Zuppa di pesce con panna

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Piccoli pesci bianchi	2 pz. 300-400 g
Gamberetto	10-12 pz.
Acqua (brodo di pollo o di pesce)	1-1,2 l
Crema densa	100-150 ml
Cipolle a bulbo	1 PC.
Carota	1 PC. (al pezzo)
pomodori ciliegini	5-6 pz.
aglio	1-2 denti
Patate	3-4 pz.
Verdure fresche	1 cucchiaio. l.
Olio vegetale	1/2 cucchiaio. l.
Burro (ghee)	1/2 cucchiaio. l.
Sale, spezie	gusto

Metodo di cottura

Tagliare a metà la cipolla, i pomodori, grattugiare le carote su una grattugia grossa, schiacciare l'aglio con un coltello, le patate a pezzi.
Taglia il pesce in porzioni di media grandezza.
Scaldare il burro (verdura + burro) in una padella.
Metti cipolle, carote, pomodori, aglio, spezie - friggi fino a metà cottura.
Trasferire le verdure in una casseruola, aggiungere le patate, l'acqua (brodo) e cuocere a fuoco lento finché le patate sono tenere.
Aggiungere il pesce, i gamberetti, la panna, le erbe aromatiche, far bollire e cuocere a fuoco lento per qualche minuto fino a quando il pesce è pronto. Gusto e sale.
Al momento di servire, aggiungi un pizzico di cipolle verdi alla zuppa finita.

Nota

Ho usato l'acqua per la zuppa, una miscela di verdura e burro chiarificato.

Si è rivelata una zuppa molto tenera, non grassa con pesce e gamberetti, piacevole al gusto.

E si prepara molto velocemente!

Buon appetito!