Nuernberger Schweinefleisch (maiale di Norimberga)

Nuernberger Schweinefleisch (maiale di Norimberga)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
Maiale	500 gr
cipolle a bulbo	3 pz.
birra chiara	300 ml
le prugne	5-6 pz.
olio d'oliva	2-3 st. cucchiai
garofano	2-3 pz.
cumino	gusto
aglio	1 spicchio
sale, pepe, paprika, alloro	gusto

Metodo di cottura

• 1. Strofinare il maiale con una miscela di sale e paprika macinata e lasciare in frigorifero per una notte.
• 2. Il giorno successivo, togliere la carne di maiale e tagliarla a pezzi poco meno di un dito.
• 3. In un piatto a parte, mescolare la paprika, il sale e il pepe nero, immergere le fette di maiale.
• 
• 4. Tagliare la cipolla a grossi anelli.
• 5. Mettere i pezzi di maiale su una teglia o in una pirofila unta con grasso di maiale o burro, spostare i pezzi di cipolle di maiale. Mettiamo anche un garofano nella scatola. Puoi mettere due o tre grani di pepe nero.
• 
• 6. Cospargere il maiale con olio, versare con la birra. Distribuiamo prugne o uvetta.
• 7. Mettere la teglia in un forno preriscaldato a 170 - 190 gradi per un'ora e mezza o due ore. Facciamo in modo che la birra non bolle fino alla fine .. Alla fine, dovrebbe rimanere circa un terzo.
• 8. Dieci minuti prima della fine della cottura, mettete la foglia di alloro e un paio di spicchi d'aglio schiacciati.
• Lo gustiamo solennemente e con appetito!
• 
• Ci scusiamo per il numero limitato di foto, ma in questo momento sono molto a disagio nello scattare foto.

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Andavo ancora zoppicando in cucina, perché la famiglia ha bisogno di essere nutrita. Quindi oggi abbiamo il maiale di Norimberga per pranzo.
Si ritiene che questo piatto abbia avuto origine nel XIV secolo e fosse originariamente preparato solo per la tenuta cavalleresca. A tal proposito, secondo alcune fonti, lo zafferano era incluso nella sua ricetta. Non lo accetterò, quindi non mi sono preoccupato. Ma se sei interessato a provare come mangiava la nobiltà tedesca del 14 ° secolo, allora puoi metterlo. In questo caso, 2 pezzi. immergere lo stigma in 30 gr. Vodka.

Sì, sì - guarito! Congratulazioni!

Fino a quando non ho recuperato altre 6 settimane in uno scenario buono. Ma a volte mi trascino in cucina.

Niente, l'importante è non stantio!

[tuskarora]

tuskarora, grazie mille per la ricetta. La carne si è rivelata molto aromatica e morbida. E il giorno dopo ha un sapore ancora migliore. Una preparazione così facile e un risultato così eccezionale! Anche ai miei uomini è piaciuto, quindi spero che la ricetta attecchisca nella nostra famiglia.

Alla vostra salute! Grazie per aver provato!