Panini cremosi all'uvetta

Panini cremosi all'uvetta

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
acqua	150 gr
Farina (ho uno scopo generale)	100 grammi
Lievito secco (Saf-moment)	4 g
zucchero	50 g
Impasto:
Opara	tutti
Crema 20%	150 gr
Burro ammorbidito	50 g
Farina (ho uno scopo generale)	400 gr
Vanillina	1 \ 4h l.
sale	1 \ 2h. l.
zucchero	100 grammi
uva passa	120 gr
Latte per la lubrificazione
Zucchero per spolverare

Metodo di cottura

• Per l'impasto, l'acqua viene riscaldata a 40 ° C, aggiungere lo zucchero. farina, lievito, sbattere fino a che liscio. Lasciare in posa 30 minuti.
• Per l'impasto unire tutti gli ingredienti (eccetto l'uvetta). Impastare fino a che liscio entro 7 minuti. Ho impastato in Bimby, modalità Spikelet.
• Incorporare l'uvetta a bassa velocità (oa mano).
• Ripiegare l'impasto, metterlo in un contenitore, lasciare agire 30 minuti a 30 ° C.
• Quindi impastare la pasta, piegarla di nuovo e lasciare agire per 60-90 minuti.
• Quindi dividere l'impasto in pezzi uguali (della dimensione desiderata), formare dei panini. mettere su una teglia. ricoperto di carta.
• Spennellate con il latte, spolverizzate di zucchero, coprite con un sacchetto e lasciate agire per 40 minuti.
• Spennellare di nuovo con il latte prima di infornare. cospargere di zucchero.
• Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C per circa 15 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 200 ° C e cuocere finché sono teneri. L'ora esatta dipende dal tuo forno. Il mio tempo totale è stato di 40 minuti.
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• Ho già dimenticato l'odore dei panini !!!! Molto gustoso e casalingo !!!)

Evviva! Sono stato il primo a farlo! Ksusha, panini freschi, accoglienti. Adesso sarebbero con il latte ...

Questa non è una domanda, Sonadoric, aiutati!