Agnello con mele cotogne in una Steba DD1 multicooker

Agnello con mele cotogne in una Steba DD1 multicooker

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Montone	1 kg
Mela cotogna	3 pz.
Carota	2 pz
Cipolle a bulbo	2 pz.
Zira	0,5-1 cucchiaio. l.
aglio	2 denti
Prezzemolo, coriandolo, sale, peperoncino	Gusto
Burro	50g
Olio d'oliva	Di necessità

Metodo di cottura

• Attivare il programma Fry per 40 minuti. Mentre la ciotola si scalda, ho preparato tutto il cibo.
• Lavate bene la mela cotogna, tagliatela in 8 fette e privatela del torsolo. Quando suona il segnale che il programma è pronto, mettete il burro nella ciotola e, non appena si scioglierà (e questo sarà quasi subito), mettete la mela cotogna nelle botti sul fondo nel burro, girandola periodicamente in un'altra botte in modo che sia fritto su tutti i lati. L'odore sarà fantastico!
• In questo momento, puliamo carote e cipolle. Tagliare le carote a cerchi spessi, le cipolle a fette larghe lungo le fibre.
• Quando la mela cotogna sarà dorata su tutti i lati, la tiriamo fuori dalla ciotola in una ciotola a parte e la mettiamo da parte per un po '. Se c'è poco grasso nella ciotola, aggiungi 1 cucchiaio. l. olio d'oliva e spalmare le carote. Friggerlo insieme a un pizzico di cumino tritato fino a quando non sarà ben dorato. Quindi lo tiriamo fuori e poi friggiamo la cipolla separatamente. Direi anche che le verdure non dovrebbero essere rosolate, ma piuttosto bruciate e dorate rapidamente da tutti i lati.
• Mentre le nostre verdure sono fritte, lavo la carne. Avevo una spalla di agnello e non potevo cucinare senza le ossa. Idealmente, qui è necessaria la polpa. Tagliare la carne in pezzi sufficientemente grandi, asciugarla dall'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta. Tiriamo fuori la cipolla dalla ciotola e stendiamo bene la carne. Quando la carne sarà rosolata dal basso, capovolgete i nostri pezzi, salate, strofinate con le mani il cumino sulla carne e spalmate sopra la mela cotogna, poi le cipolle, le carote e le erbe aromatiche. Attacchiamo gli spicchi d'aglio. Salare di nuovo leggermente. Se non ci sono controindicazioni per la salute, puoi mettere il peperoncino, non ho aggiunto, poiché ho cucinato anche per il bambino.
• Chiudiamo il coperchio e la valvola della valvola. Attiviamo il programma Carne tempo 20 minuti pressione 0.7.
• Dopo il segnale acustico al termine del programma, rilasciare manualmente la pressione.
• Il piatto è pronto!
• Cucina con piacere e buon appetito!

Il piatto è progettato per

5-6 porzioni

Tempo per la preparazione:

40 minuti + 20 minuti

Programma di cottura:

Frittura + Carne

Nota

Ci sono molte opzioni per cucinare l'agnello con le mele cotogne, sono tutte molto gustose, non può essere altrimenti! Forse c'è qualcosa di simile sul forum, ho solo guardato l'elenco delle ricette per Steba. Secondo me, le patate lesse sono molto adatte qui.

L'ho fatto, beh, era così gustoso, tutti hanno appena ingoiato la lingua. Ho servito con riso bollito, che ho cucinato subito dopo l'agnello a Stebe, ma in una ciotola diversa. Sono molto soddisfatto del risultato che Stebochka ha preparato per me!
Spero ti piaccia anche tu!



Agnello - carne di pecora. Negli animali giovani è rossastro, negli adulti dal rosso chiaro al rosso, negli animali vecchi è rosso scuro. Ha una consistenza densa. Negli animali ben nutriti, il grasso sottocutaneo è ben sviluppato, che si deposita in quantità significative nella regione lombare - vicino ai reni, nelle pecore che si nutrono di carne - alla base della coda (coda grassa). L'agnello contiene in media la stessa quantità di proteine ​​del maiale, ma molto meno grasso (15,3% nella carne di categoria 1, 9% nella carne di categoria 2).

Il grasso di agnello è refrattario (punto di fusione 50 ° C) e quindi meno digeribile di altri grassi. Ma contiene la minima quantità di colesterolo, una sostanza che promuove lo sviluppo dell'aterosclerosi (fino al 29 mg%).Forse questo spiega il fatto che tra i popoli che consumano principalmente agnello, ci sono meno malattie aterosclerotiche. Il grasso di agnello contiene fino al 10 mg% di lecitina, una sostanza che ha proprietà anti-sclerotiche e normalizza il metabolismo del colesterolo. L'assimilabilità del grasso di agnello è dell'89-93% (quasi uguale a quella del manzo). B

L'agnello è una fonte di sali di potassio (270-345 mg%), sodio (60-75 mg%), magnesio (18-22 mg%), fosforo (178-215 mg%), ferro (2-2,3 mg%) , zinco, iodio, cobalto, ecc. Contiene vitamine del gruppo B (BiSjh 0,08-0,09 mg%, B2 ~ 0,14-0,16 mg%, PP - 2,5-2,8 mg%), oltre a tracce di vitamina C. La digeribilità dell'agnello è leggermente inferiore a quella della carne bovina, ed è pari al 70%.

La carne degli animali vecchi è dura e ha un odore specifico che quasi non si avverte nell'agnello giovane. L'agnello viene utilizzato principalmente per preparare "zuppe fritte" (ad esempio, shudla) e secondi piatti - kebab, pilaf, arrosto, braciole, ecc., E solo dalla parte di petto e collo si prepara il brodo. Tutti i tipi di piatti di montone sono tradizionali della cucina caucasica e dell'Asia centrale. L'agnello è consigliato principalmente ad adulti sani, persone, bambini, a causa della peggiore digeribilità, se ne sconsiglia l'uso.

L'agnello con mele cotogne è un classico!
Ho anche usato la mela cotogna ieri, solo con il pollo. Ora uso sempre frutta acida con la carne: neutralizzano il grasso e danno un gusto straordinario!

Lisaaaa, super ricetta !! E l'agnello, quindi generalmente una prelibatezza !!

[Liza]

Liza, come se guardassi i miei appunti sulla tavola e leggessi anche agnello, verdure, mele cotogne nei prossimi giorni E anche andando a stufare

Grazie per il delizioso piatto e le foto

[Marinochka]

Marinochka, hai assolutamente ragione: questo è un classico, perché è irrealisticamente gustoso! Avevo solo una mela cotogna estremamente dolce, al contrario, non avevo abbastanza acidità, e non ne vedevo da tempo una profumata.

Mashenka, grazie mille per il caloroso benvenuto nei nostri ranghi! Se non fosse per te, non avrei Shteba

Tatyana, ora la stagione stessa ispira e spinge a preparare tali piatti. E noi, come persone creative, catturiamo tutti gli stati d'animo nell'aria! Ho letto le tue ricette come poesia per trarre ispirazione e creare un'atmosfera speciale!

Lisaaa! Così gustoso ! probabilmente ... non ho mai provato la carne con le mele cotogne, ci proverò sicuramente, grazie per la ricetta!
Hai comprato anche Shtebochka? Congratulazioni!

Ira, ed è delizioso, e con Shtebochka! e, soprattutto, è così bello che la ciotola in acciaio inossidabile, non puoi nemmeno immaginare !!! Amo moltissimo il montone e lo compro spesso, ma a causa delle ossa, che sono molto affilate e tagliano all'istante la ciotola, ho dovuto comprare solo la polpa disossata più costosa, e questa non sempre viene venduta. E per quanto riguarda il brodo di cottura, generalmente taccio, era necessario comporre intere strutture per non ferire le ciotole! E ora carne in gelatina, qualsiasi agnello, e solo cucchiai di ferro, pale, mestoli - TUTTO è mio e tutto è possibile !!!

E una ciotola del 6050 si adatta perfettamente, ho cucinato il riso subito dopo questa carne. È stato fantastico!

Liiz, anch'io ho bisogno di lei ...

come a rinunciarvi ...

E hai solo 6060 da SV (non contiamo il cuculo, è MV con pressione)?

Ebbene sì, 6060 e 6050 (vive con la sorella) e basta ... Ma stavo aspettando un po ', sembra tanto per 5 litri ...

Ieri non si è mangiata tutta la carne. Quindi oggi ho aggiunto le patate lì e ho messo una pressione di 0,7 su Verdure per 10 minuti. Si è rivelato ancora più gustoso di ieri. Tuttavia, le patate sono più adatte a questa carne!

Bene, sono corso dentro per un minuto, e qui è così delizioso! Come dormire, anni davanti ai tuoi occhi un pasto così delizioso o qualcosa del genere !!! Grazie, preso nota!

L'agnello è in frigorifero, non ci sono mele cotogne. Dovremo fare qualcos'altro.

mai cotta carne con mele cotogne ... bisogna migliorare

mai cotta carne con mele cotogne ... bisogna migliorare

Dovresti assolutamente provare. Questo è davvero delizioso!

Dovresti assolutamente provare. Questo è davvero delizioso!

+100500!
Ragazze, è davvero delizioso, ecco perché è un classico! Assicurati di provarlo con la mela cotogna, ha un aroma straordinario che è incredibilmente amichevole con l'agnello!

Liza! Adoro la carne con mele cotogne e cucino abbastanza spesso. Con le mele cotogne, non solo l'agnello è delizioso, ma anche il manzo e il maiale sono buoni! A proposito, ho preparato la ricetta di Buglama per Stebik, c'è anche una mela cotogna.

Liza! Adoro la carne con mele cotogne e cucino abbastanza spesso. Con le mele cotogne, non solo l'agnello è delizioso, ma anche il manzo e il maiale sono buoni! A proposito, ho preparato la ricetta di Buglama per Stebik, c'è anche una mela cotogna.

Semyon Semnych, ma non ho nemmeno notato l'elefante !!! Dove? Sono andato a vedere, lo adoro molto! Grazie per il consiglio!
PS Adoro le mele cotogne solo con il montone e da solo masticare, sin dall'infanzia)))

Ebbene, niente! Dove sono stato? Mi sono perso una festa del genere! L'ho notato per caso nelle ricette della settimana.
Liz, che bellezza! Bene, è delizioso e non c'è niente da dire. La mela cotogna imbevuta di succo di agnello è generalmente la cosa più gustosa che possa essere! GRANDE!
Oh, fammi comprare Stebik! Che Tanyulya la prendeva sempre in giro con il suo Shtebochka, ora ci sei, Liz! Che tipo di zhist ?!

Len, una volta ho comprato una pentola a pressione Brand dopo aver cucinato della carne in gelatina a Bork e ho capito che non era una cosa seria ... E riguardo al fatto che è un peccato grattare una ciotola a Bork, sono generalmente in silenzio. E a tutti piace Brandik, ma mi è dispiaciuto per la sua tazza. Inoltre, ho cucinato brodi, zuppe e carne in gelatina. Pertanto, quando Shtebochka è apparsa con la sua ciotola d'acciaio, mi sono innamorato di lei.
Ora non sono felicissimo - cucino tutto: sia con le ossa che fino all'orlo!))) Il prezzo del problema è ridicolo rispetto a Bork (soprattutto da quando l'abbiamo comprato).

E l'agnello con mele cotogne è la mia combinazione preferita. In generale, amo la mela cotogna fin dall'infanzia, il suo aroma è incomparabile, anche solo da masticare. Solo ora le merci importate vengono vendute ovunque; raramente ne trovi di buone succose e fragranti. Ma è stato in questa ricetta che mi sono imbattuto in quello corretto))))

[Vei]

Vei, Liza, e nel cuculo 1051 in quale modalità è meglio fare, cosa ne pensi? Vorrei usare un multi-fornello, ma quanti minuti e grandine devo mettere? Durante la stufatura, temo che le verdure bollano troppo

[leeka]

leeka,
Katya, poiché tutto è prefritto, puoi scegliere una cottura multipla per 30 minuti 120 ° C. Se la carne è dura, allora sullo Stufato, anche se le verdure si spalmano, otterrai una salsa di purea che non guasterà nulla.
Buona fortuna, spero ti piaccia la ricetta.

Grazie, come farò, cancellerò definitivamente l'iscrizione, ho in programma più vicino al fine settimana

Lisa, grazie mille per la ricetta! Si è rivelato davvero talmente gustoso! La prossima volta proverò a stufare, in modo che la mela cotogna si trasformi in una salsa, penso che non sarà peggio. Ho messo a bagno la carne in acqua per diverse ore. Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Bene, molto gustoso! Mi sono pentito di non aver fatto di più, hanno mangiato tutto molto velocemente Grazie ancora!))))))

Katyusha, sono molto contenta che la ricetta mi sia piaciuta! Cucina con piacere, prova le tue nuove opzioni. Io stesso vedo spesso una ricetta interessante e ovviamente deliziosa, ma apporto le mie aggiunte e modifiche, perché l'ispirazione arriva. Quindi non aver paura di sperimentare)))

Ragazze, con cosa potete sostituire la mela cotogna? Altrimenti, non lo vendono nel nostro deserto a metà corsia ...

[Darsi]

Darsi, ora non è la stagione delle mele cotogne, inizierà tra circa un mese, quindi dovresti avere. E non so nemmeno cosa sostituire. Forse mele, ma non hanno il suo profumo, e questo è il punto.

Grazie, boom aspetta. Ho bisogno di guardare nell'Okei, a volte c'è turco ... Vivi e impara, rimarrai uno sciocco Oca o anatra con mele Cucino regolarmente, ma non ho mai immaginato dell'agnello con mele cotogne: girl_pa rdon:

Liza ha pianificato di cucinare questo montone da molto tempo. Ma quest'anno non c'erano mele cotogne in vendita. E l'altro giorno l'ho trovato. E ho una domanda. Mi risulta che hai cucinato in acciaio inossidabile. Non ti sei attenuto? Altrimenti sto friggendo in un antiaderente

Luda, un po 'incollato, l'importante è scaldarlo bene e poi adagiare il cibo, ma non è comunque piacevole come in uno antiaderente.ma io cucino solo l'agnello in una ciotola d'acciaio, le sue ossa sono molto insidiose.
Buona fortuna a te!

[Vei]

Vei, Lisa, grazie per la ricetta
così ho voluto ieri, guardando la notte.
Oggi ho comprato sia mele cotogne che agnello (oggi erano a pezzi, si chiama gulasch di montone), domani mattina comprerò più verdure.
Ho un Dax 60 multicooker. Dopo aver fritto, se ho capito bene, devo metterlo a stufare? Quanti minuti? Per impostazione predefinita è 1 ora, a quanto pare.

[Marina22]

Marina22Marina, hai MV senza pressione? ci vuole più di un'ora lì, e dipende anche dalla carne, e molto probabilmente dovrai aggiungere acqua. Nelle pentole a pressione, a causa della pressione, tutto si cuoce più velocemente e il suo stesso succo viene rilasciato dai prodotti, ma non evapora, quindi non è necessario aggiungere acqua per stufare la carne.
Cercherò di contattarmi domani se hai domande.

Lisa, grazie per la rapida risposta, ho solo una pentola a cottura lenta senza pressione.

significa che bisognerà curare la carne in modo che non bruci (aggiungere acqua se necessario) e cuocerla per 1,5 ore oa piacere.

Lizochka, grazie mille, sto segnalando

Avevi ragione, avresti dovuto guardare. Per non bruciare, ho aggiunto immediatamente acqua e l'ho impostata per 1,5 ore. Ho parato la carne, era un po 'dura. Ho aggiunto un'altra mezz'ora e si è rivelato così delizioso
Oggi ho preparato il riso per contorno. Domani metterò le patate nel resto.
Molto, molto gustoso. Il marito ha detto di essere sicuro di fare quando arrivano gli ospiti

Che bellezza!!! Sembra molto appetitoso, non ho mai provato l'agnello in combinazione con le mele cotogne, la ricetta è molto interessante, se trovo le mele cotogne qui la proverò sicuramente !!! Grazie per la ricetta, ma per ora segnalibro !!!

agnello abbinato a mele cotogne mai assaggiato

anche io, oggi per la prima volta. Risulta essere molto, molto gustoso
Consiglia

[Marina22]

Marina22, Marina, sono così contenta che tutto abbia funzionato e mi sia piaciuto! Evviva!
anche se tra noi è impossibile rovinare l'agnello con la mela cotogna, risulta sempre deliziosamente, una combinazione così vantaggiosa per tutti. E questo è un piatto piuttosto festoso, non è un peccato offrire agli ospiti!

[lettohka ttt]

lettohka tttNatalia, vale la pena provare

[Vei]

Vei, Liza, grazie. Com'è delizioso! Fragranti mele cotogne, super! Ci piace più piccante, aggiunto peperoncino tritato sottaceto con aglio, fagioli bolliti per guarnire.

[Florichka]

Florichka, Irina, peperoncino con aglio e fagioli: una combinazione davvero speziata ed esplosiva! Grazie per il tuo feedback !!!

[Elisabetta]

Ieri non si è mangiata tutta la carne. Quindi oggi ho aggiunto le patate lì e ho messo una pressione di 0,7 su Verdure per 10 minuti. Si è rivelato ancora più gustoso di ieri. Tuttavia, le patate sono più adatte a questa carne!

ElisabettaGrazie mille per la meravigliosa ricetta !!! Stavo solo imparando Shteba, avevo paura che non avrebbe funzionato, ma è andato tutto bene !!! Delizioso!!!

Abbiamo mangiato con il riso, e ora voglio aggiungere anche le patate agli avanzi, ma ho una domanda, e come tagliare le patate grandi? Non ha bisogno di essere aggiunto affatto?

[afnsvjul]

afnsvjul, Yulia, contento che ti sia piaciuta la ricetta! Ho tagliato le patate in 6 pezzi, non ho aggiunto acqua.

Grazie!!! Domani farò gli avanzi con le patate, prolungherò il piacere del buonissimo piatto !!!

Inizia a cucinare e fermati immediatamente: 3 pezzi. Quanti grammi sono le mele cotogne? I miei alberi pesano fino a un chilogrammo di frutti ...

[Tatyana]

3 pz. Quanti grammi sono le mele cotogne?

TatyanaQuanti grammi, non dico, è stato tanto tempo fa, e non li pesavo)) Ma ricordo che i frutti non erano piccoli. E in generale, qui non puoi rovinare sia il porridge con burro che la carne di mele cotogne))