Panini "Kaiser"

lungo righello con tali talee

Sì! Ho sia lungo che rotondo! Ma usarlo in qualche modo non è molto buono!

Buona giornata. Ho cotto i panini. Cosa posso dire. Delizioso. Come può il pane bianco fresco non avere un buon sapore? Il secondo giorno è un po 'diverso ... Molto probabilmente, i panini sono raffermi a causa delle uova. Comodo quando meno di un'ora per la cottura. Comodo per i panini. Mille grazie all'autore della ricetta :-)

Molto probabilmente, i panini sono raffermi a causa delle uova.

provare ad aggiungere un cucchiaio di vodka all'impasto, questo di solito riduce la stantia

Il secondo giorno è un po 'diverso ... Molto probabilmente, i panini sono raffermi a causa delle uova.

Non aggiungere le uova. Non ci sono uova nelle ricette originali. Farina, burro, acqua-latte, lievito.

Grazie. All'inizio ho pensato anche di farlo senza uova o solo con i tuorli. Ma ci sono così tante recensioni entusiastiche sull'argomento. Ho deciso di non discostarmi dalla ricetta dell'autore :-)) Ora sperimenterò. Eppure, penso che questo sia importante ... È importante ottenere un classico panino di grano quando si impasta. Il mio impasto è uscito un po 'più debole e i panini si sono allargati molto durante la lievitazione. È vero, durante la cottura, sono cresciuti. Questo ha neutralizzato un po 'la differenza ... Ma comunque, i panini non sono alti come quelli dell'autore nella foto.
Eppure, una domanda rimane aperta per me. L'autore consiglia che prima di infornare, dopo aver lievitato con una cucitura verso il basso, capovolgere i panini. Com'è possibile senza danneggiare il prodotto? Si sistemeranno? O non conosco trucchi?



Dimmi, molto curioso ...

[Nastasya78]

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Cos'è LJ?



AAaaaaaaaa, tutto, ho visto il collegamento ... Molto distratto. Adesso studierò.



Che stampaggio interessante! E tutto è subito chiaro! Grazie!



Ma la ricetta contiene anche un uovo!

Adesso studierò.

E a questo proposito, gira i panini. è scritto anche lì. Molte cose buone e utili

A proposito, non ho ancora realizzato rotoli con questa tecnologia. Penso che sarà un'esperienza interessante :-))) Grazie! Un altro sarebbe ottenere farina di prima scelta :-)))

Un altro potrebbe essere quello di ottenere farina di prima scelta:

L'abbiamo guidata soprattutto in Germania. Non ce l'abbiamo. 2 ° grado. In quanto tale, non lo abbiamo.

Ma ci sono così tante recensioni entusiastiche sull'argomento.

Capisco dalla pratica che "recensioni" è una misura relativa !!! Abbiamo già affrontato questo! E quindi, presto attenzione SEMPRE alle raccomandazioni o alle recensioni negative. Questo dà un'immagine più realistica. Per quanto riguarda la qualità dei panini del secondo giorno, è vero! Diventano quercia, insensibili!

Beh, non interamente di quercia ... Pochi sono sopravvissuti fino al secondo giorno :-)

può essere

Ciao a tutti

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🔗.c ... rolls-peter-reinhart.html

Ho realizzato una versione magra di panini usando l'opzione ricetta dal link, ma senza un uovo. Si sono rivelati deliziosi panini. La prossima volta imposterò la temperatura più bassa. Foto "sottosopra", scusa Quindi mi nascondo.