Biscotti di pasta di ricotta

Categoria: Confetteria

ingredienti
uovo di gallina (preferibilmente dei tuorli)	2 pezzi (4 pezzi)
zucchero	200 gr.
lievito in polvere	1 cucchiaino
vanillina	pizzico
fiocchi di latte	200 gr.
burro	200 gr.
Farina di frumento	circa 400 gr.

Metodo di cottura

Tiriamo fuori l'olio in anticipo dal frigorifero, ne serve uno morbido. Prendiamo la ricotta morbida o un normale frullatore o sputiamo su tutto e prendiamo qualunque ricotta, sarà comunque deliziosa.
Uova (meglio alcuni tuorli, soprattutto se da smaltire), sbattere con zucchero, burro e ricotta, aggiungere la vanillina.
A parte mescolare la farina setacciata con il lievito e aggiungerla al composto di ricotta e burro. A seconda della densità della cagliata, l'impasto prenderà da due farine! bicchieri. Ti consiglio di iniziare con questo importo. Impastare rapidamente l'impasto senza ritardare questo processo. L'impasto dovrebbe essere abbastanza morbido, ma comunque arrotolabile. Lo mettiamo in frigorifero per un paio d'ore, avvolgendolo nella pellicola.
Trascorso questo tempo stendete la pasta (spolverando leggermente di farina) molto sottile per i biscotti duri e croccanti o più spessa per i biscotti morbidi al centro, ma croccante lungo i bordi. Ritagliamo le figure o semplicemente tagliamo a quadretti e cuociamo i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi, circa 15-20 minuti
Buon appetito!

Il piatto è progettato per

750 gr.

Tempo per la preparazione:

circa un'ora + un paio d'ore per sdraiarsi

Programma di cottura:

forno

Nota

Autore della ricetta: Angela Sleep. Ma, ovviamente, l'ho leggermente modificato "per me". Biscotti deliziosi, vi consiglio di provare!
Non giudicare rigorosamente l'aspetto, questa volta il figlio di 11 anni ha cotto i biscotti e ha chiesto molto di stendere la ricetta