Gelato al mirtillo rosso con latte condensato (gelatiera marca 3812)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Mirtillo rosso congelato *	85 gr.
Crema 20%	350 gr.
Latte condensato con zucchero	350 gr.

Metodo di cottura

Macina i mirtilli rossi (senza scongelarli) in una ciotola del frullatore.
Montate la panna. Non appena iniziano ad addensarsi, fermati.
Aggiungere il latte condensato, mescolare.
Aggiungi le bacche tritate.
Mescolate e versate il composto in un secchiello per gelato con una spatola al suo posto.
Preparare il gelato in modalità gelato, tempo predefinito.
Da questo numero di prodotti sono usciti 700 gr. gelato.
Buon appetito!
* Suggerimento: i fan del gelato ai frutti di bosco con acidità possono aumentare in sicurezza la proporzione di mirtilli rossi a 150 g. in altre condizioni.

Nota

La temperatura iniziale della miscela = 23 * C. Dopo 15 minuti, la temperatura è scesa a zero.
La lama si è fermata dopo 43 minuti della modalità a -9 * C.
Dopo il segnale, la temperatura all'interno della gelatiera era di -13 * C.