Cetrioli sottaceto alla "Globus" (testato su me stesso!)

Cetrioli sottaceto alla "Globus" (testato su me stesso!)
Categoria: Spazi vuoti
ingredienti
Aceto da tavola 250 ml
Acqua 5 stack.
Zucchero semolato 0,5 pila.
Sale 1 cucchiaio l.
Cetriolo fresco
Spezia
(aneto, alloro,
Pepe di Giamaica,
uno spicchio d'aglio,
un paio di foglie di ciliegia e ribes)
Metodo di cottura

Lava accuratamente i cetrioli. In un barattolo (io ho preso un litro) mettiamo sul fondo: aneto, uno spicchio d'aglio, un paio di foglie di ciliegia e ribes nero, alloro, un paio di piselli di pimento, 6 piselli senape, quindi mettiamo ben stretti i cetrioli.
Marinata:
Mettiamo una casseruola con acqua, sale, zucchero sul fuoco, quando l'acqua bolle, aggiungiamo l'aceto. La marinata è bollita, riempirla di cetrioli e sterilizzare per circa 15 minuti, chiudere i barattoli, capovolgere, avvolgere.

Nota
In effetti, non faccio conservazione da dieci anni, da quando è superata l'allergia all'ambrosia. Divoriamo i sottaceti della mamma. Ma quest'anno mi sento meglio e il mio collega ha portato dei cetrioli così belli! Sono andato online per le ricette. Ecco cosa ho trovato. Ho già provato ... La ricetta è da qui 🔗 I cetrioli, infatti, assomigliano al "Globus" bulgaro della mia infanzia (i barattoli da 5 litri da sotto sono ancora in fattoria)

Personalmente, quasi non avevo abbastanza sale e l'aneto sembrava superfluo. Ma i cetrioli sono usciti super croccanti e molto, molto simili a quelli. La ricetta è un po 'fuori tempo, la stagione dei cetrioli è finita. Ma provalo l'anno prossimo, non te ne pentirai!

e mi chiedo quanti litri di marinata su ricetta?

In un barattolo da un litro, mezzo litro di marinata. In 3 litri e mezzo

grazie

Dimmi, in quali casi i cetrioli sono immersi in acqua fredda? Questa ricetta non lo dice, ma la mamma dice ciò che è necessario.

Dimmi, in quali casi i cetrioli sono immersi in acqua fredda? Questa ricetta non lo dice, ma la mamma dice ciò che è necessario.

Sì, sono sempre in ammollo, per tre o quattro ore, soprattutto se non sono della prima freschezza, non dell'orto. I cetrioli diventano più sodi quando cucinati correttamente, croccanti.

e allora non ci saranno cavità e vuoti in esse

Grazie per il consiglio! Domani o dopodomani ho già programmato di arrotolare un paio di barattoli di cetrioli secondo questa ricetta!

L'anno scorso ho chiuso un paio di barattoli per questa ricetta. Non puoi dire quanto fossi contento del gusto dei cetrioli!
Ma la cosa più interessante è diversa. La descrizione della ricetta diceva anche che la ricetta era molto antica. Lasciami, penso, chiederò a mia madre se ricorda il sapore di questi cetrioli. Ha detto che si ricordava e che erano molto taglienti. Su questo e parlato. Ma ho deciso fermamente a me stesso che non avrei cercato un'altra ricetta.
Tre settimane dopo la cucitura, mi sono spinta ad aprire un barattolo e prenderne un campione. Mi piacevano tutti ... e anche mia madre.
Che dire, il giorno dopo la ricetta è stata riscritta da mia madre. Presto ha chiuso i cetrioli, ma alla fine della stagione non ci sono tante lattine come vorrebbe. E la cosa più importante è che lei abbia detto: "L'anno prossimo chiuderò tutti i cetrioli solo secondo questa ricetta !!! Molto gustoso".
E poi è arrivato l'anno successivo, la stagione dei cetrioli, e sono tornato di nuovo a dire grazie mille per la ricetta meravigliosa, che a me, la giovane padrona, è piaciuta molto e ha rallegrato mia madre

Freken Bock
Bicchiere da 250 ml? Ho capito bene? E volevo tali cetrioli, proverò a fare diversi barattoli.

[irza]

irza , lieto che ti sia piaciuto!
Elenka69, probabilmente. Aceto, acqua e zucchero sono stati molto probabilmente misurati in un bicchiere. L'esperienza personale è completamente cancellata dalla memoria.

Ma per me, al contrario, i cetrioli dell'anno scorso sono usciti senza importanza, in qualche modo flaccidi, non hanno colpito con il gusto dell'infanzia, ma con una sorta di acido in eccesso. Ero persino imbarazzato di essere così entusiasta di questa ricetta e di averla pubblicizzata. Ma, molto probabilmente, il motivo del fallimento può essere spiegato dalla qualità dei cetrioli stessi. La mia prima esperienza è stata con cetrioli fatti in casa al 100%. E l'anno scorso ho messo in salamoia quelli piccoli e carini acquistati sul mercato.

Signore, per 1250 ml di acqua, l'aceto è follemente tanto.

Per molti anni l'ho chiuso con acido citrico, due anni fa da qualche parte a Odnoklassniki

trovata la ricetta, i cetrioli sono piaciuti molto a tutti ... ma la ricetta si è persa.

Per il secondo anno lo preparo secondo la ricetta del mio collega, molto degno, devo dire, il gusto

Per 7 litri di acqua 8 cucchiai. cucchiai di sale, 12 cucchiai. cucchiai di zucchero e 250 ml di aceto. Versare due volte i cetrioli

in un barattolo con tutte le spezie - aglio, aneto, chron, foglie di ciliegio in un barattolo con acqua bollente,

Lo riposo per 25-30 minuti, la terza volta con la salamoia, lo arrotolo, lo avvolgo finché non si raffredda.

La quantità di aceto qui fa davvero paura, ma questa è probabilmente la particolarità di questa ricetta. Non ridurrò l'aceto, questo è certo, ma prenderò un po 'più di sale.

[Freken Bock]

Freken Bock, l'altro ieri ho arrotolato lattine da 7 litri secondo questa ricetta.
Questa è la seconda ricetta nuova per me.
Corrotto che il gusto sia posizionato come Globus.
Lo controlleremo in inverno.
Grazie in anticipo)))
Riferirò di nuovo in inverno.

Ho arrotolato 4 lattine da prescrizione a luglio. Ieri non ho resistito, ne ho aperto uno - mi chiedo, non posso trattenermi! Tutto sommato - cetrioli eccellenti, forti, molto croccanti, un successo. Purtroppo non conosco il gusto del "globo", ma nel complesso la ricetta è ottima, è registrata in quelle permanenti. Grazie!

Quest'anno ho preparato i cetrioli secondo 3 ricette, mio ​​marito ha elogiato tutto! Ma secondo la stessa ricetta (si chiamavano solo "Nostalgia") la più buona è venuta fuori! anche il mio più piccolo ha apprezzato e pretende solo loro! : Victory: È un peccato che non sia abbastanza! Ma il prossimo anno ne uscirò in pieno !!! CONSIGLIA !!!

Quest'anno ho preparato i cetrioli usando questa ricetta. Che dire ... L'aceto è chiaramente troppo, beh, MOLTO, anche per me, una persona che ama semplicemente tutti i tipi di marinate, comprese quelle ad alto contenuto di aceto. La ricetta, in linea di principio, non è male, ma l'aceto può essere tranquillamente ridotto di 1,5-2 volte.