Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Lyudochka, grazie per le informazioni sulla cicoria. Non voglio berlo separatamente, ho solo intenzione di asciugare i fiori per le palline. Penso che un pulcino in una palla, che non verrà preparato tutti i giorni (e quando berrai il resto dei tè), non rovinerà la tua salute. Ma come mi metterò in mostra davanti agli ospiti, vantandomi di esserci riuscito io

Ho solo intenzione di asciugare i fiori per le palline.

Ci sono davvero seguaci delle mie idee ???

Ci sono davvero seguaci delle mie idee ???

perchè no?
ci sono continuatori, no fireweed
quindi aspetteremo la prossima estate

[Zhenya]

grazie per le informazioni sulla cicoria

Zhenya, alla vostra salute! Pensavo volessi farci del tè. E per mettersi in mostra - questo è tutto!

Conclusione: se vuoi estendere il periodo Ivan-Chayevsky e hai un prato preferito, non essere pigro, pizzica le cime delle tue teste a maggio-inizio giugno e alla fine dell'estate-inizio autunno sarai di nuovo felice.

Segno di spunta, grazie per l'apertura! Chi coltiva una piccola erba infuocata, un buon consiglio!

Inoltre, scrivo per coloro che hanno paura di una forte riduzione delle aree di salice: questo non ne ridurrà il numero, fiorisce con forza e principale, e inoltre si riproduce per rizomi.

Sembra che nessuno si sia ancora preoccupato di questo argomento. Se strappi l'erba infuocata nel modo in cui ho scritto nella ricetta del tè di Ivan, non gli verrà fatto nulla. Basta non tagliare il tè di salice e portarlo via con i gambi.

Oksana, lei è Loksa, è una teiera, posso portarti l'argilla blu di Cambridge dalla dacia

Galya, ti avverto: è molto pesante.

[Oksana]

Posso portarti l'argilla blu di Cambridge dalla dacia

In qualche modo non è conveniente per me disturbare, penso che dovrei averlo anche io?! Se non lo trovo, saremo d'accordo
Galina ha molti seguaci, quindi ho anche intenzione di piantare diversi fiordalisi nel sentiero. anno.

Linadoc

Ad agosto si vedono molto bene le stelle

Oksana, è meglio portare tuo marito al bagno

, prendi una ciotola e lascia che le foglie "tremino" e sudino. E camminerò con un mattarello per migliorare l'effetto. E Lyudochka (quasi) consiglia

Oppure puoi camminare sulle foglie con un mattarello. O come schiacciare il cavolo.

E Lyuda non dà consigli da HusbandRock coy: don-t_mention: ok, mi atterrò alla ricetta se imposto accidentalmente la corrente. Sai, c'è un tale massaggio con i bastoncini, proprio per le nostre foglie!
Sto salvando i miei pensieri per la prossima stagione, ho bisogno del loro metodo. per passare alle nostre capacità.

come mi esibirò davanti agli ospiti,

E c'è anche la scabiosa (se ho scritto bene il nome), possiamo crescere con te, e puoi anche prendere l'Echinacea senza petali e infilarla al centro, smembrata in tali becchi - monarda - (scrive hospadyACHE)
Vado a studiare il tè rosso, è interessante!

[Oksan]

E Lyuda non dà consigli da HusbandRock timido

Oksan, Non l'ho ancora consigliato, ma ora lo consiglierò sicuramente. Altri hanno bisogno di attirarlo ...

E c'è anche la scabiosa

L'ho guardata - una bellezza! È commestibile?

Vado a studiare il tè rosso, è interessante!

Studia, poi ci insegnerai.

Lyudmila, grazie per le informazioni sulla cicoria. Finora sto solo teorizzando - ho letto della tecnologia per fare un drink a casa)

Luda, ragazze, beh, non posso fare a meno di sperimentare! In generale, ho raccolto un intero pacchetto di foglie di menta piperita, aggiunto una manciata di melissa, basilico e timo, perché.provengono dalla stessa famiglia (ma, ovviamente, c'erano incomparabilmente più menta). Appassito per 5 ore, ruotato in un tritacarne e lasciato fermentare (lo so che non si può, ma volevo provarlo!) Dopo 2 ore, ho aperto lo sniff e ho scoperto che c'era un incredibile aroma fruttato !!! L'odore del dolce alla menta e frutta! Ho deciso di asciugarlo in questa fase. Sono molto soddisfatto del risultato! Aggiungerò al tè e alla composta e farò il liquore per lo champagne alla mela.

[Linadoc]

Linadoc, beh, sei così intelligente! Perchè no? Forse questa è puramente la mia sensazione soggettiva di menta? E forse per altri - questo è tutto! Ecco come è andata a finire per te. E ho un barattolo di menta e ho due anni. Quando lo apro, mi stordisce subito il cervello!
Nel mio campo di patate, la menta cresce come un'erbaccia - così piena di sentimento! Dobbiamo provare ad aggiungerne una manciata ad altri tè.

Farò un liquore per lo champagne alla mela

L'anno scorso ho perso tre tonnellate di mele sotto la neve. Quello che non ho fatto con le mele: essiccate, marmellata, marmellata, Antonovka inzuppato. Ho letto di sidro, ma non ho osato farlo, dato che ho fatto molto vino con ribes diversi. Ma non ho sentito parlare di champagne alla mela. Quest'anno i meli stanno riposando, ma mi metto insieme per lo champagne. Linochka, condividi la ricetta, per favore. Penso che non sarà interessante solo per me (bere un bicchiere di champagne prima del tè).

[Linga]

grazie per le informazioni sulla cicoria.

Linga, alla vostra salute! Mi sembra che tu possa provare a farlo. Dopotutto, una bevanda alla cicoria viene venduta nei negozi. Hai solo bisogno di prendere in considerazione lo stato del tuo corpo. Dopotutto, questa è una cosa terribilmente utile. Hai solo bisogno di sapere chi può e chi no.
Linadoc, quindi sento che tu caffè di ghianda e cicoria fatto! Condividi se è così. Non abbiamo la cicoria, ma le querce sono al buio !!!

buona giornata! ma dimmi, ltsstya verrà dal buzy?

già fatto con fragole e uva, lamponi, essiccato in una pentola a cottura lenta

[alina]

alina, nessuno ha fatto il tè al sambuco. Può essere velenoso. Pertanto, non abbiamo rischiato.

già fatto con fragole e uva, lamponi, essiccato in un multicooker

Grande! Anche nel multicooker, a quanto pare, nessuno ha asciugato il tè. Vorrei maggiori dettagli. Che tipo di multicooker hai in termini di volume? Il tè non è stato cotto a vapore? Quanto l'hai caricato lì? E in che stato si sono prosciugati? E qual è il risultato?

Linadoc, qui sento l'odore che sei caffè di ghiande

L'ho fatto ... e anche il pane cotto ... QUI.

Ho notato il tuo pane di ghiande molto tempo fa. Ma non ho trovato il caffè nelle tue ricette. E in generale alla macchina per il pane. C'è una ricetta sulla Povarenka. Voglio provarlo in autunno. O è possibile adesso?

[Caffè ghianda]

Ecco come l'ho fatto:

Caffè ghianda
Le ghiande mature vengono sbucciate, tagliate in 3-4 pezzi e asciugate in forno. Quindi le ghiande vengono fritte, facendo attenzione che non brucino, ma si trasformino in una massa fragile che può essere facilmente trasformata in una polvere marrone su un macinacaffè.
Preparato e bevuto come un normale caffè, con latte o zucchero.
Il caffè ghianda è particolarmente utile per i bambini che soffrono di scrofola e rachitismo (il caffè rafforza gli organi addominali ed elimina l'indurimento delle ghiandole mesenteriche). I bambini vengono somministrati due volte al giorno: mattina e pomeriggio.
Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73312.0

Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=73312.0

Grazie, Ksyusha! Ed eccomi qui con te! Dammi delle foto, ma non c'erano! Quindi ho pensato che avessi una ricetta separata per le persone come me. In generale, ti ho letto come un romanzo ... E l'ho già letto tutto. È vero, per fare tutto quello che hai scritto, anche una vita non mi basta. Quando fai tutto, non capisco.
In generale, farò il caffè dalle ghiande. E senza immagini, tutto è chiaro per te! Amo davvero l'Arabica ... Ma quando ci sono così tante querce intorno, è un peccato passare. Mio marito mi ha avvertito che avrei dovuto competere con i cinghiali per le ghiande.

Ho fatto tutto una volta .. in qualche modo non sono rimasto particolarmente colpito. Io stesso non sono un'anima del caffè, solo per motivi di utilità.

È vero, per fare tutto quello che hai scritto, anche una sola vita non mi basta.

Oh, se inizi subito, avrai tempo!

in qualche modo non particolarmente impressionato.

Per curiosità proverò comunque a fare un caffè del genere. E se ti piace?

se inizi subito, avrai tempo!

Quindi lo faccio, e adesso. Dopo 25 minuti, il tuo pane a fermentazione sostenuta inizierà a impastare. Non posso ancora mangiarli. L'ho cotto per la quarta volta di seguito. A proposito, ora lo faccio senza frigorifero. Il risultato è decisamente migliore.

Aggiungerò al tè e alla composta e farò il liquore per lo champagne alla mela.

Quest'anno i meli stanno riposando

E abbiamo solo un raccolto per le mele. Non so nemmeno cosa farne ea chi distribuirli (tutti nel distretto hanno un raccolto per loro). Quindi prendiamo il tuo liquore allo champagne, sarà molto interessante.

[Omela]

Ecco come l'ho fatto:
Caffè ghianda

OmelaGrazie per il consiglio. Quest'anno ho puntato anche al mio caffè (con la mano leggera di Luda e il suo tè), volevo solo fare e di segale da orzo. La segale mi è già stata portata e questo fine settimana prenderò dell'orzo. Ora farò anche ghiande, poiché intorno ci sono querce. Sarà necessario far girare mia nonna nel fine settimana - vive delle sue erbe per tutta la vita (ha mangiato un paio di pillole nella sua vita), quindi il suo caffè, probabilmente, contiene cinque componenti, ricordo solo radici di orzo e dente di leone. Chiederò, lo farò, se riesco "con il botto", quindi condividerò le mie impressioni. E se non funziona, lo condividerò anch'io.

[Loksa (Oksana),]

Oh, dimenticavo di dire che ieri mi sono messo una medaglia (con permesso Loksa (Oksana), Torco tutto con le penne, oggi ho 9 litri di tè diversi, in più ho già servito ...
Oggi è la fragola (per la prima volta).
Quando stavo filando il tè di salice con le mie mani questo fine settimana, e ce n'era un intero cesto, lo guardavo periodicamente, se le foglie sarebbero finite presto, ma per rendere il tè eccezionale, direi sorridendo, che c'è ancora un tesoro, c'è.
Ieri sono andato in un sito vicino, che era vuoto, dove a giugno raccoglievo il tè di salice, quindi ho notato che nuovi germogli sono spuntati dalle ascelle delle foglie, ma vista la scarsa illuminazione sono molto piccoli, ma teneri , probabilmente farebbero un tè d'élite, ma questo è già al di là delle mie forze e capacità nel tempo.

[Marina]

Quest'anno ho puntato anche al mio caffè (con la mano leggera di Luda e il suo tè), volevo solo fare e di segale da orzo.

Marina, Ho un intero barile non reclamato che vale questa segale. L'ho comprato per i siderati, poi ho cambiato idea per seminare, senape costata. Quindi chiedi a tua nonna e in questo momento inizieremo a preparare il caffè insieme.

Oggi è la fragola (per la prima volta).

E sto ancora aspettando settembre - ottobre per le fragole. Di solito elaboro i letti in questo momento.

E ieri ho iniziato a fare un taglio di capelli alla fragola per Kotovsky, anche se i vicini hanno già elaborato tutto da molto tempo.

oh, ragazze, sono qui per chiedere aiuto. L'ho letto, mi sono ispirato, sono andato con mio marito al fiume e ho raccolto ribes selvatico. Rotoli congelati e arrotolati. Mentre girava - c'era un odore, mettilo in un contenitore, coperto con un panno umido, metti l'oppressione. dopo 10 minuti puzzava come un bagno. è rimasto per più di 12 ore alle 23. l'odore non è cambiato. scope essiccate, fermentate ... Aiuto, dimmi !!!

[Bounty]

Bounty, in questo momento Luda ti aiuterà
Secondo me avete distrutto gravemente i tessuti fogliari, sono piuttosto duri e secchi e difficili da maneggiare adeguatamente.

[Bounty]

ragazze, vi chiedo aiuto.

Bountyquanto tempo hai congelato le foglie? Il ribes non si congela bene, quindi è meglio tenerne le foglie nel congelatore per almeno un giorno. Quindi scongelare, piegarlo e arrotolarlo con il mattarello con fatica. Quindi arrotolare i rotoli, tagliare (questo è ciò che ha fatto Galina) e solo dopo inviarli alla fermentazione. Fermentare per non più di 6 ore. Per il ribes, questo è più che sufficiente. Con una fermentazione più lunga, l'odore potrebbe andare via e il "bagno" è rimasto. A volte fermento il ribes per non più di 3 ore.
E prova anche a fare il ribes con altre foglie, ad esempio la mela. E poi girali insieme in un tritacarne. La foglia di mela non farà collassare il ribes, darà un colore molto bello al tè. E l'aroma di ribes rimarrà. Fermentare solo per 3 - 5 ore. E non dimenticare di appassire prima del tritacarne.
E inoltre. Porta via il tè adesso. E tornaci tra un paio di mesi. Deve essere infuso.

e con uno sforzo passateci sopra con un tritacarne.

Luda, com'è?

[Bounty]

Bountysu quanta inestimabile esperienza Lyudmila ha già accumulato, è ora di scrivere un libro

Luda, com'è?

Pancake! Grazie segno di spunta! Ovviamente col mattarello !!!!!! Lo aggiusterò adesso.

è ora di scrivere un libro

Facile! Non più complicato dei telai e delle assicurazioni ... Solo l'esperienza non è ancora sufficiente.

Quindi lo salviamo e lo mettiamo in un salvadanaio
Ci manca la ricerca scientifica che fornisca informazioni su ciò che accade alla composizione delle piante dopo la fermentazione.

Oh, come non abbastanza! Oltre alla composizione chimica stessa. Tali scarse informazioni su questo argomento in Internet. E non puoi imbatterti nelle biblioteche del villaggio.

Luda, quindi ci sono poche informazioni sulla fermentazione, non le troverai in biblioteca.

No, non sto parlando di fermentazione. E sulla composizione chimica delle foglie. La libreria dovrebbe avere tali informazioni.

No, possiamo leggere tutto sui benefici di una particolare pianta, ma ecco come cambiano i benefici dopo la fermentazione ... questo è il segreto, se aumenta o diminuisce, o addirittura si trasforma in un altro vantaggio o (ugh ugh) anche al a scapito di quello che non porta il Signore !! , perché in seguito al processo di fermentazione avvengono processi biochimici molto complessi

Lyudmila, portami tra i tuoi ranghi, io ho fatto tante alghe, non l'ho ancora provato, ora voglio fare un composto, ribes, fragole, lamponi, ciliegie, meli, prugne, more. L'unica domanda è quanto fermentare, scrivi che ribes e meli non durano più di 3-6 ore, quindi tutta la miscela è così? Vado senza congelatore, solo appassire e attraverso un tritacarne (non c'è posto nel congelatore), puoi? E cosa posso escludere dalla mia lista? Posso ancora pera e mela cotogna, è necessario o no?

Ovviamente col mattarello !!!!!!

Non dico da nessuna parte senza un mattarello ...

No, possiamo leggere tutto sui benefici di questa o quella pianta, ma ecco come cambiano i benefici dopo la fermentazione ... perché come risultato del processo di fermentazione, biochimico molto complesso

e c'erano processi, domenica sono stato seduto al computer tutto il giorno e ho bevuto il NOSTRO tè, Galina - ho bevuto caffè dopo caffè e sono scappato ... .. C'è nella ricevuta del conteggio: lo scolo è quello che è successo

[ksyusha1997]

ksyusha1997, Ciao, tutte le foglie di frutta Lyudmila ha raccomandato 3-6 ore di fermentazione. Solo il tè Ivan si distingue per un processo più lungo.
I lamponi appassiranno più velocemente, è anche importante far appassire tutte le foglie.

È nella ricevuta del grafico:

Oksana !!!! Sono al lavoro e non riesco a ridere ad alta voce, i dipendenti presto mi guarderanno in modo strano, dicono che il capo contabile non è lui stesso

Ovviamente col mattarello !!!!!!

beh, a proposito, puoi anche usare un manico per tritacarne

mia madre è anche la capo contabile, e io non sono abbastanza matura, quindi poco "contabile"

Galina guarda fuori dalla finestra, c'è un tale sistema di drenaggio, chi ha chiuso il rubinetto e chi l'ha aperto? questa è la domanda…

Oksana, sì, abbiamo gli abbaini, con una pendenza, quindi brillano proprio ora, come un samovar lucido (di nuovo, sul tè, siamo)
Bene, ho chiuso il rubinetto, basta, altrimenti tutti i microbi benefici di tutti i leafchkoff saranno a terra quando strisciano di nuovo sulle foglie

ecco come cambia il beneficio dopo la fermentazione ... questo è il segreto, se aumenta o diminuisce, o addirittura si converte in un altro beneficio o (ugh ugh) anche in danno

trasformando! E non nuocere! Sto vivendo me stesso per il terzo anno. Al mio corpo piace davvero.

[ksyusha1997]

portami tra i tuoi ranghi

ksyusha1997, benvenuto ai temi del tè! Sono contento che ti sia unito alla nostra schiera di produttori di tè!

ora voglio fare un composto, ribes, fragole, lamponi, ciliegie, meli, prugne, more. L'unica domanda è quanto fermentare, scrivi che ribes e meli non durano più di 3-6 ore, quindi l'intera miscela è così? Vado senza congelatore, appassisco e attraverso un tritacarne (non c'è posto nel congelatore), puoi? E cosa posso escludere dalla mia lista? Posso ancora pera e mela cotogna, è necessario o no?

L'opzione migliore è fare Tè di campagna , cioè tè ottenuto da una miscela di foglie diverse, tramite appassimento e un tritacarne. I granuli di questo tè sono molto forti. E il tè è molto ricco e aromatico. Il tè country può essere fermentato per 6-10 ore. Ho scritto sul ribes che non dovrebbe essere fermentato per più di 6 ore per non perdere l'aroma di ribes. E i tè misti di un gran numero di piante trarranno beneficio solo da una fermentazione di 10 ore. Da quali foglie fare il tuo tè, solo tu decidi. Quello che hai, prendi quelli. Tutte le piante che hai elencato sono molto buone nel tè. Ciliegia e aronia nera nei tè misti si tirano la coperta su se stessi, quindi, se vuoi sentire l'aroma di ribes o lamponi, fallo con piante meno odorose - mela e pera. Sono molto bravi con le alghe. Quindi, sperimenta.

Lyudochka, non sto parlando del tè Ivan, ma delle piante in generale) che non ci sono informazioni sulle trasformazioni.