Arrosto di maiale bavarese

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

Metodo di cottura

Per i bavaresi, il maiale è più di un semplice prodotto. E i maiali sono associati a molte storie e leggende urbane. Ad esempio, all'inizio del Medioevo, lo slop a Monaco veniva versato direttamente sul pavimento. C'era un maiale speciale della città che vagava liberamente per le strade e raccoglieva la spazzatura. Nessuno osava toccarla. È diventata insolitamente forte, grassa e appetitosa. Una volta all'anno, i cittadini si riunivano e sceglievano il cittadino più degno di Monaco, che riceveva il maiale. Gli ha fornito provviste per l'anno a venire.
La ricetta prevede un pezzo di carne con la pelle, io avevo un bel pezzo, ma senza pelle, si è deciso di sperimentarlo. Ma quando questo pezzo si è scongelato, si è scoperto che non era un pezzo unico, ma di più pezzi. Ma era troppo tardi per ritirarsi e l'ho tirato con un filo.

Strofina la carne con sale, aglio e pepe. Arrosto di maiale bavarese

Metti le ossa sul fondo della teglia Arrosto di maiale bavarese

Mettete sopra la carne e mettetela in forno per 1 ora a 150 gradi.

	Quindi tiriamo fuori, tagliamo le verdure lavate grossolanamente, ma non sbucciate, le mettiamo sulle ossa e le mettiamo in forno per 30 minuti. A 150 gradi, versando periodicamente birra.
	Trascorsi i 30 minuti girate la carne, alzate la temperatura a 230 gradi e mantenete la temperatura per 15 minuti, spegnete il forno e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
	La carne si è rivelata morbida, tenera, ma probabilmente l'ho asciugata un po ', ho pensato che sarebbe stata più succosa. Ma il mio forno è tale, mal regolato.