Merluzzo fritto con pomodori di Gordon Ramsay

Merluzzo fritto con pomodori di Gordon Ramsay

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Patate	700 gr
Olio d'oliva	2st. l.
Burro (io ho l'oliva)	25 g
Filetto di merluzzo senza pelle (tagliato in 4 pezzi)	700 gr
Pomodorini a grappolo	12 pz.
Succo di mezzo limone
Sale pepe	gusto
Prezzemolo tritato	2st. l.

Metodo di cottura

• Preriscalda il forno a 200 ° C.
• Pelare le patate, tagliarle in 4 pezzi. Immergere in acqua bollente salata, cuocere per 4 minuti. Scolare l'acqua, rimettere le patate in una casseruola asciutta, aggiungere l'olio d'oliva, chiudere il coperchio, agitare in modo che tutte le patate siano ricoperte di olio. Mettere le patate su una teglia rivestita di carta, infornare per 10-15 minuti. Mescolare le patate se necessario.
• Nel frattempo fate sciogliere il burro (io ho l'olio d'oliva) in una padella di ghisa, mettete i filetti e fateli soffriggere per 2-3 minuti da entrambi i lati.
• Quindi unire i pomodori al pesce, mettere la teglia nel forno e cuocere per 5 minuti.
• Togliere il pesce dal forno, condire con succo di limone, condire a piacere. Lasciar "riposare" per altri 5 minuti.
• Metti le patate e il pesce su un piatto, versa sopra il succo risultante.
• Irrealisticamente delizioso !!! E sorprendentemente, niente di speciale, si potrebbe dire primitivo ... e così delizioso !!!!

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Nota

Ricetta dal libro di G. Ramsay "Simple and Tasteful"

Gordon Ramsay



Chef britannico di origini scozzesi, noto soprattutto per essere stato il primo scozzese a ricevere tre stelle Michelin. Popolare conduttore di programmi televisivi britannici The F-Word, Ramsay's Kitchen Nightmares e Hell's Kitchen, così come i loro gemelli televisivi americani.

Dopo aver lasciato la scuola, ha preso la decisione spontanea di andare al college, insegnando gestione di hotel e ristoranti. Dopo la laurea, si è trasferito a Londra e ha ottenuto il suo primo lavoro presso il prestigioso ristorante Harvey's sotto la direzione di Marco Pierre White. Due anni dopo si trasferisce al celebre Le Gavroche, il primo ristorante a tre stelle della Gran Bretagna (a quel tempo già privato della terza stella), dove affina le abilità della cucina classica francese con lo chef ereditario Albert Roux. Un anno dopo, Roux ha deciso di lasciare Le Gavroche e ha invitato Ramsay con lui all'Hotel Diva, un nuovo ristorante di resort di lusso nella parte francese delle Alpi. Dopo un po ', Gordon si è trasferito a Parigi, dove ha lavorato con chef famosi come Guy Savoie e Joel Robuchon.

Terminati gli studi, Ramsay ha accettato un'offerta per lavorare come chef su uno yacht privato. Dopo aver navigato per un anno alle Bermuda, Ramsay è tornato a Londra e ha ottenuto un lavoro come capo presso La Tante Claire (Chelsea). Tuttavia, ricevette presto un invito dal suo ex mentore Albert Roux a prendere il posto di capo a Aubergine (che allora portava ancora il nome Rossmore). Ramsay ha assunto un nuovo lavoro e in quattro anni ha portato il ristorante a due stelle Michelin. Ma a causa di disaccordi con il resto dei proprietari (a quel tempo Ramsay possedeva il 25% delle azioni del ristorante), lasciò Aubergine, insieme allo staff e alla cucina al completo.

Nel 1998, Ramsay ha aperto il suo primo ristorante, Gordon Ramsay al Royal Hospital Road, che ha ricevuto tre stelle nel 2001, rendendo Ramsay l'unico chef britannico con la più alta valutazione Michelin all'epoca e l'unico chef scozzese a tre stelle di sempre. Nello stesso anno apre come capofamiglia lo stabilimento Pétrus, famoso in Gran Bretagna per l'episodio del "vino" con i banchieri che per una cena di sei persone hanno speso 44mila lire in vino. Nonostante il sapore un po 'scandaloso di fama, Pétrus ha guadagnato una stella Michelin anche prima del suo primo compleanno e nel 2007 ha ricevuto la sua seconda.

L'impero dei ristoranti di Ramsay comprende attualmente 10 ristoranti nel Regno Unito, 6 dei quali hanno almeno una stella, 3 pub e 12 ristoranti al di fuori del Regno Unito. Il valore approssimativo di Gordon Ramsay Holdings Limited è di $ 163 milioni, il 69% dei quali è di proprietà di Ramsay stesso. 🔗

[Omela]

Omela, Sono il primo a pescare! Lo cucinerò sicuramente dopo le vacanze. Grazie, Ksyusha. Mi piacciono molto le tue ricette.

[Olga]

Olga, Grazie! La ricetta di Ramzi .. e io sono rimasto lì.

Ksyusha, molto bella e veloce e che deliziosa!
Ksyusha, ma sempre col botto, non è affatto importante qui?

Grazie per la ricetta! Puoi sostituire il merluzzo con la carpa? Appena disponibile, voglio provare subito la ricetta!

[Omela]

Ciò che non può essere tolto a Ramsay è la capacità di portare via le ricette da Waitrose Food Illustrated. L'ho visto molte volte mentre guardavo il suo spettacolo. Questa ricetta è del numero di aprile 2002.
Anche se, ad essere onesti, sceglie solo ricette utili! Ecco i migliori. E semplice da eseguire.

Omela, ottima porzione! Voglio solo mangiarlo e non mi vergogno nemmeno di servirlo agli ospiti. E inquadrando l'argomento: un libro, un fresco mazzo di fiori di ciliegio, una bottiglia rustica. Bravo!!!
È un peccato, non puoi mettere Mi piace qui, come nei social network.

Che bellezza!!! Non dubito nemmeno del mio gusto da un mese ormai ho in giro 2 padelle ovali porzionate: ho comprato 4 pezzi da golosità con uno sconto e non sapevo dove attaccarlo, ma qui solo grazie!

[lu_estrada]

lu_estrada, Yutan, Kasanko, mur_myaugrazie ragazze! Mi è piaciuto molto il libro, le ricette e Ramzi esessno. Quindi ora non mi riposerò finché non avrò ricotto tutto.

ma sempre con il botto

Fino a quando Ramsay non sentirà ... farei qualsiasi filetto di pesce di mare.

Puoi sostituire il merluzzo con la carpa?

Tatyana, teoricamente è possibile .. anche se, ripeto, è meglio con qualsiasi file.

Omela, come sempre, semplicemente super! Buon 2015, cara! Ti auguro il meglio!

[Nina]

Nina, Grazie! : rose: Buon compleanno anche!

[Vischio]

Non dovrei mirare Vilyama , sai, Gordon Ramsay!
Ma domani oscillerò
Vischio,

Sì, ragazza, fallo oscillare .. non te ne pentirai !!

fiduciosamente.

: elka: Ksun, quindi adoro il merluzzo (e qualsiasi pesce di merluzzo in generale) e le patate al forno, devi assolutamente cucinare. La patata è durata 15 minuti nel forno? Era piccola?

Liza, ma a me, al contrario, il merluzzo è sempre sembrato piuttosto secco e gommoso. ma qui mi è piaciuto tantissimo. Anche se il mio filetto era fatto in casa, ho dovuto comprare un pesce intero e tagliarlo.

e adoro il merluzzo per la sua gommosità (c'è qualcosa da masticare))) e non grasso. Dopo le tue foto, volevo pesce e patate !!!

E io...

Aaah, Ksyusha-Ksyusha-Ksyusha! Tutto geniale è semplice! niente merluzzo - abbiamo selmon in padelle porzionate! Ottimo piatto, 25 minuti e tanto divertimento. Selmon ha fritto solo da un lato, ha girato i pomodori e li ha messi in forno, ha aggiunto le patate cotte nella friggitrice ad aria per 15 minuti e Iiii olyalyalya come Yelenka grit (signore) cigolava dal cibo delizioso. ci sono anche pezzi di pane delizioso e aromatico di Yelenka T.
Felice anno nuovo! Nuova felicità!

Lyudochka, che bellezza ha creato per Sir !!! Lieto. quello che ci è piaciuto! Saluti delle vacanze !! Ti auguro il meglio!!!

[Omela]

Omela,
Fatto È stato molto gustoso! Grazie, Ksyusha



Ci sono molti pesci, ma non puoi vederli sotto le patate))

Lenchik, molto bella !! Sono contento che ti sia piaciuto!)