Crema pasticcera di segale con semi di cumino

[Pane Borodinsky]

Crema pasticcera di segale con semi di cumino

Categoria: Pane lievitato

Cucina: russo

ingredienti
Malto fermentato	4 cucchiai. l.
Acqua bollente	100 ml.
acqua	50 ml.
Lievito	2 cucchiaini
acqua	250 ml.
Farina di segale	300 a.C.
sale	2 cucchiaini
Farina di frumento	270 a.C.
Miele	2 cucchiai. l.
Olio vegetale	2 cucchiai. l.
Cumino	2 cucchiaini

Metodo di cottura

• Pane Borodinsky (ricetta per HP Scarlet Indogo IS-525)
• 1. Aggiungere 4 cucchiai di malto fermentato a 100 ml di acqua bollente.
• 2. Quando si è raffreddato (20-30 minuti) aggiungere 50 ml di acqua.
• Caricamento in questo ordine:
• 1. Lievito 2 cucchiaini.
• 2. Acqua 250 ml.
• 3. Farina RZ 300 gr.
• 4. Sale 2 cucchiaini
• 5. Farina PSh 270 gr.
• 6. Miele 2 cucchiai.
• 7. Olio vegetale 2 cucchiai.
• 8. Malto fermentato.
• 9. Dispenser di cumino 1 cucchiaino.
• Accendiamo il 13 ° programma (Impasto), aspettiamo la fine, cospargiamo 1 cucchiaino sopra. semi di cumino (lievitazione per altri 20-30 minuti) e poi accendere "Solo prodotti da forno" impostare il timer per 1 ora e 30 minuti.

Il piatto è progettato per

750 gr.

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

una combinazione di 2 programmi o HP programmabile

Nota

p. 1. Lievito 2 cucchiaini. (prova 3 cucchiaini forse sarà più magnifico).
p. 4. Sale 2 cucchiaini (prova 2,5 cucchiaini)
p. 6. Miele 2 cucchiai. (può essere sostituito con melassa, ma non ha raccolto la quantità, o 2 cucchiai di zucchero - non ha fatto neanche.)
Non ho fatto tutto tra parentesi. ma penso che dovrei provare. E il pane dovrebbe essere un po 'più arioso.

Adoro il pane di segale con semi di cumino, quindi lo cuocerei con piacere. Ma solo se il malto fermentato può essere sostituito con il concentrato di kvas. Perché non c'è malto. Può? Dopotutto, influisce solo sul gusto, e non sul "sollevamento"? ..

Grazie !!!! Semplice e chiaro!

Può? Dopo tutto, influisce solo sul gusto e non sul "sollevamento"?

Hai ragione. il malto è colore e sapore e il sollevamento è lo zucchero e il lievito.
C'è meno malto nel concentrato di kvas, ma c'è.
Cosa ti impedisce di giocare con la quantità di un ingrediente?

A che temperatura è la lievitazione ea quali prodotti da forno?

[Sam_24]

Con quella che fa il pane

HP Scarlet Indogo IS-525

si installerà da solo, sì, Sam_24?

A che temperatura è la lievitazione ea quali prodotti da forno?

Ecco la risposta

Con quella che fa il pane

Tutto è corretto.

Annulla l'iscrizione chi ha ripetuto e chi ha ricevuto la foto.

Faccio sempre questo pane, perché mio marito mangia solo segale. Delizioso, sempre cotto. Ho messo l'impasto in modalità "Pasta lievitata", poi l'ho lasciato riposare per un'altra mezz'ora e in cottura per 1,5 ore. Tutto è come nella ricetta. Non ci sono ancora foto, perché ci sono sempre problemi con le batterie per la fotocamera. A proposito, ho ordinato il malto dal negozio online 🔗

Sono un principiante. HP della ditta sconosciuta LEBEN è apparso 4 giorni fa. Ho preso gli ingredienti per il pane rigorosamente secondo la ricetta, ma ho cambiato leggermente l'ordine del segnalibro: le istruzioni per il mio HP dicono che prima tutto è liquido, poi sciolto. Impastare in modalità "Impasto", attendere 30 minuti e cuocere in modalità cottura per 1,5 ore. Il pane è stato cotto, si è rivelato molto gustoso, anche se la parte superiore è caduta un po '. Lo rifarò sicuramente, provalo in modalità "Pane semplice" e cancella l'iscrizione. Proverò con una foto.

Questa è la prima volta che voglio cuocere il pane di segale in h. p. Panasonic SD 255, ma non ha un regime di pane di segale. Aiuto!

Questa è la prima volta che voglio cuocere il pane di segale in h. p. Panasonic SD 255, ma non ha un regime di pane di segale. Aiuto!

Fare riferimento alla sezione Panasonic https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

Oggi ho cotto il pane secondo la tua ricetta, solo ho sostituito il lievito con lievito normale. Macchina per il pane LG HB-202CE /

Grazie per la ricetta, la uso da molto tempo e sono entrata per ringraziarla)
La ricetta migliore non è necessaria, siamo soddisfatti di questa))
Delizioso e facile da preparare!

non abbiamo norme per la farina di segale a San Pietroburgo (((

Farina di segale finlandese molto buona in Prism.

Non ho ancora incontrato un tale metodo di bookmarking. Prima il liquido, poi la farina, poi di nuovo la componente liquida (malto preparato) qual è il trucco / trucco? )