Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen

Categoria: Confetteria

Cucina: Tedesco

ingredienti
Cachets
Farina	250 gr
acqua	140 ml
Olio di semi di girasole	1 cucchiaio
sale	1 bar
Riempimento
Bianco d'uovo	3 pz
Nocciole macinate	150 gr
zucchero	100 grammi
Zucchero vanigliato	1 bustina
Mandorle per la decorazione

Metodo di cottura

• Per fare una torta, devi preparare la base per essa.
• Questa base si chiama Oblatne o Oblatki (in russo).
• Per fare questo, è necessario impastare la pasta di media freschezza, in modo da poterla poi stendere,
• Impastare la pasta e metterla da parte.
• 
• Mentre l'impasto riposa, devi macinare le nocciole in un tritatutto.
• Per cuocere Oblatne serve una piastra per cialde, o per questo ho adattato la Princess a un forno per pizza.
• Mentre si riscalda stendete la pasta e ritagliate i cerchi.
• 
• Mettiamo queste tazze in un forno preriscaldato e friggiamo su ciascun lato per 2 minuti
• 
• Sono usciti così tanti wafer
• 
• Prendi tre uova e separa l'albume dal tuorlo.
• Metti le proteine ​​nella ciotola di un mixer o di un robot da cucina e batti fino a ottenere una schiuma bianca. Quindi aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere fino a che non raggiunga un picco.
• Prendiamo le nocciole macinate e mescoliamo delicatamente alle proteine. L'ho fatto con una spatola.
• 
• Accendiamo il forno 150 gr e lo scaldiamo.
• Ho scelto la modalità convezione.
• Iniziamo a preparare le nostre torte.
• Posizionare le proteine ​​montate sulla base con un cucchiaio da gelato.
• Immergi il cucchiaio nell'acqua calda.
• Lo mettiamo al 2 ° livello dall'alto.
• 
• Cuociamo per 20-25 minuti
• Tiriamo fuori e raffreddiamo.
• Puoi versarlo con la glassa, ma non l'ho fatto, perché sono già molto freddi!
• 

Programma di cottura:

Forno

Una ricetta interessante, basta sostituire le mandorle con qualcosa di più morbido, perché non ci sono abbastanza denti
Grazie, segnalibro

[Natalia]

Natalia, Non avevo abbastanza mandorle per alcuni pezzi, quindi sono oh
arachidi bloccate)

Non mi piacciono le arachidi, ma probabilmente metterò le nocciole e, in casi estremi, la frutta candita ...

Masha, sembra che Kesha abbia già lavorato?
Se lo permetti, per lui alcuni processi possono essere semplificati.
I bianchi possono essere montati con K-shkoy e subito con lo zucchero, - prima mescolate a 1-2 velocità, quindi portate al massimo fino a raggiungere la condizione desiderata. E poi con lo stesso K-shkoy alla minima velocità, letteralmente in 1-2 giri, puoi mescolare con cura almeno noci, almeno farina, almeno qualcos'altro.
Ciò significa che le punte sono meno sporche e il numero di operazioni manuali è ridotto.

E la ricetta è interessante, voglio provarla.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, sì, ricordo che puoi usare l'ugello.
Ma secondo la ricetta, era necessario battere i bianchi e quindi aggiungere lo zucchero.))

Cioè, lo zucchero non dovrebbe dissolversi, ma dovrebbe essere solo mescolato e poi caramellato durante la cottura, giusto?
Altrimenti, una tale sequenza ha senso solo se il mixer non è molto potente.

[Olga]

Olga, lo zucchero non scricchiola sui denti.
Si scopre una massa come una meringa. E mi ha ricordato i nostri amaretti, solo qui ci sono le nocciole.

[Maria]

Wow !!!! Adoro tutte le prelibatezze della meringa! Grazie,Maria!
E ho anche letto il nome di questa torta, il pan di zenzero di Norimberga, il cosiddetto Elisenlebkuchen. Il nome di mia figlia è Eliza, quindi dovresti assolutamente cuocere

[Gulya]

Gulya, grazie per l'attenzione alla ricetta))
Provalo, tutto è facile e tremendamente delizioso!
E se c'è anche una piastra per waffle per waffle sottili, il processo è ancora più semplice)
Ora ho intenzione di comprarlo))

Ho letto una storia su questo pan di zenzero.
"Nel 1720 l'unica figlia di un fornaio si ammalò. Per sostenere la forza morente della bambina, il fornaio inventò e cucinò per lei uno speciale pan di zenzero - leggero e tenero, che si scioglieva in bocca. La figlia si chiamava Eliza, si riprese, ed Elisenlebkuchen Norimberga finora. "
Non ho nemmeno avuto il tempo di scattare una foto: l'hanno mangiata.

[olgea]

olgea, Olya, grazie per la storia della pasticceria)

[Maria]

Maria, è solo "addio vita"!

Ma, molto gustoso)))

Non ho dubbi, ecco perché ho pensato alla vita!

[Maria]

Maria, Oggi ho preparato questa torta di biscotti divina! Non ho cotto le cialde, ho deciso di utilizzare le cialde già pronte. Invece delle nocciole, ho preso le noci nell'impasto (che cresce nell'orto di qualcuno) e ne ho ricoperte alcune con la glassa, come il pan di zenzero Galina Nuremberg.

Dire che mi sono piaciuti significa non parlare di loro. Questa è solo una manna dal cielo per chi ha un debole per i dolci! La glassa mi piace di più, bisognerebbe spolverare la parte superiore con noci tritate tostate, ma mi sono fermato a quello che è.
A proposito, l'ho infornato più a lungo, circa un'ora, ma li hai ancora morbidi?

[Merri]

Merri, Irina, che bellezza)
Mi sentivo morbida dentro, come la nostra torta di mandorle.
Quanto hai cotto?

[Maria]

Maria, dapprima ho impostato il timer per 25 minuti, l'ho toccato, erano completamente morbide all'interno, ricoperte solo da una sottile crosta, ho deciso di asciugarle ancora, aggiunto un'ora, per un totale di 85 minuti. Essiccato bene, immerso nella glassa, in modo che fosse piatto. Li cucinerò sicuramente per Natale. Gustoso e si conserva a lungo (se nascosto).

E non è stato difficile? O croccante?
Sto pensando a come cuocere al meglio)

Maria, si stanno sciogliendo in bocca! È lo stesso delle torte di Kievsky o di altri, quasi come i maccheroni. Se cuoci ancora, lascia asciugare alcuni pezzi nel forno e confronta quello che ti piace di più. In ogni caso, se entro Natale, allora è assolutamente necessario asciugare bene.

[Irina]

Irinae come si sono comportati i waffle in 85 minuti? Non sbriciolato o bruciato?

Affatto. Sono diventati piacevolmente croccanti. La temperatura, dopotutto, non è alta e la parte superiore è inizialmente bagnata.

Grazie!

[Mashenka]

Finalmente sfornate queste meravigliose torte Elisenlebkuchen!
Mashenka, grazie mille per la ricetta, è facilissima da preparare, il gusto è il biscotto più delicato! È piaciuto a tutta la famiglia, accendo mia figlia Eliza, ha detto che era carino e delizioso
Ci sono voluti 25 minuti per cuocere, può anche essere fatto nel mio forno per circa 20 minuti, cotto velocemente. A proposito, non c'erano torte di waffle già pronte nel negozio, ho comprato delle normali patatine di cialda di segale dietetiche)) Sgranocchiano molto gustose insieme alle meringhe

[Sindi]

SindiGulya, come sono risultati deliziosi!
Gingerbread giusto per la figlia Eliza)))
Sono molto contento che la ricetta mi sia piaciuta!