Biscotti "Lingua di gatto" (sulle proteine)

Biscotti "Lingua di gatto" (sulle proteine)
Categoria: Panetteria
ingredienti
Zucchero in polvere 100 g
Burro ammorbidito 100 g
Albume d'uovo 3 pz.
Farina di grano tenero 100 g
Metodo di cottura

1. Sbattere lo zucchero a velo con il burro ammorbidito (fino a quando la massa diventa ariosa), ovviamente è più conveniente farlo con un mixer.
2. Senza smettere di montare, aggiungere gradualmente gli albumi.
3. Incorporare la farina (aggiungo la scorza di limone o arancia con la farina, è molto più aromatica).
4. Su una teglia foderata di carta da forno, da una sacca da pasticcere con beccuccio liscio, liberate delle strisce lunghe circa 5 centimetri, ma potete anche farne altre (potete escogitare e fare lo stesso con un cucchiaino, questo nel caso ci sia non è un sac à poche) ...
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, circa 10 minuti (i bordi dei biscotti dovrebbero dorarsi e la parte centrale dovrebbe rimanere dorata).

Nota
In precedenza, quando avevo le proteine ​​delle uova crude, ne facevo le meringhe, in seguito (con l'acquisto del cotone) le trovavo un impiego sotto forma di pane proteico, ma ora faccio anche i biscotti. Voglio condividere la ricetta, forse qualcuno mi tornerà utile.
Sarei felice se a qualcuno piacesse questa ricetta

Krosh, e qual è la consistenza dell'impasto che dovrebbe risultare? Dopo la crema pasticcera, ho sempre le proteine ​​e faccio una torta di meringa, ea volte non voglio scherzare con la meringa così tanto e questo biscotto sarà una via d'uscita.

Panettiere autodidatta, ricetta del pane proteico può essere trovata qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...topic=183.0

tanya1962, l'impasto risulta come per le frittelle spesse, prima, in mancanza di una siringa da pasticceria, ho appena messo un cucchiaio della torta su una teglia ricoperta di carta da forno e l'ho infornata, risulta solo più interessante con l'aiuto di una borsa, anche se il gusto è sempre lo stesso.