Mezeshkalach - Pan di zenzero ungherese al miele

Lisa, dopo la cottura, è una favola! E se non lo copri con la glassa ungherese, devi aspettare anche 4 giorni?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, Sveta, se non hai bisogno di dipingere con la glassa, cioè con la glassa di zucchero e proteine, allora non hai bisogno di asciugare il pan di zenzero. Conservali in un contenitore ermetico e rimarranno morbidi. Se copri solo con vernice rossa ungherese senza successiva verniciatura con glassa, non devi aspettare nulla, puoi dipingere di rosso subito dopo la cottura e in un contenitore ermetico. Per circa un mese non dovrebbe accadere loro nulla.

[Elisabetta]

Volevo preparare dolci pasquali quest'anno.
Elisabetta, Ho scelto la tua ricetta.
L'ho già impastato e ora non so cosa fare ...
Ha senso mettere l'impasto in frigorifero per un giorno e mezzo? Oppure non metterlo e infornare domani.
Si scopre che entro sabato sera dovrei avere i biscotti di pan di zenzero pronti, dopo la cottura mentono per due giorni, in più mi do due giorni per dipingere, in totale per quattro giorni, ne resta solo un po 'per il frigorifero
Liza Dimmi cosa fare

[Mais]

Mais, Julia, se vendi questi biscotti di pan di zenzero abbastanza rapidamente, non è necessario asciugarli prima di dipingere, quindi il tempo per la conservazione dell'impasto sarà più lungo. D'altra parte, nella ricetta originale, l'impasto giace sul tavolo durante la notte, di solito non ho il tempo di cuocere subito, quindi sto allungando questa storia per molto tempo.

Grazie per la ricetta! Mi è piaciuto molto il pan di zenzero e non è difficile cucinarlo. La soda veniva aggiunta al miele quando veniva riscaldata in un bagno di vapore con olio.

[Cognome]

Cognome, Giulia, sono molto contenta che ti siano piaciuti i biscotti di pan di zenzero, infornali alla tua salute!

[Liza]

LizaProbabilmente sono lo studente più stupido del business del pan di zenzero
Oggi ho sfornato il primo lotto - va tutto bene, tranne che sento davvero il sapore della soda ... c'è ancora una parte dell'impasto rimasto - non si può fare niente? Cosa pensi?

[Mais]

Mais, Yulia, Mi dispiace, ma questo accade, dipende non solo dalla quantità di soda, ma anche dalla qualità della soda stessa. Sono passato al Dr. Etker, non ha un odore così forte, e cerco di aggiungerlo per un terzo in meno e non alla farina, ma al miele.

Voglio anche dire della soda, i grumi gialli hanno iniziato ad apparire nei miei prodotti da forno (non il pan di zenzero), non riuscivo a capire cosa fosse. Si è rivelato essere soda. Ho scoperto che anche la soda ha una durata di 3 mesi, ho pensato che fosse eterna, e più era vecchia, più si sentiva durante la cottura, o non andava del tutto.

[Lizonka]

Mia cara, il nostro orgoglioso "Varyag" non si arrende al nemico
Oggi ci sarà un nuovo impasto ...
Penso di poter mettere il lievito nell'impasto, è improbabile che la soda del Dr. Etker si trovi.
Lizonka, Penso anche di non aver riscaldato abbastanza il miele, quindi ho messo la soda nel miele. In generale, ho smontato il processo del mio impasto dalle ossa ...
Elya, grazie per le informazioni sulla soda, ho guardato la confezione che dice: la durata di conservazione non è limitata.

[Yulia]

Yulia, e tu in Primorye puoi avere qualche altro bicarbonato di sodio, non domestico, ma importato? Come se passassi dai nostri a quelli importati, smisi di sentire l'odore acutamente. MA Ale ha ragione, più a lungo giace la soda, più profuma. Non passerei completamente al lievito, metterei comunque un terzo della norma con la soda e il resto con il lievito. Buona fortuna, aspetto i risultati!

Lizochka, li ho fatti io!
L'impasto è stato in frigorifero per 5 giorni. Volevo farne delle uova voluminose, ma ahimè, i foka hanno fallito

Qui puoi vedere che la glassa con le bolle è andata su alcune, e alcune sono lisce, perché non ho capito che ho fatto tutto in un lotto
E qui stavo già dipingendo con la glassa, per la prima volta, quindi ovviamente è storto ... ma io

[Alyona]

Alyona, ma secondo me è venuto fuori un pan di zenzero molto bello!

Mi sono infettato con il pan di zenzero e ho messo l'impasto. Mezza porzione (non c'era più miele). Per il fine settimana cucinerò ..... se ho capito bene, allora per un pan di zenzero liscio è necessario infornare su una teglia con farina polverosa e ungere con crema sopra. E cerchi di riempire qualche giorno quando si prosciugano?

Ho sfornato per l'ultima volta, la carta era strappata e doveva essere su una teglia nuda, unta d'olio, spolverata di farina, solo una canzone! Ecco i suggerimenti in un orecchio ... ma di certo non dimenticherò dall'esperienza personale. Posso anche mostrare una parte.

[prona]

prona, Natasha, è tutto corretto, se decori, è meglio lasciarlo asciugare, anche se se mangi allo stesso tempo, non puoi asciugarlo, ma disegna e poi mangia.
Varya, Parlo della stessa cosa, ma tu fai il pan di zenzero molto bello!

[Vei]

Vei, Grazie! Mangeremo subito, per cominciare vorrei padroneggiare la ricetta e vedere cosa succede con la pittura e il ripieno. E il marito non risolverà il pan di zenzero senza successo.

Lisa, grazie per la deliziosa ricetta del pan di zenzero morbido! Questi sono gli sbuffi che ho ricevuto. Queste sono torte di Minecraft

[Natalia]

Natalia, Classe !!! E decorato con cosa - mastice? Un tavolo dolce così elegante !!! Grazie per il report, il pan di zenzero è risultato molto originale, sono contento che sia piaciuto anche a te!

Lisa, grazie))) Sì, ha decorato con mastice e piccole perline già pronte. Sfortunatamente, non c'era tempo per sperimentare con la glassa, quindi ho preso materiali familiari.

Grazie mille per la ricetta! I biscotti di pan di zenzero sono deliziosi e aromatici. Morbido. Ho realizzato 2 prototipi con un intervallo di diversi giorni. Il secondo tentativo ha più successo. Sono emerse diverse domande:
1. In alcuni, l'impasto è strappato o incrinato. È a causa della quantità di farina?
2. Se lo rendi un po 'più spesso, circa 0,5 cm, non risultano uniformi per il riempimento. O è necessario aumentare di conseguenza l'area della carota?
3. Se sono inseriti dei bastoncini, allora nel pan di zenzero caldo o caldo?
Sembra essere tutto ...
Non ho intenzione di mostrare i miei tentativi, è un peccato ... Ma hanno mangiato tutto mio e persino lodato mio suocero (per la seconda volta in 5 anni!). Solo, dicono, è un peccato mangiare - bello.
Grazie ancora!

[Natasha]

Natasha, Sono contento che tutti i pan di zenzero siano stati mangiati e con piacere!))

Se lo rendi un po 'più spesso, circa 0,5 cm, non risultano uniformi per il riempimento. O è necessario aumentare di conseguenza l'area della carota?

Di solito stendo solo 5 mm circa, e per pan di zenzero grande (oltre 20 cm) stendo + - 1 cm Se il pan di zenzero è inferiore a 10 cm, si ottiene un panino. Dipingo in tondo e così, ma prima ho ancora adagiato il pan di zenzero caldo su una superficie piana di legno a faccia in giù e sotto una leggera oppressione. Si sono allineati bene.

Se sono inseriti dei bastoncini, allora nel pan di zenzero caldo o caldo?

Ho inserito i bastoncini nell'impasto crudo, per me è andato tutto alla perfezione, è andato tutto bene. Oppure inserite un bastoncino unto di glassa nel pan di zenzero ancora caldo (o meglio morbido) e lasciate asciugare.

Lisa, grazie per le risposte dettagliate! Proverò oltre!

bastoncini che metto nella pasta cruda,

sì, fai solo attenzione che l'impasto sia abbastanza carnoso e che il bastoncino si adatti perfettamente in modo che non ci siano bolle e grumi evidenti sul pan di zenzero. In ogni caso, prova a farlo diversamente.

Metto dei bastoncini nel pan di zenzero caldo, tengono bene. Convenientemente, se cuoci molto, i bastoncini sulla teglia non occupano spazio

Voglio dire grazie mille per la ricetta, tutto si è rivelato super ... e che gusto, fantastico

E ho impastato la pasta un mese fa, tutto non ha tempo ...

[Ludmila]

Ludmila, che bei pan di zenzero sono anche verdi! prova a dipingere di rosso: è un classico! Sono contento che la ricetta vi sia piaciuta, infornate con piacere!

[Kokoschka]

Kokoschka, Giglio, Una volta ho tenuto l'impasto in frigorifero per circa 10 mesi, a tutti sono piaciuti i biscotti di pan di zenzero e mi hanno dato più soda del solito, ma sento sempre la soda, mi segue in qualsiasi cottura ((Pertanto, è meglio cuocerlo già, nei primi 2-3 mesi l'impasto migliora solo.

prova a dipingere di rosso

Ci proverò sicuramente, ancora un po 'di pasta

[Vei]

Vei, sì, certo, voglio anche ordinare un cartoncino!

[Giglio]

Giglio, questo impasto non tiene il rilievo, quindi non puoi aspettare il bordo. Durante la cottura, l'impasto lieviterà e tutto lo schema scomparirà, l'ho già provato, è necessario ridurre la soda 3 volte in modo che l'impasto non lieviti così tanto.

[Vei]

Vei, Grazie per l'avviso!

Grazie per la buona ricetta. I biscotti di pan di zenzero si sono rivelati molto gustosi, e che sapore ... ho usato l'olio di girasole al posto del burro e il sapore dello zucchero non ha avuto effetto. Ma non ho provato a decorare. Vuoi ricoprire con smalto a caldo o tra pochi giorni?

Vuoi ricoprire con smalto a caldo o tra pochi giorni?

Se stiamo parlando di smalto laccato rosso, puoi coprirlo immediatamente con quelli caldi, o anche dopo alcuni giorni, questo non influisce su nulla.
Ma con la glassa proteica, puoi solo pan di zenzero raffreddato e ancora meglio essiccato, cioè dopo un paio di giorni.

Grazie, è tutto chiaro. I biscotti di panpepato sono davvero super!

Lizochka, puoi dirmi se le vernici gel Atekov possono essere utilizzate per la vernice ungherese? E poi ho diluito l'ukrasovskie secco con un cucchiaio d'acqua e mescolato con il tuorlo. E il gel viene diluito in acqua o no, e se viene poi mescolato con il tuorlo, non si arriccia? E inoltre - questi coloranti possono essere nel forno, non diventeranno tossici o qualcos'altro a causa della temperatura elevata?

[Tanya]

Tanya, Non conosco i coloranti Atekov, ho usato gel americano e russo in tubi.

A è cresciuto. il gel normalmente si scioglie in acqua e poi nel tuorlo?

A è cresciuto. il gel normalmente si scioglie in acqua e poi nel tuorlo?

E li ho mescolati subito con il tuorlo, senz'acqua, sono liquidi

Hai aggiunto acqua o latte più tardi? Ungiamo con più di un tuorlo ... E chiederò anche: se c'è una tintura blu, alla fine sarà verde, se la mescoli con tuorlo giallo? Voglio davvero blu, lilla, viola

[Mona1]

Mona1, Tanya, io uso quello di Atekov. Per la glassa ungherese, ho immerso uno stuzzicadenti nella vernice e ho mescolato il tuorlo.

Tanya ha aggiunto un po 'di latte o panna, in modo che il tuorlo stesso diventasse un po' più sottile, in modo che fosse conveniente spalmare blu, non sono mai riuscito a diventare verde, risulta verde, ma questo è prevedibile
Ragazze, ma spalmano il pan di zenzero con la panna per lucentezza, se non confondo niente, magari provate a colorare la crema, ungerla e asciugarla in forno? Nessuno vuole sperimentare? Proverei, ma non c'è la pasta di pan di zenzero, ma è pigro da impastare, non ci sono ordini per il pan di zenzero

So che è latte o panna. L'ho spalmato prima di metterlo in forno, ma non mi è piaciuto. Hanno scritto: sarà liscio, ma le mie strisce sono in qualche modo scure dopo la cottura, o il pennello ha dato un aspetto piatto, e sul pan di zenzero, dove c'è più latte, è più scuro lì. E ho anche messo il latte nel tuorlo per il rivestimento ungherese, non l'acqua, diluendo la tintura in esso, ma poi per qualche motivo si è raggomitolato, anche se l'ho filtrato, e comunque, l'ho spalmato sul pan di zenzero caldo, poi nel forno, lo tolgo - e sopra - come pezzi di qualcosa, come briciole. Cambiato in acqua: la superficie è diventata liscia. Quindi in qualche modo non ha funzionato per me con i latticini.

Liza, grazie mille per la ricetta, i biscotti di pan di zenzero sono diventati un vero toccasana quando era urgentemente necessario fare, non so che altro :-)

[Olka I]

Olka I, mio ​​sole, sono molto contento che ti sia piaciuto!

Olka, urla))) E i pan di zenzero sono davvero buoni!))

Elisabetta, ciao! Smalto di vernice realizzato secondo la tua ricetta. Questa è la mia prima esperienza nella cottura del pan di zenzero.
Dimmi, quando ho coperto il pan di zenzero con la glassa, la superficie della mia glassa non è densa, cioè il colore è rossastro, ma sembra risplendere, cioè dalle tue foto ho avuto l'impressione che la glassa abbia un rosso denso consistenza, più o meno come quando si riempie di glassa. O sembra così nella foto? La tintura ha preso gel russo. Questo effetto è possibile dal marchio di tintura?

[Lilith]

Lilith, è stato aggiunto qualcosa di liquido (latte, panna) al tuorlo?

Tatyana, ho preso 1 tuorlo, aggiunto 1 tavolo. un cucchiaio di latte e aggiungere gradualmente 1 goccia di colorante. Quindi, ho dovuto aggiungere 10 gocce di colorante (questo è probabilmente molto?) Per ottenere un colore rosso (il colorante è scritto rosso scarlatto). Ma quando lo metti sul pan di zenzero, l'effetto è traslucido, come ad esempio, quando diluisci i colori ad acquerello con l'acqua, danno uno sfondo così sciolto.