Macchina per il pane Polaris PBM 1501D (recensioni e discussioni)

[Natalia,]

Natalia, tieni i pugni! Lascia che tutto funzioni !!! Lo desidero davvero, davvero! (Questi "animali", dopotutto, sono così capricciosi.)

Buloshnik, scegliere una qualsiasi ricetta per la pasta frolla e impastare in modalità "Pasta". Spegnere non appena si mescola. Successivamente, cuocere i biscotti o conservare in frigorifero l'impasto prima di infornare (a seconda della ricetta). La pasta frolla non ama le mani calde, quindi impastare in C / P dovrebbe andar bene.

Ora sto cercando di impastare secondo una ricetta classica (di famiglia), cancellerò l'iscrizione un po 'più tardi - cosa succede

in qualche modo così
Biscotti fatti in casa
3 uova
1 tazza (200 g) di zucchero
1/5 cucchiaino di bicarbonato di sodio
200 gr. burro (NON margarina !!)
600 gr. Farina
Macina le uova e lo zucchero fino a sbiancare, io ho un frullatore con attacco per frusta, ma puoi anche usare un mixer. Versare in un secchio grande (2 misurini sono meglio). Versare la farina, aggiungere la soda (perché, i fichi lo sanno, ma cuociamo così da 20 anni). Sbriciolare il burro ammorbidito. Impastare in modalità "Incolla".
Stendere la pasta allo spessore di 5-7 mm., Tagliare arbitrariamente, infornare 20 pace. a 180 ° C
BUON APPETITO!

Amo moltissimo la pasta frolla. Hai dei biscotti deliziosi.

Il secondo nome è addio vita

Ecco un mattone scoperto su kvas wort. Il tetto non è crollato, è semplicemente diventato piatto
Il sapore non è male, quasi come un "negozio"
RICETTA
2 cucchiaini lievito secco
225 gr. Farina di frumento
325 gr. farina di segale
1,5 cucchiaini. sale
2 cucchiai. l. olio vegetale
4 cucchiai. l. kvas liquido
1 cucchiaio. l. miele liquido
1 cucchiaino coriandolo
1 cucchiaino cumino
330 ml. acqua + 70 ml. acqua bollente
Diluire il miele e il mosto in 70 ml. acqua bollente, versare in un secchio d'acqua ulteriormente secondo la tecnologia del nostro HP. Modalità n. 6 "Segale"
Non ho aggiunto erbe aromatiche (non un dilettante), ma se qualcuno vuole aggiungerle all'acqua bollente
Shl. Ho eseguito il lievito Saf-Levure (prima di questo momento) funziona bene

Abbiamo comprato dei mandarini qui, così luminosi, belli .... beh, ne ho pulito uno, l'ho provato e ... SORPRESA i limoni fumano nervosamente in disparte! Cosa fare, non buttarlo via (anche se questo pensiero è stato il primo) e poi ti è venuto in mente perché c'è una modalità JAM !!
500 gr. mandarino sbucciato
150 gr. ribes congelato (si trova nel congelatore)
350 gr. zucchero
Mindarins e ribes macinare in un frullatore, versare in un secchio, aggiungere lo zucchero, incl. modalità marmellata
BUON APPETITO!

Ecco un mattone scoperto

Non lo chiamerei un mattone. Ho torturato le persone qui per molto tempo con questi mattoni
Esprimo il mio parere non autorizzato: il programma "segale" è troppo lungo, il pane esce più velocemente, quindi lo interrompo prima e lo metto in cottura appena il pane cresce. E ora va tutto bene con il tetto

[Natasha,]

Natasha, e non interrompo il programma, mi limito a cuocere velocemente il programma # 3. Ma tolgo le scapole subito dopo aver impastato. Si scopre molto bene. Anche se sarebbe più facile usare la modalità programmabile, ma sono nervoso, perché al numero 3 va bene.

Buloshnik, La tua segale non è affatto un mattone, ma un buon pezzo di pane (sono completamente d'accordo con Natasha). Raramente puoi ottenere un tetto convesso in una macchina per il pane, come in un negozio di pane. Per fare questo, devi ballare molto attorno all'impasto o aggiungere molta farina di frumento (cioè infornare Grano-segale). Per quanto mi riguarda, ho deciso di non preoccuparmi affatto del tetto, dato che mi piace il sapore del pane, quindi è buono... (Anche se, a seconda del mio umore, giocherello con alcune ricette, raggiungendo la bellezza.)
Hai escogitato perfettamente la marmellata. Ho cucinato molti tipi diversi a Kenwood. Mi è piaciuto. In Polaris in qualche modo ancora non raccolti. : girl_pardon: La tua esperienza tornerà sicuramente utile a tutte le casalinghe e proprietarie del nostro forno.

Care signore, vi sono molto grato per l'elogio dei miei pietosi sforzi
Lena, se ho capito bene, quindi caricare gli ingredienti allo stesso modo ma cuocere in modalità # 3?

Sì. Hai capito bene. :) Ecco un esempio del mio pane in modalità n. 3:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0
Il tuo grano di segale non andrà peggio con questo programma.

Comprendo correttamente l'algoritmo?
1. Selezionare la modalità # 3
2. Traccia il batch
3. Rimuovere le piastre
4. Attendi la fine del programma

[Buloshnik,]

Buloshnik, tutto è corretto con l'algoritmo (solo # 3 "Presto", è selezionato dal pulsante "colore crosta".). Provalo!

Lana, mi dispiace essere stupida, ma quale programma è "Rye" o "Whole Grain"? Ho capito di "cottura accelerata"

"Grano intero".

Benvenuto, proviamo

[Buloshnik]

Ho sfornato questo pane, molto gustoso! Buloshnik, Solo la prima volta anche il tetto era piatto.Shelena, poi ho ridotto il lievito e ho ottenuto un tetto rotondo

Sì, in generale, l'aspetto, il barracuda che afferri, non è importante, le caratteristiche gustative del prodotto sono al primo posto. Ma parte del perfezionismo che è diventato in natura per 25 anni di servizio in Marina è difficile da corrodere ...

[Buloshnik]

Buonasera!
Buloshnik, hai un bel pane!
Elena ha preso la ricetta tra i segnalibri, la proverò nel weekend.
il mio lievito è immobile, non fermenta, il che mi dà molto fastidio
Ieri ho cotto una torta al forno, ma ho cucinato l'impasto in C / P - Mi è piaciuto molto l'impasto (su kefir), tenero, arioso, ma non posso mangiare con lievito secco e non so cuocere, oggi è bruciore di stomaco tutto il giorno e pesantezza nel tratto digestivo

Sì, in generale, l'aspetto, il barracuda che afferri, non è importante

E l'interesse per lo sport? Bene, essere.

[Natalia,]

... ma non posso mangiare con il lievito secco e non posso cuocere, oggi è bruciore di stomaco tutto il giorno e pesantezza all'apparato digerente

Natalia, Ecco perché cuocio solo con lievito pressato. Ti piacerebbe provarlo?

Tasha1111-Natasha, Sono contento che il tetto non sia dritto !!!

[Shelena]

Shelena, Lena, sì, ho cotto prima C / P su quelli pressati, e sabato ho cotto il pane al setaccio sull'impasto - si è rivelato bello e gustoso, solo l'ho dato di nuovo rosso nel forno dopo la cottura (per 5 minuti sotto il convettore ). e ieri mio marito voleva il bordo della torta - quindi ho dovuto iniziare l'impasto con il lievito secco, è salito bene ed era delizioso. mio marito sta bene, ma questo lievito non mi va bene.

[Natasha,]

Natasha, Ho letto di un effetto così sgradevole del lievito secco molto tempo fa sul nostro forum nell'argomento "Lievito" (se non sbaglio). Ci sono problemi con il pancreas. Pressato è meglio.

[Shelena]

Shelena, sì, Len, ma sarebbe meglio rifiutarli del tutto
Lena, hai cotto il pane magro sull'acqua minerale? nel nostro X / B su quale programma è meglio provarlo? (Pubblica presto, pensando in anticipo al menu)
E ho anche una domanda sullo yogurt: non l'ho mai cucinato da solo, ma qui ho comprato fermenti lattici Vivo, voglio davvero provarlo. secondo la ricetta che dai su Activia, andrà bene da Vivo?

[Natasha,]

Natasha, Non ho mai fatto lo yogurt con un lievito simile. Adesso uso Evitalia più spesso. Ma faccio lo starter della madre in un multicooker, perché ci vogliono 12 ore per stare in piedi, ed è più conveniente per me in MV.
Ho guardato le istruzioni. Scrivono che è fermentato per 4-6 ore. Ciò significa che puoi farlo nel nostro C / P, devi solo guardare la fermentazione. Non appena si addensa, inclina leggermente il barattolo, se la massa è omogenea, lo yogurt è pronto. Mettete in frigorifero per un paio d'ore e poi servite.
Pane all'acqua minerale del nostro forum? Viene utilizzato il lievito? Se possibile, fornire un collegamento alla ricetta in modo da poter navigare nel programma di cottura.

[Lena]

Lena, sul nostro forum non ho trovato un simile pane, una ricetta da Internet. il lievito non viene utilizzato. Anche se, Lena, il mio lievito ha cominciato a mescolarsi, posso aggiungere un paio di cucchiai a queste ricette ?!
del lievito: ieri tutto il giorno ero preoccupato che non crescesse, non vagasse!
la sera (questa era già la 4a poppata, il lievito naturale sulla farina di segale) diviso in 3 parti e nutrito ciascuna in modi diversi - dovrebbero prendere vita ?!
in una la stessa farina di segale + acqua, 50 g l'uno
nel 2 °, 2 °. l. Ercole, 2 cucchiai. l.Ho mescolato farina di grano saraceno e vecchio kefir con l'acqua (senza pesare, da qualche parte leggo meno fanatismo, a occhio)
e nella 3a si sono aggiunti 50 g di farina di frumento e 50 g di acqua

la mattina guardo tutti e 3 sono attivi !!!! la sera devo provare a infornare, ma dove ho bisogno di tanto lievito ?! Faccio il pane 1-2 volte a settimana, ne abbiamo abbastanza.

Quindi, a proposito di pasta azzima. è chiaro che potrebbe essere in forno, ma puoi provare in C / W, Lino? e ora il lotto mi confonde, porto la tecnologia di cottura.

Pasta di grano azzimo su acqua minerale

250 ml di acqua minerale gassata (Essentuki, Borjomi, ecc.);
2 cucchiaini Sahara;
1 cucchiaino sale;
2 cucchiai. l. olio vegetale (raffinato);
2-2,5 st. Farina;

Seconda opzione
0,5 litri di acqua minerale alcalina gassata ("Borjomi" o "Essentuki").
3-4 tazze di farina con crusca,
1/4 tazza di olio d'oliva
2 cucchiaini latte in polvere e semi piccanti (es. coriandolo, cumino) a piacere.

La farina viene prima calcinata in una padella asciutta, setacciata e mescolata con ingredienti secchi. Quindi versare gradualmente la soda molto fredda, mescolando delicatamente. L'olio vegetale viene aggiunto alla fine.
Quindi l'impasto viene messo in uno stampo e lasciato per mezz'ora - a lievitare. Durante questo periodo, è necessario riscaldare molto il forno. Il pane sarà cotto al suo interno per circa 25 minuti, dopodiché dovreste mettere il forno al minimo e lasciare il pane lì per un'altra mezz'ora.
Dopo averlo tolto dallo stampo, coprite il pane con un tovagliolo e sopra con della pellicola trasparente. Dopo un'ora e mezza, puoi mangiarlo.
E per quanto riguarda lo yogurt, devo farlo per il fine settimana, non l'ho ancora approfondito. Dove compri Evitalia e qual è la cultura iniziale della madre? significa lo stesso del pane? cioè eterna, che si ripone in frigorifero o la si cucina ogni volta?

[Shelena]

Adesso uso Evitalia più spesso.

Shelena, Esprimerò la mia opinione. Mi sembra che non sia lo yogurt che ne esce, ma più simile al kefir dell'infanzia (beh, il mio), come quello che è stato scosso a fatica dalle bottiglie.
Nataliy14, Faccio yogurt in MV, per cominciare uso lo yogurt naturale del negozio. Non ho trovato l'antipasto di yogurt nelle nostre farmacie.

Ma io faccio il lievito di mia madre in una pentola a cottura lenta

E io proprio come è scritto nelle istruzioni: lo avvolgo nei giornali e in una coperta. Bene, lo metto molto più caldo: va tutto bene

Ho letto di un effetto così sgradevole del lievito secco molto tempo fa sul nostro forum nell'argomento "Lievito" (se non sbaglio). Ci sono problemi con il pancreas. Pressato è meglio

Shelena, può essere più dettagliato (non trovato). È strano per me ... Abbiamo mangiato il pane del negozio per molto tempo, beh, quello che era la fabbrica. È lì che cuociono il pane con la pasta madre? Non credo proprio.

Problemi con il pancreas

Non è affatto, M. B. è individuale. Dopotutto, ci sono problemi di stomaco a causa del pane caldo fresco (e anche il bruciore di stomaco e l'acidità ...) Mi scuso per la parte superiore.

[Nataliy14]

e poi ho comprato i fermenti lattici Vivo

Nataliy14, cosa c'è scritto di questo lievito?

[Natasha]

può essere più dettagliato (non trovato). È strano per me ... Abbiamo mangiato il pane del negozio per molto tempo, beh, quello che era la fabbrica. È lì che cuociono il pane con la pasta madre? Non credo proprio.

Natasha, Veramente non ho letto su questo forum, leggo e raccolgo informazioni su un'alimentazione sana da molto tempo e mi sono imbattuto nel lievito ...
e sul nostro forum c'è
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.60
su Vivo, digita il lievito in un motore di ricerca, hanno i prezzi sul loro sito web e in quali città guardano la loro rete. nella nostra città si vendono i loro prodotti.
sul pane acquistato in negozio - quindi qui il punto è che tutto ciò che è appena sfornato è visibile. Quando sono a dieta, mangio solo pane secco, segale e 40-60 g al giorno, non di più. e nelle ultime 2 settimane qualcosa è diventato coraggioso: ho iniziato a mangiare molta farina, devi smetterla

Mi siedo e mi chiedo se sarà possibile cucinare nel nostro HP ... ketchup in "jam mode". In una casseruola, ottengo sempre una sorta di muiin, e poi mescolando e penetrando ... Cosa ne pensi?

Cosa pensi?

So che si fa la marmellata di pomodori

È così che ho rovistato in Internet: si è scoperto che non sono un pioniere, Yandex ha immediatamente pubblicato una dozzina di ricette. Bene, va bene, è più facile percorrere il fairway smussato, non ti incaglierai

[Buloshnik,]

Buloshnik, il ketchup può certamente essere fatto in una macchina per il pane. E per nuove idee per la tua creatività, ti consiglio la sezione "Cucinare in una macchina per il pane":
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=308.0

Shelena, Esprimerò la mia opinione. Mi sembra che non sia lo yogurt che ne esce, ma più simile al kefir dell'infanzia (beh, il mio), come quello che è stato scosso a fatica dalle bottiglie.

Natasha, io e mio figlio piace questo tipo di yogurt. Per qualche ragione, non mi ricorda affatto il kefir. Ma lo faccio con una stretta aderenza alla tecnologia. Ricordo che in qualche modo sì, si è rivelato infruttuoso (forse i batteri sono morti) e sembrava kefir. E così è lo yogurt. Mi sono completamente impegnato con le copie del negozio. Non ce ne sono di naturali, ovunque aggiungano qualcosa o lo riscaldano. Mi sono posto un obiettivo: non solo ottenere un gusto gradevole, ma anche migliorare la tua salute. Pertanto, Evitalia mi va bene.

E per quanto riguarda lo yogurt, devo farlo per il fine settimana, non l'ho ancora approfondito. Dove compri Evitalia e qual è la cultura iniziale della madre? significa lo stesso del pane? cioè eterna, che si ripone in frigorifero o la si cucina ogni volta?

Natalia, questo lievito è venduto in molte farmacie. Compro in bottiglie separate (costa 70 rubli), faccio lo yogurt primario (questa è la cultura iniziale della madre), a 40 gradi. 12 ore. Quindi aggiungo 2 cucchiai di latte a 0,5 litri di latte. l. la pasta madre risultante e ottenere lo yogurt. Il lievito della madre viene conservato fino a 18 giorni, cioè non è eterno.
Qui puoi leggere di lei e di altri fermenti simili per lo yogurt:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Natasha, ho letto la ricetta del pane con acqua minerale. Interessante. Proverei a cuocerlo in modalità programmata. Penso che questo sarà il più semplice. Se solo aumentassi il tempo di cottura a 40 minuti. Correre il rischio? Com'è la tua cultura iniziale? Hai già cotto qualcosa?

["domande e risposte sul lievito"]

Penso che questo sarà il più semplice. Se solo aumentassi il tempo di cottura a 40 minuti. Correre il rischio? Com'è la tua cultura iniziale? Hai già cotto qualcosa?

Rischio un po 'più tardi, Lena! aiuterai? discuteremo con voi quali parametri impostare?

Com'è la tua cultura iniziale? Hai già cotto qualcosa?

Lena, grazie! Cultura iniziale: la mia amata bellezza, ho già scritto di lei in "domande e risposte sul lievito" e ha mostrato le sue foto, solo che nessuno mi ha ancora risposto ...
Lena, sto già cuocendo il pane di segale con crusca e semi di zucca, sono preoccupata! è aumentato 2,5 volte su una coltura starter, non ha aggiunto lievito, anche se è consigliato se la coltura starter è giovane.

E ho anche messo la ricotta in modo freddo! L'argomento di Alexandra sul mangiare sano è una vera scoperta, sono molto felice !!!!!

[Shelena]

Shelena, Lenochka, ma ho chiesto del lievito nelle farmacie - finché non l'ho trovato. Domani al lavoro leggerò il tuo link, grazie per le informazioni, ora legherò un po 'mentre cuoce il pane.

[Shelena]

DI! Ho anche deciso di lavorare a maglia, ma un po 'più tardi.
Mi chiedo che tipo di pane prendi ?!

Shelena, può essere più dettagliato (non trovato). È strano per me ... Abbiamo mangiato il pane del negozio per molto tempo, beh, quello che era la fabbrica. È lì che cuociono il pane con la pasta madre? Non credo proprio. Non è affatto, M. B. è individuale. Dopotutto, ci sono problemi di stomaco a causa del pane caldo fresco (e anche il bruciore di stomaco e l'acidità ...) Mi scuso per la parte superiore.

Natalia, il pane di fabbrica è fatto con lievito pressato e il pane di segale è fatto con lievito naturale. Non prendiamo in considerazione il pane che viene cotto nei piccoli panifici, perché lì non si osserva la tecnologia.
Non mangiamo mai pane caldo e torte, quindi non è questo il motivo.
È stato scritto molto sui dubbi benefici del lievito per molto tempo, Natasha-Nataliy14 ha dato un buon collegamento, dai un'occhiata. Ma se scegli il lievito, il lievito pressato è più sano di qualsiasi lievito secco. Molto è stato scritto su questo in diversi Temko. Se lo trovo, ti do un link.
Finora ho trovato solo l'opinione di Alexandra (una persona rispettata ed esperta non solo sul nostro forum):
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3043.0
E ho letto di questo anche dall'amministratore. Puoi fare loro una domanda sul lievito pressato: risponderanno in modo più competente di me.

[struttura:]

DI! Ho anche deciso di lavorare a maglia, ma un po 'più tardi.

grande! quindi hai anche un hobby: lavorare a maglia ?! bello incontrare persone che la pensano allo stesso modo !!!

Riporto sul pane:
vergognandosi di mostrare qualcosa, la prima frittella è grumosa
Ho avuto un problema: ho adattato un calderone di alluminio per la cottura in forno e ho comprato un calderone per questo scopo! Quindi, se il problema è che è nuovo, o che il lievito è ancora giovane, o qual è il problema, ma il mio pane è rimasto fuori, raccogliendolo caldo, tagliandolo tra le pareti con un coltello e rompendo l'intera crosta - così offensivo !
ma ti faccio vedere cosa c'è, impastando in C / W, l'impasto era molto appiccicoso e acquoso, mi sembrava, ma finora non ho cambiato nulla:
struttura:
farina di segale sbucciata 250g
farina integrale di segale 250g
farina di grano tenero 150 g (e aggiunti 2-3 cucchiai con uno scivolo durante il processo di impasto)
farina di mais 2 cucchiai. l.
farina di grano saraceno 2 cucchiai. l.
crusca d'avena con barbabietole 2 cucchiai. l.
seme di zucca
cumino e semi di coriandolo
olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
sale
zucchero
coltura starter (5 giorni, giovane) 100 g
acqua 300 g
kvas wort concentrato 1,5 cucchiai. l.
l'impasto è aumentato di volume di 2,5 volte; le macchie nell'impasto sono semi di zucca, in cima ci sono semi di cumino, il pane stesso è gustoso, ha un sapore diverso dal lievito, ci è piaciuta la crosta ed è molto gustoso - croccante, il colore della crosta è rossastro, rossastro, all'interno è non scuro come nella foto - con una tinta marrone, forse il kvas dà un colore così piacevole? senza di esso, è risultato meno bello, o cosa stava cuocendo in un multicooker e non in un forno ?! i tagli sull'impasto non si sono aperti bene - dicono che hanno bisogno di un rasoio affilato speciale, qualcuno prende un coltello clericale - Non ho ancora tutti
Bene, sono ancora contento del risultato: non voglio più il pane lievitato, e ancora di più! La mattina ho trattato una collega al lavoro con un salmone rosa - le è piaciuto molto il gusto, mi ha elogiato e lodato, ha mangiato l'intero pezzo - quindi le è piaciuto molto

[Shelena]

Natasha-Nataliy14 ha fornito un buon collegamento

Ho letto, ma ci sono 2 opinioni ... completamente opposte. È solo che non sono ancora maturo per il lievito naturale, ma non capisco come i funghi lievitati pressati differiscano da quelli secchi. Ebbene, possiamo parlare all'infinito dei dubbi vantaggi di TUTTI i prodotti della moderna industria alimentare.Shelena, si tratta di Evitalia ... Conserva sempre il lievito materno? Non hai provato a fermentare fresco ogni volta? Da un prodotto appena preparato?

Poi aggiungo 2 cucchiai per 1 litro di latte. l. la pasta madre risultante e ottenere lo yogurt

Va tutto bene? Lì, secondo le istruzioni, devi metterne altro.

Per qualche ragione, non mi ricorda affatto il kefir.

L'attuale sì ...

[Nataliy14,]

b] Shelen

Si Sempre. Abbastanza per 2 settimane. Recentemente, ho chiuso con coperchi sottovuoto.

Non hai provato a fermentare fresco ogni volta? Da un prodotto appena preparato? Va tutto bene?

L'ho provato, ma più spesso uso il lievito madre primario.

Lì, secondo le istruzioni, devi metterne altro.

Grazie per il chiarimento. Anzi, aggiungo 2 cucchiai. l. 0,5 l latte. (Corretto nel primo messaggio.)

Nataliy14, lavorare a maglia è uno dei miei hobby preferiti.
Il tuo pane è meraviglioso! Bellissimo!!! E una composizione così interessante! Volevo davvero provare. E che lievito hai usato per questo? Sento che dovrò superare la mia pigrizia e iniziare ad accudire qualche "animaletto". La tua pagnotta sembra molto allettante.
Natasha, hai mai provato a cuocere in teglie di ceramica, come pentole grandi o in una teglia? Dicono che sia conveniente.

[Natalia]

Natalia, Elena, Ti leggo e capisco come voglio imparare velocemente a cucinare da solo i latticini !!!
ci vuole così tanto tempo per rileggere gli argomenti. qui l'algoritmo si sarebbe formato punto per punto nella mia testa
1.acquistato il latte sul mercato
2.lo bollito
3. raffreddato a 40 gradi ...
e poi cosa ???
è necessario sterilizzare i barattoli? si scopre che avete versato il lievito e fatto fermentare per 8 ore a temperatura ambiente? solo allora cuocere lo yogurt per altre 8 ore? cioè il tempo totale è di 16 ore?
Mi è piaciuta la ricetta di Alexandra per preparare la ricotta in modo freddo. Ma! Ho preparato dal negozio Bio-balance 1,5% e "Zakvaska" (produttore "Prostokvashino") 2,5%. da 2 litri sono risultati 1,5 litri di siero di latte e 0,5 ricotta, più probabilmente di consistenza come la panna acida, e anche nel gusto, per me è un prodotto molto acido, poiché non aggiungo zucchero o altri dolci. Penso che se cucini il latte acido stesso, il gusto sarà diverso, molto più piacevole!

lavorare a maglia è uno dei miei hobby preferiti.

Lena, anche io! Lavoro a maglia ogni minuto libero, porto con me il lavoro a maglia in vacanza, a volte anche per visitare ... per molti anni "vivo" sul forum del lavoro a maglia - traggo idee, ispirazione e gioia dal comunicare con persone che la pensano allo stesso modo lì!
Lena, mi piacerebbe molto vedere i tuoi lavori qui, probabilmente non ci sono argomenti liberi per la comunicazione?

E che tipo di lievito hai usato per questo? Sento che dovrò superare la mia pigrizia e iniziare ad allattare

Ho aggiunto segale e un cucchiaio di latte fermentato, mi è sembrato più attivo. Oggi al mattino ho guardato (sono in frigorifero) così il latte fermentato anche in frigorifero vaga in pieno! Coltivare la cultura iniziale è una buona cosa! Mio marito adora il pane di grano, e il pane di grano è lievitato, quindi guardo la mia segale che porta e oggi dice: "Mi fai cuocere anche un pane bianco con lievito naturale!"

[Nataliy14]

Nataliy14Ci sono molti video sullo yogurt su Internet

solo allora cuocere lo yogurt per altre 8 ore?

Resto solo 8 ore in una pentola a cottura lenta a 40 gradi. Non ho una modalità Yogurt, ma c'è un Multi-Cook, lì puoi impostare una tale temperatura. Quindi conservare in frigorifero per 2-4 ore e il gioco è fatto. Non conosco il cibo sano, mi piace aggiungere 0,5 litri di panna per litro di latte al latte, risulta più buono (e non faccio bollire il latte). Ma Evitalia, secondo le istruzioni, viene stagionata per 12 ore, il latte viene bollito e la pasta madre viene messa nel latte tiepido. Elena può quindi dirglielo a modo suo, ma sembra che lo faccia anche nel multicooker.
Una domanda per tutti. E che tipo di lievito si dovrebbe preparare per il pane di grano (su quale farina)? E in generale quanti giorni MINIMI ci vogliono per farla crescere per poter cuocere il pane?

[Natasha,]

Una domanda per tutti. E che tipo di lievito si dovrebbe preparare per il pane di grano (su quale farina)? E in generale quanti giorni MINIMI ci vogliono per farla crescere per poter cuocere il pane?

Natasha, con queste domande è meglio andare in questa sezione:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Leggere, raccogliere, sentire e mettere il lievito.

Natalia, Elena, Ti leggo e capisco come voglio imparare velocemente a cucinare da solo i latticini !!!
ci vuole così tanto tempo per rileggere gli argomenti. qui l'algoritmo si sarebbe formato punto per punto nella mia testa
1.acquistato latte sul mercato
2.lo bollito
3. raffreddato a 40 gradi ...
e poi cosa ???
è necessario sterilizzare i barattoli? si scopre che avete versato il lievito e fatto fermentare per 8 ore a temperatura ambiente? solo allora cuocere lo yogurt per altre 8 ore? cioè il tempo totale è di 16 ore?

4. Sterilizzare i barattoli a vapore o in AG, far bollire un cucchiaio e una frusta. (Questo deve essere fatto in modo da non far crescere batteri non necessari)
5. Versare il latte nelle lattine (io uso 0,5 l), aggiungere 2 cucchiai a ciascuna. l. negozio "Activia", per esempio. Mescolare con una frusta (cucchiaio), coprire con un foglio (coperchi in silicone) e posizionare, ad esempio, in una macchina per il pane.
E poi imposta il programma.
Ecco una descrizione del processo:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0

Secondo il punto 1 del tuo algoritmo.
Uso già il latte sterilizzato per lo yogurt. Non ha bisogno di essere bollito, non importa che tipo di materiale sia per far crescere batteri benefici (dopotutto, tutte queste colture di avviamento secco possono essere semplicemente versate con acqua e bevute). Questo è scritto nell'argomento sullo yogurt, il link a cui ho dato sopra.
A proposito di ricotta.
Esistono molte ricette e metodi diversi.Prova questo fatto con kefir congelato. Delicato e delizioso.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0
E faccio la ricotta "bollita" in un cartone animato. Ho messo lo yogurt o il latte cagliato su "Riscaldamento" oa 60 gradi. (lo stesso si può fare in x / n in modalità programmata!), dopo un'ora lo spengo, lo faccio raffreddare, lo metto in uno scolapasta e lo metto a scolare. Poi al freddo. Si scopre anche una cagliata delicata e densa.
Natasha, qui sul forum ci sono molte sezioni di interesse. Ecco per il ricamo, ad esempio:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=204.0
(Per qualsiasi domanda scrivi a Lichka, sarò felice di aiutarti.)

[Shelena]

Resto solo 8 ore in una pentola a cottura lenta a 40 gradi. Non ho una modalità Yogurt, ma c'è un Multi-Cook, lì puoi impostare una tale temperatura.

Non ho un multi-cook, ma in qualche modo l'ho tenuto in modalità "riscaldamento" (70 gradi lì) per 45 minuti, mi è piaciuta anche la cagliata, si è rivelata tenera. e la seconda volta ci fu un tentativo fallito - forse il latte si inacidì male.

Non conosco il cibo sano, mi piace aggiungere 0,5 litri di panna per litro di latte al latte, risulta più buono (e non faccio bollire il latte)

Natasha, ho letto un articolo di uno scienziato americano, se lo trovo più tardi lo butto in una personale, quindi spiega molto bene i danni dei cibi a basso contenuto di grassi e dice che il contenuto di grassi dovrebbe essere almeno 9 %! Gli ho creduto e non aderisco alle raccomandazioni dei nostri medici sulla mancanza di grassi, ma per trovare tali prodotti - il kefir di latte è quasi impossibile con noi. ma non ho indovinato la crema da solo, grazie per il suggerimento!

Una domanda per tutti. E che tipo di lievito si dovrebbe preparare per il pane di grano (su quale farina)? E in generale quanti giorni MINIMI ci vogliono per farla crescere per poter cuocere il pane?

Natasha, ho letto molto sul lievito, tutte le informazioni nella mia testa si sono confuse e non potevo muovermi fino a quando non ho trovato per caso il pane di Alicia, c'è una discussione nel suo argomento e viene fornito un chiaro algoritmo per il lievito, è allora che ho deciso
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html
e qui leggi come ho già agito ulteriormente e ho diviso dalla segale in grano e latte acido. cioè, Alicia si offre di cuocere il pane a lievitazione naturale già il 3 ° giorno, e io ho colto l'occasione il 5 °. e molti consigli suggeriscono di somministrare 2 o anche 3 volte al giorno. Alicia ha il seguente schema: 1 volta dopo 24 ore ci nutriamo, e quando lo mettiamo nel frigorifero già pronto, lo alimentiamo una volta alla settimana per 12-16 ore prima di iniziare l'impasto che tiriamo fuori. Questo regime è abbastanza adatto a me, e penso che anche i nostri antenati non abbiano avuto il tempo di girare intorno al lievito tutto il giorno, in generale, ho creduto ad Alicia e sono felice del risultato. Inoltre, non ho buttato via il lievito come raccomandato, e non ho coltivato 100 g di segale + 100 g di acqua, ma 50 + 50, e poi l'ho diviso in 3 lieviti!
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.1540
Shelena, Helen, grazie per le informazioni, proverò!

La domanda è sorta, è necessario setacciare la farina?

[Buloshnik]

Buloshnik, decisamente! setacciare la farina con l'ossigeno, Admin ne scrive sul forum e dà molte citazioni da letteratura speciale ..

Grazie

Grazie

alla vostra salute!
Cucino anche l'impasto in C / B per una torta, con riso e cibo in scatola (saury nel suo stesso succo), aggiungerò un po 'più di pancetta di salmone.

Il mio grano di segale, con emendamenti da parte di Elena, è ora in aumento, tirando fuori le scapole è ancora quel circo con i cavalli

tirando fuori le scapole c'è un altro circo con i cavalli

come se domani avessi questo circo
vai al forno nel forno? Quando infoco in X / B, non lo tiro fuori, lo aggancio con i ganci da quello finito.

Niente di complicato. : ragazza-sì: con le mani bagnate sollevo delicatamente il panino e tiro fuori le scapole. Taglio leggermente la parte superiore del pane. Tutti!