto di mele 6%.
lenok001
300 ml di acqua includono quello che è stato preparato con o sopra? specificare nella ricetta!

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