Torta "Cappuccino ubriaco" (Besoffener Kapuziner)

[Preparazione]

Torta "Cappuccino ubriaco" (Besoffener Kapuziner)

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: austriaco

ingredienti
uovo	4 cose
zucchero	150 gr
vanillina	sulla punta di un coltello
cannella	1 pizzico
scorza di limone	1/3 pz
Farina di frumento	130 g
nocciole (farina)	50 g
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per impregnazione:
succo di un'arancia	100 ml
acqua	60 ml
zucchero	100 grammi
vino bianco	250 ml
succo di limone	1 cucchiaio
Rum	100 ml
cannella, chiodi di garofano	gusto
panna montata	per servire

Metodo di cottura

• All'inizio del XVI secolo, il monaco francescano Matteo Baschio iniziò ad indossare il famoso cappuccio, dicendo che si trattava del copricapo indossato da San Francesco d'Assisi. Nel 1525, i suoi seguaci, guidati da Basi ad Urbino, iniziarono a essere chiamati Cappuccini da questa cappa. Nel 1528, l'ordine dei Cappuccini fu approvato da Papa Clemente VII, che l'anno successivo diede ai Cappuccini uno statuto molto severo. I monaci poveri vennero chiamati i servi operanti di Dio. Si vestivano di abiti marroni con cappucci cuciti e cinti di una corda, come i francescani. L'ordine dei Cappuccini si diffuse rapidamente in Francia, Germania, Svizzera, Spagna. Alla fine del XIX secolo, in molti paesi europei c'erano più di mezzo migliaio di monasteri, duecentocinquanta ospedali, cinquanta scuole per novizi.
• E nel 1538 fu fondata a Napoli la Congregazione delle Cappuccine, Monache Cappuccine, "Figlie della Passione del Signore". C'erano soprattutto molti monasteri di donne cappuccine che camminavano costantemente a piedi nudi in Italia, con il centro a Milano.
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• Convento dei Cappuccini a Salisburgo
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• Sul punto più alto della città di Salisburgo, il monte dei Cappuccini, c'è un monastero. Il bellissimo edificio storico offre una magnifica vista sul centro storico. Qui i monaci vivono modestamente nelle loro celle, i servizi si tengono regolarmente, chiusi ai turisti curiosi, intorno c'è silenzio e serenità. Il convento dei Cappuccini fu costruito all'inizio del XVII secolo, anche se la preistoria della sua origine risale al Medioevo.
• Nel Medioevo esisteva una torre progettata per difendere Salisburgo. La città è chiaramente visibile da un'altezza di 636 metri. Poi la torre si trasformò in una fortezza chiamata "Trumpeter Castle". E nel 1596, l'arcivescovo Wolf Dietrich von Rathenau invitò qui l'Ordine dei Cappuccini, credendo che i monaci modesti potessero restituire i parrocchiani alla Chiesa cattolica. Dopo 6 anni, sul sito del castello fu costruita una chiesa.
• A poco a poco il monastero crebbe, nuovi edifici, cortili e navate laterali apparvero qui. Allo stesso tempo, l'interno in stile gotico si distingue per la semplicità, la moderazione e la modestia inerenti ai monaci dell'ordine dei Cappuccini.
• Chiesa dei Cappuccini e tomba imperiale in Austria
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• Modesta, secondo le regole dell'ordine mendicante, la Chiesa dei Cappuccini (Kapuzinerkirche) dal 1633 divenne il luogo di sepoltura degli Asburgo. A sinistra della chiesa si trova l'ingresso alla chiesa, notevolmente ampliata a partire dal XVII secolo. la tomba imperiale (Kaisergruft), in cui riposano 149 rappresentanti della famiglia Asburgica (senza cuore e interiora). I loro cuori sono custoditi in urne d'argento nella Cripta dei Cuori della Chiesa Agostiniana, e i loro interni sono in urne di rame nella Cripta Ducale sotto la Cattedrale di Santo Stefano.
• Nelle stanze della cripta, si susseguono in ordine cronologico, sarcofagi e bare riccamente decorati e semplici, tra cui il magnifico doppio sarcofago di Maria Teresa e Francesco I di Balthasar Moll (1753).
• La smodatezza dei monaci nel consumo di vino dava luogo costantemente a barzellette, tuttavia, più amichevoli che cattive.
• Un famoso proverbio francese dice:
• Bevi come un cappuccino
• Significa bere un po '.
• Bevi come un Celestino -
• È molto da bere.
• Bevi come un giacobino
• poi prendi mezza pinta.
• Bevi come un francescano
• Per svuotare la cantina ...
• Naturalmente, il vino era conosciuto e apprezzato molto prima che i monasteri apparissero in Europa. Ma dopo le grandi invasioni dei barbari e l'incredibile declino della civiltà, è stata la Chiesa a ridare dignità ai vigneti, ha contribuito alla loro diffusione ovunque le condizioni meteorologiche lo permettessero, e anche in luoghi con climi più rigidi, trasformando la vinificazione in quella squisita arte che conosciamo. oggi. Il cristianesimo aveva bisogno del vino perché è necessario per la liturgia. In verità, i monaci sono letteralmente \ "padri della viticoltura \". Hanno anche lavorato per migliorare i metodi di impianto delle viti (ad esempio, dobbiamo la viticoltura terrazzata ai cistercensi della Germania).
• Besoffener Kapuziner (cappuccino ubriaco) - una torta imbevuta di rum, c'è una variante di "Durstige Nonne" (Sete di monaco).
• Preparazione
• Sbattere le uova con sale, zucchero e acqua per diversi minuti fino a quando la massa aumenta di 3-4 volte. Macinare le nocciole in un macinacaffè fino a infarinare, impastare con farina setacciata e spezie. Aggiungere la miscela di farina di noci all'uovo:
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• Mescolare delicatamente con una spatola e disporre in stampini per muffin / muffin o in una padella grande. Ti consiglio di lubrificare ulteriormente gli stampi, ho avuto difficoltà anche con quelli in silicone dopo la cottura. Cuociamo in forno preriscaldato a 170 g per 35 minuti. Otteniamo un biscotto alle noci. Meglio lasciarlo stare la notte sulla grata. Il giorno successivo portare a ebollizione il succo d'arancia e di limone, l'acqua, lo zucchero, il vino bianco e la cannella. Raffreddare e aggiungere il rum. Saturiamo le torte a forma di, in cui sono stati cotti, perché così tanta impregnazione! Decorare con panna montata. Può essere servito con palline di gelato ai semi di zucca tostate.
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• Prepara il caramello per il croccante ai semi di zucca. Portare lo zucchero con un po 'd'acqua e un paio di gocce di succo di limone in una padella a fuoco medio ad una gradevole sfumatura di caramello, quindi mescolare con i semi di zucca. Macinare le noci tostate fredde e aggiungerle al gelato.
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Il piatto è progettato per

18 pollici

Tempo per la preparazione:

45 minuti

Programma di cottura:

mixer, forno

Nota

Reinhessen.
È la più antica e una delle più grandi regioni vinicole della Germania. La sua produzione rappresenta un quarto di tutta la produzione vinicola del paese. I vini della regione sono molto richiesti all'estero, soprattutto in Inghilterra e negli Stati Uniti. La superficie vitata è di circa 22mila ettari e la produzione annua di vino supera i 2 milioni di ettolitri. Più del 92 per cento sono vini bianchi. La regione si trova tra il Reno e la Nahe ed è delimitata da quattro grandi città: Bingen e Mainz a nord, Worms e Alzei a sud.

Qui vengono coltivate uve di Riesling, Mühller-Thurgau, Silvaner, Morio-Muscat e molti altri, che costituiscono la base del famoso vino morbido dell'Assia renana.

Le uve crescono in una zona considerata la più fertile della Germania. Questa è la regione più secca e più calda del paese, grazie alla sua bassa altitudine e alla protezione efficace delle montagne dai venti freddi dell'ovest e del nord-ovest.

Geograficamente, la regione è divisa in tre aree vinicole (Bingen, Nirstein, Wonnegau), 26 grandi vigneti e circa 450 singoli vigneti. Qui operano quasi 15mila aziende di trasformazione del vino e 39 cooperative vinicole.

La vinificazione sulla riva sinistra del Reno risale al tempo dell'imperatore romano Probo e si sviluppò notevolmente sotto i Franchi. Nel Medioevo, i monasteri furono coinvolti nella vinificazione. Oggi, il piacevole e morbido vino dell'Assia renana è noto a tutti gli intenditori di vini d'uva tedeschi. Anche all'estero è apprezzato sopra gli altri vini del Reno.

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[NataliARH]

NataliARH, Wow! Profumamente! E quando ero a Salisburgo in qualche modo mi sono perso un tale miracolo, non ho provato ...

[Tatyana]

Tatyana, Grazie! Lo sapevo! Così ho scritto la ricetta per colmare il vuoto culinario.

[Acuto!]

Una ricetta molto interessante! : ragazza-si: sia storia che composizione! A proposito, non ho nemmeno provato i semi di zucca caramellati! ... Grazie, Acuto!

Oooooooo! le mie cose glamour preferite. Voglio subito prendere una camicetta rosa e occhiali e iniziare a fingere

[Natasha!]

Bella torta, Natasha! E la storia è interessante! E mi è piaciuta anche la composizione della torta (non parlo di impregnazione).
Se non per una vacanza, puoi e senza impregnazione, giusto? Secondo me sarà molto gustoso!

[Sasha]

Sashagrazie mia cara per essere passata!

Natalia, grazie per il supporto! dopo un paio di cose, gli occhiali aiuteranno a nascondere uno sguardo giocoso a un cappuccino ubriaco))))

Mikhas, non fare a meno dell'impregnazione, ammollo almeno lo sciroppo di zucchero, è solo un classico biscotto, solo nocciola, è secco! ma mia figlia li mangiava così (solo con la panna), ubriaca non c'entra se per una torta, quindi bisogna cuocere nella solita forma

non fare a meno dell'impregnazione, immergere almeno lo sciroppo di zucchero,

Bene, se dovesse, dopotutto, immergersi, lo farò con il mio rum preferito! Dove la nostra non è scomparsa!

Natasha, grazie per l'interessante ricetta
Il cupcake è probabilmente inzuppato in modo che possa essere spremuto?

[Irochka]

Irochka, con il rum - quindi con il rum! gli uomini apprezzeranno! mi è piaciuto

Irina, sì, sono molto ubriachi, stanno annegando))) è bello vederti

Hanno anche lavorato per migliorare i metodi di impianto delle viti (ad esempio, dobbiamo la viticoltura terrazzata ai cistercensi della Germania).

L'area della città di Rüdesheim, il fiume Reno, è molto interessante per fare un giro in barca e vedere questa viticoltura terrazzata.

Bellezza, grazie per la foto!