Tazhin

[Vika]

Vika, il diametro del tagine grande è di 32 cm e quello piccolo è di 26 cm. All'interno - 28 e 23,5 cm. Il volume è di 3,5 e 2,5 litri, non ricordo esattamente, devi guardare nella descrizione.
No, il volume di 2,5 e 1,5 litri si è rivelato. Voglio comprarlo per altri 3,5 litri, quindi questo valore è stato depositato nella mia memoria.

[Olga]

Olga, Olga! Grazie mille!
perché hai bisogno di 3,5 g? 2,5 l è troppo piccolo per la tua famiglia? e ck you man?
Il Berhoff proposto è di soli 24 cm, probabilmente questo non mi basta ...

[Vika]

Vika, no, la nostra famiglia è piccola, io e mio marito e talvolta anche nostra figlia. È solo che le mie tagine hanno il coperchio sbagliato, senza buchi, e quindi a volte, quando bolle, il liquido fuoriesce dai piatti, sul fornello. Se il volume fosse maggiore, ciò non sarebbe accaduto.
Lo spostamento non dipende sempre dal diametro: potrebbero esserci diverse altezze dei lati.

ci possono essere diverse altezze dei lati

wow .... allora è generalmente difficile scegliere

È solo che le mie tagine hanno il coperchio sbagliato, senza buchi, e quindi a volte, quando bolle, il liquido fuoriesce dai piatti, sul fornello. Se il volume fosse maggiore, ciò non sarebbe accaduto.

Olya, beh, che ebollizione, il tagine è un lento languore.

"Il tagine marocchino è la carne più tenera, le verdure fresche, i frutti succosi saturi di aromi di spezie ed erbe, che dovrebbero essere cotti a fuoco lento tutto il giorno sui carboni ardenti."

Non si tratta del volume, ma della corretta preparazione, il riscaldamento è minore e non ci sarà ebollizione e nulla si riverserà sul fornello.

Proposto da Berhoff

Vic, ho guardato quanto costa, sono quasi svenuto .. E sì .. ho visto solo 24 cm, non ce ne sono altri, questa marca in particolare ..

[Elena]

Olya, beh, che ebollizione, il tagine è un lento languore.

Elena, ovviamente, non pretendo di essere uno specialista di prima classe in tagine, ma da 2 anni ci cucino costantemente, anche dal libro di Bruno Barbieri, che ha deciso di espandere i confini di questo piatto magico e di usare per cucinare piatti europei. Molte delle sue ricette sono progettate per 20-40 minuti, e questo mi si addice perfettamente, perché una persona che lavora, quale sono, non può permettersi di stare per molte ore accanto alla tagine. E i piatti preparati in questo modo risultano davvero teneri, succosi e molto gustosi, nonostante non cuociano per più di 2-3 ore. Inoltre, ho scritto che non ho un tagine marocchino, ma francese, nel cui coperchio non c'è foro, quindi a volte devo aprirlo, guardare il grado di prontezza, mescolare, aggiungere ingredienti, mentre faccio altre cose . E in questo momento accade (non sempre, ma comunque) che il succo bollente passi attraverso la parte superiore (ho dimenticato di ridurre il gas nel tempo, è stato rilasciato troppo liquido, ecc., Ecc.). Questo è ciò che avverto coloro che acquisteranno ancora il tagine e lo useranno non solo in una direzione ristretta.

È solo che le mie tagine hanno il coperchio sbagliato, senza buchi, e quindi a volte, quando bolle, il liquido fuoriesce dai piatti, sul fornello. Se il volume fosse maggiore, ciò non sarebbe accaduto.

Olya, è solo nel tagine giusto, il coperchio è in un cono alto e senza fori, né in alto né di lato
Ecco perché è tagine, da cuocere in una padella piatta (i miei lati sono alti 5 cm con un diametro di 27 cm) sotto un coperchio ben coperto ea fuoco molto basso. Cuoce velocemente e bolle bene, anche la carne.

L'area del volume della padella è necessaria se si prepara più cibo.

[Tatyana]

Tatyana, Ho letto le informazioni che dovrebbero esserci un piccolo foro, poco lo attraverserà. C'erano persino messaggi su chi e dove ha praticato questi fori.
Sono d'accordo sul volume - a volte passo da piccolo a grande, quando capisco che sarà troppo piccolo. E le erbe si aprono con questo metodo di cottura: il fascino è semplice.

[Olya]

Ci sono state anche segnalazioni di chi ha praticato quei buchi e dove.

Olya, questa è creatività manuale, quando "chi e dove ha praticato questi buchi" Quindi non capiscono nulla di tagine e lo usano come un semplice stufato - questo non è più tagine, questa è una normale casseruola

Ora, se ci sono tali buchi su un tagine acquistato in un negozio che vende tagine, allora di sicuro dovrebbe esserci. Si consiglia di porre questa domanda ai venditori in un negozio Internet, hanno una linea diretta per le domande degli acquirenti.

Ho comprato il mio tagine dalla compagnia Berghoff - sembra che non sia un mercatino delle pulci - non ha buchi, da nessuna parte

[Admin]

Admin, Tatyanapoi mi hai rassicurato. Altrimenti, ho vissuto con la consapevolezza di avere il tagine sbagliato. Ora, come in una vignetta su Prostokvashino, lo amo ancora di più

tratto dal libro di Bruno Barbieri, che ha deciso di ampliare i confini di questa pentola magica e di utilizzarla per preparare piatti europei.

Olya, dove posso vedere questo libro o queste ricette? Uso anche la tagine, principalmente per preparare piatti europei

[Ludmila]

Ludmila, Kirch, L'ho acquistato insieme a tagine nel negozio online di astia. Ma ora non lo hanno disponibile e su altri siti il ​​prezzo è di 900 rubli. Risulta un po 'caro.
Guarda a 🔗 - forse ti piacerà qualcosa.

Grazie, Olya, ci sono così tanti dolci!

Ragazze, fate una richiesta in Internet per "ricette per tagine" e ne verranno fuori così tante, vi stancate di leggere e preparatevi una selezione di ricette, ma quelle che vi sono piaciute.
Oppure puoi creare un segnalibro sul tuo computer

Il libro ha solo 64 pagine e il costo è caro

[Natusichka]

Sono completamente d'accordo con Tatiana! E in generale, secondo me, puoi cucinare qualsiasi piatto in tagine, solo che risulterà più delizioso grazie al coperchio a forma di cono. La cosa principale è capire il principio della cottura in questo piatto.
Natusichka, alla vostra salute! Buona cucina!

[Galina]

Galina, Ragazza, quindi offrono uno sconto, risulterà essere di 65 euro. Per l'intero costo, non guarderei nella sua direzione. Sì, solo 24 cm .. Tanya-Admin ha 27 cm ...

da 2 anni ci cucino costantemente, anche dal libro di Bruno Barbieri,

puoi condividere con noi delle prelibatezze?

65 euro

Bene, va bene allora ..

[Vika]

Vika, Sono molto umile riguardo alle mie capacità culinarie. Io stesso ottengo maggiori informazioni sul forum. Posso buttare fuori l'elenco delle ricette

[Galina]

Galinae 24 cm non è molto piccolo per 4 persone?

Aggiunto venerdì 30 settembre 2016 16:37

Posso buttare fuori l'elenco delle ricette

Saró molto grato!

e 24 cm non è molto piccolo per 4 persone?

Bene, puoi stimare come apparirà 24 cm .. Dividi mentalmente questo diametro in quattro .. risulta per un buon pezzo .. Secondo me la forma è decente ..

[Mirabel]

Mirabel, Vika, Non so come girare l'immagine



Ho scattato foto sul mio telefono, inserite da un computer.

[Olga]

Olga, Olya, grazie! e le ricette stesse, secondo le quali cucinare, se possibile. Non urgente quando c'è tempo e desiderio.

Aggiunto venerdì 30 settembre 2016 19:15

Galina,

[Helen]

Helen, Helen, grazie

Per favore dimmi chi ha Tazhin Tristar BP-2976? Mi hanno fatto un regalo qui in primavera, ma ho appena aperto la confezione e non ci sono istruzioni in russo e ricette solo in olandese e francese. Qualcuno può già usare e avere esperienza? Non c'è nemmeno un intervallo di temperatura, solo max e min. Certo, proverò a tradurre più tardi, ma oggi volevo provare a cucinare le verdure di Tanyulina

[Natasha]

Natasha, pas de panic ... uno scanner con le ricette in un personale e le ricette saranno tradotte per te. Solo versione francese.

[Vika]

Vika, grazie, torno a casa e lo lascio subito.

Aggiunto mercoledì 05 ottobre 2016 21:36

Mirabel, Vika, Non so come allegare file in modo personale, quindi posterò qui e poi cancellerò
Queste sono le ricette

[Natasha]

Natasha, Natasha! Una traduzione da scrivere qui o in LAN?
E normalmente vedo solo la prima pagina, non riesco a leggere le pagine successive.

Una traduzione da scrivere qui o in LAN?

Kaneshna è qui Anche noi onoriamo

[Irina]

Irina,
Quindi tradurrò la prima pagina leggibile
Tagine con albicocche secche e uvetta
500 grammi di vitello
1 spicchio d'aglio
1 fiocco
mezzo mazzetto di coriandolo fresco
3 cucchiai. l. OM
mezzo cucchiaino da caffè di pepe
mezzo cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zenzero macinato
una manciata di uvetta
1 cucchiaino da caffè di cannella in polvere
mezzo cucchiaino da caffè di peperone rosso
bastoncino di cannella
un po 'di zafferano
1 cucchiaio di zucchero
150 g di albicocche secche

Pelare e tagliare a fettine la cipolla, passare un dente d'aglio alla pressa. Tagliate la carne a pezzi non molto piccoli
Scaldare OM in tagine e friggere la carne fino a doratura. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il coriandolo tritato e tutte le spezie
aggiungere l'acqua in modo che il tutto sia coperto, portare a ebollizione, quindi abbassare la temperatura e cuocere per un minuto per 1 ora fino a quando la carne sarà cotta. Far bollire un po 'd'acqua a parte, aggiungere l'uvetta e la cannella e lo zucchero lì, mettere a fuoco e mescolare fino a sciogliersi e aggiungere le albicocche secche e far bollire il tutto per 3 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare leggermente. Unite questo composto alla carne, mescolate il tutto, chiudete con un coperchio (poi il logo HP si chiude, credo che andrebbe tolto dal fuoco) e lasciate riposare per un po '.

[Vika]

Vika, scrivi qui se puoi. Ho scattato foto con un tablet la sera, probabilmente al buio. Domani pomeriggio riprenderò e sostituirò le foto.

[Natasha]

Natasha, ok, Natasha! come posso leggerlo, tradurrò e scriverò tutto

Vika, grazie
Ho cambiato la foto sotto lo spoiler. L'ho ingrandito come meglio potevo, poiché il foglietto originale con le ricette è solo microscopico.
Qui posterò una foto delle istruzioni

[Natasha]

Natasha, Riesco a leggere le ricette, ma continuo a non vedere le istruzioni ... anche se potrebbe funzionare con l'illuminazione naturale e con una lente d'ingrandimento.
Si scopre che ho tradotto la seconda ricetta, il che significa che ora ci sarà la prima.
E tutte le ricette sono per 4 persone

Tazhin Tfaya
? 00 grammi di agnello magro
Sulla punta del coltello per il cumino
Sulla punta di un coltello di zafferano tritato
zenzero tritato sulla punta di un coltello
Sale pepe
Scorza di 1-2 limoni
50 grammi di olio
2 cipolle
3 spicchi d'aglio
brodo
1 cucchiaio di LS
50 grammi di petali di mandorle
Taglia la carne a cubetti
mescolare tutte le spezie con la scorza di limone, aggiungere la carne e mescolare.
Riscaldare l'olio in tagine e friggere la carne fino a doratura, aggiungere le cipolle tritate, l'aglio e il brodo in modo che l'intera massa non sembri asciutta.
Imposta min. temperatura e cuocere per circa 80 minuti fino a quando la carne è tenera e il liquido evapora
Aggiungere sale, pepe e mandorle
Cuocere ancora un po 'al minimo e servire
Servire con riso o cous cous.
L'agnello può essere sostituito al pollo.

Continuiamo ...
Tagine di agnello con fagiolini
600 grammi spalla di agnello
3 disinfettanti OM
! cipolla
1 spicchio d'aglio
35 centimetri (non lo so. Cos'è questo 350ml?)
mezzo cubetto di brodo
1 cucchiaio di prezzemolo fresco
Pepe di Giamaica
1 limone
1 cucchiaio di coriandolo fresco
3 pomodori
zenzero fresco
1 cucchiaino da caffè di zafferano tritato
50 g di prugne secche
500 grammi di fagiolini
Metti a bagno la prugna in acqua fredda
Tritate finemente la cipolla
tagliare i rametti di coriandolo e prezzemolo e tritarli con le forbici
Lavare il limone verde (probabilmente il lime) e sbucciare la scorza
Pelare i pomodori e privarli dei semi, tagliarli a pezzi
Scaldare OM su tagine e aggiungere la cipolla e l'aglio lì, passati attraverso una pressa.
mettere l'agnello e dorare per 5 minuti
aggiungere l'acqua con il brodo sciolto
Quindi aggiungere il prezzemolo, il coriandolo, la scorza, i pomodori e lo zenzero, aggiungere lo zafferano e mescolare bene la salsa
Riduci la temperatura della tagine e cuoci per 75 minuti
Lavate e pelate i fagioli, scolate le prugne e tritatele. Aggiungi i fagioli e le prugne alla tagine. Portare su il dock, togliere di nuovo la temperatura e cuocere per mezz'ora.

Aggiunto domenica 09 ottobre 2016 01:01

Tagine di tonno con cavolo cappuccio
6 pezzi di tonno
1 forchetta di cavolo cappuccio
3 cipolle
mazzo di coriandolo fresco e tritato
mezzo mazzetto di prezzemolo tritato
3 denti d'aglio
sulla punta di un coltello di zafferano tritato
Cucchiaino da caffè di zra macinata
cucchiaino da caffè paprika
5 cucchiai OM
sale pepe

in tagine, sbollentare il cavolo, dividendolo in 4 parti. aggiungi acqua con tagine. Scolare i pezzi e tagliarli a fette
Pelare e affettare la cipolla e l'aglio
Lava il pesce
scaldare l'olio in una tagine e metterci dentro cipolla e aglio
aggiungere strati di cavolo cappuccio e mescolare il tutto
mescolare paprika, zafferano e zru in 14 cc di acqua
Condire il piatto con sale e pepe a piacere
riscaldare il contenuto della tagina a bassa temperatura per 20 minuti
Se necessario, aggiungere acqua Top il cavolo e la miscela di prezzemolo e coriandolo con pezzi di tonno
Chiudere il coperchio e cuocere a bassa velocità 35min
Servire ben caldo. mettere il tonno su un piatto, coprire con un composto di verdure con un grosso pezzo di pane marocchino

[MaBa]

Mi scuso, ero completamente preso e mi sono dimenticato delle traduzioni

Tagine con pollo ai pomodori

1 pollo in 1,5 4 g, tagliato a pezzi
1,5 kg di pomodori, affettati e pelati
1 cipolla, tritata
1 spicchio d'aglio passato attraverso la stampa
un pizzico di zafferano
2 cucchiaini da caffè di cannella
un quarto di cucchiaino da caffè di zenzero macinato
40 grammi cl di olio
2 cucchiai di miele
mandorle tostate e semi di sesamo

Tutto tranne il miele. sesamo e mandorle, piegare in tagine. Portare a ebollizione, quindi passare alla temperatura minima e cuocere per 1 ora.
Togliere i pezzi di pollo dalla tagine e portarla alla temperatura massima, portare a ebollizione e attendere che la salsa sui bordi della tagine sia caramellata, togliere la temperatura e aggiungere il miele.
Rimetti il ​​pollo al tagine immergendolo nella salsa.
Cospargere con mandorle tritate e semi di sesamo sopra e servire subito, molto caldo.

Aggiunto venerdì 14 ottobre 2016 02:02

Bene, queste sono tutte le ricette suggerite!

MaBa, Natasha, non riesco a leggere le istruzioni se puoi. aumentalo un po '. ma no, quindi forse le ragazze. chi possiede elettrodomestici parlerà brevemente del lato tecnico del loro utilizzo.
Non credo che i tagine di Tristarovskiy siano speciali, funzionano tutti secondo un principio simile.

girls: girl_cray1: io e dozaaadaaaa
Ho preso il mio tazhinchik Berhoff che ... beh, probabilmente già 20 giorni mentre stava in una scatola, aspettando che fossi dell'umore giusto per ammirarlo e cucinare qualcosa in lui.
L'ho solo tirato fuori dalla cassetta dei pacchi e non ho nemmeno guardato all'interno della confezione originale.
Oggi lo apro, e lì il coperchio è rotto a metà: plach7: non puoi restituirlo e non vale 3 copechi ...
Bene, non ho fortuna con le tagine: (Non ho affatto fortuna. Questa è già la terza, la prima rottura durante il trasloco (era poco costoso, non così offensivo)
il secondo, elettrico, non voleva accendersi, in generale c'era l'impressione che fosse usato, sono riusciti a passarlo indietro ...
Ed ecco un nuovo bello: ragazza-svenuta: un tale iiiii ... è un tale peccato.
Mi rimprovero. cosa controllare subito, come vanno le cose nella scatola e lasciare fino a tempi migliori ... quindi mi sono buttato via da sguardi inutili ed ecco una sorpresa ...

probabilmente già 20 giorni mentre stava nella scatola, aspettando che mi mettessi dell'umore giusto per ammirarlo

Vika .... beh, come può essere .. beh, queste cose dovrebbero essere guardate subito, come ricevute
Bene, un'esperienza negativa è anche un'esperienza. È un peccato per i soldi, sono comunque costosi ..

[Galina]

Galina, sì, segno di spunta ... ci sarà una lezione per il futuro .. Ho pensato a qualcosa ora. Può selezionare la dimensione del coperchio, cercando di misurare con precisione il diametro

Puoi selezionare il coperchio in base alle dimensioni, cercando di misurare con precisione il diametro

Guardi il mercato delle pulci, qualcuno può vendere la copertina del tagine ... Non si sa mai. tu stesso sai sui flomarkts cosa non vendono .. Lì puoi trovare il "diavolo calvo" ..

[Vika]

Vika, oh, quanto simpatizzo con te ... È un peccato e un peccato che sia impossibile. Ho avuto una situazione simile con un grande tagine. Me l'hanno spedito da Mosca in una grande scatola insieme a 2 grandi produttori di cocotte in ghisa Staub. E poiché io stesso sono senza cavalli e mio marito lavorava in un'altra città, sapendo che la scatola sarebbe stata pesante, ho chiamato un taxi e sono tornata a casa in 10 minuti.Non ha aperto la scatola - ho collaborato con questo negozio per molto tempo, tutto è stato sempre imballato coscienziosamente e consegnato senza problemi. Come si è scoperto, è stato vano. A casa, aprendo la scatola, ho visto che tra le scatole con pentole pesanti e tagine non c'era né pluriball, né cartone, né qualsiasi altra protezione, a parte le buste di magliette con il nome del negozio. Ce n'erano 52 (!!!)! Probabilmente, il pacco è stato imballato alla fine della giornata lavorativa, l'imballatore ha sperato a caso e ha truffato. Naturalmente, il fondo del tagine è stato diviso in due parti pari. Solo il coperchio è rimasto intatto. Sono quasi scoppiato in lacrime per il risentimento. Poi ha chiamato il negozio e ha presentato loro un reclamo. Il manager ha cercato di accusarmi di non aver aperto la scatola, ma ho minacciato di inviare una foto del pacco: questi 52 pacchi tra scatole da più chilogrammi. Il problema è stato risolto con un po 'di sangue: ho rispedito il tagine rotto e in cambio me ne hanno inviato uno nuovo, questa volta impacchettandolo adeguatamente. È vero, la consegna è stata a mie spese, ma perdere mille non è offensivo come sei. Ora apro sempre i pacchetti in modo che non ci siano sorprese così spiacevoli.

Trovato una copertina per Tazhin, ma consegna solo in Germania ..
(Emile Henry Ersatzdeckel für Tajine in rot, Rouge-Flame, Deckel Ø 23,6 cm) così chiama i suoi nomi in ibey ..

[Olga]

guarda il flomark

Olga, in Europa non è consuetudine aprire i pacchi sul posto, soprattutto con corriere o postino. Ma puoi sempre restituirlo. se è successo qualcosa sulla strada con la merce, non l'ho sperimentato una volta. Restituivano sempre denaro o cambiavano il prodotto. Ma i negozi indicano sempre che se qualcosa non ti piace, puoi restituirlo entro 2 settimane.
Ma ora leggono le regole per la protezione dei diritti dei consumatori, come se esistesse una sorta di garanzia di 2 anni per la restituzione della merce.
Si scopre che ho ricevuto tagine il 17 ottobre, poco più di 2 settimane. Domani chiamerò per sapere se possono riprendere i loro beni rotti.
E che bellezza tazhiinchik .. vista incantevole! pulito e non molto pesante. L'ho anche trascinato io stesso dal punto di emissione. Non dirò. che è stato molto difficile.
GalinaGrazie Galechka! Vado a vedere. è un peccato separarsi da questo tazhinchik

Cari proprietari di tagine! Chi ha la tagine Emile Henri vecchia edizione, non ricoperta di glassa di vetro?
Il punto è questo. Mi sono ricordato del mio piattino, l'ho tirato fuori ed era a macchie bianche ...

Avevo paura, ecco, la fine del tagine. Non può essere lavato con le mani, non può essere cancellato con aceto. Ho chiamato l'ufficio. negozio, hanno inviato loro una foto, hanno inviato la foto alla fabbrica. E poi ho deciso di metterlo in lavastoviglie per la prima volta. È uscito dalla lavastoviglie così:


Ho inviato nuove foto, mi hanno detto che si è appena lavato))))
Mi sento uno stupido imbalsamato e allarmista ...
Dimmi, chi ha una serie di tagine del genere, hai anche questi punti?

Ora ci sono buoni sconti sulle etichette in ceramica Emile Henry.
In Russia sul sito 🔗 sconto su alcuni tagine - 33%.
In Ucraina, nella rete di boutique n. 12 Persona "( 🔗), fino al 15 novembre 2017 sconti su qualsiasi tag Emile Henry - 25%. Ho comprato oggi per questa azione lì, finalmente, un mattone da 3 litri dell'ultimo modello / campione, al posto del tragicamente caduto Emile Henry 3,5 litri, che ora viene utilizzato solo come piatto per lo scarico di kebab, carne, pollo, poiché è scesa nella fessura inferiore, - impercettibilmente dall'interno, ma dal basso, dal bordo al centro, è specificamente visibile ...

Forse qualcuno tornerà utile ... Di seguito, sotto lo spoiler, una persona condivide la sua esperienza di successo nell'incollare un chip su tagine Emile Henry con ricotta e ammoniaca ...
Se l'avessi letto prima, non avrei buttato via la mia grande ciotola, Emile Henry, che aveva un piccolo pezzo di bordo strappato quando altri piatti cadevano sopra da un'altezza ...

🔗

Come si suol dire - Dio non voglia! Ma, semmai, cosa succede se ...

[Constantin]

Constantin, Idea. certo, stupendo! ma ... il coperchio del mio tagine è rotto a metà. pensi che questa miscela possa essere applicata?
la ricotta va bene, ma l'ammoniaca ... in qualche modo fastidiosa

[Mirabel]

Mirabel, puoi provare, ma per cucinarci, se si attacca, non consiglierei ...E metti lì i piatti pronti, per servire - kebab, pollame, pilaf ... - perché no? Se funziona bene ...

E cosa confonde l'ammoniaca? Rimarranno uniti, svaniranno ...
L'alcol di ammonio è una soluzione acquosa di idrossido di ammonio, un liquido trasparente incolore con un odore pungente. È usato come medicinale e per le necessità domestiche. Nella vita di tutti i giorni, l'ammoniaca viene utilizzata per tingere i tessuti, per rimuovere le macchie dai vestiti e per pulire piatti, mobili, sanitari, gioielli, nonché per lavare vetri, cristalli e specchi.
Ancora meglio di altri prodotti chimici per colla ...

[Constantin]

Constantin, e quindi è imbarazzante che non ci si possa cucinare
Ho già adattato un'altra copertina, ma la mia sembra molto più impressionante