Biscotti fatti in casa

Biscotti fatti in casa

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	500 gr
Uova	2 pz
Burro / margarina	250 gr
Zucchero cristallino	1 stcn
Bicarbonato di sodio	0,5 cucchiaini
Aceto o succo di limone
Zucchero vanigliato	4 g

Metodo di cottura

• Macinare le uova con lo zucchero a bianco, aggiungere il burro ammorbidito (margarina), la soda schiacciata con aceto o succo di limone (può essere sostituito con il lievito), lo zucchero vanigliato.
• Mescolare e aggiungere la farina per impastare la pasta.
• Mettete in frigorifero. L'impasto raffreddato diventerà compatto.
• Per riempire la siringa, tiro fuori una parte dell'impasto e il resto riposa in frigorifero, altrimenti si scalda e cola.
• Cuocere fino a doratura. Buon appetito!
• 

Nota

fonte: un libro sul cibo gustoso e sano. edizione 8, 1983

Puoi leggere ulteriori informazioni su cosa si intende con la parola "siringa"

Ora immaginiamo che tu non abbia un tale "dispositivo", ma desideri i cookie.
Opzione 1. Passare l'impasto attraverso un tritacarne e stendere i flagelli risultanti su una teglia.
Opzione 2. Se si dispone di una siringa o di un sacchetto da pasticceria, è possibile strizzare le strisce e adagiarle una accanto all'altra in 3-5 strisce o alcuni zigzag.
Opzione 3. Prendiamo un sacchetto di latte, da un lato tagliamo lungo la cucitura, e dall'altro facciamo un piccolo foro attraverso il quale spremiamo l'impasto come da una siringa da pasticceria.
Opzione 4. Il più semplice! Prendiamo un cucchiaino di pasta e la arrotoliamo in una "palla" con i palmi delle mani, la battiamo con i palmi per appiattirla e ottenere un biscotto tondo.

Viki Faccio da tempo i biscotti per questa ricetta, solo che li passo attraverso un tritacarne e li metto su una teglia con i flagelli che escono dal tritacarne. Si ottengono deliziosi biscotti friabili.

[Tanyusha]

Tanyusha , nel Libro sul cibo sano e gustoso del 196 .... non ricordo in che anno, la copertina era molto consumata anche prima di me, ma ho l'ottava edizione del 1983, eccola esattamente e tramite un tritacarne . È solo che con l'avvento di un tale dispenser, i miei biscotti preferiti hanno cambiato forma!

[foxtrader]

foxtrader, poi l'impasto che "casalingo" (forse da qualche parte c'è selvatico) è più comodo per la siringa. Può anche aggiungere la scorza e il cacao. E il secondo è più friabile e più difficile da spremere. Quindi hai un campo di attività. In bocca al lupo !!! E attendo con impazienza il feedback.

Viki, grazie per aver aperto questo argomento!

Ho anche una stampa del genere, ma me ne sono completamente dimenticato. Domani cucinerò sicuramente questi deliziosi biscotti.

Prova ad aggiungere 1 tuorlo bollito all'impasto, da cui l'impasto è particolarmente friabile.

[qween]

qweenprendi gli addominali! Abbastanza per sdraiarsi sullo scaffale, lascialo lavorare! E qui ci sono altre ricette impasto con maionese:
altamente raccomandato....

Grazie a tutti
I biscotti sono deliziosi. Ho mangiato subito con gli amici, mi sono persino dimenticato di fare una foto

Ecco, la forza è sparita
Ho spremuto perfettamente la prima infornata di biscotti, anche in schemi diversi, e mentre la prima cuoceva, ho messo la seconda parte dell'impasto in frigorifero ... ecco tutto ... dolore I biscotti non funzionano, ho sofferto per più di un'ora, in ogni modo ... semplicemente non si attacca affatto a nessuna superficie (si spalma e rimane sulla siringa), l'ho già riscaldata e raffreddata, in allo stesso modo. Qualcuno l'ha riscontrato? A causa di cosa potrebbe essere?

Secondo me, l'impasto non ha bisogno di essere raffreddato e la teglia dovrebbe essere lasciata raffreddare dopo la cottura. Quindi si attaccheranno normalmente. Non si attacca al caldo. Ho usato due teglie: mentre si cuociono i biscotti su una, li schiaccio sulla seconda, che si è già raffreddata.

Secondo me, l'impasto non ha bisogno di essere raffreddato e la teglia dovrebbe essere lasciata raffreddare dopo la cottura. Quindi si attaccheranno normalmente. Non si attacca al caldo.Ho usato due teglie: mentre si cuociono i biscotti su una, li schiaccio sulla seconda, già raffreddata.

Ho già premuto su diverse teglie, sul tavolo, sul palmo e sul pavimento piastrellato ruvido (ho provato questo impasto già da 3 ore) e l'ho raffreddato e riscaldato. Lo metto in frigorifero, domani continuerò, mi allenerò ... mi dispiace per i prodotti

Non avrei dovuto metterlo in frigorifero: in questo caso è più difficile lavorare con la pasta fredda. È più difficile premere. E il cibo è davvero un peccato. In casi estremi, per evitare che l'impasto si deteriori, vale la pena stenderlo, tagliarlo nella forma e dimensione desiderate e cuocerlo in forno. Anche se, ad essere onesti, è un po 'strano, non l'ho mai avuto. Forse questa ricetta ha molto grasso e dopo la cottura vale la pena pulire accuratamente la teglia?

[Capriccio]

Non avrei dovuto metterlo in frigorifero: in questo caso è più difficile lavorare con la pasta fredda. È più difficile premere. E il cibo è davvero un peccato. In casi estremi, per evitare che l'impasto si deteriori, vale la pena stenderlo, tagliarlo nella forma e dimensione desiderate e cuocerlo in forno. Anche se, ad essere onesti, è un po 'strano, non l'ho mai avuto. Forse questa ricetta ha molto grasso e dopo la cottura vale la pena pulire accuratamente la teglia?

Rimane solo su consiglio Capriccio, per non rovinare l'impasto, basta stenderlo e cuocere un semplice biscotto.
E si è congelato al garrese a causa dell'olio !!!, anche se la confezione dice "olio, 82,5% di grasso, ecc." , ma succede solo così.
È necessario prendere burro / margarina provati.
In bocca al lupo !!

Una specie di pasta stregata
Oggi continuo a deriderlo (o lo è a me) in qualsiasi modo
Proverò a mettere meno burro ... anche se stanno tutti bene ... e la prima corsa è risultata uguale, penso che sia necessario utilizzare subito tutto l'impasto se funziona.
In generale, se lo capisco, scriverò, forse qualcun altro tornerà utile

[Celestino]

Celestino , scrivi una ricetta per il test "stregato".
Ho avuto una situazione simile. Di conseguenza, abbiamo ottenuto, con tormento, solo cuori quando premuti due volte.
Ti simpatizzo davvero.

[Celestino]

Celestino , scrivi una ricetta per il test "stregato".
Ho avuto una situazione simile. Di conseguenza, abbiamo ottenuto, con tormento, solo cuori quando premuti due volte.
Ti compatisco davvero.

quindi ho preso la ricetta dalla prima pagina, biscotti deliziosi, ti dico (questi sono quelli che sono venuti fuori)
Oggi proverò un'altra ricetta, non l'ho ancora scelta



questi sono i resti dei cookie risultanti

[Celestino]

Celestino, bei ragazzi cosa si è scoperto. Ma il fatto del tormento mi turba terribilmente! Questo è il mio biscotto preferito e faccio sempre raffreddare l'impasto, ma non volevo affatto "atterrare".

[Celestino]

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[Celestino]

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Segnalo:
Il giorno dopo ho rifatto l'impasto (l'ho cambiato un po ', ma non credo abbia influito: ho tolto 2 uova e meno farina)
Con il cuore che sprofonda, ho spremuto il primo fiore e ... è rimasto sulla teglia Ho comprato anche degli stampini da taglio, ho deciso di provarlo anch'io.
Ho deciso di cuocere i biscotti fatti in casa per il bambino, so ancora cosa aggiungo lì, quindi ho comprato tutti i tipi di stampi
Se trovo qualcosa di interessante, lo condividerò

Viki, grazie per la ricetta.

Grazie per la ricetta! Ho già provato quasi tutte le ricette per i biscotti con una pressa. Questa ricetta è la migliore e la più versatile. Niente di più. I biscotti sono sempre ottimi.

[Tatyana]

Tatyana, grazie per la vostra attenzione alla ricetta.
Sono contento che ti siano piaciuti i biscotti.