Crocchette di patate

Crocchette di patate

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Patate
Uova
Farina di frumento
Fette biscottate
sale
Pepe
Riempimento:
Cavolo fritto con funghi

Metodo di cottura

• Pelare le patate, lessarle, raffreddarle e tritarle. Sbattete un uovo, salate, pepate, aggiungete la farina, potete anche grattugiare finemente il formaggio. Mescolare molto bene fino a che liscio. Con le mani bagnate, formare una torta, mettere il ripieno, formare una palla, arrotolarla uniformemente nella farina, inumidirla in un uovo, puoi anche nel pangrattato e friggere fino a doratura in olio vegetale.
• Rimuovere con una schiumarola su carta assorbente (per assorbire il grasso in eccesso).
• Trasferisci su un piatto.
• Le crocchette sono servite con panna acida.

Nota

Come se non avessi trovato una ricetta del genere sul forum.

Nella foto ho fritto senza cracker (dimenticavo).

per 5 patate
1 tuorlo
sale
Pepe
cracker a terra

Riempimento:
1 cipolla
funghi

Lessare le patate con la buccia (si può usare un forno a microonde), sbucciarle, schiacciarle nel purè di patate, aggiungendo tuorlo, sale e pepe.
Soffriggere separatamente la cipolla e i funghi. Fai delle palline inserendo il ripieno. Arrotolare il pangrattato macinato.
Cuocere in forno fino a doratura (da 15 a 20 minuti a seconda del forno). Per chi mangia fritto: si può semplicemente friggere in padella o fritto.



Servire con salsa di panna acida con aglio ed erbe aromatiche. La panna acida può essere sostituita con lo yogurt.