Polpo alla ligure in Bork U800 multichef

Polpo alla ligure in Bork U800 multichef

Categoria: Primo pasto

Cucina: italiano

ingredienti
Polpo	310
Calamari (mini)	100
Mini patate	200
Brodo di pesce	250
Pomodori freschi	200
vino bianco	30
olive	30
capperi	10
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
foglia d'alloro	1 PC.
aglio	1 dente
Basilico, rosmarino, prezzemolo, timo, sale, pepe nero.

Metodo di cottura

• Ieri abbiamo testato la ricetta dello chef del ristorante "Dom-Carlo" Carlo Grecu, cablata nel processore del mio multicooker, beh che dire, ci è piaciuta, anche se 4 porzioni ce ne sono relative, anzi 2, ma temendo che non funzionerebbe, abbiamo deciso di fare tutto esattamente come indicato nella ricetta per una pentola a cottura lenta (solo io non ho sbucciato le patate, perché sono mini, e non ho il pulitore elettrico).
• Versare l'olio d'oliva nella ciotola del multicooker, aggiungere l'aglio e selezionare la modalità "Fry", soffriggere per 3 minuti. Aggiungere il vino, far evaporare e mettere tutti gli altri ingredienti nella ciotola. Quindi seleziona il programma "Octopus". Dopo 30 minuti, il delizioso profumo dei frutti di mare si è diffuso in cucina.
• 
• 310 g di polpo, 100 g di mini calamari, 250 ml di brodo di pesce, 30 ml di vino bianco, 200 g di mini patate, 200 g di pomodori, 30 g di olive, 10 g di capperi, 1 cucchiaio. olio d'oliva, alloro, uno spicchio d'aglio, erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, timo, rosmarino), sale, pepe nero macinato.
• Di conseguenza, siamo giunti alla conclusione che è possibile farlo da un cocktail di mare, che non è costoso come i polpi e sarà anche gustoso, la prossima volta annullerò l'iscrizione a quello che succede.

Il piatto è progettato per

4 (2 porzioni)

Tempo per la preparazione:

35 minuti

Programma di cottura:

Polpo

Nota

OCTOPUS è un mollusco cefalopode marino. Lunghezza 1,5 m, peso 0,8-30 kg. Il corpo e la testa sono morbidi; intorno alla bocca sono presenti 8 tentacoli con ventose. Abita tutti i mari (tranne quelli dissalati). Oggetto da pesca (in URSS viene estratto in Estremo Oriente). La carne di polpo è tenera, contiene il 9,8% di proteine, lo 0,8% di grassi e sa di carne di calamaro. Va in vendita affumicato, sottaceto, gelato e conserve. Utilizzato per antipasti e piatti caldi (bolliti, fritti, in umido).

10 g di capperi

Tu stai mentendo! Ha messo trenta! Vidi!
Ora devo adattare il mio cartone animato a questa ricetta, non ho un programma per il polpo!

Tu stai mentendo! Ha messo trenta! Vidi!
Ora devo adattare il mio cartone animato a questa ricetta, non ho un programma per il polpo!

verrai da me più spesso.

Irlandese, correggi gli ingredienti nella ricetta, altrimenti lo leggi prima, e sembra che non ci sia altro che patate con rettili marini ...
A proposito, con patate normali e con un cocktail di mare, così come solo con i calamari, funziona abbastanza bene.
Ma la qualità del vino può essere piuttosto critica: in qualche modo ho aggiunto un acidulo stagionale di dubbia provenienza, quindi sarebbe stato meglio senza.

Irlandese, correggi gli ingredienti nella ricetta, altrimenti lo leggi prima, e sembra che non ci sia altro che patate con rettili marini ...
A proposito, con patate normali e con un cocktail di mare, così come solo con i calamari, funziona abbastanza bene.
Ma la qualità del vino può essere piuttosto critica: in qualche modo ho aggiunto un acidulo stagionale di dubbia provenienza, quindi sarebbe stato meglio senza.

Ebbene, abbiamo deciso anche per il cocktail di mare. Hai anche 800 Ol o come lo cucini.

No, ho un Radik 150, ma ho guardato la ricetta qualche anno fa in Spagna, stavamo riposando lì in discoteca, ad es.si poteva mangiare in un ristorante, ma si poteva cucinare da soli - c'era un cucinino decente lì.
E nel mercator c'erano frutti di mare assolutamente fantastici, esclusivamente del pescato di oggi.
Lì ci siamo innamorati di miniature e polpi (anche mio marito adora tutti i tipi di cozze, e io in qualche modo con calma nei loro confronti) così tanto che anche quando abbiamo cenato fuori dalla residenza, li abbiamo anche ordinati in diverse forme.
Non ricordo esattamente dove, abbiamo provato questa opzione.
Mi è piaciuto, ha scritto la ricetta.
Cucino o sui fornelli o nella VM.
A proposito, è delizioso anche con le seppie.
Ma, sfortunatamente, la differenza tra congelamento e fresco è molto significativa.

Ol? Bene, dimmi come sui fornelli o nel tuo cartone animato, quanto tempo e quali modalità?

Quindi praticamente, tutto è uguale.
Capita che faccio a meno del vino, poi con il succo di limone e un cucchiaino di miele incompleto, puoi letteralmente far cadere un cucchiaino di vodka o brandy, fai solo attenzione a non divampare, ma ha un sapore migliore con il vino quando è buono.
Aglio - Con un coltello schiaccio gli spicchi, li faccio soffriggere nell'olio e li scarto.
Frigo patate, frutti di mare su un fuoco attivo (nel fumetto su "express") solo per un paio di minuti.
poi vino bianco, anche un paio di minuti.
Quindi un po 'd'acqua o brodo, erbe provenzali o altre disponibili, lavrushka, un paio di piselli.
Se le erbe non vengono essiccate, possono essere successive.
Se non c'era vino, allora un po 'di miele e succo di limone è quasi alla fine, 3 minuti prima che sia pronto.
Più sale e pepe 3 minuti prima della cottura, ma qui mi piace di più il pepe bianco.
Solo i polpi cuociono più a lungo e i calamari, le seppie e le cozze - non più di 15 minuti.
E se fresche, anche meno, ma poi le patate dovrebbero essere gettate in frittura presto e dopo 5 minuti - rettili marini.
Oppure usa patate giovani, cuociono più velocemente.
Inoltre uso raramente il brodo, aggiungo solo un po 'd'acqua, ma meno, non ho tanto liquido come nella foto.
Sbriciolo i pomodori molto finemente (senza la pelle), li aggiungo 5 minuti dopo aver bollito le patate, a volte anche il peperone - non più di un terzo, per non interrompere altri gusti.
Non mi piacciono molto i capperi qui, e preferisco le olive invece delle olive.
In MV la cottura principale, dopo la frittura, si può fare anche con la zuppa, anche con lo stufato, anche con un multi-cook, io preferisco lo stufato.

Grazie Olya, devo mostrare a Lenka che stava pensando a come cucinarlo.

Lenka ha bisogno di essere mostrata, ha pensato a come cucinarla.

Quello l'ho già superato.
Olka non sa cucinare puramente nashensky, liguri, rettili marini!

Olc, da puramente ligure, da puramente ligure, dimmi, sai cucinare i rettili?

Lenka ha bisogno di essere mostrata, ha pensato a come cucinarla.

Quindi hai dipinto tutto qui e glielo hai persino fornito in natura. Dov'è il suo ischo?

Olka non sa cucinare puramente nashensky, liguri, rettili marini!

E tu ... e io ... e lei .. loro .., in generale, tu stesso sei!

[Irk]

Irk, puoi immediatamente vedere il tuo amore per i paesi esotici. E la tua cucina è così esotica, polpi, calamari e così via. spiriti maligni gustoso ...

[Irk]

Irk, puoi immediatamente vedere il tuo amore per i paesi esotici. E la tua cucina è così esotica, polpi, gamberetti, calamari e altro spiriti maligni gustoso ...

Galya: a-kiss: è successo così che riposiamo solo nei paesi in cui si trovano i pappagalli, e sono "contagi" solo nei paesi esotici.

Voglio aggiungere, rompo i pomodori con un frullatore in purea di patate e li aggiungo alla zuppa, puoi ovviamente sbucciarli e tritarli finemente, ma sono troppo pigro. E poi ho letto la ricetta e da nessuna parte è scritto su di esso.

E poi ho letto la ricetta e da nessuna parte è scritto su di esso.

Quanti anni sono passati?

Lenka ha esattamente un anno! UzhOs! Quindi ti aspetto di nuovo!

Un po 'rimasto ... Poi espellerai di nuovo i fichi.

Faccio una zuppa con un cocktail di pesce. Qui sono corso a controllare i prodotti. La salivazione è già iniziata.

Sto andando!