Zuppa di pesce (luccio)

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Patate	3-4 pz
Cipolle a bulbo	1 pc
Carota	1 pc
Luccio	1 pc
Radice di sedano, 583 g	1-2 pz
Foglia di alloro, 17 g	3-4 pz
Pepe nero in grani in un mulino, 195	gusto
Piselli pimento	4-5 pz
Sale rosa dell'Himalaya in un mulino, 330 g.	gusto

Metodo di cottura

1. Pelare le verdure. Tritate grossolanamente le carote, la cipolla in 4-6 pezzi.
2. Scaldare in una padella con una quantità minima di olio vegetale.
3. Pelare il pesce, separare la testa e tagliarla a pezzi grossi.
4. Versare l'acqua fredda in una casseruola, mettere le carote, le cipolle e il pesce.
5. Mettere la casseruola a fuoco medio, aggiungere le spezie e cuocere coperto per 40-50 minuti, eliminando periodicamente la schiuma risultante.
6. Quindi filtrate il brodo rimuovendo il pesce.
7. Tritare grossolanamente le patate, metterle nel brodo, aggiustare di sale, aggiungere pepe nero, cuocere finché sono teneri.
8. Mettere il pesce nella zuppa, farlo bollire e cuocere per altri 5 minuti.
Buon appetito!