Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Vladimirovna]

Una pera può avere foglie rosso scuro nel tè? Un'altra settimana e tutto inizierà a sgretolarsi. Possiamo farlo in tempo?

Vladimirovna, può. L'anno scorso ho preparato il tè con le foglie rosse. Mi è veramente piaciuto. Solo (ripeto) è molto difficile torcerli in un tritacarne. Oggi ho raccolto le foglie sotto una pera, perché non posso raccogliere: è alto. Anche i lamponi e le costolette nere, colti di rosso. Solo la mela e la ciliegia sono verdi per me. Fate appassire le foglie, coprendole con un canovaccio per non seccare. Sono già piuttosto asciutti. Poi lo metto in freezer per renderlo ancora più morbido. Domani farò "Village".
Il tè, a proposito, risulta ancora nero ...

Un'altra settimana e tutto inizierà a sgretolarsi. Possiamo farlo in tempo?

Avremo tempo, avremo tempo! Fino a quando il gelo non è buono, puoi ancora raccogliere le foglie. L'anno scorso la ciliegia è durata a lungo.

A proposito, in relazione a questo, il mio pensiero è maturato. Ragazze, dovete falciare tali radure l'anno prossimo, da qualche parte a metà luglio. Fino all'autunno, l'erba del fuoco ricrescerà, fiorirà ea settembre, nel secondo turno, il tè può essere preparato con foglie giovani e tenere. Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Lyudochka, e ancora meglio tagliare le piante da qualche parte a circa 50 cm da terra alla fine di giugno, poi entro la fine di agosto crescerà un fitto cespuglio (controllato), in questo caso nuovi germogli andranno da ogni foglia, oh , come va a finire !!!
Ieri (sempre per la notte) ho bevuto un tritacarne al lampone, senti, non riuscivo a ubriacarmi, che buonissimo ... (per cena le aringhe hanno quasi macinato un pacchetto).
Bevi il tè con lo zucchero?

ed è ancora meglio tagliare le piante da qualche parte a 50 cm da terra alla fine di giugno, poi un fitto cespuglio crescerà entro la fine di agosto (controllato)

Galya, l'ho notato nel primo anno in cui preparavo il tè: qualcuno stava raccogliendo alghe con i gambi. Ma non è conveniente raccogliere foglie da tali cespugli: devi staccare le foglie da ogni piccolo germoglio laterale, il che inibisce notevolmente il processo. Se, ovviamente, c'è poca erba infuocata nelle vicinanze, allora puoi farlo. Ma mi ha infastidito e sono passato ai cespugli con una ripresa. Ma gli steli falciati nel solito modo crescono in una ripresa.

Bevi il tè con lo zucchero?

In linea di principio, non bevo tè dolce. Ma ho provato a versare lo zucchero un paio di volte: risulta molto stucchevole e in qualche modo non gustoso. Ne ho scritto nella ricetta.

Ma non è conveniente raccogliere foglie da tali cespugli: devi sbucciare le foglie da ogni piccola ripresa laterale,

Lyudochka, ma le foglie dai germogli laterali sono tenere, giovani, per il tè d'élite puoi dire che puoi farlo da solo, accetto di raccoglierlo non è nemmeno facile, i germogli sono delicati, rompi, raccogli quelli che sono più vicino alla corona una foglia alla volta, devi provare a staccarti a maggio e usare tali foglie in autunno (se creature diverse non le mangiano)

In linea di principio, non bevo tè dolce.

Lyudmila, ieri ho bevuto i lamponi senza zucchero e con lo zucchero, con lo zucchero si perde tutto l'aroma ((

Il frutto proibito è sempre dolce.

Sì, certo che l'ho fatto

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, sto pensando ... allo svuotamento. era più corretto farlo a fine stagione. Il risultato è chiaramente non del tutto oggettivo. Ad esempio, in quel momento non sapevo nemmeno che il melo sia così gustoso o il lampone ...
Oppure sono l'unico che ha fretta, ho votato solo per quello che stavo già facendo in quel momento.

ma dai germogli laterali, le foglie sono tenere, giovani,

Galya, quindi ora, a settembre, germogli verdi molto teneri non toccati dai parassiti stanno crescendo dalle alghe falciate a zero. Ma cresce tutto in uno stelo, è molto comodo da raccogliere, rapidamente. Devi ancora preoccuparti di preparare le alghe. Penso che invece di rompere uno stelo alla volta, puoi falciare l'intera sezione in un colpo solo. A proposito, questo fireweed, falciato a luglio, sta già fiorendo con fiori freschi.
Ho abbastanza alghe nelle vicinanze, ma per raccoglierlo a settembre come all'inizio di giugno, vale la pena dedicare mezz'ora a falciare il terreno.

Lyudmila, sto pensando ... allo svuotamento. era più corretto farlo a fine stagione. Ad esempio, a quel tempo non sapevo nemmeno che il melo è così gustoso o il lampone.

Su richiesta dei lavoratori, allora ho aperto il sistema di votazione, ea luglio ho azzerato i risultati, ancora una volta, su richiesta ... Non importa, scopriremo qualcosa. Non ora, più tardi, in inverno, quando tutti inizieranno non solo a degustare, ma anche a bere il tè al massimo ... Quindi ho intenzione di esporre la teoria con i collegamenti come argomento separato e lo farò lì. E lascia che questa guida al voto serva da guida per i principianti. Inoltre, il lampone e il melo sono tra i sei leader.

[puoi falciare un'intera sezione in un colpo solo.]

(brontolare) quanto sono diventato capriccioso, creo problemi inutili alle persone

puoi falciare un'intera sezione in un colpo solo.
eh, dondola la mano, pulisci la spalla

Ad esempio, in quel momento non sapevo nemmeno che il melo sia così gustoso o il lampone ...

E ti avevo avvertito che non puoi staccare il melo per le orecchie. Inoltre, molto spesso nei suoi post le cantava lodi ... dovevo ascoltare gli anziani.
Sì, hai ancora tempo per farli - nei fine settimana alla dacia e strappare di più. E creane un mix! Ti piacerà anche più che da solo.

Sono riuscito a preparare un barattolo di tè da un melo selvatico nel villaggio-atttpadddddd

Sopraprima di ascoltare gli anziani
ih ih .... (guardò nel passaporto e subito non fece ih ih

Creo problemi inutili alle persone

Problemi riscontrati ... L'inverno è lungo. Puoi scrivere un intero libro di testo, non solo un Temko separato. Inoltre, è stata avanzata anche tale richiesta.

Penso davvero di riempire un congelatore PIENO di foglie prima della neve, altrimenti una brusca interruzione della preparazione del tè può portare a risultati indesiderati - una grave depressione

ha esaminato il passaporto e subito non ha fatto HiHi

Non fermarti! Non mi fermo e ho solo 28 anni ...

i nostri tè fanno sembrare le persone più giovani, ma non tutti lo sanno. In questa stagione ho coinvolto solo 2 persone in questa attività, non abbastanza ...

Penso davvero di riempire un congelatore PIENO di foglie prima della neve, altrimenti una brusca interruzione della preparazione del tè può portare a risultati indesiderati - una grave depressione

Ottima idea se il congelatore lo consente. Le ragazze hanno già espresso questa idea. E a scapito della depressione, sei invano. Ricama fiori, bacche, frutti e il tuo monogramma con una croce su piccole borse. O scatole di colla. Per il futuro raccolto di tè e regali.

In questa stagione ho coinvolto solo 2 persone in questa attività, non abbastanza ...

Niente, abbiamo ancora tante stagioni davanti!

se il congelatore lo consente

Per il bene dei volantini, puoi buttare tutto fuori da lì
No, l'inverno è tempo per me di cuocere torte e SAPONE !! Il sapone è passato da tempo, anche lo shampoo
e ci incontriamo anche con amici, parenti .. in questo momento assaggeremo anche tè per la comunicazione

mio marito mi ha già chiamato Sniffer # 2

Sì, certo che l'ho fatto

Ben fatto, mia figlia era scettica sull'idea del tè fatto in casa, non mi è piaciuto quando ho asciugato il tè per la prima volta al mattino - l'ha svegliata con l'odore, ha detto che non avrebbe bevuto. Beh, credo, non insisterò, ma l'altro giorno ho preparato tre tazze settimanali di lamponi, tè alla ciliegia e albicocca, togliere il campione. Sono salito e mi sono offerto di provare, volevo solo provare il tè ai lamponi, un cucchiaio e basta.E ieri mi sono congelata, le chiedo se le preparo il tè? La risposta è sì, lampone. Bene, sono felice di provare.

In generale, voglio dire che Lyuda è profondamente piegata all'argomento, pensavo sei mesi fa che avrei preparato il tè da solo? No, l'apertura dell'anno è diretta, chiedo il Premio Nobel "per lo sviluppo del tema del tè e la diffusione dell'idea alle masse"

Nella medaglia in studio e la medaglia è già lì, anche il premio è possibile.
Sono sempre stupito che tu abbia una carenza di braciole nere, invece di recinzioni le piantano e le tagliano tutto il tempo.

Loksa, Oksanochka, non abbiamo carenza di aronia nera, anche se non l'ho ancora trovato da nessuno, ma le alghe ardenti sono decisamente scarse, anche se ho menzionato qui che ho trovato nell'Enciclopedia delle piante medicinali, pubblicata nel 1991, quell'erba infestata cresce in tutto il territorio dell'Ucraina, non l'ho ancora vista. Di recente un'amica è andata a trovare dei parenti a Vinnitsa e sua sorella l'ha curata con un tè fatto con il tè di Ivan, l'ha portato dall'Ucraina occidentale, ha detto che sta crescendo lì.
Insomma, voglio almeno acquistare il tè di Ivan, almeno provare questa mia intenzione, potrebbe funzionare, almeno un giorno. A tutte le ragazze di questo tema, fiori in studio per storie ispiratrici sulla preparazione del tè.

[Vika]

Vika, Oksanagrazie ragazze! Beh, sono contento che tu sia contento ... Non hai idea di come.
A proposito, Oksan, c'era anche un premio: 300 rubli erano attaccati alla medaglia. al telefono. Quindi resta da aspettare il premio Nobel ... Ma seriamente, per me la ricompensa più grande è che le persone si interessano a questo tè, lo fanno, che si scopre che le ragazze non si limitano a ripetere la ricetta, ma vanno oltre , crea ... Quindi, Vika, do anche molti, molti mazzi di fiori ai tuoi bouquet di smiley alle nostre ragazze! Abbraccio tutti e vi auguro tanti, tanti tè diversi e deliziosi nelle prossime stagioni.

Ragazze! Anche se probabilmente l'ho detto cento volte, lo ripeterò nel 101esimo. Blackberry è una BOMBA !!!!! In questa stagione lo faccio per la prima volta! Ora viene essiccato in una composizione con lamponi, ciliegie, mele. Per prima cosa, ha asciugato le foglie, poi le ha congelate, quindi le ha attorcigliate in un tritacarne manuale (una banca elettrica dal tradimento delle foglie dure autunnali). Fermentato per 3 ore. Adesso non riesco a respirare ed essere felice! È un peccato che il gelo arrivi presto. E le foglie sono poche. Ma lo farò finché non sarà vittorioso, finché non lo taglierò (o cadrò). Anche sotto l'albero raccoglierò le foglie cadute.

(Borbottando) Dannazione, il vicino avrebbe dovuto essere così avido di questa mora d'estate che alla fine non era rimasto quasi più niente sui cespugli.

non è rimasto quasi nulla sui cespugli

Bene, hai bisogno di una tale caduta delle foglie, ma solo una settimana fa, le foglie gialle sono apparse sugli alberi, e anche allora non molto, anche se i lamponi sono diventati rossi. Probabilmente l'autunno sarà prolungato, il tempo in qualche modo si è spostato di due settimane, ma la temperatura è scesa a 5-8 di notte. Inoltre, raccogliendo le foglie, appassisco e nel congelatore. Non c'è tempo per farlo adesso. Mi piace il melo nelle foglie di tè, come se stessi preparando mele secche, solo che è difficile da raccogliere, alcune sono tutte nei punti, morse, ma non lavorate con la chimica, farò delle miscele.

[natushka]

natushkaquindi che estate secca è stata! E l'autunno non si abbandona alle piogge. Il nostro stagno è mezzo secco. Non sorprende che le foglie si sbriciolino prima del tempo. Ieri sera c'erano pochissime foglie sotto la pera e al mattino tutto era coperto da un tappeto. Penso che, al contrario, il freddo arriverà rapidamente, poiché gli alberi hanno iniziato a perdere le foglie in modo così attivo. Bene, aspetta e vedrai.
E penso che come potrei fare più mora.

e noi, però. di notte c'erano gelate fino a -7, nelle piante di tè coltivate solo l'aronia nera cominciava ad arrossire un po '

[Vika]

Voglio almeno il tè Ivan acquistato, almeno provaci

Vika, cerca Ivan-tea nei negozi che vendono tè a peso. Ho comprato così tante volte tè verdi costosi, caffè nel negozio, ma non sapevo nemmeno del tè Ivan. Si scopre. è sempre stato in saldo. 100 g -260 sfregamenti.

[Oksana]

in da piante di tè coltivate solo la mora inizia ad arrossire un po '

Oksanacome ben detto - piante di tè coltivate! Quanto suona nobile! Ragazze, ora abbiamo un nuovo mandato.

E di recente ho preparato il tè all'albicocca, vado a bere da una tazza, ho deciso di assaggiare quello che è, l'ultima volta che l'ho provato dopo il tè alla ciliegia e non ho capito. L'ho preparato di nuovo e si è rivelato torbido, ma non mi da fastidio, il sapore è molto buono, autosufficiente, un po 'meno dolce nel gusto della ciliegia. Ma per quanto mi riguarda, voglio metterlo accanto alla ciliegia alla pari, è Apricot. Muddy, beh, non è niente - non preparerò gli ospiti, è più che sufficiente per me. Ora ho messo in fermentazione un tritacarne country tea a base di melo, 2 prugne, ciliegie e qualche foglia di uva spina, tutto quello che mi è venuto in mano * scherzosamente *. Ho preparato tutti i tè mono, per cominciare, per capire il gusto puro. Dicevo che sono drogato e mi piace l'odore del pane, che è sciolto, cotto, ora mi piace l'odore delle foglie, in tutte le fasi della preparazione del tè JOKINGLY *.
Allochka, grazie per il suggerimento su dove puoi vedere il tè di Ivan, non mi è mai passato per la mente e non puoi comprarlo in un normale negozio.

dai germogli laterali, le foglie sono tenere, giovani, per un tè d'élite si può dire

Certamente. L'anno scorso abbiamo tagliato il melo, ma quest'anno sono cresciuti nuovi germogli con foglie giovani. Delicati, morbidi e persino "belli", e così hanno fatto un tè impareggiabile, ho aggiunto anche le mele essiccate lì. Adesso bevo e mi diverto.

L'ho preparato di nuovo e si è rivelato torbido, ma non mi da fastidio, il sapore è molto buono, autosufficiente, un po 'meno dolce nel gusto della ciliegia.

e ho pensato che solo io ho ottenuto questo fango)

Ieri ho preparato il tè alla pesca e, a dire il vero, ho soffocato un po 'dal suo aroma. Non appena ho iniziato a torcere le foglie, è apparso l'odore dei noccioli di pesca (a proposito, la foglia si stava macinando molto facilmente, rispetto ad altre) alla fine, l'odore è diventato più forte, avevo paura di pensare cosa sarebbe successo se era fermentato. L'ho messo giù e l'ho coperto con uno straccio. Non ricordo quanto fermentò, ma questo odore raggiunse il secondo piano di casa mia. Non ho iniziato a "catturare" l'odore più forte, perché, mi sembra, non c'era posto per questo, l'ho messo nel forno - poi l'odore si è intensificato ancora di più, dopo un'asciugatura prolungata, quasi alla fine, note di pesca ha cominciato a sfondare, e non i semi ... Odora OGGI, odora come una pesca dolce. L'odore rimase fino a mezzanotte)) (a proposito, a quel tempo stava stufando il capelin, l'odore del pesce non si sentiva affatto - solo una pesca)

Finalmente ho raggiunto Internet ... CON IL SUO TÈ ANNIVERSARIO!

Aiuta te stesso! Il gusto, il colore e l'aroma sono mozzafiato!
Ora una breve nota sui petali che decorano il tè. Ho sperimentato diversi colori. Conclusione: puoi usare petali di fiordaliso, topinambur e tutti i girasoli, camomilla, calendule, calendula, nasturzio, zucca e zucche (tagliate), piselli dolci, rose, phlox (fiori interi). Le asciugo in una spessa padella di ghisa sul fornello per 30-40 minuti, a gas (scalda per un minuto o due e spengo) per 20 minuti, mescolando continuamente.
Sì, ed è meglio asciugare le mele con patatine (cospargere con succo di limone), quindi tritarle finemente nel tè con le forbici.

[Linadoc]

Linadoc, talmente bel tè! E i fiori sembrano favolosi.

[Alla]

Alla, Grazie! Mi ammiro! Mi sono addormentato in un grande barattolo di vetro e l'ho chiuso con una bella carta, legato con un nastro. Storia!!!

Ragazze, ho bisogno di consigli. Ho portato foglie di ciliegia, pera e mela dalla dacia. Le ciliegie non sono molte e il proprietario del ciliegio ha chiesto di fare una ciliegia pura per la prova. Ho deciso di fermentare a strati dopo l'essiccazione e il congelamento in un recipiente. Strato di ciliegia, strato di pera e strato di mela. Separare lo strato di ciliegia dalla pera con grandi foglie di mela. Domanda: quanto tempo a fermentare. Forse cambia strato. Voglio fare un foglio. È più adatto per i regali. Insomma, le ragazze me lo dicono come una professionista.

Buonasera. Gente, dimmi, chi fermenta le foglie del vino d'annata per quanto tempo?

[Vladimirovna]

Vladimirovna, Non so cosa dirà Luda, ma nella tua situazione farei tutto separatamente in piccoli contenitori (scatole, bicchieri, piattini profondi, secchi).
Gann, Ho fermentato Isabella per 8 ore (è successo), ma T era di circa 20-21 * C. Sono felice.

[Vladimirovna]

Vladimirovna,
Gann, Ho fermentato Isabella per 8 ore (è successo), ma T era di circa 20-21 * C. Sono felice.

Grazie. Ora lo metto durante la notte. La temperatura nell'appartamento è la stessa.

[Vladimirovna]

Ragazze, ho bisogno di consigli. Ho portato foglie di ciliegia, pera e mela dalla dacia. Le ciliegie non sono molte e il proprietario del ciliegio ha chiesto di fare una ciliegia pura per la prova. Ho deciso di fermentare a strati dopo l'essiccazione e il congelamento in un recipiente. Strato di ciliegia, strato di pera e strato di mela. Separare lo strato di ciliegia dalla pera con grandi foglie di mela. Domanda: quanto tempo a fermentare. Forse cambia strato. Voglio fare un foglio. È più adatto per i regali. Insomma, le ragazze me lo dicono come una professionista.

Vladimirovna, quelli da giardino non hanno bisogno di fermentare a lungo. Li fermento per 3 - 4 ore. massimo - 6. Quindi l'aroma sarà più forte. Anche se, per il tè sfuso, 3 ore non saranno sufficienti.
Se vuoi fermentare a strati, non fa differenza come li disponi. Penso che funzionerà bene. E non è necessario separare gli strati con le foglie.
E un altro consiglio: taglia i panini prima della fermentazione, non dopo. Questo migliorerà la fermentazione.

[Lina]

Aiuta te stesso! Il gusto, il colore e l'aroma sono mozzafiato!

Lina, bellissima! Ottengo piacere estetico solo da una foto. Posso immaginare cosa provano coloro che toccano questo miracolo!
Grazie mille per la foto e la descrizione degli "aromi"! Piacere, niente parole!

[Anastasia]

Ieri ho preparato il tè alla pesca e, a dire il vero, sono rimasto un po 'soffocato dal suo aroma.

Anastasia, a mio parere, non abbiamo ancora ricevuto recensioni sul tè alla pesca. tu sei il primo! È così che ho pensato che questo tè dovesse rivelarsi molto buono. È un peccato che le nostre pesche non crescano.
Grazie mille per un rapporto così dettagliato! Sono molto contento che questo tè ti abbia dato piacere durante la sua preparazione. Ti auguro un piacevole tea party!

[Vikulya]

Dicevo che sono un tossicodipendente e mi piace l'odore del pane che si rompe, si infornano, ora mi piace l'odore delle foglie, in ogni fase della preparazione del tè

Vikulya, hai appena descritto i miei sentimenti! Grazie ! E dalla preparazione del pane, e dalla preparazione del tè, arranco solo ...
P.S. Hai un meraviglioso nuovo avatar!

Ciao a tutti! Così ho gridato ad ogni passo che era impossibile rovinare il tè! ma no!
Ieri mattina ho raccolto le foglie di ciliegio, che per me sono le più scarse, appassite, congelate e iniziate a torcersi in un tritacarne (manuale). Pensaci, non è uscita una sola salsiccia, è stata semplicemente pressata e né lì né syudy)). Ho tolto queste strisce compresse, tra l'altro, erano molto appiccicose e ne ero abbastanza soddisfatto, taglialo, dato che adoro il tè sfuso. Fermentato per 5 ore, l'odore è fantastico. E poi è successo qualcosa di irreparabile, l'ho bruciato in una padella
L'ho preparato subito - né per la mia mente né per il mio cuore ... Queste erano le mie ULTIME foglie di ciliegio, ero così sconvolta ...

Forse lasciarlo sdraiare per un po ', come ultima risorsa, poi fare un bagno ARRoMatized Yu.

[Linadoc]

Linadoc, indescrivibile bellezza nel tè del giubileo

[Loksa]

Loksa, Oksana, grazie per la tua simpatia

[Linadoc]

Linadoc, grazie per la descrizione dettagliata dei fiori petalo, mettiamola in servizio

una domanda sui sapori di colore naturali
l'ibisco è sbocciato dallo chef (sembra)
un tale albero, che chiamiamo rosa
Sto pensando - di tagliare?
(se lo chef non è offeso)