Carne in gelatina in un multicooker VES SK-A14

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Coscia di manzo (zoccolo)	600 gr
Stinco di maiale	700 gr
Carota	2 pz
Cipolla	2 pz
foglia d'alloro	5-6 pz
Pepe nero in grani, paprika, sale
Acqua - fino al segno MAX sulla ciotola.

Metodo di cottura

Quindi, mettere la coscia, lo stinco, le carote e le cipolle nella ciotola, versare le spezie, mettere la foglia di alloro, versare l'acqua fino al segno superiore della ciotola, sale.
Scegliamo il programma "Aspic", il programma è progettato per 3 ore.
Cosa mi ha sorpreso del processo di cottura: come ho detto, molti sul forum scrivono che il liquido bolle molto nella carne e nella zuppa in gelatina.
Ho seguito specificamente questo momento. Dopo 15 minuti dall'inizio del programma, è uscito un forte vapore dalla valvola, questo è continuato per circa 2-4 minuti, quindi si è fermato. Ho aperto il coperchio e ho visto che il brodo gorgogliava. Di tanto in tanto aprivo il coperchio e guardavo. Il brodo bollì, poi gorgogliò ...
In 3 ore, l'acqua bolle di 1 divisione. Penso che questo sia normale, per un momento del genere se cucini in una casseruola, allora molta più acqua bollirà via che in un cartone animato.
Alla fine del programma tiriamo fuori la nocca. Aggiungi acqua fino al segno MAX superiore sulla ciotola, puoi aggiungere altra acqua. Riaccendiamo il programma "Carne in gelatina", cuociamo su questo programma per altre 2 ore.
Quindi maciniamo la carne, la mettiamo nei piatti, versiamo il brodo. Notate, ragazze, niente gelatina!
Buon appetito!

Nota

Ciao a tutti!

Infine, c'è stato tempo non solo per leggere le tue ricette, amici, ma anche per scrivere qualcosa da solo
Ho letto quello che scrivono qui sul multicooker VES, che dicono che bolle molto su zuppa e carne in gelatina, dicono che qualcosa bolle fuori dai colleghi cuochi.

Sono il proprietario di VES-ki. Già due anni. E dico subito che non ho problemi con lei.
Permettetemi, signore e signori, di presentare alla vostra corte una ricetta per una deliziosa carne in gelatina.