Leipziger Allerlei - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Leipzig Allerlei

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: Tedesco

ingredienti
carota	100 grammi
cavolfiore	100 grammi
asparago	100 grammi
pisello verde	100 grammi
funghi	100 grammi
carne di gamberetti	300g
Per la salsa:
burro	2 cucchiai. l
Farina	1 cucchiaio. l
Vino bianco secco	150 ml
tuorlo	1
sale pepe	gusto

Metodo di cottura

Prepara le verdure per cucinare. Ho usato CB Steba DD1 e ho cotto a vapore le verdure.
Lessare e pelare i gamberi.
Sciogliere 1 cucchiaio in una padella antiaderente. l. burro. Friggere i gamberetti, aggiungere le verdure preparate e anche soffriggere leggermente.
Mettiamo le verdure su un piatto.
Preparare la salsa:
In una padella dove sono stati fritti i gamberi con le verdure, sciogliere 1 cucchiaio. l. burro.
Friggere la farina, versarvi la panna mescolando in modo che non ci siano grumi, aggiungere vino bianco, sale, pepe e far bollire per 1 minuto.
Quindi aggiungere il tuorlo montato e mescolare.
Versare la salsa sulle verdure.

Tempo per la preparazione:

3 minuti per il vapore e 3-4 minuti per la salsa.

Programma di cottura:

Verdure Steba DD1 e programma di cottura

olgea

Alla ricerca di ricette, ho trovato una storia sulle cose di Lipsia:
All'inizio del XIX secolo, fu questo piatto che fece aggirare la ricca città di Lipsia da esattori delle tasse e file infinite di mendicanti. Ed è stato così: in mezzo alla povertà del dopoguerra, l'intraprendente impiegato comunale Malthus Hempel ha offerto letteralmente quanto segue in una riunione: “Nascondiamo tutto il bacon e serviamo solo verdure in tavola. Di tanto in tanto, nei fine settimana, aggiungeremo al piatto un pezzo di salsiccia o gambero di fiume della nostra Playa. E tutti quelli che vengono nella nostra città e vogliono carne si accontenteranno solo di un piatto di minestra di verdura. E poi tutti i vagabondi e gli esattori delle tasse arrancheranno verso Halle o Dresda.
Oh come.

Ludmil_a

Sì, Olya, Ho letto anche questa storia quando ho studiato la ricetta. Cerco di imparare la storia dei nomi dei piatti.