Acetosa in scatola per l'inverno, veloce, pigro ...

[Lo tengo in un armadio, caldo. È tutto bellissimo !]

Acetosa in scatola per l'inverno, veloce, pigro ...

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Acetosa***	quanto
aneto	bundle
Prezzemolo	bundle
sale	come necessario.
acqua	150-200ml.

Metodo di cottura

• Ho deciso di condividere come preparo l'acetosella per la zuppa di cavolo per l'inverno.
• La ricetta è nota da tempo a tutti, ma all'improvviso qualcuno tornerà utile, ne sarò felice :)))!
• Ho usato per congelare l'acetosa, ma, sfortunatamente, il congelatore non è "di gomma" e il volume, l'acetosella appena tritata non è piccolo, quindi sono arrivato a questa opzione.
• Risulta solo un barattolo, per un condimento di zuppa.
• Quindi iniziamo ...
• I miei barattoli, sterilizzando, sono nel forno. Fai bollire i coperchi in una casseruola a parte.
• Ho raccolto appositamente per questa attività piccoli vasetti di senape.
• Lavare l'acetosella e le erbe aromatiche, tagliarle, metterle in una casseruola, aggiungere sale, acqua ea fuoco medio, a volte mescolando, portare a ebollizione sotto il coperchio.
• Far bollire il tutto per 3-5 minuti, distribuire su barattoli caldi, torcere, capovolgere e lasciare sotto la coperta finché non si raffredda completamente.
• Ecco quanto era ..
• 
• Ma quanto è diventato ...
• 
• Fse, ha scritto più a lungo che cotto.
• Spero che questa semplice ricetta ti possa tornare utile, nella nostra difficile stagione dell'inscatolamento :)))!

Il piatto è progettato per

4 barattoli

Tempo per la preparazione:

Veloce

Programma di cottura:

Maniglie / Stufa.

Nota

*** A proposito di acetosa, questa volta ho avuto così tanta acetosa che nella sua forma grezza nella foto, si adatta a malapena a un vaso da 4 litri.
Non pesavo a peso e non so quanto fosse, prendo sempre 4 grossi mazzi di acetosa sul mercato e vado ...

Lo tengo in un armadio, caldo. È tutto bellissimo !



Acetosa comune, o acida - un'erba perenne alimentare alta 30-100 cm con picciolato, ovato = oblungo, appuntito a forma di lancia alla base, foglie succose, carnose, dal sapore aspro in una rosetta basale e piccoli fiori rossastri verdastri in un infiorescenza ovale-pannocchia. È ampiamente coltivato come foglia .. pianta da orto perenne in Europa occidentale e Nord America; in Russia - quasi ovunque. Si presenta anche come specie selvatica nei prati: - margini di boschi, radure. La cultura coltiva anche l'acetosa degli spinaci, che è a maturazione più precoce, foglie ellissoidali più grandi e sapore leggermente acido. Le foglie giovani (prima della formazione dei gambi dei fiori) vengono mangiate, contenenti il ​​90,4% di acqua, l'1,5% di proteine, il 5,3% di carboidrati, fibre, 43 mg% di vitamina C (acetosa di spinaci fino a 104 mg%), 2,5 mg% di carotene, acido ossalico (causa sapore aspro), 500 mg% di sali di potassio, 2 mg% di ferro. Il vantaggio dell'acetosa è la sua crescita precoce. (in primavera per 12-18 giorni, a partire dalla prima metà di aprile). La zuppa di cavolo verde può essere preparata dall'acetosa fresca in primavera e dall'acetosa in scatola (non è in alcun modo inferiore al fresco) - gelatina, ripieni per torte, insalate durante tutto l'anno.

L'acetosa viene raccolta salando o inscatolando in barattoli. Per la salatura, le foglie tritate essiccate lavate vengono macinate con sale (per 1 kg di acetosa - 100 g di sale), quindi la massa viene inserita. barattoli di vetro, chiusi con i coperchi e conservati in un luogo freddo. Per l'inscatolamento, le foglie di acetosa preparate (lavate e asciugate) vengono passate attraverso un tritacarne, salate (per 1 kg di acetosa - 30 g di sale), mescolate bene, poste in barattoli di vetro, pastorizzate per 20-30 minuti e sigillate. Le migliori varietà: Belville, Odessa 17, Maikop 10, Shirokolistny, Spinaci, ecc. Le foglie vengono raccolte più volte durante l'estate dopo 18-25 giorni. Con una buona cura in un posto, l'acetosa può crescere per 5-6 anni.

[Ksyusha]

Ksyushae dove lo conservi? In un frigorifero? La mia eterna domanda è dovuta alla mancanza di una cantina fredda e di spazio libero nel frigorifero

No, nell'armadio, nella stanza va tutto bene!

[Ksyusha]

Ksyusha, Lo trascino sui segnalibri .. super veloce e non difficile!

[Zena]

Zena, Zhenya grazie per la tua attenzione!
Ho anche queste ricette Liu!

[Ksyusha]

Ksyusha, classe! Dobbiamo andare al mercato domani per l'acetosa, cresce ancora lì! Dolorosamente, adoro la zuppa di acetosella

ancora in crescita lì!

Mentre "crescevo", ieri ero sul mercato ...
Sarò felice se tutto funziona!
Grazie per l'attenzione !

[Ksyusha]

Devi girovagare per il sito finché mio marito non ha falciato tutto. È bagnato. E l'acetosa cresce in rosette così pesanti
Acetosa mai raccolta
E se il modo pigro, allora per me
Grazie,Ksyusha

[Ksyusha]

Ksyusha, cioè non c'è affatto acqua
È solo che non capisco quando versarlo. Stai dicendo di aggiungere acetosa, sale e acqua probabilmente, eh?
Non l'ho mai fatto, ma a caccia ..

[OlgaGera]

OlgaGera, Lel, grazie per essere passato!

non ha raccolto acetosa

Che ne hai fatto di lui, l'hai congelato?

Sarei felice se tornasse utile!

Aggiunto sabato 17 settembre 2016 09:59

niente acqua

Nada, nada non l'ho scritto, l'ho già corretto ...
Sei solo alla dacia, cerca l'acetosa ...

[Ksyusha]

Che ne hai fatto di lui, l'hai congelato?

Ksyushae non si è congelato.
Non me lo sono procurato affatto. Quest'anno, le sue bellissime prese sono già. È un peccato falciare. Ce l'ho prato, selvaggio

Bene, allora prova a cucinare, forse lo farai!
In inverno, sì, zuppa di cavolo acetosa!

Sei solo alla dacia, cerca acetosa

Perché cercarlo, eccolo già nella ciotola e aspetta che gli espiri))) Ti dirò COSA ne è venuto fuori)

In attesa ...

Molto maneggevole. L'acetosa voleva solo raccogliere e mangiare il prezzemolo. Aggiungerò anche una giovane bietola svizzera. Quello principale ha chiuso, ma quello che si semina tardi andrà con l'acetosa. Grazie.

[Florichka]

Florichka, Irlandese significa che non sono invano una ricetta!
Sarei felice se ti piacesse!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Aiuto urgentemente! Voglio fare barattoli di zuppa di cavolo verde - ora lo faccio per mia figlia ogni giorno dall'orto - che cola + ortica o che cola + acetosa. Ci piace così tanto, nostra figlia chiede davvero di arrotolare i barattoli per l'inverno, ma non li ho mai arrotolati, se fatti senza acetosa, solo che cola + ortiche o anche una che cola - resisterà? Secondo la tua ricetta? Finché è giovane, voglio farlo, ma non c'è niente a che fare con l'acetosa, voglio fare diverse zuppe, le piace anche senza acetosa ", non vedo l'ora di sentire!

[kartinka]

kartinka, Marin! Spero che Trishka risponda, ma per ora condividerò i miei pensieri. L'acetosa è acida, quindi rimarrà in scatola con sale.Il sonno non è acido, quindi fallo a metà con acetosa o aggiungi aceto. Puoi cercare opzioni per la raccolta di piante selvatiche su Internet?

[kartinka]

kartinka, Marish, e la verità non ti dirò del dolore, l'acetosa è acida, ma qui .... Forse la verità è a metà acetosa e assonnata?

[Oroma]

Oroma, Trishka, ragazze, cercavo da qualche giorno, non ho trovato niente, sto pensando, ma cosa succede se i barattoli vengono messi a caldo e sterilizzati (ad esempio in testa) per 10 minuti a pressione?

Bene, puoi provare, ma sotto processo, e vedere come starà.
Non c'è modo di congelare?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Ci sono congelatori e ce n'è più di un 'per congelare pacchetti di 10 miscele, io li congelerò, ma è un peccato prendere un posto ... e questo sogno nel giardino di mia figlia è come il fango (hanno appena iniziato a sviluppare il trama), così hanno assaggiato e corretto con le ortiche e tutti gli altri un giorno su succo di mela Faccio un frullato, mia figlia beve e chiede di nuovo 3 volte al giorno ... Quindi lo metto ovunque ora (anche nelle cotolette)
Non ha un gusto speciale, ma, come si è scoperto, è anche utile - ea mia figlia piace molto, quindi cerco di prepararlo in qualche modo, ma nessuno lo usa in alcun modo - è considerata un'erba non necessaria



È ancora a maggio, molto succosa e tenera, a quanto pare, devi cogliere l'attimo.

[kartinka]

kartinka, Marish, ho letto anche dei lamenti, ma in qualche modo le mie mani non la raggiungono, ma se chiudi un paio di barattoli, scrivi come sta.

[Trishka]

Trishka, ksyushenka! Proverò a farlo, cancellando l'iscrizione. La zuppa di ieri era finita: ne ho rimessa una nuova, questa volta goccia / ortica / acetosa.
Ed è interessante dare un'occhiata ...

Voglio fare barattoli di zuppa di cavolo verde

Molto tempo fa, ho inscatolato l'acetosa in barattoli.C'è molta acetosa nel barattolo, intera oa fette, più acqua bollente - e arrotoli immediatamente i coperchi e metti i coperchi finché non si raffredda. L'acetosa, ovviamente, deve essere pulita e lavata.

L'acetosa contiene molto del suo acido, questo è sufficiente per la conservazione. Non è necessario prendere ulteriori misure e anche la sterilizzazione non è necessaria, farà solo bollire l'acetosa da esso.

Prova ad arrotolare un paio di barattoli per campioni in questo modo e goditi il ​​gusto con e senza sterilizzazione.

E di recente ho trovato un barattolo di acetosella nel sottosuolo, per tre anni sono rimasto lì, sciacquare l'acetosa, cenare con acqua bollente, in modo che diventasse molle e più nel barattolo, mettere l'acetosa in un barattolo pulito, versare bollente bagnatela e giratela, provate ad aggiungerla con le ortiche.

[sabava]

sabava, Admin, ragazze, il problema non è con l'acetosa e non con la sua miscela 'Ho bisogno che mia figlia arrotoli le lattine per l'inverno - ortica + che cola. Quindi mi sono dato da fare ...

Proverò a farlo, cancellando l'iscrizione

Va bene, sto aspettando, anche interessante ...

[kartinka]

kartinka, Oggi ho letto su Internet che in Russia questo acido era fermentato come il cavolo. È anche scritto che puoi metterlo in salamoia e asciugarlo, quindi aggiungere la polvere dove vuoi.