Frittelle al cocco con ripieno di cagliata, ananas e cocco

Frittelle al cocco con ripieno di cagliata, ananas e cocco

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Polpa di cocco	90 g + 45 g
Latte 3,2%	100 g + 240 g
Uova	2 pezzi (108 g)
Zucchero bianco cristallino	2 cucchiai. l. + 70 g
sale	0,5 cucchiaini
Estratto di vaniglia	1 cucchiaino
Acqua minerale gassata	150 gr
Kefir 3,2%	510 g
Olio di girasole raffinato	4 cucchiai. l.
Ricotta pastosa 5%	400 gr
Scorza di limone)	1/2 pz
Ananas in scatola	6 squilli
Farina di frumento, qualità premium	400 gr

Metodo di cottura

• 	Versare 45 g di polpa di cocco con una piccola quantità di latte e tritare. Ho usato un multi-trituratore per KM
  	Inizialmente, ho versato 60 g di latte, la massa si è rivelata piuttosto densa e non abbastanza piccola
  	Altri 40 g di latte (totale 100) e la pappa risultante è stata soddisfatta
  	Aggiungere il latte rimanente, le uova, 2 cucchiai. l. zucchero, sale, estratto di vaniglia, soda e kefir. Mescolare. Setacciare la farina, unirla al composto, mescolare bene. Non ho usato miscelatori o mietitrebbie, la frusta ha affrontato rapidamente e facilmente. Lasciare in infusione l'impasto per 15-30 minuti, infornare a fuoco medio-alto (io ho 6 max su 9)
  	Il risultato è una pila di 17 pancake con un diametro di 22 cm Pancakes con un chiaro aroma di cocco e un gusto neutro, ecco come è stato progettato il ripieno dolce. Se li cuoci da soli, la quantità di sale / zucchero deve essere regolata.
  	Grattugiare 90 g di polpa di cocco su una grattugia grossa, friggere in una padella asciutta fino a ottenere un leggero rossore, raffreddare
  	Mescolare la ricotta con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata
  	Aggiungere i fiocchi di cocco alla cagliata (mettere da parte) e gli anelli di ananas in scatola tritati, mescolare.

• Farcisci le frittelle. Considerando che non ci sono ingredienti nel ripieno che necessitano di un trattamento termico, potete servire subito, potete friggere. Cospargere il cocco rimanente in cima

Nota

La fonte-ispirazione per il ripieno del libro "Le frittelle più deliziose" di Tanya Dusi
Buon appetito!

Bene, wow pancakes! Bene, sostaav! Mentre leggevo la ricetta, ho sbavato! Bellezza!
Anh, dimmi, per favore, prendi la polpa direttamente dal cocco? Non riesco nemmeno a immaginare come vengono aperti. Inoltre, di quante noci di cocco hai bisogno per ottenere la quantità di polpa indicata?

prendi la polpa direttamente dal cocco? Non riesco nemmeno a immaginare come vengono aperti. Inoltre, di quante noci di cocco hai bisogno per ottenere la quantità di polpa indicata?

Grazie per la tua attenzione alla ricetta.
Ho preso 1 noce di cocco del peso di 264 g, senza il guscio, il peso è risultato di 164 g. Ho tagliato la buccia marrone separatamente in porridge, il resto è qui
Qui Omelchik ha descritto bene come aprire una noce di cocco

Lavare le noci di cocco (ne avevo 2 piccole). Usa un oggetto appuntito (l'ho fatto con un punteruolo) per perforare due fori da tre piccoli recessi scuri, sono anche chiamati "occhi". Versaci il succo. È meglio bere succo e non usarlo durante la preparazione del latte, perché ridurrà la durata di conservazione del latte.
Quindi avvolgere la noce di cocco in un panno morbido o un asciugamano e colpire con forza un martello in più punti.
Dopo che il cocco si è aperto, rimuovi il guscio separando la polpa. Non tagliare la sottile buccia marrone, è molto ricca di olio e sostanze nutritive.
Se necessario, la polpa può essere lavata con acqua. Successivamente, devi tagliarlo.

Solo che non ho bussato con un martello, ma con il lato smussato del coltello in quella parte della noce di cocco che è più vicina agli occhi: è la sua più debole. Cioè, dividiamo visivamente la noce di cocco in 3 parti e poi in quella terza (più vicina agli occhi) e colpiamo. 5-6 "colpi" e il crack è pronto

Wow, grazie per i dettagli! Hai bisogno di provare.E poi adoro tutto il cocco, ma i fiocchi di cocco essiccati, sai, non danno ancora un tale sapore. Ora sono in fiamme con queste noci di cocco.

E poi. Ho letto dei benefici selvaggi dell'acqua di cocco. E per non ordinarlo in tetrapack dall'altra parte dell'oceano, ho deciso di prendere un po 'di cocco da solo
Bene, troveremo sempre la polpa dove attaccare
Resta da imparare come scegliere il fresco tra quelli che sono sugli scaffali

Oh Signore, devi essere in grado di sceglierli? Puoi farlo anche tu?

Un nome sta già provocando un piacere immediato! Penso che dovrebbe essere incredibilmente gustoso: i pancake caraibici!

[Elena Tim]

Elena Tim, Non posso) ma sto cercando di imparare
SanechkaA, Si si. sia io che mio marito siamo davvero piaciuti

Non posso) ma sto cercando di imparare

Allora andrò a torturare Mistleka. Allora te lo dico io!

Concordato

[Anyuta]

Anyuta, Sono lieto! È un peccato che Maslenitsa sia giunta alla fine! Ma penso che troverò sicuramente un motivo per frittelle così insolite !!!

[Alexandra]

Alexandra, Grazie. Certo che c'è. I pancake sono troppo gustosi per essere mangiati solo una settimana all'anno.

[Anya]

Anyache buonissimo! La lista degli ingredienti e le foto dicono che è delizioso!

Anya! Se interessato, io QUI Ho scritto tutto sul cocco

[Manka]

Mankagrazie molto bello sentirlo da te
Sveta, grazie mille per il link e le informazioni in esso contenute, sono sicuro che ora non avrò forature con le noci di cocco

[Anya!]

Anya! E, cosa più importante, non ho mai scritto! Grazie mille per la ricetta! Molto interessante e insolito! Torta intera! Lo farò sicuramente! Per questa ricetta ho rovistato in tutta Internet! Stavo cercando informazioni sul cocco!