Crema di riso bavarese

Crema di riso bavarese

Categoria: Confetteria

Cucina: Tedesco

ingredienti
Riso tondo	80 gr
acqua	150 ml
latte	240 ml
Tuorlo d'uovo	1 pc
Gelatina	7 g (1 cucchiaio. L.)
zucchero	70 g
Crema	100 ml + 40 ml
Crema	50 g
Vanillina

Metodo di cottura

• 1. Sciacquare il riso con acqua fredda, versare acqua bollente (150 ml) e far bollire finché l'acqua non bolle. Quindi versare il latte caldo e cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Volevo ottenere del riso friabile e l'ho spento un po 'prima in modo che il resto del latte fosse assorbito. L'autore della ricetta aveva riso bollito. Per fare questo, devi cucinare ancora un po '. Potrebbe essere necessario più latte.
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• 2. Macinare il tuorlo con lo zucchero, aggiungere la panna (100 ml) e cuocere fino a quando non si sarà addensato a bagnomaria.
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• 3. Diluire la gelatina con un po 'd'acqua e lasciarla gonfiare. Quindi aggiungere la panna (40 ml) e portare la gelatina a sciogliersi a bagnomaria. Non puoi bollire: la crema si arriccia.
• 4. Mescolare il riso raffreddato, la massa cremosa di tuorlo, la gelatina, il gelato sciolto e la vanillina. Ci disponiamo secondo le forme. Ho finito con 7 piccoli stampini per cupcake. Lo inviamo al frigorifero per un'ora.
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• 5. Immergere gli stampini con la panna per qualche secondo in acqua bollente e capovolgerli su un piattino. La crema è pronta!
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Tempo per la preparazione:

40 min + 1 ora per l'indurimento

Programma di cottura:

piatto

Nota

Non ho mai mangiato riso con gelato, volevo provarlo! Non male. Un modo originale per servire un delizioso porridge di latte di riso per un bambino! A mia figlia è piaciuto molto! ..
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