Macchina per il pane Polaris PBM 1501D (recensioni e discussioni)

[Victoria,]

Victoria, Non essere offeso dalla tua famiglia. Si aspettavano che tutto funzionasse subito! Ma per un buon risultato, hai bisogno di una scala o di molta esperienza. Non ancora. Ma lo sarà! Necessario.
Inizia in modo semplice: acquista una bilancia. (Ho Ashanov per 300 rubli, ma sono molto convenienti e precisi.) Per quanto ho capito, hai già letto del kolobok. Teoricamente fondato. Quindi dovremmo provare a cuocere il pane ancora una volta. Prendi la stessa ricetta (non è male, puoi lasciare la stessa quantità di sale) o uno qualsiasi dei nostri Temka. E non dimenticare di essere positivo. In bocca al lupo !!!

[Sannyshka]

Buon Anno Nuovo e Natale in arrivo, cari utenti del forum !!!!
Sannyshka, Probabilmente sono stato fortunato! Mia suocera ha perso interesse per la macchina per il pane che le era stata regalata per il suo compleanno dopo due pani falliti.
La stufa si è trasferita da me dopo 2 anni in dispensa (era Panasonic). Sono stata anche fortunata che la seconda volta (la prima volta c'era il lievito vecchio) ho ricevuto tutto il pane che avevo programmato in esso, e Anna Il libro di Kitaeva mi ha aiutato in questo. Quindi non tutti quelli che non hanno esperienza sono sfortunati, io sono stato fortunato, ma un amico ha anche mandato i fornelli in dispensa (a causa della caduta del tetto). In generale, ero così portato via da questo processo che la frase che ho buttato giù: "Comprerei ancora la stufa" mio marito ha detto: "Bene, comprala". Il processo di ricerca di una nuova stufa mi ha portato in questo forum e grazie ad Elena la scelta è stata fatta. Ho aperto la scatola con una nuova stufa.
Sannyshka, e qui mi aspettavano sorprese. Si è scoperto che le stufe di diversi produttori si comportano in modo diverso, ho dovuto seguire di nuovo il programma educativo sui kolobok e altri trucchi su questo forum e renderlo tutto un libro di riferimento (non c'è esperienza). Di conseguenza, sono diventato amico di Polaris PBM 1501D e ottengo ogni pane. Quindi penso che, come in ogni attività, dovrebbe esserci interesse e desiderio!Sannyshka, buona fortuna, non mettere la stufa nell'armadio.

Buon pomeriggio membri del forum! Sono una persona completamente nuova nella cottura del pane. Pertanto, molte grazie a Shelena e persone come lei per rapporti dettagliati sui suoi esperimenti. E poi qualcuno scriverà: "Evviva! Si è scoperto!" E verrà pubblicata anche una foto. E come hanno cotto, secondo quale ricetta, in quale modalità, quali sottigliezze non hanno scritto.

Ho cotto due tipi di pane: il bianco da pagina 9 e il panetton da pagina 31. Il primo mi è sembrato per niente salato, ma comunque gustoso. Anche il secondo mi è piaciuto, ma con lui c'erano problemi. Gli additivi includevano frutta candita e un po 'di zucchero vanigliato e cannella. Ha versato tutto nella macchina per il pane e ha messo il pane al latte sul regime. E il silenzio. Spento - acceso - silenzio. Spento - attivato 1 modalità - ronzato. Si è rapidamente spenta e ha acceso il pane al latte per la modalità 11 e solo allora ha letto che tutto era come dovrebbe essere. Le mie avventure non finirono qui. Non ho capito la frase nella ricetta: "Aggiungi frutta candita dopo il segnale acustico - 20 minuti dopo l'inizio del lavoro". Il segnale acustico non è stato in 20 minuti, o l'inizio del lavoro per iniziare a contare da un altro posto. Durante l'impasto parte della farina non è arrivata a impastare e l'ho aperta e lisciata con una spatola (quanto spesso posso aprire HP e come questo può influire sul lavoro e come devono essere messe in relazione le lame tra loro in modo che impastare è più efficace?) Poi mi è sembrato che l'impasto fosse ripido e ho aggiunto del latte caldo. Poi le cose sono peggiorate. Il processo si è interrotto 2:30 prima della fine del lavoro. Tutto è in fiamme, ma il tempo non scorre. È stato così per circa quattro ore, dopodiché non ho potuto sopportarlo, ho spento la modalità di cottura e ho cotto tutto. Sembra che sia risultato delizioso, solo forse era necessario mettere meno lievito. Per tutta la notte ho sofferto che il mio forno era difettoso (la mia attrezzatura spesso risulta essere difettosa, solo una specie di roccia).Al mattino, ha versato acqua, ha riempito la semola di mais (in generale, il che non era un peccato) e ancora una volta ha messo il pane al latte sulla modalità. È andato tutto liscio. Ora sono tormentato da quello che ho fatto di sbagliato, che il mio processo si è bloccato. Forse il forno è stato "offeso" che ho interrotto il processo più volte o che l'ho aperto spesso. Ma nella foto dei membri del forum, vedo i kolobok, il che significa che aprono ripetutamente il forno. Se qualcuno ha opzioni per i miei stipiti, scrivi, per favore.

E un'altra domanda sulle scapole. Ho letto sopra che sono diversi. Ma non vedo la differenza. Nella foto con un righello, il sinistro di un set, il destro del secondo. In altre foto, i due in alto sono di uno, quelli in basso sono dell'altro.

[Larissa,]

Larissa, benvenuti nella nostra azienda di fornai!

Grazie per le gentili parole. Sono sempre incredibilmente contento che gli esperimenti siano utili e comprensibili.
Cercherò di rispondere alle domande che chiedi.

Non ho capito la frase nella ricetta: "Aggiungi frutta candita dopo il segnale acustico - 20 minuti dopo l'inizio del lavoro". Il segnale acustico non è stato in 20 minuti, o l'inizio del lavoro per iniziare a contare da un altro posto.

Ha guardato il tavolo, nel programma "Pane italiano" il segnale acustico suona dopo 22 minuti. C'era una versione in cui hai disattivato accidentalmente il segnale audio (su tale possibilità è scritto nelle istruzioni.)
Nei programmi "Cereali integrali", "Segale" e "Pane al latte" si scaldano prima gli ingredienti (5 o 30 minuti), quindi si inizia l'impasto. L'ora del segnale acustico è visibile sulla targa (ultima colonna).

Durante l'impasto parte della farina non è arrivata a impastare e l'ho aperta e stirata con una spatola (quanto spesso si può aprire la HP e come questo può influenzare il lavoro e come devono essere messe in relazione le lame tra loro in modo che impastare è più efficace?)

Durante la miscelazione puoi guardare tutte le volte che vuoi. Ma con la crescita dell'impasto, è meglio non più di un razik (ad esempio, ungere la parte superiore e cospargere con qualcosa 10-15 minuti prima della cottura). Se la ricetta viene controllata ripetutamente, molto spesso tutta la farina viene gradualmente mescolata bene da sola, per quelle nuove, non lavorate, puoi e dovresti aiutare con una spatola di silicone.
È meglio mettere le scapole rivolte in una direzione, ma questo non è affatto necessario. mentre si allineano quando iniziano a lavorare.

Il processo si è interrotto 2:30 prima della fine del lavoro. Tutto è in fiamme, ma il tempo non scorre. È stato così per circa quattro ore, dopodiché non ho potuto sopportarlo, ho spento la modalità di cottura e ho cotto tutto.

Larissa, una volta ho avuto questo! All'improvviso, il lotto si è fermato, il conto alla rovescia non è andato. Aveva paura che il forno si fosse rotto. Disconnesso. Dopo un po ', ho attivato un'altra modalità e tutto è andato bene. Molto probabilmente era solo un problema tecnico. A quel tempo, le mie lampadine si sono bruciate una dopo l'altra! Penso che ci siano stati problemi con la tensione di rete.

E un'altra domanda sulle scapole. Ho letto sopra che sono diversi. Ma non vedo la differenza.

Temo di sconvolgerti. Ma, secondo me, ti sono stati dati 2 set identici! Sono per piccoli secchi. Per una scapola grande è più lunga.
Sembra che abbia risposto a tutte le tue domande poste in questo post. Ce ne saranno di nuovi: assicurati di chiedere. È più facile capirlo insieme!
Pane con la faccina!

Grazie mille

Buon pomeriggio ragazze! Oggi ho acquistato un panificio polaris pbm 1501d. Ho scelto in base al prezzo, inoltre, ho acquistato tre secchielli e presine. Dopo aver guardato il libro di ricette a casa, sono rimasto in qualche modo deluso, erano troppo pochi e non erano del tutto chiari. Inoltre, le recensioni su questo HP non sono abbastanza buone. Sorgono alcuni problemi, devo adattarmi, ecc. Ho solo paura di iniziare a usarlo, all'improvviso rimarrò deluso .... avevo HP LG, mi ha fatto piacere all'infinito, soprattutto a Pasqua (le mie torte erano il più delizioso) .. così è stato fino a quando la cintura si è allentata. Nel nuovo acquisto, mi ha fatto piacere la presenza di due piccole forme, quindi penso che anche i dolci pasquali risulteranno belli. Ma nel ricettario non c'è nessuna ricetta !!!! Ragazze, qualcuno ha provato a cuocere torte in questo HP? Se sì, per favore dimmi la ricetta.

A casa, dopo aver guardato il ricettario, sono rimasto in qualche modo deluso, erano troppo pochi e non erano del tutto chiari

Cuocere secondo qualsiasi ricetta dal forum. Le parti di riparazione LG sono disponibili in quasi tutte le officine HP.

[Anel,]

Anel, Ciao!
Mi sembra che tu possa giudicare sulla stufa solo dal pane cotto.
Cuocere secondo le tue ricette preferite, ma tieni presente che per LG la quantità di lievito nelle ricette è notevolmente sovrastimata (questo è stato scritto più volte negli argomenti e ho visto il ricettario con i miei occhi). E fai il resto come prima.
In bocca al lupo!

Ho paura di sconvolgerti. Ma, secondo me, ti sono stati dati 2 set identici! Sono per piccoli secchi. Per una scapola grande è più lunga.

Grazie per la consulenza. Attraverso una lotta fiduciosa con il negozio (e l'esperienza esiste già, come ho scritto sopra, ho avuto problemi con la tecnica), le lame sono state cambiate.

[Larissa!]

Larissa! Che buona notizia! (Le tue identiche scapole non hanno mai lasciato la mia testa ...) Molto felice di te !!! Adesso a pieno kit da combattimento, puoi creare del delizioso pane. Non vediamo l'ora dei tuoi esperimenti. In bocca al lupo!

Alla fine, ho comprato questo miracoloso dispositivo Yudo :-), per mezza giornata il gatto è andato in giro e si è grattato dietro la testa come "Voglio e punge ...". Alla fine ho deciso di iniziare con ... gnocchi. Verso sera annullerò l'iscrizione a ciò che ho fatto

Due .... senza parole ... per impastare un simile impasto con le mie mani, avrei dovuto muzdatsya per circa 2 ore e non sono sicuro di poter ottenere una tale qualità!
Il progresso tecnologico è il nostro tutto!
E al mucchio ho mescolato anche la carne macinata senza sporcarmi le mani

Al forno la prima pagnotta di pane, la cosiddetta. Ricetta francese n. 2 ma chiaramente secondo la versione modificata dalla rispettata Shelena (mi tolgo il berretto, mi inchino e mischio il piede). Tutto ha funzionato bene, il tetto non è caduto, ti metti a media densità. Al gusto - neutro, ideale per panini (testato su fenomeni di patè di fegato, salsiccia e burro-formaggio), ottimo con il borscht. KP non ha interferito con il lavoro. L'unico malinteso è il colore della crosta, l'ho preso esattamente come Shelena MA l'ho messo su "dark", e il suo su "medium". Forse questo è da quello che ho fatto subito in un grande secchio ...

[Buloshnik,]

Buloshnik, Buonasera! È bello che le tue prime esperienze non abbiano deluso. La stufa è buona.
Mi piace molto, ad esempio, il modo in cui impasta la pasta. Rispetto a Kenwood, mi sembra migliore. Tuttavia, i 2 misurini funzionano meglio con l'impasto.

L'unico malinteso è il colore della crosta, l'ho preso esattamente come Shelena MA l'ho messo su "dark", e il suo su "medium". Forse questo è da quello che ho fatto subito in un grande secchio ...

Ho letto attentamente quell'esperimento, per il francese ho esibito, come te, una crosta scura. Colore qualsiasi francese sarà pallido. Posizionare su una "crosta scura", è possibile coprire la finestra di visualizzazione con una virata in silicone.
Buon pane per te. Condividi le tue impressioni - lo fai in modo così positivo!

Lo condividerò sicuramente, domani dondolerò al nostro tutto, cioè il pane di segale.
Sì, e ora ci saranno molte impressioni da me perché soffro, come ogni tecnico, una terribile malattia - AMORE, e poi una nuova tecnologia è entrata nelle zampe giocose. dispositivo....
Finché non esplorerò tutte le funzionalità non mi calmerò

Tu ed io siamo molto simili in questo (soffro della stessa "terribile" malattia).

L'unico guaio è che il fotografo viene da me come da ... hmm ... qualche sostanza munizioni Quindi spiegherò di più a parole
Ed eccone un altro, Lena, tu (e tu?) Scrivimi una ricetta di segale più semplice pliz

Non è spaventoso. E capiremo a parole.

Con la segale, ho deciso di aspettare fino a questo prodotto dolorosamente complicato. Ma le manine pizzicano, quindi farò delle buste torte come me, alaverdi alla mia amata sposa, per così dire. Non appena detto che fatto, corse sull'argomento, trovato l'impasto
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=334000.0
Misto, rosa, tirato fuori. L'impasto è buono, a quanto può giudicare da una "teiera" come me, elastica, densa, pattina bene.Ho preso un secchio ripieno di albicocche, ho arrotolato la pasta, l'ho tagliata a quadretti (10x10 cm), incollata su buste e adagiata su carta forno, abbondantemente unta d'olio (vegetale), l'ho mandata a 180 ° C per mezz'ora. L'ho tirato fuori e l'ho cotto per affari ...
Quando sono tornato stavo aspettando un'imboscata, le mie buste sono diventate "compensato" - non posso descrivere la consistenza del forno in un altro modo, non ci sono altri paragoni .... In generale, "byada-byada chagrin" ©
COS'HO FATTO DI SBAGLIATO?!!

[Buloshnik,]

Quando sono tornato stavo aspettando un'imboscata, le mie buste sono diventate "compensato" - non posso descrivere la consistenza del forno in un altro modo, non ci sono altri paragoni .... In generale, "byada-byada chagrin" ©
COS'HO FATTO DI SBAGLIATO?!!

Buloshnik, Non capisco davvero la pasta "compensato". Cioè, solido?
Forse hai leggermente sovraesposto le crostate al forno. 17-20 minuti a 180 gradi., Di regola, sono sufficienti.
C'è anche un trucco del genere: dopo la cottura, ungere le torte con un po 'd'acqua (usando un pennello) e coprire con un asciugamano. Quindi diventano morbidi. O anche solo coprire con un asciugamano bagnato aiuta.
Prova a tenere le torte in una busta ben legata: dovrebbero diventare più morbide.
Ma la prima volta che puoi permetterti piccoli difetti, questo è un esperimento. Vale la pena scegliere un impasto diverso e migliorare il risultato.
In bocca al lupo!

Bene, come spiegare che era qualcosa come un biscotto, ma è abbastanza sicuro sopportare una risata, ovviamente, e poi trascinarne metà da lui. La moglie ha detto più o meno come te: "Devi coprirti con uno straccio, idiota!" ©

* SCHERZOSO * Una volta mangiato, significa che non fa così paura! Ma ci sarà qualcosa da ricordare.
Il lievito è stato testato?

* SCHERZOSO * Una volta mangiato, significa che non fa così paura! Ma ci sarà qualcosa da ricordare.
Il lievito è stato testato?

Sì, Nettuno li conosce, "Saf-Moment" sembra aver sfornato del pane su di loro ...

Bene, dal momento che il lievito è provato, non si tratta di loro.

Non in loro, ma nelle mani storte del cuoco. La moglie ha "finito" il resto dell'impasto, erano rimaste cinque torte, nello stesso momento hanno smontato i miei stipiti
1. Tenere a lungo in forno
2. Spalmato con un uovo con parsimonia
3. Non è stato coperto con un asciugamano umido
Bene, come si dice d'ora in poi, scienza, dato che le torte non sono per te la centrale elettrica di una nave a propulsione nucleare, devi pensare alle torte

[Buloshnik]

Ciao, cari utenti del forum!
Così ho avuto la mia prima macchina per il pane, la scelta è caduta su Polaris.
Mi sono subito ambientato in questo argomento, ho letto, studio, non ho esperienza nel lavorare con le attrezzature e ho acquistato un multicooker solo 3 mesi fa. Così ho deciso di incontrare e ringraziare tutti i partecipanti per aver condiviso la loro esperienza, molte grazie a Elena - senza di te è stato molto difficile per me abituarmi a X / B.
Non mi piace ancora il pane, nel forno e anche in una pentola a cottura lenta si è rivelato più bello per me.
ma la ricetta degli gnocchi di Lenin si è rivelata eccellente. Ieri ho iniziato una pasta lievitata - bellissima, la torta è stata un successo.
Buloshnik, prova questa ricetta, forse ti piacerà di più https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135974.0
Shelena, dimmi, per favore, dopo aver cotto il pane, è necessario lasciarlo per 60 minuti. sul riscaldamento o puoi prendere il pane subito? Posso ottenere una versione incompleta? Dopotutto, probabilmente non è vano che la "fine" del programma venga scritta dopo questi 60 minuti. Cosa danno? Non mi piace la crosta superiore: le prime due volte è caduta su di me - ho studiato l'argomento del "kolobok", lo controllo, ora non cade, ma il colore è ancora bianco (ho provato mettere 750 g di rotolo in modalità "1250g" e colore della crosta "scura") ... Forse non ho ancora preso la mia ricetta del pane, continuo a sperimentare.
Auguro a tutti voi buona fortuna e buon pane delizioso!

[Nataliy14]

Nataliy14, Quindi sono ancora perplesso da questo: girl_sad: La crosta in questa macchina per il pane in cima è leggera. Se metti il ​​buio, solo sui lati risulta scuro! Penso che sia la finestra e questo strano distributore. Ma questa è la mia opinione.

L'attacco al pane di grano e segale si è concluso con la vittoria!

È stato fatto secondo una ricetta normale (ad eccezione dei semi di cumino), l'unica meraviglia è perché in un secchio il tetto della pagnotta è vicino all'ideale, e nel secondo non molto.Non che fossi così impegnato per la bellezza visiva, i parametri del gusto sono più importanti ma interessanti
Natali14, Offri un impasto "manuale", ma ho preso HP per la meccanizzazione e l'automazione del processo

[Buloshnik]

Buloshnik, hai un bel pane! Congratulazioni!
e ti ho consigliato di non fare l'impasto "manuale", non hai guardato bene (menziona solo che puoi cucinare con le maniglie)
L'ho cucinato in C / B sul programma "impasto", come il numero 10 con noi, non ricordo esattamente
Tasha1111, oh, certo, il distributore è strano, tanto rumore da esso ... forse provi a chiudere la finestra?! leggerlo da qualche parte

[Nataliy14]

Nataliy14, qui fai una foto al pane e nella foto è bellissimo (proprio come quello di Buloshnik), ma in realtà è pallido e vuoi essere rubicondo. Copro la finestra quasi sempre: c'è un effetto, ma dipende dalla ricetta. Non uso il dispenser, l'uvetta si è incastrata un paio di volte (al segnale metto gli additivi direttamente nel secchio). Ora, nel tempo, ho filtrato, in seguito stenderò il mio pane risultante da piccoli secchi (per confrontare il rubino della crosta). La mia cottura si è rivelata rosea, da qualche parte nel soggetto c'è una foto.

Natalya, nella mia foto c'è il pane di segale, cioè "rubicondo" per definizione, e quello bianco è uscito troppo pallido, ma questo non ha influito sulla velocità
Ho una domanda, si può usare il mosto lievitato (in lattina) per il pane di segale e se sì come?

Ho usato fino a quando ho acquistato il malto, 1-2 cucchiai, ma è necessario mantenere l'equilibrio del liquido e tenere d'occhio il panino. A volte 1 cucchiaio. l. non ha influenzato in alcun modo il panino.

[Shelena]

Shelena, dimmi, per favore, dopo aver cotto il pane, è necessario lasciarlo per 60 minuti. sul riscaldamento o puoi prendere subito il pane? Posso ottenere una versione incompleta? Probabilmente non è per niente che la "fine" del programma è stata scritta dopo questi 60 minuti. Cosa danno? Non mi piace la crosta superiore: le prime due volte mi è caduta addosso - ho studiato l'argomento del "kolobok", lo controllo, ora non cade, ma il colore è ancora bianco (ho provato a impostare 750 g del rotolo in modalità "1250g" e il colore della crosta "scuro") ... Forse non ho ancora preso la mia ricetta del pane, continuo a sperimentare.

Natalia, Ciao! Benvenuto nel nostro Temka!
Grazie per la tua fiducia. È bello che la mia esperienza ti sia utile.
Cercherò di rispondere alle tue domande.
Conservo il pane dopo la cottura in C / P non piu 5-7 minuti !!! Altrimenti è umido, e non mi piace affatto.
Il colore della crosta superiore dipende MOLTO dalla composizione dell'impasto. Se la ricetta contiene latte e molta cottura, sarà scura, sull'acqua - solo luce. Faccio più pane magro in un secchio, che metto più vicino al muro di fondo, poi risulta un po 'più scuro. Per lo stesso scopo, durante la cottura, ho messo sopra un guanto da forno in silicone. Ma, ad essere onesti, nella mia unità il colore della crosta non è troppo pallido, quindi non mi preoccupo di questo.

[Buloshnik,]

L'attacco al pane di grano e segale si è concluso con la vittoria!

Buloshnik, I vostri pani si sono rivelati bellissimi, ma per il primo esperimento con grano-segale erano semplicemente eccellenti!

... l'unico malinteso è perché in un secchio il tetto della pagnotta è vicino all'ideale, e nel secondo non è molto.

Le ricette sono diverse, i kolobok sono diversi e anche i risultati, rispettivamente, sono diversi.

Ho una domanda, si può usare il mosto lievitato (in lattina) per il pane di segale e se sì come?

Ecco alcune ricette per il pane kvas:
1)https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=375859.0
2)https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179781.0

E puoi leggere sul mosto lievitato qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72302.0

Elena, la ricetta era solo una sparsa in due secchielli.
Anche se che differenza nei fichi se il pane è già stato macinato, tanto più il giovane preferisce il piccolo nero, quindi anche quello di mezzo ha deciso di visitare i suoi antenati ... Con silenzioso orrore, penso a cosa succederà quando gli anziani di Pskov entra

Quello che hai mangiato è fantastico! (Amiamo anche di più il pane di segale.)
Ma sono molto interessato a come

... la ricetta era solo una cosparsa in due secchielli.

Ebbene, come, nel manuale, è scritta la ricetta della segale per un chilogrammo e un secchio grande, ma ho voluto controllare il lavoro di quelli piccoli, dividere gli ingredienti a metà e metterli in due contenitori, qualcosa del genere

Adesso è chiaro. Quindi è strano che le pagnotte abbiano un aspetto diverso.
Hai misurato farina e liquido su bilance o in tazze? Forse hanno preso un po 'di più / meno da qualche parte?

"Siamo persone povere ea causa della nostra povertà non abbiamo il nostro piccolo campo di azione, ma abbiamo così concentrato i nostri occhi".
Mentre bicchieri e una tazza graduata grande, ma avrò scale

[Shelena]

"Siamo persone povere ea causa della nostra povertà non abbiamo il nostro piccolo campo di azione, ma abbiamo così concentrato i nostri occhi".

Penso che questo sia il motivo dei diversi pani "ad occhio".
Shelena, ecco grazie per le ricette (le nostre troppo pigre per cercare). Ho appena sostituito il malto di segale secco nelle ricette 1 °. l. malto 1,5-2 cucchiai. l. concentrato di mosto. Non ho visto alcuna differenza nel pane.

[Natalia]

Natalia, prego! So che ci sono molte altre ricette con kvas wort sul forum, ho trovato solo un paio di link. Puoi cercare attraverso il motore di ricerca digitando le care parole "mosto lievitato".

Buloshnik, una volta misurato senza bilancia, è assolutamente normale che il pane sia diverso. Meglio usare un "piccolo ambito". Più affidabile.

Il colore della crosta superiore dipende MOLTO dalla composizione dell'impasto. Se la ricetta contiene latte e molta cottura, sarà scura, sull'acqua - solo luce. Faccio più pane magro in un secchio, che metto più vicino al muro di fondo, poi risulta un po 'più scuro. Per lo stesso scopo, durante la cottura, ho messo sopra un guanto da forno in silicone.

Elena, grazie per la risposta! In qualche modo non ho pensato alla composizione del test, ne terrò conto!
Natasha, Lena, usi sempre lievito o pasta madre?
Sto studiando attivamente il tema del lievito naturale, voglio passare al lievito naturale per motivi ideologici, ma finora non riesco a decidere con quale iniziare ?!

Nooo, non sono ancora cresciuto fino a lievitare. Pertanto, ascolterò con piacere i fornai anziani.

[Natalia]

Natasha, Lena, usi sempre lievito o pasta madre?
Sto studiando attivamente il tema del lievito naturale, voglio passare al lievito naturale per motivi ideologici, ma finora non riesco a decidere con quale iniziare ?!

Natalia, L'anno scorso ho coltivato pasta madre di segale. Ecco il suo tema:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
Un processo molto semplice, si è scoperto subito. Ho cotto il pane di segale in una pentola a cottura lenta e in una friggitrice (ero pigro nel forno). Era molto saporito. Lo consiglio. Inoltre, le ragazze ora hanno imparato a tradurre la segale in grano. Ciò significa che il lievito è diventato ancora più universale.
Nella nostra x / n puoi facilmente impostare il programma per una specifica ricetta di pane a lievitazione naturale. Hai solo bisogno di tenere traccia dell'intero processo un paio di volte, quindi sarà chiaro quanto tempo ci vorrà per aumentare.
A proposito, ho comprato questo fornello con un occhio al pane a lievitazione naturale, ma non sono ancora pronto.

Oh ragazze, sono stupita quando vi leggo e capisco come il PANE sia un'attività complessa, responsabile e creativa. Non sono nemmeno affari: ARTE! Mi chiedevo, ma com'era per mia nonna, che tra tutte le "tecnologie" aveva solo una stufa ... Sì, sì ... Sei grande!
Bene, okay, sono tutti testi, ora sul pane - torta bianca secondo il manuale nella modalità principale
L'unica cosa che ha aggiunto la quantità di sale-zucchero del 50%. Il tetto è parzialmente crollato (o non si è alzato), ei fichi con esso sono un pane delizioso

[Buloshnik,]

Mi chiedevo qui, ma com'era per mia nonna che, di tutte le "tecnologie", aveva solo una stufa ... Sì, sì ...

Mia nonna aveva una casseruola da 12 litri per la pasta e un piccolo forno su un fornello a due fuochi. E che torte, focacce e cheesecake erano !!!
Buloshnik, Ovviamente il test ha molti segreti. Ma sei già delizioso! E questo è il punto principale. La bellezza viene con l'esperienza.

Natalia, l'anno scorso ho coltivato pasta madre di segale. Ecco il suo tema:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...42973.0
Un processo molto semplice, si è scoperto subito.

Lena, grazie! Non voglio assolutamente lievito, ho deciso di mettere questo https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0
e poi proverò l'acido lattico Romina
Ho intenzione di cuocere il pane al setaccio nel fine settimana
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3486.0

[Natalia,]

Natalia, buon lievito naturale e pane delizioso! Sarà interessante conoscere il risultato del tuo lavoro.

E chi ha mai fatto la pasta frolla? Adoro, sai, i biscotti

[Shelena]

Shelena, Helen, grazie! Oggi metto il lievito, Dio lo lascerà crescere. Ho comprato un termometro, controllo la temperatura nell'angolo dove ora vive la mia bellezza - ho bisogno di 27 gradi, ne ho 29!

E chi ha mai fatto la pasta frolla?

Non sono un assistente in questo - non mi piacciono né la pasta frolla né la pasta choux, adoro i biscotti