Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

la luce, anche la luce del giorno, non fa bene al tè.

Quindi ho comprato queste scatole di metallo. Ho cercato a lungo in negozi specializzati. Ma non è così. Mi sono piaciuti molto i barattoli di porcellana. Ma costano favolosi. Li ho trovati nel negozio di giardinaggio. Un barattolo costa in media 35 rubli. I disegni erano diversi, anche sotto Gzhel. Duplico una foto di barattoli dalla ricetta del tè Ivan:

Lyudochka, ci perdonerai, alcuni sognatori si sono sistemati nei gelsi, tutti noi non possiamo sederci in silenzio
Lyudmilochka, se abbiamo iniziato a parlare di conservazione del tè, la stagione è passata come dovrebbe ei tuoi sforzi non sono vani

Il tè che viene conservato in barattoli di vetro alla luce si trasforma in una sostanza incolore senza aroma e gusto.

Quindi sto facendo la cosa giusta. che lo tengo in barattoli di ferro e in un armadio.

sogno .. bisogno di fare qualcosa di simile

E ho questi barattoli sullo scaffale in cucina. Mio marito ha realizzato per me quasi lo stesso scaffale della foto, solo un po 'più stretto. Molto comodamente. E per non confondermi, dov'è che tè, sul fondo del barattolo incollo un pezzo di nastro adesivo per incollare le finestre con l'iscrizione.

Lyudochka !!!!!!!
150a pagina !!! Oh come !!!

Quindi sto facendo la cosa giusta. che lo tengo in barattoli di ferro e in un armadio.

Destra! Ciao, Anya!

Lyudochka !!!!!!! 150a pagina !!! Oh come !!!

Grazie segno di spunta! E anche tu ! E mi congratulo con tutte le nostre ragazze del tè per una specie di anniversario. Ho continuato a fare la guardia al 50esimo elettore qui ... Sono stati 48 per molto tempo, e poi in qualche modo subito - 51. Quindi ho perso un altro anniversario!

Esattamente, la stagione del tè finisce, da quando hanno iniziato a parlare di lattine.

nooooo, intendiamoci, solo non questo, non finisce, ci sono ancora un numero enorme di piani per le foglie autunnali di frutta

Lyudmilochka, se abbiamo iniziato a parlare di conservazione del tè, la stagione è passata come dovrebbe ei tuoi sforzi non sono vani

I nostri pensieri convergono ... Non ho letto questo messaggio, ho scritto lo stesso ... Beh, non lo cancellerò ...

solo non questo, non finisce, ci sono ancora un numero enorme di piani per le foglie autunnali di frutta

Guarda fuori dalla finestra ... Tutti gli alberi del mio giardino sono seminudi e gialli. Tuttavia, è previsto di nuovo tempo asciutto. Quindi puoi ancora raschiare insieme sul fondo della canna.

[Ludmila]

Ludmila, ciao caro spero davvero che questa non sia la fine della stagione. Spero che alla prossima visita ci saranno più foglie e sarò in grado di raccoglierle))

Anechka, vieni presto, altrimenti le foglie diventano sempre più piccole. La pioggia e il vento di ieri e di oggi hanno funzionato bene ...

Luda, più sei vicino a Mosca, più il tempo è mite e più foglie. Anche nella mia dacia tutto è volato o è diventato giallo. Ma nella zona più vicina, rimangono intatti. E vicino alla casa, i lamponi selvatici sono tutti verdi.

guardò fuori dalla finestra: ragazza-es: abbiamo anche fse verde anche
Ma per ogni evenienza, dobbiamo sbrigarci questo fine settimana ...

Oksan, pensa! Solo la distanza non è niente, ma il clima è diverso. A proposito, abbiamo ancora i lamponi. E le ciliegie. E i meli, le pere, l'aronia nera si stanno sgretolando rapidamente.

Ho guardato fuori dalla finestra, ne abbiamo anche una verde

Bene, allora farai ancora un gabbiano ...

Io e le ragazze abbiamo prima asciugato le bacche in un sacchetto al vento freddo per una settimana, quindi le ho asciugate nella stufa per 1 ora a T circa 100 * C, poi di nuovo nella borsa per 3 giorni.

Sì, E TUTTO FELICE ANNIVERSARIO

No, c'è ancora tempo fino alla fine della stagione, il nostro aronia nera diventa rosso con forza e principale, meli attraverso uno verde, ciliegie, lamponi, fragole ... Ora mi siedo in cucina e quasi per la prima volta il prossimo nell'airfryer dall'inizio alla fine dell'asciugatura. La porta è chiusa, sto digitando il testo di un grosso rapporto e mi sorprendo a pensare che c'è un odore nella mia testa, non urbanistica ... E questo odore cambia quando cambiano i regimi di temperatura. Ora lampone e melo.È qualcosa! E domani ci sarà una mora con un melo, ha tirato così tanto per avidità che ha dovuto metterlo nel congelatore ... E domani di nuovo alla piantagione!

[paramed1]

paramed1, ben fatto, il nostro uomo

Ho letto di foglie volanti e quindi voglio correre subito al villaggio, avere il tempo di staccare tutto ciò che il vento e la pioggia non hanno avuto il tempo di staccare, ma ci sono ancora tante cose da fare in città .. .. anche piangere.

Anya, lascia che ti dia i lamponi e un melo. Solo il mio melo e la Seryogina ho tagliato dal basso e non salterò in cima. Parli con la compagna Lida, vengo a prenderlo. E lo metterà nel congelatore. Beh, preferisco i lamponi se non piove.

[Lyudochka]

Lyudochka, grazie mille, ma non voglio appesantirti, altrimenti hai già molto lavoro in giardino. So che sei come un'ape. Proverò a venire nel fine settimana, forse le foglie mi aspetteranno)))) Beh, almeno il melo aspetterà ... poi lo mescolerò con le tue fragole, che ora sono nel congelatore, e ci sarà una favola

Ragazze, so che non dirò nulla di nuovo, ma ve lo mostrerò lo stesso. Quindi l'ho fatto marmellata di mele nel microonde... Ed è fatto senza la buccia. Di solito lo butto via perché ho abbastanza mele. Ma la buccia è così buona. Oggi ho deciso di tagliare questa buccia di mela e asciugarla per il tè. E si è rivelato così gustoso, persino più gustoso delle mele essiccate! Ho appena tirato via mio marito da lei, dico, mangio mele secche o fresche e non toccare il riempimento del tè. In generale, faccio la marmellata tutti i giorni. Ora asciugherò la buccia ogni giorno.
E questa è la mia buccia in diverse forme:

[Ludmila]

Ludmila, sei pieno di idee come sempre. Ho tolto la buccia alle mele con un detergente, lei mi toglie i trucioli così sottili, ora lo proverò con un coltello, e poi lo asciugherò in forno. Meglio di qualsiasi patatine e semi. grazie per l'idea

So che sei come un'ape.

Siamo dello stesso alveare ... Non importa, troverò sempre il tempo per le foglie. Se solo non ci fosse la pioggia.

Ho sbucciato le mele con un detergente

Per la marmellata prendo le carogne, quindi non devo solo tagliare la buccia, ma anche le macchie rotte sulle mele. Pertanto, posso farlo più velocemente con un coltello.

[Ludmila]

Ludmila, Anya, Lina -ragazze. Grazie mille per il tuo feedback. Ho asciugato le mie rose. la temperatura è cambiata. è risultato 80 g, in volume
lattina da 1,5 litri. Le rose sono fiorite in modo così bello, ma ci è stato trasmesso un brusco deterioramento del tempo, quindi ho reagito in tempo, altrimenti le rose si sarebbero rotte. Oggi, su tutti i canali delle notizie, mostrano e raccontano il nostro tempo. Resta da sopravvivere la notte e la mattina, e lì sarà più calmo. Almeno abbiamo la luce e abbiamo acceso il riscaldamento.
Sì, ieri ho raccolto foglie di lampone e mele cotogne.

Fiorisco molto bene gatsaniya, fiori così grandi gialli e bianchi, assomigliano alla camomilla. Lina, Mi chiedo se puoi aggiungerli al tè, forse lo sai.

Abbiamo ancora le foglie, ma non sono affatto uguali (((Ho fatto le ciliegie l'altro giorno e le alghe (separatamente) - le foglie si sono asciugate per 2 giorni - poi hanno fermentato per molto, molto tempo - la fermentazione stava andando male ( le foglie erano in qualche modo dure) e non succose.) E poi le ho anche troppo cotte ... (le ho asciugate sul coperchio del Miracle Oven, dato che non c'è il forno nel villaggio, e il coperchio si è rivelato essere solo un "bestia"). Ero sconvolto, ma appesi per asciugarlo. Stranamente., l'odore è migliorato nel tempo - aspetterò cosa succederà in inverno.
Quanto ai barattoli: il tè "in magazzino" - in contenitori trasparenti usa e getta e al buio, e "da bere" - in cucina in barattoli di metallo. Ma non ho indovinato gli adesivi sul fondo (grazie, Lyudmila!) - tutti i pezzi di carta sono dentro - apro e leggo ogni barattolo per fare il tè. Sono andato a incollare)))

[Alla]

Lina, mi chiedo se puoi aggiungerli al tè, forse lo sai.

Alla, è un fiore di camomilla della famiglia delle Asteraceae. Puoi aggiungerlo al tè. Asciuga coraggiosamente.

Ora asciugherò la buccia ogni giorno.

la decisione giusta, soprattutto con le mele rosse, sembra bellissima. Mi sono piaciute molto le tue lattine, il motivo e la forma!

Ma non ho indovinato gli adesivi sul fondo (grazie, Lyudmila!) - tutti i pezzi di carta sono dentro - apro e leggo ogni barattolo per fare il tè. Sono andato a incollare)))

E lo incollo sul lato in modo che tu possa vederlo subito. Ho comprato un nastro di carta del genere ad Auchan 🔗... Non lascia tracce e non vola via nel tempo.

tè "in stock" - in contenitori trasparenti usa e getta e al buio, e "da bere" - in cucina in barattoli di metallo.

e l'ho fatto

Ho comprato un nastro di carta del genere ad Auchan

E ho un nastro del genere. Molto comodo. Scrivo con un pennarello. Incollo il fondo dei barattoli per l'uso quotidiano. E per i contenitori di stoccaggio - sul coperchio. Anche se sono d'accordo sul fatto che sia più comodo sul lato. Bene, non ci vorrà molto per incollare nuovamente.

[Oksana]

Mi sono piaciute molto le tue lattine, il motivo e la forma!

Oksana, Piacciono anche a me. Ed è molto comodo usarli. Senti, dovresti avere più scelta di noi.

[Linga]

essiccato sulla copertura del forno Miracle

Linga, sì, nessuno l'ha asciugato sulla copertina di Miracles. Mi sembra che sia meglio asciugare in padella a piccole porzioni. Ma la cosa principale è che il tè "si è raddrizzato".

[Alla]

Oggi, su tutti i canali delle notizie, mostrano e raccontano il nostro tempo. Resta da sopravvivere la notte e la mattina, e lì sarà più calmo. Almeno abbiamo la luce e abbiamo acceso il riscaldamento.

Alla, abbiamo visto il tuo cataclisma in TV. La cosa principale è che sei riuscito a tagliare le rose. Ora il tè ti delizierà.

Omela, ma per qualche motivo mi dispiace incollare i barattoli sul lato - probabilmente perché voglio l'estetica, ma scrivo tutto "in fuga" (come un pollo con una zampa) e mi dispiace rovinare i graziosi barattoli con tale bellezza". Forse in inverno lo prendo - e per gli scaffali! e per i barattoli!))) (se non altro per non bere tutto il tè prima di quest'ora, per non darlo via, altrimenti sono tutti così deliziosi che io verso "un po '" con me :-)

Lyudmila, ora ci stiamo spostando da una città all'altra. In città ho asciugato il tè al forno (il modo più conveniente), e in paese sono riuscito a fare il tè in padella, ma il gas si consuma molto velocemente (e lo abbiamo in piccole lattine, come un aerosol ), quindi ho deciso di provarlo nel Miracle Oven. E in modo che il tè all'interno non diventi fumante, ho usato solo il coperchio - ho versato il tè su un foglio di pergamena e l'ho mescolato continuamente, poi mi sono distratto un po 'e ... il mio tè ha bruciato (anche la pergamena è diventata nera posti). Il lotto successivo è stato sorvegliato, protetto, interferito, interferito, rimosso più volte per raffreddarsi, spento e acceso, distratto per un secondo e ... la stessa immagine: questo coperchio è così caldo e la temperatura non è regolata .
E niente può spezzare lo spirito di sperimentazione: oggi asciugherò la buccia di mela!

[Linga]

ma per qualche motivo mi dispiace per l'incollaggio dei barattoli sul lato, probabilmente perché voglio l'estetica

Linga, Vischio significava che incolliamo l'iscrizione sul lato dei contenitori per conservare il tè (nell'armadio, al buio). Nessuno tranne il gabinetto vedrà questo contenitore. Ed è più comodo per noi leggere di lato: non è necessario riorganizzare tutti i contenitori per trovare il tè desiderato, se l'adesivo si trova sul coperchio. E per l'uso quotidiano, versiamo il tè in bellissime scatole a tenuta di luce e aderenti e incolliamo l'iscrizione sul fondo esterno della lattina. In questo caso, l'estetica non viene influenzata. Qui ho provato a fornire tutte le opzioni per la posizione delle iscrizioni:

[Linga]

distratto da un secondo e ... la stessa immagine

Sì, non puoi essere distratto dal nostro tè.
Linga, Nemmeno io avevo un forno nella mia casa in paese. Piuttosto, lo era, ma avevo persino paura di accenderlo (antico come un dinosauro). Con me da Alma-Ata, ho portato una piccola e-mail meravigliosa. forno. Ho fatto tutto, ma non era adatto per il tè: non c'è un regolatore di temperatura e la dimensione è assolutamente no. E così ho comprato appositamente la posta elettronica. mini-forno da 45 litri con regolatore di temperatura da 50 * a 320 *. Vorrei di più, ma, in linea di principio, per foglie del peso di 1 kg è sufficiente. Non abbastanza, ma per un villaggio dove non c'è l'approvvigionamento centralizzato di gas, questa è l'opzione più ideale. Ecco il mio forno:

[Alla]

Alla, è un fiore di camomilla della famiglia delle Asteraceae. Puoi aggiungerlo al tè. Asciuga coraggiosamente.

Grazie, Lina Qui sull'avatar ha mostrato il suo gatsaniya.

[Alla]

Alla, abbiamo visto il tuo cataclisma in TV. La cosa principale è che sei riuscito a tagliare le rose. Ora il tè ti delizierà.

Siamo sopravvissuti alla notte, piove, soffia il vento, ma non ci sono raffiche terribili. Quindi spero che le mie rose fioriranno per molto tempo.I tageti (calendule) sono fioriti per tutta l'estate, perché non asciugarli? Molto tempo fa lo ha tirato fuori, e ha seminato in tutti i letti, se dura un mese, fiorirà.

Ludmila, Amo il tè. Luglio è così profumato, e in un barattolo e una teiera. La miscela di ciliegia-spina-albicocca-jigida è stata prodotta ieri, il colore è diventato più scuro, più ricco. Deliziose uve di 7 varietà, non tè, ma delizia.

Lyudmila, grazie, ho capito i barattoli)))
Un ringraziamento speciale per la foto del forno - Sto cercando un'email in questo momento. forni - teoria dell'apprendimento. (eh, non è la prima volta che cerco di farti uno smiley con un fiore, ma il telefono si rifiuta ostinatamente ...)

ragazze!!!!!! Aiuto!!!!! Ho fatto scorrere metà delle foglie in un tritacarne, e il secondo non posso - non solo non ho forza, quindi anche il tritacarne si piega e generalmente si rifiuta di torcere le foglie, le mastica! Volevo arrotolare i panini. ma non cavalcano, tutto cade a pezzi, alcuni senza succo! Cosa fare? Sono già disperato ...

[Bounty]

Bounty, niente disperazione !!!! la mia ciliegia qui non girava in alcun modo, le salsicce non uscivano e le foglie venivano solo pressate. Quindi li ho zhamkala, zhamkala, e poi ho tirato fuori e tagliato, è risultato un eccellente tè in foglia. Provalo!

e martellare con le mani o un tritacarne?

in un tritacarne, ovviamente, dove sono le foglie d'autunno qui?

Li ho in un tritacarne avanti e indietro e quindi più volte, li tolgo, sono già appiccicosi dal succo

[Oksana]

Volevo arrotolare i panini. ma non cavalcano, tutto cade a pezzi, alcuni senza succo! Cosa fare? Sono già disperato.

Oksana, Galina ti ha già consigliato come trattare le foglie. Questa è un'opzione. Puoi anche metterli nel congelatore. Lasciali sdraiare per un giorno o due, poi sarà più facile girarli. E dipende anche da cosa ti fa girare. Ho il sospetto che la tua ciliegia stia resistendo. Puoi girarlo con lamponi e meli. Il profumo delle ciliegie dominerà con forza. Ma è ancora meglio riciclarli nel congelatore. Le foglie d'autunno sono davvero molto difficili.
Probabilmente, in qualche modo ci sei già riuscito. Ma questo è per il futuro. La mia email il tritacarne è ancora su un meritato riposo fino alla prossima stagione. Ma in manuale lo giro attraverso il congelamento.

[Alla]

Amo il tè. Luglio è così profumato, e in un barattolo e una teiera. La miscela di ciliegia-spina-albicocca-jigida è stata prodotta ieri, il colore è diventato più scuro, più ricco. Deliziose uve di 7 varietà, non tè, ma delizia.

Alla, così bello leggere queste recensioni! Sono contento che il tuo tè sia stato un successo. Penso che questo uragano non abbia strappato tutte le foglie dagli alberi e farai comunque diversi lotti di tè. E per le calendule puoi andare dai vicini. Tutti i miei petali nella foto (tranne le calendule) provengono dai vicini. I petali delle calendule sono molto belli. E, stranamente, praticamente non odorano e non danno l'odore del tè. A quanto pare, tutto il loro odore è concentrato negli steli e nelle foglie. Ma i petali di phlox hanno un odore molto gustoso. E la zinnia è molto bella. Solo l'ho raccolto un po ': il vicino non era a casa, ho scelto arbitrariamente alcuni fiori. Domani verrà alla sua dacia, io andrò da lei con sincera confessione e per un nuovo lotto di fiori.

[Linga]

grazie, ho capito i barattoli))) Un ringraziamento speciale per la foto del forno - Sono solo ora in procinto di cercare un'e-mail. forni - teoria dell'apprendimento. (eh, non è la prima volta che cerco di farti uno smiley con un fiore, ma il telefono si rifiuta ostinatamente ...)

Linga, Sono contento di poterti aiutare in qualche modo. Scelta vincente del nostro insostituibile assistente nella preparazione del tè e della panificazione. Ho un forno russo molto economico. Ma ci cuocio il pane e tutti i tipi di dolci.