Prosciutto di pollo e maiale nel Prosciutto Tescoma

La gente, non soffre, succede che si siede stretto. Immergilo in acqua tiepida per qualche secondo, dicono, si apre in questo momento!

Oh, non ci ho pensato. Len, beh, sei il capo!

se il prosciutto non esce, devi tenere un termometro attorno al perimetro, schioccerà e tutto cadrà

Immergilo in acqua tiepida per qualche secondo, dicono, si apre in questo momento!

E la mia non obbedì in nessun modo ... Si sedette con fermezza.

Si sedette saldamente

Esattamente. Quando ho iniziato a martellare, ho pensato che la plastica si sarebbe spezzata

A me è successo solo una volta, Vasilika era solo in visita. Bliiin, a malapena tirato fuori, ma ancora una volta solo il termometro ha aiutato. Lì, in linea di principio, non è necessario salire in profondità, basta separare un po 'la carne dall'alto in un cerchio dal prosciutto e il gioco è fatto.

E ho iniziato a fare il prosciutto in un sacchetto. E il prosciutto è pulito (non ci sono nemmeno tracce di grasso) e la carne non esce dai fori del coperchio, ed è conveniente prenderla - dalla cresta, ma sulla tavola

[Biryusinka]

Biryusinka, e ho anche deciso che era più comodo nelle borse, l'ultima volta che l'ho preso a malapena da Biovinovskaya - ho sperimentato senza borsa - ho già ordinato altri 100 pezzi di sacchetti. Adesso vado a prendere il prosciutto

Infine ho anche cucinato il mio primo prosciutto, non ho aspettato 12 ore di stagionatura, l'ho tolto dopo 10 ore, è uscito semplicemente ottimo, succoso, gustoso. È vero, il colore è un po 'deluso, è uscito un po' grigiastro, ma è semplicemente super, grazie mille per la ricetta a Elena Tim ,: rosa: ha descritto tutto molto bene, che semplicemente non c'erano domande. Mio marito ha detto che era solo un ottimo prosciutto, cercherò di farne di diversi ora

[Elena Tim]

Elena Tim, Elena dimmi come caricare una foto?

Tanya, guarda qui, tutto è scritto in dettaglio lì: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203848.0

Se non capisci, te lo dirò un po 'più tardi. Aspetta, sono orribile come una volta, okay?

[Elena Tim]

Elena Tim, bene grazie

Tanya, qui, ho trovato il mio post sull'inserimento di foto:
"Quindi, scatta una foto e salvala, ad esempio, sul desktop o in una cartella che ti è comoda. Ora, nell'oggetto: in basso o in alto, fai clic sul pulsante" rispondi ". Nella parte superiore della finestra ci sarà una scritta "inserisci foto dell'autore", clicca lì Avanti - il pulsante "Sfoglia", nella finestra che si apre, trova la tua foto e clicca 2 volte. Ora premiamo il pulsante "Carica file". La tua foto appare e destra sotto ci sono due link: il primo è una foto ingrandita, il secondo è di piccole dimensioni con un aumento del clic, copia uno qualsiasi e incollalo nel tuo messaggio da una nuova riga.
Sembra un tempo lungo, ma in realtà l'intera azione non dura più di un minuto ".

Ecco il mio prosciutto, prima

[Elena Tim]

Elena TimGrazie, tutto è andato benissimo per il tuo post

Wow, che bel prosciutto! A proposito, il suo colore è buono! In epoca sovietica, i GOST erano proprio così. Quindi non preoccuparti che non sia rosa acceso. Giusto! Liscio, bello, adorabile!
Tanya, grazie per la segnalazione! Mi fa molto piacere che ti sia piaciuta!
Per quanto riguarda la foto: sì, ho fatto tutto bene ... beh, forse, il link deve essere inserito in una riga separata nel messaggio, e poi una firma dovrebbe essere fatta su una nuova riga. Allora andrà tutto bene! Così mi ha insegnato il nostro Capo: il link è sempre inserito in una riga a parte!
Grazie ancora per il prosciutto !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, grazie per la ricetta e la foto, mi ha ispirato così tanto che ho ordinato un prosciutto e fatto un ottimo prosciutto.

Ragazze, e il sale di nitrito per 1 kg è di 300 rubli + la spedizione è di circa duecentocinquanta rubli. è costoso?

Onestamente, non lo so nemmeno. Io non lo uso.
Natasha, è meglio chiederlo nell'argomento prosciutto.

Io non lo uso

Elena, grazie! Non voglio nemmeno usarlo, ma ho letto molto sugli argomenti della preparazione dei prosciutti e ho avuto paura di SALMONELLEZ, dopotutto, non si cucina a 100 gradi.

Il nitrito di sodio non uccide i batteri, ne impedisce semplicemente la formazione di nuovi.
Ecco un estratto da un manuale sulle temperature sicure per la cottura della carne:
🔗

semplicemente non consente la formazione di nuovi.

Grazie! Allora non ne ho bisogno. Preferisco fare un nuovo prosciutto quando quello finito è mangiato piuttosto che una grande quantità, non lo conserverò per molto tempo, penso che la conservazione massima non sia superiore a 3 giorni.

, Penso che lo spazio di archiviazione massimo non sia superiore a 3 giorni.

Tutto è corretto! Come ultima risorsa, puoi sempre congelare gli avanzi e poi metterli sulle uova fritte.

Leeyen, e oggi "Teskoma" è venuto da me, e ne ho già cucinato uno nuovo in "Belobok". Vale la pena prendere freddo. Dovrò fare qualcosa di nuovo, marinare qualcosa e sbatterlo in Teskomovskaya. Guardo il rotolo di pesce: probabilmente è ancora qualcosa ...

Guardo l'involtino di pesce: probabilmente è ancora un po '...

Natasha, stupido non è la parola giusta! Per i miei gusti, è semplicemente incomparabile! Ma! È meglio non cambiare gli ingredienti !!! Ho aggiunto un po 'di merluzzo una volta, solo per quantità - ha rovinato l'intero gusto. Il rotolo è diventato solo di pesce, ma dovrebbe essere DELICATO! Non scherzo più con questo, altrimenti il ​​risultato non giustifica i soldi spesi.

Lino, di che colore è risultato (paprika)
Non colpire forte (handMe ha interferito), mentre aspetti la teskomy - ho appena cucinato in una pentola e un film
(pollo ed ercole :)))))

Oh, ascolta, quanto è stato fantastico! E senza alcun Teskoma!
Ne avrei strappato un pezzo!
La struttura è buona, sembra molto appetitosa !!! Angelica, complimenti!

(pollo ed ercole :)))))

E che tipo di Ercole?

E che tipo di Ercole?

"Farina d'avena, signore!"

Gee-gee-gee! Non intendo dire che la farina d'avena è farina d'avena, ma la farina d'avena è farina d'avena. E cosa era fatta di lui / lei la salsiccia?

... E cosa era fatta di lui / lei la salsiccia?

Ebbene sì, sembra che lo aggiungano, non so per cosa. Possiamo, per un po '...?
Aspettiamo Angelica, scoprilo.

per sazietà :))) beh, quanto costa quel MSiao :)) .. è come se a volte si aggiungesse del latte in polvere .. non ce l'ho .. verso l'avena .. ho usato lo strutto prima .. sono sempre paura che si sbricioli o si asciughi .. e quindi i grassi :)))

Lenochka, ho un enorme grazie per la ricetta del prosciutto, ieri ho ricevuto un prosciutto e l'ho preparato subito. Molto gustoso, è piaciuto a tutti.
Ecco il report



Le immagini non sono molto buone, ma non hanno influenzato il gusto e l'odore è generalmente fantastico

Olchik, che adorabile! E grandi pezzi di carne sembrano così allettanti, solo finalmente finalmente!

Ieri ho ricevuto un prosciutto e l'ho fatto subito. Molto gustoso, è piaciuto a tutti.

Quindi lo consiglio sempre per la prima volta! Non ti deluderà mai!
Olga, grazie, cara, per il rapporto! Il prosciutto è solo di classe !!!
Nessun negozio vorrà acquistare.

[Elena]

Elena, Ho messo una foto in un altro soggetto, ma l'ho fatto secondo la tua ricetta, va bene !!!
Ora in piedi di nuovo in frigorifero, preparando per cucinare.
Voglio marinare questa volta per 36 ore.

Ho messo una foto in un altro soggetto, ma l'ho fatto secondo la tua ricetta, è figo !!!

Sì? E li cerchi? Puoi lanciarlo anche qui? Non devi cercarlo, prendilo dalla galleria!

Qualcuno mi avrebbe detto un mese fa che scolpirò io stesso il prosciutto .... E ora ogni volta che "apro" il prosciutto, sono davvero un bastardo, che bravo ragazzo sono. E la cosa più interessante è che quando tagli, provi, dannazione, è impossibile fermarsi. Non ricordo quando sono rimasto così bloccato dal prosciutto acquistato.
Questa volta ha continuato a maturare per 48 ore, mettere una foglia di alloro sul fondo, aggiungere 1 cucchiaino di chaman, 1/2 cucchiaino di noce moscata, condimento per barbecue e griglia, 1 cucchiaio / l di brandy e 70 g di ghiaccio tritato alla carne . L'aroma del prosciutto ... Cotto per 3 ore a 78 ° C.
Len, se non fosse stato per i tuoi lavori con le foto, beh, non avrei mai intrapreso questa attività!

[win-tat]

win-tat, Tanya, un super prosciutto!

Len, se non fosse stato per i tuoi lavori con le foto, beh, non avrei mai intrapreso questa attività

Qualcuno mi avrebbe detto un mese fa che avrei scolpito il prosciutto io stesso ...... E ora ogni volta che "apro" un prosciutto, sono davvero un bastardo, che bravo ragazzo sono

Anch'io ho pensieri del genere ogni volta, Tan! Sembrerebbe che dovrei abituarmi, ma no, ogni volta mi rallegro, come se per la prima volta vedessi un bel risultato.
Tuttavia, siamo bravi ragazzi che abbiamo acquisito produttori di prosciutto, sono personalmente contento fino al punto di opupiya!

Ebbene, il tuo prosciutto, Tan, è sicuramente una festa per gli occhi !!! Molto bella, liscia, uniforme, mmm!

Anya, Lena, grazie

Tuttavia, siamo bravi ragazzi che abbiamo acquisito produttori di prosciutto, sono personalmente contento fino al punto di opupiya!

E sono felicissima, perché ho preso anche una impastatrice per via del prosciutto, per così dire ho avuto uno slancio creativo ...

Ho anche preso un'impastatrice per via del prosciutto, per così dire ho avuto uno slancio creativo ...

Fantastico! Congratulazioni!
Quale hai preso?

Len, e ho impostato il secondo in modo che interferisse per 20 minuti e il traguardo non aveva le stesse linee del primo. E con un'affettatrice era già tagliato sottilmente e piegato in un eggmaster senza interruzioni. Ora facciamo colazione con questi gadget così di moda

Bene vascheeeee! Fantastico, Natasha!

Quale hai preso?

Kenwood 010 (senza riscaldamento lì, non ne ho bisogno), una cosa così bella, la cosa principale è compatta, occupa pochissimo spazio

Klassssssss! Talmente peso necessario!

Talmente peso necessario!

E poi, l'ho desiderato per molto tempo, ma tutto in qualche modo ... e poi ho ottenuto un "pendel" di prosciutto così creativo

[Malva]

Sono pigro, se non fosse per te (scusa per TE, ma penso che non ti dispiaccia) con le mie ricette di prosciutto, non sarei mai stato onorato per un prosciutto. E l'altro giorno vado da Temka per acquisti in comune di prosciuttifici e le ragazze hanno già ordinato e stanno ricevendo, chiedo cosa voglio anche io e chiedo di annotare l'acquisto per il lotto successivo. E io Lilechka (Malva) risponde che ce n'è uno in più e lo compro letteralmente in 5 minuti (non ho comprato nulla così velocemente).
Ragazze tutte grazie mille per le ricette che portano a dispositivi così utili. Adoro il nostro sito per persone così gentili e disponibili. Lenchik, un'altra domanda, domani verranno gli amici alla dacia, ho comprato una spalla di agnello, penso a cosa cucinare, in modo che mi piacerebbe tutto (abbiamo uno speciale in montone). Mi viene in mente "Dumlyama" o "Dimlyama", beh, qualcosa del genere. Agnello Koroch con verdure in un calderone. Forse puoi consigliare qualcosa di mozzafiato per gli amici con l'agnello, preferibilmente in un calderone.

[metel_007]

metel_007, Lenka si è persa da qualche parte, posso rispondere?

Fumare, in primo luogo è facile, e in secondo luogo molto, abbastanza per tutti.

E strabiliante, specialmente per il muzhuk, è un kebab del calderone, ma è necessaria una coda grassa e, preferibilmente, delle costole.

Quindi anche noi la stiamo guardando, abbiamo già guardato Stalik. C'è l'agnello, c'è anche tutto il resto in giardino, ma forse penso che Lenchik consiglierà qualcosa di edokaye in modo che gli ospiti giacciano in deliquio: svenimento: dal "mio" talento di cucinare

Sai, qualcosa del genere, ne hai bisogno, in campagna? E affumica, se cucinato correttamente, ma se la carne è buona, e se ti scurisci per molto, molto tempo su un piccolo fuoco, wah - ti leccheranno le dita e le impileranno in pile dal tuo talento.