Kohlrouladen o involtini di cavolo comuni

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

Kohlrouladen o comuni involtini di cavolo

ingredienti
Carne macinata	1 kg
Cavolo	1 forchette
Cipolla	2
Un pomodoro	1
Panna acida
Verdi

Metodo di cottura

Molti piatti di entrambe le cucine, russa e tedesca, non sono solo simili, ma solo gemelli.
La differenza tra i kolrouladen tedeschi e gli involtini di cavolo russi è l'assenza di riso nel trito (un panino bianco viene aggiunto al trito) e il modo di servire. Se in Russia il cavolo ripieno è un piatto indipendente, in Germania vengono sempre servite patate o purè di patate.
I kohlrouladen sono fatti con cavolo cappuccio bianco, verza, cavolo pechinese.
Cerco di scegliere forchette non troppo strette per il cavolo ripieno, in modo che sia conveniente tagliarle. In precedenza, dovevi cuocere le forchette in una casseruola, tirando periodicamente fuori (bruciando) e rimuovendo i fogli finiti, quindi rimetterli e ripetere. Pertanto, gli involtini di cavolo non venivano preparati spesso. Ma una volta ho letto un modo per tagliare il cavolo, che richiede pochi minuti.
Metto le forchette in un sacchetto di plastica e le metto nel microonde. Il tempo dipende dalle dimensioni e dalla densità della forcella, oggi mi ci sono voluti 6 minuti.
Ecco cosa è successo, ha scostato le lenzuola con quasi un dito
Mentre il cavolo era nella micra, ho cucinato la carne macinata, ho tritato un paio di cipolle e ho aggiunto un panino inzuppato.
Cavolo ripieno arrotolato
Per il colore, ho fritto gli involtini di verza in una padella e li ho messi in una casseruola. L'ho fatto solo perché in tutte le ricette lo fanno, ma ultimamente salto questa fase e la piego non fritta.
Eppure, una familiare tedesca mi ha trattato con i suoi involtini di cavolo e ha condiviso un trucco, hanno messo un po 'di crauti in una casseruola mentre languivano gli involtini di cavolo, ora faccio lo stesso, questo dà una nota molto piccante al piatto.
Mettete anche il pomodoro tritato, i porri, le erbe aromatiche e riempite con acqua salata con panna acida
Ho cucinato in Shteba, 15 minuti nel programma Verdure. Puoi farlo in una casseruola per 30 o 40 minuti, nel forno.
Cucina per la tua salute, buon appetito !!!

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MariS

Lerelegrazie per i segreti! Tesori molto appetitosi. E con i crauti, devi assolutamente provare.

Lerele

MariS, provalo, il cavolo ha un sapore piuttosto neutro, molti mettono il pomodoro per piccante, e qui il cavolo cappuccio, mi è piaciuto, ora lo faccio sempre.

Gala

Lerele, i tuoi innamorati si sono rivelati appetitosi!
A proposito dell'aggiunta di crauti, scuoto la testa

Lerele

+ Gala +, grazie, e sì, per chi ama lo stufato di crauti, questo è tutto.
Adoro, e con le costine di maiale, ma mio marito non mangia
E poi c'è una nota di questo e ho un buon sapore. almeno canta di gioia

tuskarora

Wow, nemmeno io sapevo dei crauti.
Una volta uno chef insegnò a mia madre una cosa del genere. Parte del pomodoro fritto deve essere messo nella carne macinata prima di avvolgerlo nel cavolo. Risulta molto più succoso in questo modo.

Lerele

tuskarora, migliorerà anche il gusto.
È solo che ho * dieta * quasi involtini di cavolo, li ho appena fritti un po 'oggi per mostrare la ricetta autentica e non friggo nulla, e raramente nelle zuppe. Ma i crauti danno un sapore aspro, come la frittura di pomodoro.

Gala

Citazione: Lerele

E poi c'è una nota di questo e ho un buon sapore. almeno canta di gioia

cantare, ingoiare, cantare ...

Gala

Citazione: tuskarora

un cuoco una volta ha insegnato ...
parte del pomodoro fritto va messo nella carne macinata prima di avvolgerlo nel cavolo cappuccio. Risulta molto più succoso in questo modo.

tuskaroraNe terrò conto anche io

Tumanchik

Grazie mille per la ricetta e i segreti. Lo userò sicuramente. Condividerò anche il mio.Frigo sempre gli involtini di cavolo nella margarina prima di stufare (bollendo). Certo, puoi usare qualsiasi grasso, ma la margarina è particolarmente adatta. Questo cambia radicalmente il gusto. E ho anche messo le costolette in frittura: mail1: avanzi di cavolo. La tostatura cambia l'odore del cavolo bollito in cavolo arrosto.

brendabaker

Lerele,
Mi è stato anche insegnato da un amico tedesco a cucinare * Maiale in una coperta * con l'aggiunta di cavolo acido tra i cavoli ripieni, cioè cavoli sottaceto. Ma non immaginavo di mettere i soliti crauti.
Adesso correggerò questa omissione. GRAZIE

kavmins

grazie per la ricetta! di crauti e niente riso, ma con un panino - inaspettatamente)) non c'è dubbio che sia delizioso ... proverò
Sul Don capita dalle foglie di crauti di fare involtini di cavolo ripieni senza riso, delle dimensioni di una scatola di fiammiferi .. e adagiarli con fette di patate quando si stufano in salsa di pomodoro ... ci sono alcune somiglianze nelle ricette, a quanto pare vivevano i tedeschi la regione ... ..

Lerele

kavmins, è gustoso e non insipido, quindi provalo, non te ne pentirai

brendabaker

Lerele,
Puoi fare involtini di cavolo ripieni in una pentola a cottura lenta?