Cupcakes basic, bianchi

[Cupcakes al tiramisu]

Cupcakes basic, bianchi

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	300 a.C.
Lievito in polvere	1 e 1/4 cucchiaino
sale	0,4 cucchiaini (poco meno di mezzo cucchiaio)
latte	90 ml.
Burro (margarina)	180 a.C.
Uova	4,5 pezzi (270 g)
Tuorli	4,5 pz. (cento)
zucchero	300 a.C.
vaniglia

Metodo di cottura

• Nella fonte originale, il processo di cottura è leggermente diverso. La prima volta che l'ho fatto correttamente, riscaldando il composto di uova. Ma non mi piace questa confusione, quindi la seconda volta l'ho fatto a modo mio e ho deciso che il risultato, se diverso, sarebbe rimasto invisibile per me.
• SÌ! Ho dato la norma dei prodotti per 25 cupcakes e in una misura del genere, come sono abituato, traduco tutto in grammi.
• Sbattere le uova, i tuorli e lo zucchero in un robot da cucina, sbattere bene! Riscaldo il latte, ci sciolgo il burro. Setacciare la farina con il lievito. Versare le uova sbattute in una ciotola capiente, aggiungere il latte e il burro, mescolare delicatamente. In tre passaggi aggiungo, setacciando ancora, la farina. Mescolate con una spatola, dal basso verso l'alto, velocemente ma non in modo aggressivo.
• Cuocio in stampi di carta, diametro inferiore 50mm / altezza 30mm, che inserisco in stampi di ferro. Ho 25 pezzi su una teglia. Il peso degli sbozzati ottenuti è di circa 1 kg.
• E ora usiamo il nostro "Voglio"
• Volere Cupcakes al tiramisu
• Quindi fa impregnazione
• 2 cucchiaini preparare il caffè macinato in 150 ml. acqua aggiungere 1 cucchiaio. l. Sahara. Raffreddare, mescolare con alcol (aggiungo alcol)
• Immergere o versare con un cucchiaio o una siringa (e non importa se si tratta di caffè in ammollo o solo sciroppo)
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Oksana, grazie mille per un tale buonissimo !!! mentre fantasticavo su questo, hai già creato. : girl_claping: mi metto in coda per una prova, poi mi riferisco!

Aspettare

Wow! Quanto è stato bello !!!! : wow: ha subito un segno più!

Wow! Quanto è stato bello !!!! : wow: ha subito un segno più!

Ciao! Quindi non ho trovato nulla, ho solo trovato una buona ricetta su Internet

[artigiano]

artigiano, Ho già voglia di correre e impastare la pasta, che meraviglia!
Dimmi solo, brava gente, come cuocerli non nel forno, ma negli stampini in silicone del cartone animato?

Dimmi solo, brava gente, come cuocerli non nel forno, ma negli stampini in silicone del cartone animato?

Qui non sono un consulente, devi chiedere in giro negli argomenti del multicooker. Per esempio https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283328.0

Cercheremo, ma finora inutilmente ...

[artigiano]

artigianoe se aggiungi il cacao, ottieni cupcakes al cioccolato secondo questa ricetta?

[larisa74]

larisa74, ma non l'ho mai provato. Faccio quelli al cioccolato secondo diverse ricette. MA! Se qualcuno decide di provare, non dimenticare di sottrarre dalla quantità di farina - la quantità di cacao

Oksanchik, grazie per la ricetta base !!!

Ilonchik, provalo, e all'improvviso mi piace tanto quanto me. Inoltre, consiglierei a tutti di fare due porzioni per se stessi ed è desiderabile farne una contemporaneamente utilizzando la tecnologia della ricetta di origine, l'altra secondo la mia versione, e solo allora, per te stesso, decidi il modo migliore!

E come stai facendo il cioccolato? Sulla stessa ricetta, sostituire solo la parte di cacao della farina?

[larisa74]

larisa74, ma non l'ho mai provato. Faccio quelli al cioccolato secondo diverse ricette. MA! Se qualcuno decide di provare, non dimenticare di sottrarre dalla quantità di farina - la quantità di cacao

Non li ho fatti spesso, ma mi piace la ricetta dello Chiffon Chocolate

ogni volta che non riesco a indovinare quanta pasta dovrebbe essere versata, in modo che non ci sia fetta, succede che i miei muffin siano bassi

Ho risolto questo problema da solo derivando la frequenza di test per i miei moduli. Lo verso a occhio.Ma so che le ragazze usano un cucchiaio da gelato come misura e ci sono anche distributori speciali.

Oksan, dispenser fl. buono, ma il volume delle capsule varia. Le ragazze mi hanno comprato 3 diverse taglie. Ed è così che esce il khosh ora ... dobbiamo dedurre la formula, ad esempio, versiamo questo o quell'impasto per 2/3 e l'altro per 3/4 ... qualcosa del genere ... qui sei questa pasta = quanta lila per un risultato come il tuo in foto?

Più di due terzi. Se trovo, lancio una foto, ma no, ne farò una nuova ogni tanto

[Oksana]

Oksana, è venuto con gratitudine e un rapporto !!! Mi è piaciuto molto, l'impasto è buonissimo, molto tenero. All'inizio avevo paura del suo liquido, volevo aggiungere la farina, poi l'ho sfornata e ho capito che era tutto super. Perfettamente si versa e cresce. Metto capsule da 50 ml (c'è un set di misurini). era circa mezza capsula di carta, la dimensione inferiore era di 4,5 cm, la parte superiore era di 7 cm E i cappelli piatti sono usciti, niente è andato da nessuna parte. La crema proveniva da tutto ciò che era rimasto a casa dopo la torta - panna, ricotta, burro - beh, come il mascarpone. Ho leccato la panna e ho dato le torte al caffè a papà ... * SCHERZANDO * A tutti è piaciuta molto, la farò sicuramente. Grazie !!! E grazie per l'idea di impregnazione della siringa, mi è piaciuto moltissimo!
Ecco il report

Più di due terzi. Se trovo, lancio una foto, ma no, ne farò una nuova ogni tanto

Aspetterò, mi hanno appena ordinato dei cupcakes per il 12!

Oksan, ho calpestato i ringraziamenti! Al forno ieri. E poiché io ancora così pigro una persona creativa, quindi sbattere le uova con lo zucchero con un mixer, quindi a bassa velocità ha introdotto il latte e il burro (annegato in un micron), e poi in un filo sottile - farina con lievito, Tutto è andato perfettamente. Butto via le foto più tardi, sono su un altro computer. Sono corso a scherzare con il cioccolato ... oppure sostituirò la vostra parte della farina di cacao ... in generale, credo fin qui

[Scarlett]

Ilona, ​​non ho trovato la foto e ancora non ci sono riuscita! Ma grazie per aver notato le lacune nella ricetta!

Aggiungo SALE alle uova, prima di sbattere

Faccio cupcakes a 180 gradi !!
Scarlett , Aspetto le foto! Vedere per credere

Sì, le mie porte si sono interrotte sul mio computer, e allo stesso tempo entrambe le cose - le avrei buttate via molto tempo fa. Possiamo aggiustarlo domani! Beh, ho riparato appositamente la fotocamera (qui spero sinceramente che duri a lungo!)

Oksanchik, grazie per i cupcakes!

Li ho caricati con la tua crema allo yogurt con mirtilli! Vkusnoooo! Grazie!!!

Oh, che bello !!! Ho di nuovo fame !!! Come farai a perdere peso qui? O cucini, mangi o guardi ... e di nuovo vai a mangiare! Molto bella!
Dimmi, come hai aggiunto i mirtilli all'impasto prima della cottura? Quale? E oltre al MB?

Nooo ... i miei mirtilli non sono cotti. L'ho aggiunto ai cupcakes già pronti. Ho comprato una cosa così conveniente dalla nostra Lily. Sembra un dispositivo per rimuovere il torsolo di mela, solo di plastica e con uno stantuffo. Quindi ho ritagliato la parte centrale con una parte centrale adattata, i mirtilli, la panna e di nuovo ho inserito il tappo in posizione con la stessa cosa, in modo uniforme. Anche se ho provato a farlo in modi diversi. Li ho messi a bagno da una siringa, poi li ho farciti con la panna nei buchi, poi ho tagliato e messo i mirtilli. In breve, ho giocato abbastanza))) Per qualsiasi delizioso! Dall'alto, sì! MB. Oksanchik, questo è il massimo che posso fare con lui. Ero a casa di Luda, lì, sotto la sua guida, ho fatto rose da Charlotte - si è scoperto !!! Beh, per festeggiare, MB se ne è dimenticato (perché non volevo la crema al burro) e ha deciso che li avrei fatti crisantemi e rose e tutto quello a cui potevo pensare. Aha !!! non era così. MB saldato. Ho realizzato dei paradenti piatti (sarebbe meglio se li lasciassi per ultimi)



E ho dovuto parecchi. lasciare la crema sotto la pellicola per ore (il piccolo sta molto male, ho dovuto fare le procedure, ecc. fino a quando la notte è più breve). Poi ho riempito una borsa con mastice colorato di rosa, pensavo di fare delle rose, no ... tutto galleggiava, anche se una goccia di gel è gocciolata. Beh, penso che poi farò dei crisantemi bianchi così non dipingo MB . E qui, al contrario, tutto ... tutte le punte non sono taglienti, ma lacerate come un peccato ... Insomma, ha accecato quello che poteva (

Ho messo sia lamponi che mirtilli rossi ...Non ho una rientranza come te, quindi ho ritagliato un cono con un coltello, l'ho impregnato con una spazzola di silicone, un po 'di panna + frutti di bosco + panna + ritagliato un cono. È conveniente per me con una tale chiusura. Puoi aggiungere tutto ciò che ti piace all'interno. Metto il cappuccio in posizione e le creme interne ed esterne non entrano in conflitto.

Puoi farne a meno. Beh, prima ho anche tagliato con un coltello, ma con questa cosa è più veloce e più conveniente.

È chiaro che con le offerte speciali. lo strumento è più comodo e veloce ... voglio dire anche che chi non possiede uno strumento del genere non si arrabbia particolarmente))

Ciao! Vuoi preparare i cupcakes al tiramisù per il dolce della domenica pomeriggio, quando è il momento migliore per infornare e farcire di crema? questa sarà la mia prima esperienza con i cupcakes

Di sabato. ... c'è una maggiore probabilità che "sopravviveranno")))))))))
E hanno abbastanza tempo per impregnarli)

Grazie, temo che la crema non galleggi. Lo farò con mascarpone e panna

Ci sarà crema al mascarpone nel ripieno? Dove andranno da lì?

Grazie per la ricetta! I cupcakes erano deliziosi e piacevano a tutti.

Oksanchik, grazie ancora! Ho cotto di nuovo i tuoi kapik, solo con il cacao. Sostituito un po 'di farina. Ma per qualche motivo sono usciti più densi di quelli bianchi, tuttavia ho piantato test apparentemente con il cacao, ho fatto la cosa sbagliata. Inoltre, non lo so, forse qualcuno userà la mia esperienza, o forse è così inesperta e tu sai già tutto da solo. Ho cotto cupcakes in diversi sottobicchieri. alcune delle capsule sono state poste in coppe di silicone. alcuni in carta e altri in pirottini di ceramica. Quindi, quelli che nelle tazze si sono rivelati tutti dalla loro parte come uno, più precisamente esternamente sembrava che prendessero un cupcake e lo mettessero un po 'da parte, cioè i lati crescono di più (e tutti come uno) e si è scoperto che sono sdraiati sopra di esso. Ma non c'era vuoto sul fondo, la capsula era completamente riempita. Peccato non aver scattato una foto, maledizione ... Insomma, ho dovuto tagliarle. Per quanto mi riguarda, ho concluso che non mi attaccherò più alla ceramica se avrò bisogno di un cupcake uniforme.

Crema allo yogurt alla ciliegia con ciliegie, impregnazione di amaretto + sciroppo di noci + tè.

[/ spoiler]

: girl_claping: Sapevo che ti sarebbe piaciuta la ricetta! Sono molto contento. che hai fatto amicizia con lui!

Certo che mi piaceva, ora è il mio preferito !!!

Di recente ho preparato cupcakes con impregnazione al caffè e crema MB.
Oksana, grazie per la ricetta! Delizioso!

Che ne dici di caramelle? Sciogliere i lecca-lecca in acqua bollente?

Voglio provare la tua ricetta, dimmi, ho capito bene 4,5 uova + 4,5 tuorli?

Voglio provare la tua ricetta, dimmi, ho capito bene 4,5 uova + 4,5 tuorli?

Non vedo alcun problema, tutto è duplicato in grammi, beh, o solo se non ci sono pesi, allora ovviamente è più difficile.

Voglio provare la tua ricetta, dimmi, ho capito bene 4,5 uova + 4,5 tuorli?

Sì, è tutto corretto e uova e tuorli. Conto tutto in grammi sulla base di un uovo grande.

Dimmelo per favore. Ho solo stampini di carta (li chiami capsule?). Non ci sono supporti per stampi in ferro o silicone. Questa forma di pasta resisterà? Ho la sensazione che sia così sottile e scivolerà via dalla pastella ... L'ho comprato circa 3,5 anni fa, non l'ho ancora usato ...
E non capisco bene come metti il ​​coperchio ritagliato, nello stesso punto il ripieno, come entra completamente il biscotto?

Questa forma di pasta resisterà?

sicuramente non resisteranno (era la prima esperienza) Ovviamente saranno cotti, ma la forma "si gonfierà" Può "condurre" in qualsiasi direzione

Ho messo insieme 3-4. ma non sempre e tutti ne escono uguali

Nella produzione, hanno anche messo un modulo di carta con un cupcake in un'altra forma forte? Quindi non è per niente interessante e lo stand deve essere selezionato vicino alle dimensioni del modulo cartaceo?

Victoria, ho preso dei moduli cartacei con le coccinelle di Lily.

Ha cotto. Il modulo viene mantenuto normalmente senza supporti.

Faccio sempre Victoria in stampini di carta, sono belli e comodi. Ma li inserisco in uno stampo in silicone, non sono vicini tra loro per dimensioni, ma questo non interferisce. Ho due stampi in silicone, ciascuno con 6 pezzi. La carta da sola non funzionerà.

[artigiano]

artigiano, Mi vergogno a chiedere, come sono 4,5 uova ???

Volevo anche chiedere delle uova. Ho comprato una bilancia che cucinerò presto