Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[sweet_blondy]

sweet_blondygrazie per l'esperienza. Ora finiremo di asciugare un'altra porzione e decidiamo di andare di nuovo alla raccolta, abbiamo in programma di fare una pausa per un massimo di un giorno

[kartinka]

kartinka, Non stai lavorando? Guardo la tua eccitazione fin dall'inizio della stagione, e puoi bruciarti e odiare il processo meditativo del business del tè!

[Yuri K]

Yuri K, nooooo, ci saranno autunno, inverno e primavera per rinfrescarsi e perdere di nuovo - lo so da me stesso

[sweet_blondy]

sweet_blondy, sì anche da me lo so, ma servono anche delle pause. Di nuovo, faccende quotidiane, non solo tè

puoi bruciarti

nifiga ... (chiedo scusa per ...) Tre stagioni una corsa continua - raccolta-indurimento-essiccazione ... "Riposo" - solo diserbo-irrigazione-preparazione di frutti di bosco-frutta-verdura
E in qualche modo ... non si è bruciato e non ha odiato

Tre stagioni di corsa continua
E in qualche modo ... non si è bruciato e non ha odiato

Allo stesso modo

Ho trovato del tè Ivan vicino alla dacia. Quando ho raccolto i boccioli di pino. Foglie per tè rustico. Metto i gambi in frigorifero: puoi fare la fibra?



Fino a quando l'erba non è cresciuta, è molto conveniente raccogliere i gerani dei prati. Dona un colore molto ricco. Farò una parte di mono, una parte anche in un villaggio.

E come è la fibra? Apparentemente le mancava: colpisci, per favore, che ne dici di questo?

E come è la fibra? Apparentemente le mancava: colpisci, per favore, che ne dici di questo?

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458688.0

[lily_a]

lily_a, giglioGrazie per la tua rapida risposta: vivi e impara! Vado a leggere!

[Yuri K]

Yuri K, gli spazi vuoti sono sacri per qualsiasi lavoro. Sto iniziando a preparare il tè, quindi ho bisogno di riempirmi velocemente la mano e le protuberanze. Ma quando è in gioco il tè utile, non ronzio, e poiché lo prendo ancora lentamente, tutte le cose che possono essere lasciate da parte.
E ancora la domanda - sembrava di imbattersi in una capra - (in ogni caso, quando ero rvpla, pensavo fosse lei, e ora ho cercato di nuovo su Google e dubito che i deaosei, ragazzi, abbiano bisogno di cazzi altre menti, cosa ho fatto io ottenere?

I rami sono molto fragili, le foglie sono state rimosse, come da una vanechka, anche contro il grano dal bordo del ramo all'inizio
Le foglie stesse sono piuttosto dure, ho visto orecchini, così lunghi, sembrava che ci fosse lanugine per terra. Oggi ho raccolto le foglie. Quando ho cercato su Google, le foglie non sono così allungate, sembrano persino un ontano grigio, ma queste altre
La corteccia è stata rimossa molto facilmente da un ramo spesso un dito. Cespugli, sulla strada per il lago, in un prato soleggiato

i pezzi sono sacri per qualsiasi lavoro. Sto iniziando a preparare il tè, quindi ho bisogno di riempirmi velocemente la mano e le protuberanze.

Ciao creatori di tè! Puoi dirmi cosa è meglio mescolare con il biancospino?

[Natalyushka]

Natalyushka, Nataliya, con qualsiasi cosa. Conferisce al tè il gusto del decotto di rosa canina

[Radushka]

Radushka, hmm ... devo riprovare, concentrandomi sul biancospino. La scorsa stagione non ho notato l'ombra dei cinorrodi. Ma ho trovato un sacco di ciliegia di uccello, ho anche bisogno di leggerlo cercando, indipendentemente dal fatto che entri nelle miscele o meno.

[Yuri K]

Yuri K, L'ho strappato attivamente l'anno scorso. non è sfaccettato - una volta. l'aroma e il gusto della pietra crostata di ciliegia di uccello danno - due.
in generale, non sono andato. Preferisco qualcosa di tenero senza amarezza

[sweet_blondy]

sweet_blondy, beh, una leggera amarezza non mi disturba, amavo il tè forte della crostata nera) Mi chiedo quanto la ciliegia di uccello differisca dalla ciliegia. Il secondo è più facile da scegliere un lotto impensabile) E mentre scrivono, le ciliegie danno anche un sapore di mandorla, come la ciliegia degli uccelli, a quanto ho capito.

[Yuri K]

Yuri K, a cui come me le ciliegie cumuli di profumo di tanta follia non cedono in modo univoco. solo la mora può competere con le ciliegie

[sweet_blondy]

sweet_blondy, mora e ciliegia aggiungo alle miscele in modo inequivocabile) Va bene, allora lascio stare la ciliegia di uccello)

[Yuri K]

Yuri Kperché? prova, valuta. improvvisamente la tua percezione sarà diversa dalla mia
a proposito, per me al secondo posto nell'aroma dopo la ciliegia c'è la prugna. Adesso la amo di più. se le ciliegie hanno un aroma di pietra, le prugne hanno un fruttato floreale

[sweet_blondy]

sweet_blondy, vediamo, in questa stagione voglio arrivare alla versatilità. Tutto ciò che verrà raccolto in una miscela andrà, non voglio essere spruzzato. L'anno scorso, mi sono reso conto che più è incluso in un unico mix, più il tè risulta saporito. E poi questi barattoli, etichette ... tu stesso ti perdi più tardi. ))

più è incluso in un unico mix, più saporito risulta il tè

Adesso ho dei sapori. Ciliegie, petali di rosa, menta varia, "candele" di pino.
C'è il mix principale: mela + pera + lampone + fragola da giardino
E ci sono additivi per il mix principale: ontano, tè ivan, basilico, ribes nero, crespino.
Il tè avrà un sapore diverso a seconda degli additivi.
Beh, certo, avvengono anche esperimenti, ma ... ora solo con nuove piante per me, o con tali profumi, le cui foglie saranno poche. Non più di una parte minima del mix principale

Mi sono imbattuto in una capra (in ogni caso, quando ero rvpla, pensavo fosse lei, ma ora ho cercato di nuovo su Google e dubito

Giustamente dubitando, questa non è lei. Questo è un salice piangente, è amaro e insapore. E quello è un salice, è morbido, dolciastro e aspro. Le foglie sono più arrotondate, il tronco diventa rosso se graffiato.

[Radushka]

Radushka, bravo! È così che pianifico! Miscela principale per assunzione giornaliera, settimanale e additivi: timo, menta, ciliegia, ecc.

e mi piacciono un sacco di barattoli e variazioni

[Yuri K]

Yuri K, Yuri K, no ... non lo intendevo. Durante la fermentazione, la miscela principale sarà mescolata con ontano, tè di salice, ribes nero o crespino.
A proposito, anche la pera con il 10% di monarda si è rivelata ... "bergamotto". Penso che non dovresti mettere più del 5%. Probabilmente cucinerò anche la monarda a parte, come tutti i miei gusti



sweet_blondy, Evgeniya, Zhenechka, il mio lotto minimo di tè è composto da 1,5 kg di materie prime. In qualche modo un mucchio di barattoli ... occupa troppo spazio. E i miei barattoli sono cresciuti fino alle dimensioni di contenitori da sei litri

[Radushka]

Radushka, Ltd! Mi ricorderò del monardo! L'ho appena richiesta il divorzio l'anno scorso. Adoro il bergamotto!
A proposito, circa una pera - ho fatto quasi un barattolo da 3 litri l'anno scorso - e non ci sono mai andato. dà un colore sbalorditivo, ma né sapore né odore ... anche, a quanto pare, ho trascurato la tecnologia. è così che sta - non so dove applicarlo. Semplicemente non ho voglia di bere - già viziata da tutti i tipi di gabbiani profumati



Radushka, ooooo ... sono lontano da una tale scala)) Fondamentalmente ho 1-1,2 kg alla volta. di più - è difficile per me.
Sto passando ai secchi di plastica quest'anno. 3x l. le banche si sono rivelate molto poco pratiche! e così 2 barattoli da 2,2 litri in una piramide occupano spazio come uno da 3 litri. in una stanza singola, è necessario utilizzare lo spazio al massimo)

[Radushka]

Radushka, beh, anche io sono un po 'furbo) Ogni lotto conterrà naturalmente alcune piante e il rapporto tra i componenti. Cioè, il tè non sarà più lo stesso. Ma i componenti dall'odore forte saranno mono, quindi aggiungerò porzioni a piacimento all'impasto principale: (pera, mela, oleago, prugna, fragola, mora, acero, viburno, olivello spinoso, salvia)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, beh, ho anche tutti i 20 kg di tè conservati in una stanza di 10 metri (beh, non 20, ovviamente. Abbiamo bevuto molto)
Verso lo stesso tipo di miscele in un grande contenitore. Pertanto, ho deciso: ci saranno quattro miscele di tè principali. Ontano, fireweed, ribes e crespino.



Yuri Ke sabato io e mio marito abbiamo trovato il prato di Ivanushka! Non lontano dobbiamo addentrarci nella foresta e siamo in viaggio verso il treno. Devi solo uscire un'ora prima.Il prato è piccolo. E il tè Ivan nei nostri posti cresce molto basso, ma ... 350 g di materie prime essiccate aspettano il loro turno

[Linadoc]

Linadoc, soooo, e lo sto già asciugando (in modo da non perdere tempo) significa un aborto spontaneo? O come medicina per quale brodo andrà? Lo cercherò su Google. ... a proposito, gli steli sottili sono già fermentati per la fibra - l'odore è dolce, con composta. .. bliiin, anche per un aborto spontaneo. ....

[kartinka]

kartinka, Marina, provalo, se non è amaro, allora andrà. Perché l'aspirina nella sua forma pura, e anche dolciastra, è ancora buona. Non l'ho fatto, perché preparo il tè per piacere, gustoso e aromatico, e non solo salutare.

[Radushka]

Radushka, e cos'è la monarda I soooo love berngmoth è un fiore da giardino o da bosco?

sabato io e mio marito abbiamo trovato il prato di Ivanushka! Non lontano dobbiamo addentrarci nella foresta e siamo in viaggio verso il treno. Devi solo uscire un'ora prima. Il prato è piccolo. E il tè Ivan nei nostri posti cresce molto basso, ma ... 350 g di materie prime essiccate aspettano il loro turno

Non posso fare a meno di congratularmi con te per questo!

[Linadoc]

Linadoc, quindi ho appena avvolto un gambo sottile e li ho messi, quindi dove attaccarli? E quanto costa? L'ho fatto con il tipo di fibra della vanechka (aveva un odore molto brillante quando essiccato con marmellata di lamponi)

[kartinka]

kartinka, Marina, provali in infusione, che sapore? Che profumo? C'è qualche amarezza? Se tutto è lecito, usalo come fibra di Vanka.

[kartinka]

kartinka, Marina, giardino. Può essere diverso. Annuale-perenne ... con fiori rossi, con lilla

Oggi ho versato il mio tè verde stufato Vanka: ontano: lamponi in proporzioni uguali per la fermentazione a secco. I granuli a spese di Vanka non sono male. L'aroma è ancora molto più pronunciato del gusto, ma lo è ancora. Aroma con predominanza di ontano e lampone, dolce-fresco floreale-lampone, come il tè verde ai lamponi. Il gusto è chiaramente il tè, ovvero il tè verde con note lampone-erbacee-floreali, aspro, dolce-vellutato, semplicemente espresso dolce, con amarezza e un lungo retrogusto. Vanka è ancora poco sentito nell'aroma e nel gusto. Il retrogusto dolciastro di ontano si fa sentire in bocca per un'ora. Colore del tè verde. Farà molto freddo!

[Radushka]

Radushka, e quale è necessario per il gusto del bergamotto?



Linadoc, con mooooolto cumuli di foglie, i ramoscelli uscirono in una forma a spirale, un vetro sfaccettato. .. Ci proverò.
Un'altra domanda - nello stesso vincitore del premio ho visto ribes nella foresta, ma ci sono solo foglie, senza poche, l'ho strofinato - non c'è sapore .... forse è rosso, o non è ribes. Chiederò a mio marito di tornarci. .. almeno fai una foto. Ma ho pochissimo ribes, ho bisogno di prendermene cura, dumpla, c'è tanta ricchezza nella foresta e l'ho trovata e ho bisogno di cercare un salice caprino. ...
E cosa avrebbe già messo tutto: foglie rosa e una peonia dove aggiungere? In miscele o in vanechka?

di che cosa hai bisogno

qualsiasi ... sono tutti uguali per i miei gusti. La pianta è senza pretese e non aggressiva, come la menta. la menta può intrecciare rapidamente un intero giardino fiorito. L'origano è anche buono come agente aromatizzante - maggiorana di prato. Ebbene, e timo (da non confondere con il salato) Ma, per me, tutte le erbe profumate sono molto ... invadenti, o qualcosa del genere. Pertanto, li userò solo, a volte aggiungendoli durante la preparazione. Dipende dall'umore

origano - maggiorana di prato

Non so quanto ne so, ma la maggiorana è una pianta perenne del genere Origano. Ma l'origano stesso è origano, anch'esso dello stesso genere e perenne. Mi scuso se confondo qualcosa

ho visto ribes nella foresta

È rosso, lì "nascerà se stessa", da cui il nome. Piccole bacche aspre e foglie per niente profumate.

L'origano stesso è origano

Si, come no!

Origano, maggiorana di prato e origano sono nomi diversi per la stessa pianta.
La maggiorana di cui parli Yuri non cresce allo stato brado nella nostra zona

[Linadoc]

Linadoc, quindi lasciare questo ribes della foresta da solo? E qui ero già felicissimo, ma ero in sintonia
Cercherò Monarda al bazar, visto che dovrebbe essercene uno da giardino. ..

[Radushka]

Radushka, no, non so davvero niente di maggiorana. Ma l'origano (Origanum vulgare), o come viene chiamato in Europa - origano, è un lontano parente di tutti noi noti come menta, melissa, salvia, basilico e altre erbe aromatiche. Il maggiorano dà anche al latino un'altra scrittura (latino Orīganum majorāna). Quindi a quanto pare si tratta di piante diverse appartenenti allo stesso genere e persino alla stessa famiglia.
Ma non discuterò, in diverse aree potrebbero esserci diversi nomi numerosi per una pianta. Quindi, proprio di recente ho sentito che l'origano è anche chiamato Matryoshka

[Yuri K]

Yuri K, beh ... la chiamiamo così! maggiorana di prato!

[Radushka]

Radushka, Ho persino guardato Wikipedia, è diventato così curioso)) I nomi sono ben noti e maggiorana e origano

[Yuri K]

Yuri K, L'origano vulgaris è un'erba perenne della famiglia Labiata. I suoi altri nomi:
origano;
maggiorana selvatica;
origano di prato;
dushanka / soffocante / doccia;
incenso;
scheda madre.

[Radushka]

Radushka, Credo che più Wikipedia e nomi latini Spiacenti

[Yuri K]

Yuri KQuando dicono di aver raccolto la menta di cane, tutti sanno di che tipo di erba stanno parlando. E se non fosse affatto menta? Lo stesso che con l'origano. E puoi discutere molto

Quindi lasciare questo ribes della foresta da solo?

Sì, lascia che cresca ulteriormente

I suoi altri nomi:

Sì, Dio lo tolga, con nomi, linguisti. La cosa principale è che abbiamo capito di cosa si trattava, e va bene. Sono tutti della famiglia Yasnotkov, speziati-aromatici, tè da loro e con loro sono tutti fragranti, gustosi e sani