Frittelle di Luda

[lappl1]

lappl1, a quanto ho capito, non si aggiunge olio all'impasto?

[Ludmila]

Ludmila, un'ottima opzione! con la semola! Non l'ho ancora provato, c'è già una ricetta nei segnalibri e la definisco lì! Sento che passerà la settimana di Maslenitsa al mese

Lyudochka, ho mangiato i pancake questa settimana per l'anno a venire. E poi ricette sempre più meravigliose Ho già un sacco di segnalibri di pancakes, probabilmente dovrò cucinare ogni domenica fino all'estate, ma non posso passare questa ricetta)))

Natasha, grazie! Mi ha fatto piacere condividere con tutti la ricetta di Luda.

Sento che passerà la settimana di Maslenitsa al mese

E non dirmi ... Abbiamo così tante ricette di pancake sulla nostra macchina per il pane che non te ne andrai in un mese ... Quindi, fino alla prossima Maslenitsa cucineremo!

Lyudochka, ho mangiato i pancake questa settimana per l'anno a venire. E poi ricette sempre più meravigliose

Olenka, i nostri pensieri, la gente di Khlebopechkin, sono d'accordo: .... Ho appena scritto la stessa cosa ... Beh, con parole leggermente diverse. ...

Ma non riesco a superare questa ricetta)))

Destra! E non entrare ... Peks alla tua salute! Pensa, ancora una domenica!

Luda, che belle frittelle! Semola mai aggiunta. Hai bisogno di provare.

Svetik, grazie! Provalo! Semola, migliora la struttura dell'impasto nel pane e altri prodotti da forno. Faccio spesso il pane con il semolino.

Lyudmila, grazie per la ricetta - l'ho già stampata - vado a impastare, cuocerne altre con la semola - era buonissima, ora proverò questa ricetta.

[letka-enka2]

letka-enka2, Helen, alla tua salute! Prova anche questa ricetta! Buona fortuna con la tua cucina! Vorrei che i pancake volassero via dalla padella da soli! Grazie per aver scelto questa ricetta particolare.

Cerco da tempo una ricetta con la semola, ma domani la inforno.

Lyudochka, grazie mille - è andato tutto benissimo, eccoli qui i tuoi (e ora i miei) pancake
- tale dall'interno verso l'esterno
-questa faccia - cotta e mangiata con il botto (io in realtà ho cotto in 2 padelle). Consiglio a tutti di provarlo!

[letka-enka2]

letka-enka2, Helen, ragazza intelligente! Li ho riconosciuti! Questi sono i miei fratelli gemelli! Grazie mille per aver ripetuto questa ricetta! E che li abbia subito sfornati sono molto contento che tu l'abbia fatto! E non poteva mancare: la ricetta è verificata nei minimi dettagli!
E un grazie speciale per la foto!

[tatyana5417]

Cerco da tempo una ricetta con la semola, ma domani la inforno.

tatyana5417, Tanechka, prova, inforna. Guarda, Helen li ha già sfornati ed è felice! Deliziose frittelle per te! Buon carnevale!

L'ho cotto! Persone, prendi il rapporto :-)

A sinistra - "frittelle di Luda", a destra - frittelle su patate crude, e in una tazza - il tuo tè, mela :-) Shrovetide è in pieno svolgimento!

Ciao! Ho cotto le tue frittelle, quindi la foto e la descrizione mi sono piaciute ovviamente. Rispetto molto anche Luda e amo leggerla e cucinarla. Mi è piaciuta molto la consistenza, cuociono col botto! Il lievito di zucchero ha mangiato, aggiunto un po 'di più dopo la lievitazione. Ma non mi è piaciuto il sapore di queste frittelle. Conosco le frittelle di lievito denso - mi piace il gusto, ma in queste, cosa c'entra il lievito con il gusto, ho fatto tutto secondo la ricetta, il lievito è normale .. (E con la semola mi piace cuocere "bagrir "frittelle.) Insomma, hanno un sapore incomprensibile, né lì né qui ((. aspettandosi una delizia ..

In uno dei LJ di Luda sono riuscito a copiare le informazioni sulla produzione del lievito fatto in casa. Grazie mille per questo. Ma perché cancella LJ? Forse una persona ha qualcosa con i nervi? Anche se il fornaio viene da Dio!

Lyudochka, sogno di cuocere i tuoi pancakes, ma mi sono ammalato in uno strato e ho ammirato le pile di pancake che le ragazze cuociono qui!

Ma perché cancella LJ? Forse una persona ha qualcosa con i nervi? Anche se il fornaio viene da Dio!

Persona di talento creativa, spesso non comprensibile ...

L'ho cotto! Persone, prendi il rapporto :-)

Tanya, questo è un rapporto! Segnala a tutti i rapporti! Tre in uno! Molto bene! Grazie caro ! Sono contento che tu abbia celebrato ampiamente Maslenitsa! Torna di nuovo! Non sparire a lungo! Noi ti aspetteremo.

Torna di nuovo! Non sparire a lungo! Noi ti aspetteremo

Vado alle frittelle di patate, ti racconto cosa è successo

[quando ho bisogno di avvolgere il ripieno, perché questi pancake sono fatti per questo]

Ciao! Ho cotto i tuoi pancake, quindi la foto e la descrizione mi sono piaciute ovviamente. Rispetto molto anche Luda e amo leggerla e cucinarla. Mi è piaciuta molto la consistenza, cuociono col botto! Il lievito di zucchero ha mangiato, aggiunto un po 'di più dopo la lievitazione. Ma non mi è piaciuto il sapore di queste frittelle. Insomma, hanno un sapore incomprensibile, né qui né là ((. Prevista una gustosa delizia ..

Galax, sai, in questa ricetta, nel primo paragrafo, ho scritto per cosa preparo questi pancakes e che sapore hanno:

Poi preparo queste frittelle, quando ho bisogno di avvolgere il ripieno, perché questi pancake sono fatti per questo... Le frittelle sono morbide, tenere, elastiche, rubiconde, con una balza di pizzo e gusto neutro.

Cioè, i pancake sono progettati per avvolgere il ripieno e non interromperne il gusto.
Non ho trovato una ricetta. Ho pubblicato una ricetta di qualcuno che molti conoscono e si rammarica che abbia cancellato le sue riviste, rendendoci impossibile leggere i suoi articoli di talento sulla cottura del pane. Non piu.
Mi dispiace che tu abbia avuto una brutta giornata al forno oggi.

In uno dei LJ di Luda sono riuscito a copiare le informazioni sulla produzione del lievito fatto in casa. Grazie mille per questo. Ma perché cancella LJ? Forse una persona ha qualcosa con i nervi? Anche se il fornaio viene da Dio!

Oksana, ho molto materiale copiato, ma sulla produzione del lievito - no. Sarebbe molto interessante conoscerlo.
Luda ha gli stessi nervi delle altre persone. Nel suo ultimo articolo intitolato Finita la Comedy nel suo ultimo LiveJournal ha scritto che tiene riviste esclusivamente per se stessa, ricercando una particolare area della panificazione. E non appena riceve risposte a tutte le domande, non ha bisogno di farlo. Ho ricevuto mail dal suo LiveJournal. Il suo ultimo lavoro è stato la coltivazione della cultura iniziale Desem. Non appena ha preso il pane su Desem, si è calmata e ha chiuso la LJ.

Lyudochka, sogno di cuocere i tuoi pancakes, ma mi sono ammalato in uno strato e ho ammirato le pile di pancake che le ragazze cuociono qui!

Lilechka! cosa sono le frittelle quando sei malato? Fatti curare urgentemente! E le frittelle non scapperanno! Sei ancora in tempo.
Guarisci presto !

Vado alle frittelle di patate, ti racconto cosa è successo

Sì, andiamo. E vai alle case da tè!

[Lyudochka]

Lyudochka, ma se inizi un impasto con lievito vivo / pressato, cosa ne pensi?

[Innochka]

Innochka, Non so nemmeno cosa consigliare. Galax ha riferito nel post # 65 che i suoi pancake sapevano di lievito. Anche se dice che il suo lievito è normale, sospetto che abbia usato attivi pressati o secchi. E Luda, in un articolo di ricerca sul lievito, scriveva che tale lievito, in un certo rapporto con la farina, può consumare tutto lo zucchero e rendere l'impasto poco saporito. Apparentemente, questa ricetta ha un tale rapporto. La stessa Luda preferisce usare il lievito istantaneo. E io uso solo questi. Bene, è ancora raro vivo, soprattutto per i dolci pasquali.
Quindi, Inus, faresti meglio a non rischiare!

[Lyudochka]

Lyudochka , grazie per la scienza, cara !!!

C'è un "momento Saf" nel frigorifero, ad azione rapida, quindi li prenderò ...

[Lyudochka]

Lyudochka, beh, ho provato i pancake ieri
L'abbandono è semplice. Delicato, pieno di buchi, beh, molto gustoso. Non mostrerò la foto, poiché è problematica dal telefono

[Lyudochka]

Lyudochka , grazie per la scienza, cara !!!

C'è un "momento Saf" nel frigorifero, ad azione rapida, quindi li prenderò ...

Kroshik, buona fortuna, tesoro! sempre felice di aiutarti!

[lyudmia]

Lyudochka, beh, ieri ho provato i pancake Otpad è semplice. Delicato, pieno di buchi, beh, molto gustoso. Non mostrerò la foto, poiché è problematica dal telefono

lyudmia, Lyudochka, grazie per questo rapporto! Ha riscaldato la mia anima! E poi ieri mi sono preoccupato dopo il messaggio di Galax. Poi ho approfondito la teoria e ho capito che la questione non era nella ricetta. Lyuda non ha ricette per fallire. E Galax era nel lievito che non era adatto a questa ricetta.
Quindi, Lyudmilka, il tuo messaggio per me è come un balsamo per la mia anima. Sono così felice che i pancake siano risultati fantastici! E la cosa principale non è una foto, l'importante è che fosse deliziosa per te! Grazie per la segnalazione positiva!

[Ludmila]

Ludmila, beh, davvero, molto gustoso. E non c'è assolutamente nessun sapore di lievito. Ma ho voluto provare così tanto che ho persino messo da parte un raffreddore

[Ludmila]

Ludmilagrazie per la ricetta
Anche se ho preparato questi pancake per più di 12 anni e chiunque li abbia provati, tutti hanno detto che non mangiavano nulla di più buono.
Sono davvero deliziosi, ma il risultato è stato solo la mia fretta e il mio errore. In qualche modo stavo preparando l'impasto e dimenticavo che avevo già messo il lievito e gorgogliato anche lì il lievito, abbiamo ottenuto pancake insolitamente gustosi e persino un amico, uno chef di prim'ordine, ha apprezzato molto il gusto e la struttura dei pancake. È vero, a mia figlia non piacciono quelli molto sottili, la cuocio con uno spessore di 5 mm, risultano come biscotti.
In precedenza, ho preso tutti i prodotti a occhio, ma ora ho una ricetta, la cucinerò bene
Per questo e grazie

[Ludmila]

Ludmila, beh, davvero, molto gustoso. E non c'è assolutamente nessun sapore di lievito. Ma ho voluto provare così tanto che ho persino messo da parte un raffreddore

Lyudochka, grazie mille! E che freddo può esserci quando Maslenitsa ha bisogno di essere festeggiato !? E avevi il lievito "giusto" per questa ricetta. Quindi tutto è andato bene! Sono molto contento che sia stato gustoso per te e che la tua salute sia in via di guarigione! Buona fortuna a te! E niente più dolore!

[vernisag]

Anche se ho preparato questi pancake per più di 12 anni e chiunque li abbia provati, tutti hanno detto che non mangiavano nulla di più buono.

vernisag, Irina, così tu, senza saperlo, hai inventato la ricetta! È sempre così: le invenzioni sono spesso fatte per caso! Gloria ai nostri errori! Ci insegnano! Hai fatto un bel errore! Tale che anche lo chef della massima categoria ha approvato!

Prima prendevo tutti i prodotti a occhio, ma ora ho una ricetta, la cucinerò bene, grazie per questo.

Sono contento, Irochka, che ora hai questa ricetta! Usalo per la tua salute!
Grazie, Irochka, per un rapporto così utile e informativo!

[lappl1]

lappl1Che lievito istantaneo compra?
Ordinerò tutto all'istante nello stesso negozio di Pechino, ma quale è meglio?
Come?
🔗

[Giglio]

Giglio, perché ordinarli? Il lievito, qualunque cosa, è ora disponibile in tutti i punti vendita, raggiungibili a piedi, "saf-moment", fresco "luxury", è sempre in vendita.

[vernisag]

vernisag, per qualche motivo ho pensato che fossero migliori ...

Non lo so, forse è meglio, sono passato al lievito vivo molto tempo fa, il risultato è sempre buono
Ho seguito il link, ce ne sono così tanti, fino a 500g, mi chiedo quanto tempo dopo aver aperto il sacchetto conservano le loro qualità di momento sicuro, se il sacchetto è stato aperto per una settimana, puoi buttarlo via .. .

[vernisag]

vernisag, l'anno scorso ho comprato prvdaine ricorda quale di loro tengo in frigorifero, funzionano!

[Ludmila]

Ludmila, grazie per la ricetta! Questa è una nuova combinazione per me: semola e farina, lievito e lievito e tutto in una volta.
Non mi è costata nessuna digressione, ho cotto i pancake dopo 2-3 ore e non dopo 45 minuti come da ricetta. Forse è per questo che i pancake si sono rivelati molto profumati, con un aroma di pane, soffice e perforato, ma non denso. Ho cercato di impastare con cura per non disturbare la porosità dell'impasto. Sono molto soddisfatto del risultato, lo zucchero è davvero mangiato dal lievito, cosa che mi è piaciuta (non tutti dolci). E non dirò che i pancake sono insapore, molto gustosi! Questa ricetta verrà sicuramente registrata presso di noi.
Grazie

[lappl1]

lappl1Che lievito istantaneo compra?
Ordinerò tutto all'istante nello stesso negozio di Pechino, ma quale è meglio?
Come?
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Lilya, sto usando il lievito francese Saf-Instant. E anche il lievito Saf-moment è ad azione rapida, ma è prodotto in Russia.Ho iniziato a cuocere al Saf-Moment, ma quando ho acquistato Saf-Instant, ho sentito la differenza. Da allora li compro solo. abbiamo una piccola città. E anche noi li abbiamo in commercio nel reparto cereali, farina, zucchero ... Ma per qualche motivo non sono nei negozi. La confezione contiene 125 gr. Abbastanza per molto tempo. Tengo la confezione aperta proprio in cucina nell'armadio, chiudendola ermeticamente con mollette. Fino a quando gli ultimi chicchi rimangono attivi. Questo è il lievito come in foto.



A proposito, la stessa Luda ha usato pressato per molto tempo e si è definita l'ultima amante che ha iniziato a usare il lievito istantaneo. Da allora non li ha traditi, considerandoli i migliori. A proposito, Admin-Tanya ha pubblicato quell'articolo di Luda su questo lievito. Ecco questo articolo:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136710.0

Non lo so, forse è meglio, sono passato al lievito vivo molto tempo fa, il risultato è sempre buono
Ho seguito il link, ce ne sono tanti, fino a 500g, mi chiedo quanto tempo dopo aver aperto la confezione conservano le loro qualità di momento sicuro, se il sacchetto aperto è rimasto in piedi per una settimana, puoi buttarlo via .. .

Ira, ho scritto sopra come il momento Saf differisce dall'istante Saf. Innanzitutto, i produttori sono diversi. In secondo luogo, infatti, un sacchetto piccolo, aperto e inutilizzato di Saf-Moment può essere gettato via se non è stato utilizzato per molto tempo. Questo non accade mai con Saf-Instant. Li uso da 3 anni. La differenza tra Saf-Instant è che non importa quanto sia fermentato l'impasto, non c'è mai odore di lievito nei prodotti da forno!

Lana, persuasa, vedrò in vendita, comprare, provare

Lyudmila, grazie per la ricetta! Questa è una nuova combinazione per me: semola e farina, lievito e lievito e tutto in una volta. Non mi è costata nessuna digressione, ho cotto i pancake dopo 2-3 ore e non dopo 45 minuti come da ricetta. Forse è per questo che i pancake si sono rivelati molto profumati, con un aroma di pane, soffice e perforato, ma non denso. Ho cercato di impastare con cura per non disturbare la porosità dell'impasto. Sono molto contento del risultato, lo zucchero è davvero mangiato dal lievito, cosa che mi è piaciuta (non tutti sono dolci). E non dirò che i pancake sono insapore, molto gustosi! Questa ricetta verrà sicuramente registrata presso di noi. Grazie

Marinochka, è fantastico che la tua nuova ricetta abbia soddisfatto le aspettative. E le frittelle sono molto aromatiche proprio per l'uso combinato di lievito e lievito nell'impasto. Lyuda ha scritto di questo, cioè che il lievito + lievito dà un aroma indescrivibile a un semplice impasto di lievito. Ho notato la stessa cosa degli arabi nelle frittelle di Kataef. Qui non c'è cottura nell'impasto, ma aroma, come se si facesse l'impasto con burro e uova.
Marinochka, sono molto, molto contento che le frittelle siano state di tuo gusto. Grazie per un rapporto così dettagliato.

Lana, persuasa, vedrò in vendita, comprare, provare

Ira, non mi sono convinto, do la mia parola ... sono entrato in teoria. Ma sono contento di averti convinto a provarci almeno!

[Ludmila]

Ludmilasì, anche i pancakes arabi Kataef sono di mio gusto

[lappl1]

lappl1, Grazie Lyudochka !!!!!!!
Adesso so cosa comprare!

[Marina]

Lyudmila, sì, anche i pancake arabi Kataef sono di mio gusto

lappl1, Lyudochka grazie !!!!!!! Adesso so cosa comprare!

Marina, Giglio,

Lyudochka, l'impasto aumenta notevolmente di volume durante la lievitazione?

La mollica non aumenta affatto: ciò che viene impastato, rimane così! Diventa solo un po 'più spesso.