Schwaebische vanille / anisbroetle-plaetzchen (swabian vanilla and aniseed tortilla cookies) - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Schwaebische vanille / anisbroetle-plaetzchen (vaniglia sveva e biscotti all'anice)

Categoria: Confetteria

Cucina: Tedesco

ingredienti
per porzione dal peso di 170 g. UOVO:	1 pc
zucchero (io ho preso 75g)	75-100gr
Farina di frumento	peso = peso dello zucchero
sale	pizzico
anice	gusto
vanillina (vaniglia, ecc.)	sulla punta di un coltello

Schwäbische vanille / anisbrötle-plätzchen. Biscotti di Natale. Tutti hanno già capito che le ricette in tutto il mondo sono molto simili. Ecco, questi biscotti sembrano dei "macaron" alle mandorle, hanno una gamba e un cappello, contengono solo farina di frumento e non sono abbinati a coppie. Sfortunatamente, non posso fare paragoni, perché non ho ancora cotto i macaron. I biscotti svevi sono carnosi, leggermente stucchevoli.
Sbattere le uova con il sale finché non aumentano di volume e sbiancano. Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a ottenere un composto ancora più bianco. Mescolare la farina con un mixer. L'impasto è molto buono. denso, diviso in due parti, aggiungere l'anice a una, la vanillina all'altra. Coprire la teglia con silicone / pergamena e stenderla per 1 ora. l. impasto, i biscotti 4x4 sono posti su una teglia standard, questa è una porzione per 1,5 uova. Se non ci sono più teglie, adagiare gli avanzi sulla pergamena adagiata orizzontalmente sul tavolo. Lasciamo l'impasto in questa posizione durante la notte! Durante questo periodo, la parte superiore si afferrerà e le gambe appariranno durante la cottura. Cuociamo in forno preriscaldato a 160 gradi per 15-18 minuti. Ti consiglio di "marcare" un tipo di biscotti, perché esteriormente la differenza tra anice e vaniglia è quasi invisibile.