Torta "Bouquet in un vaso" (master class)

[artigiano]

Torta "Bouquet in un vaso" (master class)

Categoria: Confetteria

ingredienti
polistirolo denso (io ho 3 cm)
adesivo per controsoffitti (universale)
Bastoncino di legno (da gelato)
Barattolo di vetro con coperchio (1 litro)
Rete da costruzione (per fughe)
Gelatina, colorante blu, limonata
Paglia dolce
cioccolato bianco
torta
Crema (io ho la panna vegetale)

Metodo di cottura

• E così, ispirati dai mazzi di fiori di Nadezhda Karmantseva, le imprese di Oksana ( artigiano) e le nostre ragazze Qui, Ho deciso di fare anche un bouquet, ma in un "vaso" di vetro. E, naturalmente, ho scattato una foto del processo da condividere con te e ascoltare i tuoi consigli per migliorare il design ... Vero, non tutti i passaggi, ma cercherò di descriverlo in dettaglio ...
• Quindi, tagliamo due cerchi di polistirolo 2-3 cm più grandi del barattolo (prendiamo un barattolo leggero per litro, è possibile con un filo)
• Delineamo il fondo su uno dei cerchi e ritagliamo il centro. Lo tagliamo in modo uniforme in modo che la lattina si adatti perfettamente al cerchio (questo è importante: ci sono riuscito solo la terza volta)
• Ricopriamo, incolliamo bene il taglio e inseriamo il barattolo.
• Ricopriamo molto bene il fondo della lattina e il polistirolo, incollandolo al secondo cerchio. E lascia che l'ora si asciughi e afferra.
• Ho diluito la gelatina nella limonata, l'ho tinta di blu e l'ho riempita fino al livello del polistirolo in modo che il fondo non fosse visibile.
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• Ritaglia un altro cerchio di polistirolo, circonda il collo della lattina e ritaglia il centro nello stesso modo in modo che si adatti perfettamente alla lattina.
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• Tagliamo tutto in modo uniforme in modo che passi senza problemi dalla lattina all'espansione ...
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• Ho spalmato un po 'di gelatina più gustosa, ho appena messo altra gelatina, aggiunto colorante verde ... Ho sciolto il cioccolato bianco, ho versato una pozzanghera, ho preso un mazzetto di cannucce e l'ho messo in un mazzetto di cioccolato (tenuto finché non si indurisce. Per forza. , metterlo in frigorifero per 10 minuti).
• Quindi ha coperto i bastoncini freddi con una spazzola con gelatina verde in più passaggi, inviandoli al frigorifero. Questo viene fatto per evitare che le cannucce si impregnino nella gelatina ... Quindi sciogliere di nuovo il cioccolato, versarlo sul coperchio e incollare la nostra struttura ... Preparare una deliziosa gelatina di limonata Bellflower con zucchero aggiunto (un paio di cucchiai per fare è più dolce). Dato che ho ottenuto un colore giallo dalla gelatina, ho aggiunto un po 'di colorante blu - si è scoperto - verde, ho aggiunto più colorante fino a quando non è diventato blu, ma quando l'ho versato in un barattolo è risultato un po' scuro ... Abbiamo bisogno sperimentare per risolvere questo problema ...
• L'ho messa a congelare in frigorifero per un paio di minuti ... Poi abbiamo stretto la gelatina, che si è raffreddata, ma non completamente congelata, con un coperchio con i gambi. Siccome non avevo una lattina con tappo a vite, ho arrotolato il solito: ho tappato la gelatina)
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• Poi ha perso il collo della lattina con la colla, ha posato una rete da costruzione e ha messo un cerchio di polistirolo. La rete è stata utilizzata per una migliore e stretta connessione ...
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• Ho ritagliato due supporti: uno da 24 cm per la torta (l'ho ritagliato in modo che i bordi siano leggermente smussati), l'altro da 32 cm - la struttura starà su di esso ... Incollato con autoadesivo, 24 cm su entrambi lati. L'ho ritagliato al centro in un cerchio (poco profondo) e ho rimosso l'autoadesivo, dove il vaso toccava i substrati, in modo che si attaccasse al polistirolo, non alla carta ... Ho segato un pezzo di tondo bastone di legno delle dimensioni di 4 cm, fatto dei buchi al centro nel substrato e nella base del vaso (ho attaccato metà substrato inferiore e metà nel supporto del vaso), spalmato il bastoncino con la colla e incollato a metà nel supporto, imbrattato il bastoncino sporgente con la colla, e metti anche il fondo del supporto del vaso e mettilo sul perno, premendo bene ... Ho incollato sul fondo delle gambe in un cerchio per confidenza con una griglia ... Quindi ha incollato sulle sporgenze con pezzi di autoadesivo e lo ha decorato con mastice (ha incollato il mastice sulla proteina).Ho spalmato l'intera parte superiore del vaso (coperchio e bordo) con la colla (senza risparmiare). Ho inserito lo stesso bastoncino, ma solo 2 cm, nella parte inferiore del supporto superiore, ma non completamente, e ho premuto il retro (la cosa principale è che dovrebbe essere proprio nel mezzo, non è desiderabile agitarsi). Ha permesso alla notte di asciugarsi e di afferrare in frigorifero: avevo paura per la gelatina.
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• Quando stavo decorando, non c'era tempo per fare una foto, quindi ti dirò come posso ...
• Ho trasferito la torta (ce l'ho biscotto e soufflé, con un diametro di 24 cm)
• Ho infilato un tubo nel mezzo nella torta e l'ho perforato in modo che entrasse attraverso il substrato fino in fondo ... Ho tagliato la parte superiore con una palla (per questo, abbiamo tagliato il substrato ad angolo, che sembrava armonioso senza angoli).
• Spalmato sottilmente di panna.
• Ha intinto le cannucce nel cioccolato fuso, le ha infisse in una crosta di pane e in frigorifero.
• Non appena si congelano, attaccati alla torta e metti i coni di patate (o viceversa, i coni sui bastoncini e poi nella torta - come è conveniente per chiunque) - questo sarà lilla. Lascia dei bastoncini di cioccolato per i ramoscelli.
• Tutti i fiori sulla torta sono realizzati su coni di patate di diverse dimensioni. Prima di installare il fiore sulla torta, ho praticato un piccolo foro nella torta con le forbici, ho spremuto un po 'di crema e ho cercato di entrare nel foro con un cono (tolgo i fiori e li trasferisco dal bastoncino con le forbici) tolti tutti i fiori, avrei fatto bucherellare tutta la torta, come dopo il bombardamento, ma non un fiore è caduto con un tale tremolio ...
• Tutti i fiori sono improvvisati ... Non esiste una tecnologia di sequenza - ho fatto un fiore - dove volevo, e poi dove sono arrampicato - l'ho messo lì ... Ha decorato il substrato con rose stilizzate, e così a caso (come indovina il fiore) ... Alla fine ho infilato un cioccolatino che ho decorato con cannucce e panna.
• Tutti i fiori provengono da crema vegetale. Non scriverò come fare lillà e tulipani, come l'ho descritto Qui

Nota

P.S. Lo presi con calma, lo misi sulle ginocchia e lo tenni per il supporto inferiore. Abbiamo guidato velocemente perché eravamo in ritardo. Non abbiamo strade per la città e nemmeno il ghiaccio. Quindi tutti i miei attacchi sono solidi. Pensavo di aver fatto la gelatina invano, non ci sarebbero arrivati, .. Cos'è, ho strappato il supporto e ho mangiato tutta la gelatina ...
In futuro, voglio ancora trovare un contenitore adatto e creare un supporto permanente per un bouquet di torta. Tuttavia, voglio che l'intero vaso sia trasparente ...

[Tianochka1]

Tianochka1, dì la ditta della tua crema, ottengo fiori solo dalla meringa bagnata o dal burro

Decor UP La mia compagnia non è molto buona, mentre mi ci sono abituato - ho sprecato tantissimi nervi, ea volte si arrabbiano ... Ma "Delicious Chef" e soprattutto CHANTYPAK sono super !!! Non decori, ma suoni, ma purtroppo non riesco a ottenerlo ...

grazie, guarderò!

Piena gioia! Perché sono così senza braccia ?!

: girl_claping: ottimo lavoro !!!! Ragazza intelligente !!!

In tali torte, la cosa principale per la stabilità è bilanciare il fondo con la parte superiore. Il vaso "riutilizzabile" dovrebbe essere più pesante, fatto di vetro spesso. In realtà, le torte dovrebbero essere piccole e di piccole dimensioni. Quindi il bouquet apparirà naturale.

PS Tyanochka1, ammiro il tuo lavoro! Tanto duro lavoro!

Grazie ragazze !!! Sembra che non sia possibile, ma se ci pensi un po ', allora tu stesso puoi inventare ...

["Chef delizioso"]

Decor UP La mia compagnia non è molto buona, mentre mi ci sono abituato - ho speso tantissimi nervi, ea volte mi fa impazzire ... Ma "Chef delizioso" e soprattutto CHANTYPAK - super !!! Non decori, ma suoni, ma purtroppo non riesco a ottenerlo ...

Tanya, il lavoro è impressionante, mi è piaciuto molto! E voglio chiederti, quale "Delicious Chef" usi? Sono diversi, ho appena comprato oggi "Confectionery Cream".

Come questo

[Tianochka1]

Tianochka1, è lui! Lo prendo e lo aggiungo alle creme al posto della panna montata. Che ci fai con lui?

il profumo è superbo. grazie per mk.
e non mi abituerò in alcun modo a questa crema. Ti interrompo, poi non finisco) e anche a me non piace che una piccola torta decorata con loro rimanga e la crema sembri stagionata. con i naturali non l'ho osservato.

Che ci fai con lui?

Ora non c'è niente, non ce l'abbiamo .... E così ovunque l'ho aggiunto e decorato solo con esso.
E se si interrompe, aggiungi del liquido, mescola con un cucchiaio e vai. In generale, è bravo a lavorare. E se la vista è in qualche modo imbarazzante, aggiungi un po 'di latte condensato e poi non ci sarà tale aspetto, ma il colore sarà giallo. anche se ho notato che questo tipo - se lo interrompi. In generale, puoi apprezzarlo solo quando il peggio deve lavorare ...

[Tianochka1]

Tianochka1, molto bene!!! Eroe!!! MK molto utile !!!!!
Che ranuncolo !!! Super!!!

Tanya, BRAVO !!!!

Puoi aggiungere un cucchiaio di latte condensato alla panna montata e leggermente ribollita. Questo vale solo per la crema per fiori, la fragilità scomparirà.

Grazie ragazze !!! Molto bella !!! Sarò felice se MK tornerà utile !!!

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