Cotolette di carne con pezzi di zucchine

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne macinata mista	400 gr
Zucchine giovani	150-200 g
Hercules cucina veloce	3 cucchiai. l.
Cipolle a bulbo	1/2 pz.
Uovo	1 PC.
Sale fino	1 cucchiaino
Condimento per carne macinata	1 cucchiaino
Olio vegetale	per friggere

Metodo di cottura

Cosa non viene aggiunto alle cotolette! Pane, fiocchi d'avena, verdure varie ... vorrei proporvi una variante di cotolette con farina d'avena e zucchine. Ma non strofino la verdura su una grattugia, come spesso si trova nelle ricette, ma la aggiungo a cubetti. Il gusto è diverso! È molto lontanamente simile alle zucchine ripiene di carne. Cioè, puoi sentire sia le zucchine che la carne.
Durante la frittura, le cotolette mantengono bene la loro forma. Dopo la cottura in un grill elettrico a contatto, si ottengono quelli quasi dietetici. La struttura è paffuta. (Questa opzione può essere vista nella foto.) Quando si frigge in padella, un po 'più soffice.
Prova e confronta tu stesso.
Cucinando.
Sbattere un uovo nella carne macinata, aggiungere la farina d'avena, il sale, mettere il condimento tritato.
Agitare.
Mentre i fiocchi d'avena si gonfiano nella carne macinata, preparare le verdure. Taglia la cipolla a cubetti piccoli. Zucchine - cubetti 0,5-0,7 cm
Impastare la carne macinata aggiungendo la cipolla.
Ora aggiungete le zucchine a cubetti e incorporate la carne macinata.
Accecare le cotolette con le mani bagnate. (C'è un cucchiaio nella foto per capire le dimensioni.)
Appiattiscili un po '. Premere i cubetti di zucchine in profondità.
Friggi in una padella o in una griglia a contatto.
Servire con qualsiasi contorno, verdure o pane di segale.
Queste cotolette sono molto gustose, sia calde che fredde.
Buon appetito.
(Ho preso l'idea dalla rivista Smak alla fine degli anni '90.)

Il piatto è progettato per

7 pezzi

Nota

Consigli.

1. Per questa ricetta, usa solo zucca giovane. Il vecchio rovinerà il gusto delle cotolette.

2. Nella versione nelle foto ho usato la quantità massima di zucchine (200 g), ma per cominciare non prenderne più di 150 g

3. Per ridurre al minimo la quantità di olio quando si frigge in padella, consiglio di friggere velocemente le cotolette su entrambi i lati fino a doratura, quindi portarle sotto il coperchio finché sono teneri.

4. Se lo desideri, puoi aggiungere verdure alla carne macinata.

Pianoforte

oh questo è per me! Faccio prima le zucchine, poi scolpisco anche le polpette di riso e zucchine dal centro di quelle rosicchiate, anche se a bagnomaria ... dovrò provare i cubetti ...

Marchio

Shelena, risulta molto gustoso! Lo faccio spesso, o meglio, metto sempre le zucchine nella carne macinata, solo attraverso un tritacarne, altrimenti le mie zucchine non si mangiano bene, ma almeno non brontolano! E la carne macinata è più rigogliosa.

Shelena

Citazione: pianoforte

... poi scolpisco anche le polpette di midollo di riso dai centri rosicchiati

Elena, a giudicare da questa descrizione pittoresca, a te e alla tua famiglia dovrebbero piacere queste cotolette. Il mio di solito "rosicchia" anche la carne delle zucchine. E in questa versione mangiano tutto senza lasciare traccia.
Provalo per la salute.

Marina, Faccio anche la versione con le zucchine grattugiate. Ma ci piacciono anche questi, con i cubetti. Provate ad offrire il vostro capriccio (riducete solo la quantità di zucchine) e friggetele nella griglia di Steba. Penso che non rifiuteranno.
Puoi, come opzione, grattugiare le zucchine su una grattugia grossa: la carne macinata non risulterà liquida come dopo un tritacarne.

Marchio

Shelena, prova a diversificare la vita! Grazie!

Shelena

Marina, quasi - tanto per cambiare!
Grazie per l'attenzione alla ricetta!